Die Bewohner des Fernen Ostens können zu Hause frischen Adlerfarn kochen, da die Gerichte mit ihm als traditionell gelten. Diese Pflanze ist köstlich, es gibt viele leckere Rezepte. Nach Ansicht der Verbraucher ähneln die gebratenen Sprosse Pilzen. Die Regeln zum Kochen von Kräutern werden im Artikel vorgestellt.

Was kann aus frischem Farnfarn zubereitet werden

Farn ist eine erstaunliche Pflanze, aus der Sie eine Vielzahl von verschiedenen Gerichten zubereiten können. Natürlich kann sie nicht jeder mögen, daher müssen Sie zum ersten Mal die Mindestmenge an Produkten pro Probe verwenden.

Aus dem frischen Farn können Sie folgende Gerichte zubereiten:

• Nudelsuppe;
• Suppe mit Kartoffeln und Speck;
• Farn-Fleisch-Eintopf;
• eine Vielzahl von Braten;
• Eintöpfe;
• Soße;
• Salate;
• Füllung für Kuchen.

Tipp! Die Gerichte aus den Trieben der Adlermarke schmecken wie Pilze, weshalb Sie beliebige Rezepte mit Pilzen als Grundlage zum Kochen verwenden können. Es fällt nicht nur originell aus, sondern auch lecker.

Wie man Adlerfarn kocht

Verwenden Sie zum Kochen Farn- und Straußensprosse. Die Pflanze sollte im Monat Mai gesammelt werden, bis sich die Blätter gewendet haben. Zu einem späteren Zeitpunkt wird die Pflanze ungenießbar.

Achtung! Junge Triebe haben eine ähnliche Form wie die Schnecke.

Unmittelbar nach der Ernte werden die Stängel nicht verwendet. Sie sollten ca. 3 Tage an einem kalten Ort liegen. Sie können die Triebe in Salzwasser kochen. Diese Vorbereitungen tragen zur Vermeidung von Vergiftungen bei.

Brackwood-Triebe enthalten Nährstoffe, und vor allem wird das für Getreide charakteristische Eiweiß vom menschlichen Körper leicht und schnell aufgenommen.

Allgemeine Regeln für die Vorbereitung von Trieben

Vor der Zubereitung verschiedener Gerichte sollten die Triebe 24 Stunden lang in Salzwasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Die Flüssigkeit muss mehrmals gewechselt werden. Dann kochen Sie schnell in kochendem Wasser, aber nicht länger als 2-3 Minuten.

Es gibt eine andere Zubereitungsmethode: Die Triebe werden in kochendes Salzwasser gegeben, 2 Minuten gekocht und dann das Wasser gewechselt. Der Vorgang wird 3 mal wiederholt.

Achtung! Rohe Adlersprossen sind verboten, da sie ohne Wärmebehandlung giftig sind.

Wie man gebratenen Adlerfarn kocht

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Originalrezepte für das Kochen von Farnkraut. Diese Option beinhaltet die Verwendung solcher Produkte:

• 400 g frische Triebe;
• 2 EL. l Tomatenmark;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1-2 Zwiebeln;
• Pflanzenfett;
• Salz nach Geschmack.

Kochregeln:

1. Die Rohstoffe für einen Tag in Salzwasser einweichen. Waschen Sie die Triebe vor dem Kochen in mehreren Wässern.
2. Dann kaltes Wasser gießen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Strain schießt durch ein Sieb und kühl.
4. Während die Hauptzutat abkühlt, müssen Sie Zwiebeln kochen. Schneiden Sie es auf bequeme Weise: Ringe, Halbringe, Würfel, wie Sie möchten.
5. Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl, Zwiebeln. Lassen Sie es bei der Mindesttemperatur ruhen, bis es golden wird.
6. Die abgekühlten Triebe der Adler schneiden in nicht weniger als 4-5 cm. Es wird nicht empfohlen, kleiner, weil Sie während des Kochens Brei anstelle von einzelnen Stücken erhalten.
7. Triebe mit Zwiebeln verbinden, unter ständigem Rühren weiterbraten, damit der Inhalt nicht verbrennt.
8. Wenn die Triebe weich sind, fügen Sie Tomatenmark hinzu und braten es in einer anderen Pfanne in etwas Öl.
9. Die Tomate in den Farn geben, mischen und mit Salz abschmecken.
10. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und in die frittierte Form geben.
11. Entfernen Sie nach 2-3 Minuten die Pfanne.

Tipp! Gerichte aus dem Farnkraut können sofort serviert werden, wahre Kenner empfehlen jedoch, sie eine Weile stehen zu lassen.

Adlerfarn gebraten mit Ei

Dieses Gericht wird als eigenständige verwendet. Für die Zubereitung von Farn im Fernen Osten werden benötigt:

• junge Triebe - 750 g;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Brühe - 100 ml;
• saure Sahne - 150 ml;
• Mehl - 1 TL;
• Hühnerei - 3 Stk.;
• Butter - 1-2 EL. l .;
• Paprika und Salz - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Gekochte Adler schneiden, Zwiebeln hinzufügen und in Butter goldbraun braten.
2. Gießen Sie das Mehl, braten Sie ein wenig, dann unter Rühren, gießen Sie die Brühe.
3. Weiter köcheln lassen, bis die Stiele weicher werden.
4. Mit Pfeffer, Salz und Sauerrahm abschmecken.
5. Während der Zubereitung des Farns die Eier kochen und in kaltes Wasser legen. Dann putzen, in Scheiben schneiden und den Boden der Schüssel auslegen.
6. Verschließen Sie die Eier mit gebratenen Trieben und Sie können nach Hause behandeln.

Kochen des gebratenen Adlerfarns mit Kartoffeln

Viele haben Kartoffeln mit gebratenen Pilzen probiert. Da eaglet einen Pilzgeschmack hat, können Sie ein köstliches, herzhaftes Abendessen für die ganze Familie zubereiten.

Produkte:

• 250-300 g Farn;
• 500 Gramm Kartoffeln;
• mageres Öl - zum Braten;
• schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

So kochen Sie das Gericht:

1. Vorbereitete Stängel, in Stücke geschnitten, in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl bestreichen.
2. Kartoffeln werden geschält, in Strohhalme geschnitten und nach 5 Minuten zu den Trieben gegeben. Salz, Pfeffer zugeben, zudecken und alles braten, bis es weich ist.
3. Um Farn und Kartoffeln während des Kochens zu kochen, anstatt sie zu verbrennen, wird empfohlen, das Gericht ständig mit einem Spatel umzurühren.

Achtung! Zwiebelliebhaber können diese Zutat hinzufügen.

Rezept, das Adlerfarn mit Fleisch kocht

Fleischgerichte, die sehr wenige Menschen nicht mögen. Adlerfarn kann mit Fleisch gekocht werden, da diese Produkte perfekt kombiniert werden. Man kann Rindfleisch oder Hühnchen nehmen, wer was mag.

Die Zusammensetzung des Rezepts:

• 0, 3 kg Farnstängel;
• 0, 3 kg Rinderfilet;
• 1 Zwiebel;
• 0, 5 Knoblauchzehen;
• 1 Karotte;
• Sojasauce, Salz, Pfeffer, Sesam - nach Geschmack;
• 1 TL Adjimoto Gewürze.

Kocheigenschaften:

1. Eingeweichte Stiele in 3-4 cm große Stücke schneiden, mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen lassen.
2. In ein Sieb werfen, um Flüssigkeit zu glasieren.
3. Ein Stück rohes Fleisch in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
4. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln hinzu, rösten Sie weiter, bis das Fleisch weich ist.
5. Klammer hinzufügen, mischen. Mit viel Sojasauce, Pfeffer und Salz abschmecken.
6. 5 Minuten vor dem Entfernen der Pfanne gehackten Knoblauch hinzufügen.
7. In einer tiefen Schüssel kalt serviert. Oben die mit dem Fleisch gerösteten Sesamkörner bestreuen und über das Aginomo-Gewürz gießen.

Wie man Farnfarn mit Wurst und Gurke brät

Für das Kochen von Farnkraut in diesem Rezept ist Folgendes erforderlich:

• Farnstiele - 200 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Mayonnaise - 2 EL. l .;
• Dill und Petersilie - nach Geschmack;
• Zwiebeln -1 Stk.;
• Gurke - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• halb geräucherte Wurst - 100 g

Kochregeln:

1. Butter unterrühren, Gurken und Wurst in Streifen schneiden. Leicht überkochen.
2. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, goldbraun braten.
3. Den Inhalt der Pfanne in eine große Schüssel geben und mit Zwiebeln kombinieren.
4. Mayonnaise hinzufügen, salzen, mischen. Zur Dekoration Petersilie und Dill verwenden.

Wie man Farnfarn auf Koreanisch kocht

In Korea gibt es eine besondere Beziehung zu Adlerfischen. Bracken-Gerichte können dort an Wochentagen und Feiertagen zubereitet werden. Das Ergebnis ist ein würziger Snack.

Um Farnfarn auf Koreanisch herzustellen, benötigen Sie:

• Farn - 0, 5 kg;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Sojasauce - 70 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Paprika - 5 g;
• roter Pfeffer 5 g;
• Koriander (Samen) - 10 g.

Kochschritte:

1. Frische Triebe einen Tag einweichen, dann in Salzwasser kochen. Den Adlerfarn 3 Stunden einweichen und ebenfalls 5 Minuten kochen lassen.
2. Schneiden Sie die Stiele in 3-4 cm große Scheiben, fügen Sie die im Rezept angegebenen Gewürze hinzu und mischen Sie.
3. Warten Sie, bis das Gericht eingeweicht ist, und servieren Sie es.

Tipp! Würzmittel und Gewürze sollten zu einem warmen Snack gegeben werden, damit sie ihren Geschmack und ihr Aroma besser entfalten.

Bracken Fern Salad Rezepte

Aus den Stielen von frischem Farnfarn können Sie eine Vielzahl von Salaten nach Rezepten zubereiten. Dies sind nicht nur exotische Gerichte, sie haben viele nützliche Substanzen. Sie können zu den Trieben hinzufügen:

• Meeresfrüchte;
• verschiedene Fleischsorten;
• Gemüse;
• Zwiebeln und Knoblauch;
• Grüns;
• Gewürze und Gewürze.

Diese Inhaltsstoffe verbessern nur die vorteilhaften Eigenschaften des Endprodukts.

Das Zubereiten von Salaten ist einfach, die Hauptsache ist, die Stiele richtig vorzubereiten.

Karottensalat

Salate aus frischen Trieben können im Frühjahr für eine begrenzte Zeit gekocht werden.

Die Zusammensetzung des Salats:

• 0, 5 kg Triebe;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 4 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Sojasauce;
• 5 g roter gemahlener Pfeffer;
• 60 g Pflanzenöl.

Wie man kocht:

1. Frische Brackentriebe 24 Stunden in Salzwasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und 10 Minuten kochen lassen.
2. Zwiebel schälen, Möhre in Streifen schneiden.
3. Kombinieren Sie mit Farn und braten Sie bis gekochte Zutaten.
4. Gießen Sie die Sauce, übersprungen durch Knoblauchbrei, vorsichtig mischen.
5. Auf eine breite Schüssel legen, 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alles durchnässt ist.

Adlerfarnsalat mit Huhn

Zutaten:

• Farn - 0, 3 kg;
• Geflügelfleisch - 0, 5 kg;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebelrübe - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Sojasauce und Salz - nach Geschmack.

Das Foto zeigt die Zutaten für ein Rezept für Adlerfarngerichte mit Hühnchen.

Features Kochen Schritt für Schritt:

1. Farn über Nacht einweichen, morgens ausspülen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Die abgekühlten Triebe werden in 5-10 cm lange Stücke geschnitten.
2. Hühnerfleisch kochen.
3. Eier gießen kaltes Wasser und kochen bis es kühl ist.
4. Karotten in lange Streifen und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
5. Butter in eine Pfanne geben, Gemüse hineinlegen und goldbraun braten.
6. Gekühltes Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und zu Gemüse verarbeiten. Weiter zu quälen.
7. In einer separaten Pfanne Sesam braten.
8. In eine Bratpfanne mit Gemüse und Hühnchen die Adlerfarnsprosse und den Sesam geben, die Sojasauce darüber gießen und weitere 10 Minuten dünsten.
9. Auf den Teller legen, den Salat in eine breite Schüssel geben, grob gehackte Eier dazugeben und mischen.

Hier endet das Kochen. Vorspeisen können je nach Geschmacksrichtung warm oder kalt serviert werden.

Würziger Farnsalat

Der Geschmack von Brack-Chili-Pfeffer und anderen scharfen Gewürzen, die von Koreanern verwendet werden, ist sehr gut. Dieser Salat kommt aus dem kulinarischen Osten. In einem Salat sollte die Klammer aufgrund der Röstung scharf und knusprig sein.

Zusammensetzung der scharfen Gerichte:

• 350 g frische Triebe;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Chilischoten;
• 60 g Sojasauce;
• 50 g Pflanzenöl;
• 70 ml kochendes Wasser.

Wie man kocht:

1. Triebe 8 Stunden einweichen, in Stücke schneiden.
2. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze goldbraun braten.
3. Paprika zusammen mit den Kernen hacken und dann in die Zwiebel geben.
4. Gießen Sie in die Pfanne Sojasauce und kochendes Wasser, verschieben Sie den Adler. Bei hoher Temperatur unter Rühren 7 Minuten braten.
5. In eine große Salatschüssel geben, abkühlen lassen und servieren.

Achtung! Es ist notwendig, mit bitterem Pfeffer in Handschuhen zu arbeiten, um sich nicht die Hände zu verbrennen.

Farnsalat mit Pilzen

Die Vorteile und der Geschmack von Salat aus den Trieben von Adlerblättern werden um ein Vielfaches gesteigert, wenn Sie ihn mit Pilzen zubereiten. Die Gerichte erfordern:

• frischer Adler - 200 g;
• Champignons - 180-200 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Sojasauce - 40 ml;
• Pflanzenöl - 60 ml.

Eigenschaften, die Salat kochen:

1. Triebe von Bitterkeit für 7-8 Stunden einweichen.
2. Die Stiele in 4-5 cm große Stücke schneiden, mit Butter in die Pfanne geben und den Knoblauch dazugeben. Zutaten braten.
3. Braten Sie die Champignons in einer anderen Pfanne (sie können im Voraus zubereitet werden, da sie länger braten als der Farn).
4. In die Salatschüssel legen, Adlerfarn, Champignons, Sauce einschenken. Vorsichtig mischen.
5. Warm oder kalt servieren.

Fazit

Die Zubereitung von frischem Farnkraut ist ein Kinderspiel. Sie müssen nur einige der Geheimnisse der Zubereitung der Hauptzutat kennen. Das Kraut passt gut zu vielen Produkten, daher sind die obigen Rezepte ein Hinweis. Wenn Sie die Fantasie aktivieren, können Sie Ihre eigenen Versionen von Snacks und Farnsuppen erstellen.