Rhabarber mit Orangen - das Rezept für diese originelle und leckere Marmelade wird die Naschkatze begeistern. Auf vielen Parzellen im Garten wird Rhabarber angebaut - ein Kraut aus der Familie der Buchweizen. Seine Wurzel hat eine heilende Wirkung, regt die Verdauung an und die fleischigen und zarten Blattstiele eignen sich für sehr leckere Marmelade.

Geheimnisse der Rhabarber- und Orangenmarmelade

Die Reifesaison im Rhabarber beginnt Ende April. Dieses Gemüse wird dazu beitragen, die Kraft wiederherzustellen, die Immunität zu stärken und die Marmeladenvorräte aufzufüllen, die im langen Winter aufgebraucht wurden. Am besten sammeln Sie die Pflanze im Mai und Juni. Im Juli beginnt die Pflanze zu blühen, wird zäh und lebensmittelunfähig. Ende August und September werden die Blütenstängel entfernt, um eine weitere Ernte zu sammeln. Es wird nicht empfohlen, die Blattstiele aus dem Busch zu schneiden. Sie brechen aus und hinterlassen rauhe und alte Blätter.

Für Marmelade essbare Sorten verwenden:

• kompakt;
• Johannisbeere;
• wellig;
• Wittrock usw.

Die besten Tafelsorten sind:

• Victoria;
• Moskau-42;
• Ogre-12.

Gesammelte Stiele vor der Zubereitung der Marmelade werden zubereitet:

• schneide die Blätter ab;
• reinigen Sie die faserige Haut;
• waschen;
• in kleine Stücke zerkleinert.

Pflanzenstiele enthalten durchschnittlich 2% Zucker und 3, 5% organische Säuren. Es gibt mehr saure oder süße Sorten, es kommt auf die Zuckermenge in der Marmelade an. Für 1 kg geschälte Stiele werden 1 bis 1, 5 kg Kristallzucker benötigt.

Rhabarber hat keinen eigenständigen Geruch. Wenn man die Schale und das Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten, Nüssen und Gewürzen hinzufügt, verleiht das Dessert einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma.

Das klassische Rezept für Rhabarbermarmelade mit Orange

Jetzt werden Hunderte von Tafelsorten gezüchtet, aus denen Sie köstliche Desserts zubereiten können.

Zutaten:

• geschälte Stiele - 500 g;
• Orangen - 2 Stk.;
• Zucker - 700 g

Marmelade kochen:

1. Die Stiele in Stücke schneiden.
2. Rhabarber und Zucker werden in einen Topf mit dickem Boden gegossen.
3. Rühren und erhitzen.
4. Zitrus schälen und in Scheiben schneiden. Zur Marmelade hinzufügen.
5. Rühren, mit ein wenig Hitze kochen. Gebildeten Schaum reinigen.
6. Mit einem Messer Orangenschale zerdrückt. Nach 10 Minuten in die Pfanne geben. von Anfang an kochen.

Gießen Sie die Marmelade in saubere Dosen.

Rhabarbermarmelade mit Orange und Ingwer

Dieses Dessert hat einen angenehmen, erfrischenden Geschmack.

Tipp! Zu seiner Herstellung eignet sich eine dickwandige Edelstahlpfanne.

Zutaten:

• geschälte Stiele - 500 g;
• Zucker - 500 g;
• Orangen - 1 Stück;
• Ingwerwurzel - 50 g;
• Wasser - 0, 5 st.

Marmelade kochen:

1. Schneiden Sie die Stiele.
2. Aus Zucker, Wasser und Zitronensaft einen Sirup machen.
3. Nachdem sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben, wird der Sirup 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
4. Zubereitete Blattstiele, fein gehackte Orangenschale, geschälter und gehackter Ingwer werden in die Pfanne gegeben.
5. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum entfernen.

Heiße Marmelade wird in Gläser gegossen und gerollt.

Rezept für Rhabarbermarmelade, Orangen und Bananen

Angenehmer saurer Rhabarber passt gut zu süßen Bananen.

Zutaten:

• geschälte Blattstiele - 2 kg;
• geschälte Bananen - 1 kg;
• Orangen - 2 Stk.;
• Zucker - 2 kg.

Marmelade kochen:

1. Blattstiele zerquetscht.
2. Zucker einschlafen und für eine Stunde beiseite stellen.
3. Erhitzen, zum Kochen bringen.
4. 4 bis 6 Stunden ruhen lassen und dann erneut erhitzen.
5. 2 Minuten kochen lassen, gehackte Bananen und Zitrusfrüchte ohne Schale dazugeben, 6 Stunden vom Herd nehmen und die Schritte 2-3 mal wiederholen.
6. Das letzte Gebräu wird länger gemacht - 5 Minuten.

Heiß in saubere Dosen gießen.

Bemerkung! Wenn Sie homogene Marmelade mögen, können Sie das Dessert mit einem Mixer mahlen, bevor Sie es in die Gläser geben.

Wie man Rhabarbermarmelade und Orangen mit Nüssen und Bananen macht

Der Geschmack ist sehr schwer zu bestimmen, woraus dieses Dessert besteht. Es hat Noten von Pfirsichen, Aprikosen und Äpfeln.

Zutaten:

• geschälte Walnüsse - 100 g;
• geschälte Stiele - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Saft einer Zitrone;
• Saft von zwei Orangen;
• Bananen - 2 Stück;
• Zimt - 1 Stange.

Marmelade kochen:

1. Zerkleinerter Rhabarber wird zusammen mit Zitronensaft in die Pfanne gegeben (es werden ca. 200 ml Saft erhalten).
2. Unter Rühren zum Kochen bringen, Zimt hinzufügen.
3. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Walnusskerne mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
5. Zimt wird aus der Pfanne genommen, Walnüsse, geschälte und gehackte Bananen und der ganze Zucker werden dorthin geschickt.
6. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. nach dem Kochen.

Das fertige Dessert verfärbt sich gelblich. In heißer Form wird es in sterilisierte Dosen gegossen. Nach dem Abkühlen wird die Konsistenz dichter kalt.

Wie man Rhabarbermarmelade mit Orangen und Äpfeln kocht

Äpfel ergänzen dieses Dessert gut und verleihen ihm Dicke und Geschmack. Es ist besser, süße, saftige Sorten mit einem angenehmen Geruch zu wählen.

Zutaten:

• geschälte Stiele - 1 kg;
• Apfel - 1 Stück;
• geschälte Orangen - 2 Stk.;
• Zucker - 1, 5 kg.

Marmelade kochen:

1. Alle Komponenten werden in kleine Stücke geschnitten.
2. Zucker für 3-4 Stunden einschlafen.
3. 25 min kochen bei schwacher Hitze ständig umrühren und den Schaum entfernen.

Heiße, duftende Marmelade an sauberen Ufern anrichten.

Wie man Rhabarbermarmelade und Orangen in einem langsamen Kocher kocht

Die Zubereitung von Rhabarbermarmelade mit Orangen in einem Slow Cooker erfordert weniger Aufwand. Es muss sich nicht rühren und die ganze Zeit folgen, um nicht zu brennen. Der intelligente Techniker kocht alles selbst und schaltet sich nach dem Ende des voreingestellten Modus aus.

Zutaten:

• Landschaften - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Orangen - 2 Stk.;

Marmelade kochen:

1. Gehackte Scapes, Zitronenschale und Orangenschnitzel werden in die Multi-Cooker-Schüssel gegeben.
2. Von oben Zucker einschenken, nicht mischen. Den Deckel schließen.
3. Wählen Sie den Modus "Jam", wenn nicht, dann bereiten Sie im Programm "Multipovar". Die Temperatur ist auf 100 ° C eingestellt, die Garzeit beträgt 1 Std. 20 Min.
4. Wenn Schaum aufsteigt, entfernen Sie ihn von der Oberfläche.
5. Das fertige Dessert in einen Topf geben und mit einem Mixer aufschlagen.

Nach dem Abkühlen erhalten Sie leckere, dicke und homogene Marmelade.

Wie man Rhabarbermarmelade und Orangen aufbewahrt

Zucker wirkt als natürliches Konservierungsmittel. Für die Langzeitlagerung im Abstellraum der Wohnung bei der Herstellung eines süßen Knüppels müssen bestimmte Bedingungen beachtet werden:

• Verwenden Sie sauberes Geschirr.
• Obst waschen;
• Vorratsgläser und Deckel sterilisieren.

Öffnen Sie ein Glas Dessert, das im Kühlschrank aufbewahrt wird. Stellen Sie es mit einem sauberen Löffel in eine Vase, damit der restliche Inhalt nicht schimmelt.

Fazit

Rhabarber mit Orangen - ein Rezept für duftende und leckere Marmelade, das sehr einfach zuzubereiten ist. Dazu müssen Sie an Ihrer Datscha junge, saftige Blattstiele auf dem Markt kaufen. In einem solchen Dessert können Sie Bananen, Nüsse, Äpfel, Ingwer hinzufügen. Die Technologie der Zubereitung hängt von der gewünschten Konsistenz ab. Wenn es dick ist, dann wird es in mehreren Stufen homogen gekocht - es wird durch einen Mixer gemahlen. Es ist praktisch, Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten.