Moltebeeren in Sirup sind eine ausgezeichnete Option für die Langzeitlagerung dieser Beere. Die Möglichkeit, es mit Vorräten zu lagern, ist besonders wertvoll, da diese Beere häufiger im Norden des Landes vorkommt und die Bewohner der zentralen und westlichen Regionen weniger Chancen haben, es zum Verkauf zu erwerben oder sogar selbst zu sammeln.

Wie man Moltebeeren in Zuckersirup richtig macht

Einige Moltebeer-Rezepte mit Sirup sind wie Marmelade. Je nach den Wünschen des Herdes können Sie die Beeren entweder intakt lassen oder durch ein Sieb mahlen, um eine homogene Masse zu erhalten, die eher einer Marmelade ähnelt.

Die Grundregeln für die Beschaffung umfassen Folgendes:

1. Stellen Sie vor dem Garen sicher, dass das Geschirr sterilisiert ist.
2. Sie müssen von Mitte Juli bis Anfang August Beeren sammeln (oder kaufen). Es ist besser, den Juli einzuschränken. Obwohl reife Früchte für Sirup-Rohlinge benötigt werden, lohnt es sich, eine leicht unreife, rot-gelbe Moltebeere zu nehmen und reifen zu lassen.
3. Reife und sogar überreife Beeren sind für die Konservierung geeignet, und für gefrorene oder getrocknete Früchte ist es besser, leicht unreife Früchte zu verwenden.
4. Reife Früchte sollten so schnell wie möglich verzehrt werden, da reife Moltebeeren schnell verfallen - innerhalb von 3-4 Tagen.
5. Obligatorische Zutaten in der Zubereitung - Beeren und Zucker, alle anderen Köche tragen zu Ihrem Geschmack und Ihrer Diskretion bei.
6. Bei der Zubereitung von Moltebeersirup wird ein Verhältnis von 1: 1 empfohlen. Diese Empfehlung ist jedoch eher willkürlich und das Verhältnis kann je nach Geschmack des Kochs geändert werden.

Ein einfaches Moltebeerrezept in Sirup

Das klassische Moltebeerrezept in Sirup für den Winter enthält die folgenden Zutaten im Verhältnis eins zu eins:

• Moltebeere;
• Kristallzucker;
• und auch über einen Liter Wasser.

Wie folgt zubereitet:

1. Die Moltebeeren werden unter fließendem Wasser gewaschen, in ein Sieb oder Sieb gegeben und einige Minuten stehen gelassen, damit das Glas fließen kann.
2. Während die Beeren trocknen, kochen Sie den Sirup - die Menge an Zucker und Wasser ist ungefähr angegeben und kann auf Wunsch des Herdes geändert werden. In der Regel werden 800 g pro Liter benötigt.
3. Nach dem Eindicken des Sirups noch einige Minuten kochen, dann Moltebeeren dazugeben, mischen und die Beeren 15–20 Minuten kochen lassen.
4. Vom Feuer entfernt, ans Ufer verlegt und den Naturschutz geschlossen.

Moltebeeren in Zuckersirup mit Zitrone und Zimt

Dieses Rezept Moltebeeren in Sirup gilt zwar als einfach, aber sehr lecker.

Es wird dauern:

• Beeren und Zucker - 1 zu 1;
• Zimt - 1 Stock oder Teelöffel;
• eine viertel Zitrone.

Nach folgender Technologie hergestellt:

1. Gewaschene Beeren werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Kristallzucker bedeckt. Danach 5 bis 8 Stunden ruhen lassen, bis Saft entsteht.
2. In große Zitronenscheiben schneiden.
3. Ein Behälter mit Beeren und Saft wird zum Feuer geschickt, Zitrone und Zimt werden hinzugefügt.
4. Rühren, kochen, bis es kocht.
5. Lassen Sie die Mischung und warten Sie, bis sie eingedickt ist.
6. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und kochen Sie ihn erneut unter ständigem Rühren.
7. Zitronenscheiben und Zimtstangen werden vorsichtig aus der Mischung genommen.
8. Legen Sie die Beeren an den Ufern aus und schließen Sie die Konservierung.

Wie man Moltebeeren in Minzsirup macht

Moltebeer-Rezept in Zuckersirup mit Minze basiert auf dem vorherigen und erinnert ihn sehr. Ein paar Zweige Minze sowie Zitrone und Zimt können zu Beginn der Zubereitung in den Sirup gegeben werden. Wenn nur diese Zutat für den Geschmackszusatz verwendet wird, sind die Anteile wie folgt: Pro Kilogramm frisches Obst werden 10 bis 20 Gramm frische Minze benötigt.

Tipp! Wenn Sie keine frische Minze zur Hand haben, können Sie die getrocknete verwenden und einige Minuten in heißem Wasser einweichen.

Außerdem kann frische Minze in den Gläsern und nach dem Kochen belassen werden.

Moltebeeren in Sirup ohne zu kochen

Um Moltebeeren im Sirup für den Winter zuzubereiten, ohne nach diesem Rezept zu kochen, benötigen Sie einen Backofen.

Es ist wichtig! Während des Garvorgangs muss schnell vorgegangen werden. Es lohnt sich daher, den Backofen im Voraus mit einem kleinen Fassungsvermögen einzuschalten und die Gläser zu sterilisieren.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Kilogramm Beeren;
• Kilogramm Zucker.

Wie folgt zubereitet:

1. Unter einem dünnen Wasserstrahl gewaschene Moltebeeren abtropfen lassen und die Beeren etwas trocknen lassen.
2. Schichten von Beeren-Zucker-Beeren von 1-2 cm verteilen die Zutaten in einem Glas. Es ist besser, ein kleines Glas zu nehmen.
3. Ein Handtuch oder ein hölzernes Schneidebrett wird auf ein Backblech gelegt, eine Dose wird darauf gelegt und das zukünftige Knüppel wird bei 110 Grad in den Ofen geschickt.
4. Nach 20 Minuten wird die Temperatur auf 150 Grad erhöht und 20 Minuten lang aufrechterhalten, dann wird der Ofen ausgeschaltet.
5. Schließe den Rohling.

Wie man Moltebeeren in konzentriertem Sirup macht

Es ist wichtig! Das Konzentrat muss vor Gebrauch mit klarem Wasser verdünnt werden.

Das Rezept der konzentrierten Ernte für den Winter aus Moltebeeren in Sirup ist nicht sehr kompliziert. Das Endergebnis kann sowohl als Getränk als auch als Füllung für Torten, Pfannkuchen usw. verwendet werden.

Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass das Ergebnis viel mehr nach Marmelade als nach Marmelade aussieht und dass es auch besser ist, reife und überreife Beeren beim Kochen zu verwenden.

Es wird dauern:

• 1 kg Moltebeeren;
• 500 Kristallzucker.

Die Vorbereitung erfolgt wie folgt:

1. Die Beeren werden in heißem Wasser gewaschen und die Ufer sterilisiert.
2. Reiben Sie die Früchte ein oder passieren Sie einen Fleischwolf, der mit einer Küchenmaschine zerkleinert wird.
3. Zu der resultierenden dicken Mischung wird Zucker gegeben und gründlich gemischt.
4. Gießen Sie die Mischung über die Ufer und schließen Sie das Werkstück.

Bei Saft wird die Mischung üblicherweise mit Wasser im Verhältnis 1: 4 verdünnt.

Lagervorschriften für Moltebeeren in Sirup

Lagern Sie das fertige Produkt trotz der Rezeptunterschiede für die Wintermoltebeeren im Sirup unter annähernd gleichen Bedingungen.

Die Lagerbedingungen hängen davon ab, ob der Block wärmebehandelt wurde oder nicht. Die Mindesthaltbarkeit beträgt in der Regel sechs Monate. Dies gilt in den Fällen, in denen die Wärmebehandlung des Gerichts nicht im Rezept vorgeschrieben ist.

Ansonsten beträgt die durchschnittliche Haltbarkeit solcher Rohlinge ein bis zwei Jahre.

Bewahren Sie die Wendung an einem kühlen Ort auf.

Fazit

Moltebeeren in Sirup sind ein wenig bekanntes Gericht. Wie bereits erwähnt, ist einer der Gründe für die eher geringe Beliebtheit die relative Seltenheit dieser Beere in Zentralrussland. Die Seltenheit der Beere beeinflusst jedoch nicht ihren Nutzen und den Geschmack der resultierenden Rohlinge. Aufgrund der einfachen Zubereitung ist das Endergebnis in der Regel bemerkenswert und vor allem im Winter gesundheitsfördernd.