Avocado - eine Frucht, die auch als Alligatorbirne bekannt ist, wird nicht nur bei der Zusammenstellung von Gourmetgerichten zu einem festen Bestandteil des Kochens in europäischen Ländern. Hobbyköche hatten auch Zeit, den Geschmack und den Nutzen dieser ungewöhnlichen Frucht zu schätzen. Die Frage, wie man eine reife Avocado im Laden auswählt, stellt sich jedoch immer wieder. Das ist der Grund, warum Kenner von exotischen Lebensmitteln es genießen werden, einige Nuancen auszusortieren.

Wie wählt man Avocados im Laden

Wenn Leute in den Laden kommen, neigen sie oft dazu, ihre Einkäufe schneller abzuschließen, und daher werden viele Produkte nachdenklich ausgewählt, wobei der Schwerpunkt hauptsächlich auf dem Aussehen des Produkts liegt. Im Falle der Avocado ist diese Taktik absolut ungeeignet, da nicht immer anhand der Farbe der Fruchtschale festgestellt werden kann, ob sie reif ist oder nicht.

So kann die Farbe einer reifen Alligatorbirne je nach Sorte variieren. In den Regalen der einheimischen Geschäfte gibt es verschiedene Arten von exotischen Früchten:

• Die kalifornische Sorte Hass ist das ganze Jahr über erhältlich. Er hat eine dunkle, fast schwarzhäutige Schale und zeichnet sich durch sein breiiges Fruchtfleisch aus, das sich ideal für die Zubereitung von Guacamole, Suppenbrei und grünem Öl eignet.
• Im Winter erscheint die Florida Alligator Pear im Laden. Die Oberfläche der Frucht bleibt immer grün und glatt und bekommt einen tieferen Farbton, wenn die Frucht reif wird. Das Fruchtfleisch der Florida-Avocado ist saftig und dicht: Es sollte als exotische Zutat für einen Salat oder eine Beilage für Fleischgerichte gewählt werden.
• Die Sorte Pinkerton ist das ganze Jahr über im Geschäft erhältlich. Es ist leicht an der dunkelgrünen Pickelhaut und einem im Vergleich zu anderen Sorten sehr kleinen Knochen zu erkennen. Diese Avocado eignet sich für die Zubereitung fast aller Speisen, einschließlich Brötchen.

So bestimmen Sie die Reife der Avocado

Die Farbe der Schale kann immer noch Aufschluss über die Reife der Avocado geben, wenn zusätzlich auf andere Merkmale geachtet wird, die einer reifen Frucht eigen sind.

Im Laden hilft die Wahl einer reifen Alligatorbirne zusätzlich zu ihrer Farbe:

• die Konsistenz der Pulpe;
• Stiel der Frucht;
• das Geräusch, das der Knochen macht.

Es ist möglich, die Wahrscheinlichkeit zu erhöhen, eine reife Frucht zu wählen, wenn man nicht auf eines der oben aufgeführten Attribute achtet, sondern auf mehrere auf einmal.

Tipp! Die Auswahl eines unreifen Produkts im Geschäft sollte nicht verworfen werden. Avocados können wie Bananen und Kaki in einer Wohnung reifen, wenn sie in Papier eingewickelt und 1 bis 2 Tage an einem dunklen, trockenen Ort gelagert werden. Es ist absolut nicht empfehlenswert, unreife Früchte im Kühlschrank zu lagern!

Wie man versteht, dass Avocado reif ist, abhängig von der Farbe der Schale

Wie bereits erwähnt, garantiert die Farbe der Avocado selbst nicht, dass die für den Kauf ausgewählte Frucht reif ist. Einen gewissen Hinweis auf die Reife der Frucht enthält jedoch die Farbe der Schale noch, wie aus dem Foto unten ersichtlich ist.

1. Die hellgrüne Farbe und die sehr feste Textur weisen darauf hin, dass die Avocado 4 bis 5 Tage braucht, um einen reifen Zustand zu erreichen.
2. Ein dunklerer Schalenschatten mit hellgrünen Bereichen auf der Oberseite der Frucht weist ebenfalls auf eine unzureichende Reife hin, so dass weitere 2 bis 3 Tage liegen bleiben müssen.
3. Eine einheitliche grüne Farbe und eine elastische Oberfläche machen deutlich, dass die Früchte fast reif sind und nach 1 Tag in Lebensmitteln verwendet werden können.
4. Dunkle Hautfarbe und eine weiche Oberfläche, von der Dellen schnell verschwinden, sprechen von der Einsatzbereitschaft einer Alligatorbirne. In dieser Zeit können verschiedene Gerichte zubereitet werden.
5. Nach einem Tag kann eine noch mildere Frucht mit einem Löffel gegessen oder auf Sandwiches verteilt werden.

Eine sehr dunkle Avocado-Haut kann ein Zeichen dafür sein, dass das Produkt schlecht geworden ist. Gleichzeitig ist dieser Farbton bei den Sorten Hass und Royal Black weit verbreitet und bedeutet ausreichende Reife. Um eine Alligatorbirne in einem Geschäft auszuwählen, müssen daher mehrere Methoden zur Bestimmung ihrer Reife herangezogen werden.

Wie man eine reife Avocado Frucht für Weichheit wählt

Wählen Sie eine schmackhafte Avocado, wobei Sie die Zeichen der Farbe des Produkts völlig ignorieren. Käufer, die mit der Sorte keinen Fehler machen wollen, entscheiden, ob es sich um ein reifes Produkt handelt, unter Berufung auf Tastempfindungen.

Tatsache ist, dass das Fruchtfleisch in verschiedenen Reifestadien eine unterschiedliche Konsistenz aufweist. Wenn das Geschäft eine solche Gelegenheit hat, sollten Sie eine Alligatorbirne in die Hand nehmen und versuchen, ihre Reife durch Berühren zu bestimmen:

1. Die Oberfläche wird je nach Anstrengung mit dem Finger angedrückt.
2. Harte Avocados, auf denen keine Dellen mehr vorhanden sind, sind wahrscheinlich unreif. Das Fruchtfleisch einer solchen Beere ist geschmacklos oder bitter, daher lohnt es sich, sie nur zu wählen, wenn die Verwendung einige Tage warten kann.
3. Ein überreifer Fötus behält beim Drücken eine Vertiefung des Fingers bei, und sein Fleisch erzeugt ein Gefühl, das locker und klumpig ist. Ein Produkt mit einer solchen Textur zu wählen, wäre nicht die beste Lösung: Es hat bereits mit dem Verfall begonnen, und Sie sollten es nicht verwenden.
4. Die Rinde einer reifen Alligatorbirne bildet beim Pressen eine Delle, nimmt aber schnell wieder ihre Form an. Es ist am besten, sich für die Frucht mit einer solchen Textur zu entscheiden, da sie am nützlichsten und schmackhaftesten ist.

Tipp! Es wird nicht empfohlen, zu viel auf die Frucht zu drücken. Überwachsene Früchte, insbesondere Hass, haben eine sehr weiche Konsistenz und können sich durch raues Pressen direkt im Laden ausbreiten.

Wie man eine reife Avocado auf dem Ausschnitt wählt

Ein guter Indikator dafür, dass die Avocado reif ist, ist das Schneiden. Im Laden lohnt es sich, genau darauf zu achten, wenn es schwierig wird, die Reife anhand der Hautfarbe zu bestimmen, oder wenn sich die Frucht zu weich anfühlt.

Sie können die reifste Avocado im Laden auswählen. Wenn Sie den Schnitt abreißen und den Zustand der darunter liegenden Früchte prüfen, sehen Sie sich das Foto oben an.

1. Die dunkelbraune Farbe der Rille unter dem Griff zeigt an, dass das Produkt überreif und nicht zum Kochen geeignet ist.
2. Ein hellgelber Farbton dieses Bereichs ist im Gegenteil ein sicheres Zeichen dafür, dass die Früchte optimal reif und verzehrfertig sind.

So wählen Sie eine gute Avocado nach Klang

Wählen Sie Avocados im Supermarkt ist ganz einfach möglich. Natürlich muss es nicht die Frucht schneiden und überprüfen, wie es von innen aussieht. Dies ist ein charakteristischer Klang einer reifen Alligatorbirne.

In einer unreifen Frucht ist der Knochen noch nicht vollständig ausgebildet und daher sehr fest mit dem Fruchtfleisch verbunden, und es erfordert einige Anstrengungen, ihn abzureißen.

Ein reifes Produkt zeichnet sich dadurch aus, dass sich darin der Knochen selbst vom Fruchtfleisch löst und sich in der Fruchthöhle bewegen kann.

Um im Laden nach dem Klang der Avocado zu wählen, sollten Sie die Frucht über Ihr Ohr schütteln. Das Vorhandensein eines Klopfens ist ein Zeichen für eine gute Reife. Wenn kein Ton zu hören ist, sollte eine solche Alligatorbirne weitere 3-4 Tage reifen.

Es ist wichtig! Ein deutliches Klopfen am Knochen zeigt manchmal an, dass der Fötus überreif ist. Um ein Produkt mit optimaler Reife zu wählen, lohnt es sich, die Textur und den Zustand unter dem Zuschnitt direkt im Laden zu überprüfen.

Was Avocado nicht wert ist, gekauft zu werden

Es mag den Anschein haben, dass die Auswahl der reifsten und leckersten Avocados im Laden nicht so einfach ist und dass dies eine gewisse Zeit in Anspruch nimmt. Das Auswahlverfahren kann jedoch erheblich beschleunigt werden, wenn wir zuerst alle Exemplare aussortieren, die aus dem einen oder anderen Grund nicht für Lebensmittel geeignet sind:

1. Es ist nicht notwendig, im Laden sehr feste Früchte von hellgrüner Farbe zu kaufen. Obwohl eine Alligatorbirne dazu neigt, einige Zeit zu reifen, nachdem sie von einem Baum gepflückt wurde, ist ihre Wahrscheinlichkeit für sehr dichte Produkte recht gering. Sie haben keine Zeit, den gewünschten Zustand zu erreichen, bevor sie anfangen, sich zu verschlechtern.
2. Braune Flecken oder Dellen auf der Oberfläche weisen auf den Beginn der Fäulnis hin. Die Qualität eines solchen Produktes lässt zu wünschen übrig, so dass es ratsam wäre, eine andere Variante der Alligatorbirne zu wählen.
3. Es ist ratsam, Früchte zu bevorzugen, die außerhalb des Kühlschranks gelagert werden. Die empfohlene Lagertemperatur für Avocados liegt zwischen 2 und 12 ° C, da diese exotische Frucht thermophil ist. Niedrigere Raten schädigen die Frucht.
4. Es wäre unangemessen, Früchte mit Schalenschäden und Kratzern zu wählen - sie können 10 bis 12 Stunden nach dem Kauf in einem Geschäft unbrauchbar werden.

Wenn Sie sich mit Bedacht für Avocados entscheiden, sinkt das Risiko, Geld für ein verdorbenes Produkt auszugeben, um ein Vielfaches.

Fazit

Die Auswahl einer reifen Avocado im Laden kann nur auf den ersten Blick schwierig sein. Wenn Sie sich beim Kauf eines Produkts an die wichtigsten Empfehlungen halten, wird es nicht schwierig sein, eine reife und schmackhafte Frucht zu erwerben. Ein Video über die Auswahl einer reifen Avocado im Geschäft hilft dabei, die Informationen aus dem Artikel zu systematisieren und die Verwendung der erhaltenen Informationen in der Praxis zu veranschaulichen.