Pfirsiche zu Hause einschenken

Das Eingießen von Pfirsichen, die mit eigenen Händen gekocht wurden, ist dank des exquisiten Aromas und des weichen Geschmacks immer eine Dekoration und ein Highlight des festlichen Tisches, besonders an kalten Winterabenden. Nur im Herbst muss dafür gesorgt werden, dass mehrere Kilogramm samtweiche Pfirsiche und etwas Freizeit zur Verfügung stehen.

Die Geheimnisse des Kochens von Pfirsichlikör

Verwenden Sie in der Praxis die beiden Hauptmethoden zum Kochen von Pfirsichlikör. Es ist eine alkoholbasierte Infusions- und Fermentationsaktivierung mit natürlicher Hefe. Jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile. In beiden Fällen ist ein alkoholisches Getränk aromatisch und angenehm im Geschmack.

Es kann nach einem der folgenden Rezepte zubereitet werden. Und damit der Pfirsichlikör erfolgreich ist, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen:

  • Sie sollten nur hochwertigen Wodka oder doppelt reinigenden Mondschein verwenden, um den Geschmack des Brandys nicht zu verderben.
  • Wählen Sie reife und saftige Pfirsichfrüchte.
  • Achten Sie darauf, alle verdorbenen Stellen an den Früchten zu entfernen.
  • Pfirsiche in Rezepten mit Alkohol sollten gründlich gewaschen und getrocknet werden;
  • Um den Geschmack von Mandeln oder Amaretto zu bekommen, können Sie die Knochen verwenden.
  • Pfirsichschalen lassen sich leicht durch Verbrühen der Früchte mit kochendem Wasser entfernen.
  • Wenn Sie die Schale verlassen, wird das Getränk durch ein anhaltendes Aroma ergänzt und erhält eine bestimmte Farbe.

Es wird angenommen, dass Pfirsichtinktur vorteilhafte Eigenschaften und eine beruhigende Wirkung hat. Aber vielleicht liegt dies an dem friedlichen Zustand, in dem der Geschmack von Pfirsichlikör eingetaucht ist.

Das klassische Rezept für hausgemachte Pfirsiche

Nach dem einfachsten Rezept, das die Grundlage für verschiedene Varianten von Pfirsichlikör bildet, kann ein Getränk zu Hause zubereitet werden, auch für Personen, die keine Ahnung vom Kochen haben.

Dazu müssen Sie 3 Komponenten nehmen:

  • Pfirsiche - 1 kg;
  • Alkohol - 1 l (es kann Wodka, Brandy, Alkohol oder Mondschein sein);
  • Zucker - 200 g

Mach folgendes:

  1. Obst waschen, schneiden, Knochen entfernen, in kleine Stücke schneiden.
  2. In einen Behälter geben, Zucker hinzufügen und gut mischen.
  3. Etwa einen Tag in die Hitze geben, damit die Früchte den Saft ziehen lassen.
  4. Fügen Sie Alkohol hinzu, schließen Sie den Deckel und legen Sie ihn für 3-4 Wochen in einen Keller oder eine Speisekammer. Schütteln Sie das Geschirr einmal pro Woche mit einem Getränk.
  5. Sieb durch den Filter und die Flasche.

Das klassische Rezept gibt ein Getränk ohne Zusatzstoffe, es hat also genau den Pfirsichgeschmack. Für die Zubereitung wird empfohlen, die wohlriechendsten und reifsten Früchte auszuwählen.

Pfirsichlikör auf Wodka mit Gewürzen

Wenn Sie Gewürze hinzufügen, können Sie ein Gießen mit einem ausgeprägten Geschmack oder mit einer ganzen Reihe von Geschmackserlebnissen zubereiten. Dieses Rezept ist für einen Amateur, der Gewürze nach eigenem Ermessen kombinieren kann.

Zutaten:

  • Pfirsiche - 1 kg;
  • Wodka - 1 l;
  • Zucker - 0, 1 kg;
  • Wasser - 50 ml;
  • Zimt - ½ Stangen;
  • Vanillin - an der Spitze eines Teelöffels;
  • Minze - 2 g

Anstelle von Wodka können Sie auch einen Likör aus Pfirsichen mit Alkohol oder einer Mondschein-Doppelreinigung herstellen. Fügen Sie Vanillin und Minze nach Belieben hinzu und schmecken Sie.

Kochen:

  1. Früchte waschen, Knochen entfernen, in Scheiben schneiden, in ein Glas geben.
  2. Gießen Sie Alkohol ein, damit die Pfirsiche vollständig mit Wodka bedeckt sind. Den Deckel schließen.
  3. 1, 5 Monate im Schrank ruhen lassen. In regelmäßigen Abständen schütteln.
  4. Flüssigkeit filtern, Fruchtfleisch auspressen.
  5. Zucker, Wasser, Gewürze in einem Topf mischen, 3 Minuten auf dem Feuer kochen.
  6. Den Sirup abkühlen lassen, mit der entstandenen Tinktur kombinieren und mit einem Deckel abdecken.
  7. Zum Kochen bringen und ausschalten.
  8. Ohne Öffnen abkühlen lassen.
  9. Abgefüllt und versiegelt.
  10. Verkostung nach einem Tag.

Achtung! Den Pfirsichlikör nicht kochen lassen, damit sie etwas an Kraft verliert. Sie müssen nur zum Kochen bringen.

Das Ergebnis war ein 20% iges Getränk mit einer Haltbarkeit von bis zu 3 Jahren.

Wie man einen köstlichen Pfirsichlikör ohne Wodka macht

Nach dem Rezept wird zu Hause ein Pfirsichlikör ohne Alkohol mit einer geringen Stärke, einem zarten und milden Geschmack und einem exquisiten Aroma von Südfrüchten erhalten. Sie mag besonders Frauen. Daher wird es auch Damenlikör genannt.

Zum Kochen können Sie nur Obst und Zucker verwenden. Rosinen werden sofort oder etwas später als natürliche Hefe hinzugefügt, wenn die Gärung noch nicht begonnen hat.

Zutaten:

  • Pfirsiche - 2, 5 kg;
  • Zucker - 0, 4 kg;
  • Rosine - 30 g

Kochen:

  1. Früchte nicht waschen, sondern nur mit einem trockenen Tuch abwischen.
  2. Halbieren, Knochen entfernen.
  3. Fruchtfleisch in Stücke geschnitten.
  4. Zum Gären in eine Schüssel geben.
  5. Mit Zucker bedecken, schütteln.
  6. Tragen Sie einen medizinischen Handschuh mit einem kleinen Loch am Schalenhals.
  7. In einen unbeleuchteten Raum mit einer Temperatur von + 18 ... + 250 ° C stellen.
  8. Nach etwa 1 bis 1, 5 Monaten, wenn die Fermentation aufhört, das Sieb durch ein Sieb streichen, das Fruchtfleisch auspressen, in Behälter füllen und 4 Monate lang entfernen, bis es fertig ist.

Mit dem Handschuh kann der Fermentationsprozess verfolgt werden. Wenn es nicht nach 12 Stunden anfing, sollten 30 g ungewaschene Rosinen hinzugefügt werden.

Pfirsich Stücke Rezept

Wenn im Herbst Pfirsiche gekauft werden, wird das Fleisch gegessen und die Knochen weggeworfen. Sie können versuchen, eine Tinktur aus Gruben herzustellen und ein ungewöhnliches Getränk mit dem Geschmack von Bittermandel zu erhalten.

Zutaten:

  • Pfirsichknochen - eine Handvoll;
  • Wodka - 750 ml;
  • Zucker - 0, 2 kg;
  • Wasser - 100 ml.

Kochen:

  1. Trockene Samen zerdrücken und in eine Flasche geben.
  2. Wodka einschenken.
  3. 4-5 Wochen an einem sonnigen Ort stehen lassen.
  4. Die Flüssigkeit vom Samen abseihen.
  5. Zuckersirup mit Wasser kochen, abkühlen lassen und mit dem Likör mischen.
  6. Vorverpackt, zur Aufbewahrung geschickt.
Es ist wichtig! In diesem Rezept sollten Sie die Zeit der Infusion nicht überschreiten und die Steine ​​rechtzeitig entfernen, um die Bildung von Blausäure zu verhindern.

Hausgemachte Pfirsichsaftgetränke

Es ist nicht immer möglich, frische Pfirsiche zu kaufen, da es sich um saisonale Früchte handelt. Aber Pfirsichsaft kann zu jeder Jahreszeit gekauft werden und das alkoholische Getränk verbessern.

Zutaten:

  • Pfirsichsaft - 500 ml;
  • Mondschein 40-45% - 500 ml;
  • Zucker - nach Geschmack.

Kochen:

  1. Mischen Sie den Saft und den Mondschein in einem Glas.
  2. Zur Lagerung für 20 Tage entfernen.
  3. Nach Belieben filtern und Zucker hinzufügen. Gut schütteln
  4. Setzen Sie weitere 3 Wochen ein, um darauf zu bestehen.
  5. Abgefüllt und verkorkt.

An einem Ort ohne Sonne aufbewahren. Pfirsichsaft verbessert den Geschmack von Mondschein erheblich.

Pfirsich mit Honig

Sie können Pfirsichlikör erhalten, indem Sie ihn nach dem klassischen Rezept mit dem Zusatz von Honig anstelle von Zucker zubereiten. Dieses Getränk kann Desserts, Kuchen, Cocktails hinzugefügt werden.

Zutaten:

  • Obst Früchte - 2 kg;
  • Schnaps oder Brandy - 1 l;
  • flüssiger Honig - um Obst zu gießen.

Kochen:

  1. Saubere und trockene Pfirsiche, in Stücke geschnitten, in ein Glas geben, damit sie nur zur Hälfte gefüllt sind.
  2. Dort Honig einschenken, damit er die Frucht vollständig bedeckt.
  3. 1, 5 Monate in den Kühlschrank stellen.
  4. Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und geben Sie Alkohol oben in das Glas. Mehrmals schütteln.
  5. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn weitere 5 Monate an einem kalten Ort.
  6. Durch Käsetuch gehen. In vorbereitete Behälter füllen.

Bei einer Temperatur von ca. + 120 ° C lagern.

Tipp! Um das Pfirsichgetränk transparenter zu machen, muss es einige Male absetzen und filtriert werden.

Mit Minze und Thymian Pfirsiche auf Wodka gießen

Das Hinzufügen von Thymian und Minze im Rezept für Wodka auf Pfirsichen macht das Getränk nicht nur würzig, sondern auch nützlich. Sie können mit der Menge der Kräuter nach Ihren Wünschen experimentieren.

Zutaten:

  • Pfirsichbrei - 2 kg;
  • Wodka - 1, 5 Liter;
  • Wasser - 100 ml;
  • Zucker - 200 g;
  • Zimt - 1 Stock;
  • Minze - 2 g;
  • Thymian - 2 Jahre

Kochschritte:

  1. Bereiten Sie die Früchte der Früchte vor: Waschen Sie sie ohne Kern und schneiden Sie sie in Stücke.
  2. Fleischstücke in eine Glasschale geben.
  3. Wodka einschenken und 2 Monate in die Speisekammer geben.
  4. Nach 60 Tagen die Gewürze in kochendes Wasser geben, 3 Minuten kochen lassen und Zucker hinzufügen. Sirup kochen.
  5. Den abgekühlten Sirup mit dem Likör in einem Topf vermengen, mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und sofort entfernen.

Der Deckel sollte nicht geöffnet werden, wenn die Flotte erhitzt ist und bis sie vollständig abgekühlt ist.

Rezept zur Herstellung von Pfirsich-, Zitronen- und Erdbeerlikören

Sie können den Geschmack von Pfirsichlikör mit süßen Erdbeeren und frischer Zitrone hinzufügen. Es wird intensiver und erinnert mehr an den Sommer. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

  • Erdbeeren - 0, 5 kg;
  • Pfirsiche - 2, 5 kg;
  • Alkohol - 2 l;
  • Zucker - 0, 6 kg;
  • Zitronenschale - ein Streifen;
  • Eichenchips - 1 EL. l

Der Garvorgang ist wie folgt:

  1. Die Pfirsiche werden gewaschen, getrocknet, in Stücke geschnitten und von den Knochen befreit.
  2. In ein Drei-Liter-Glas geben, Erdbeeren, Zitronenschale und Eichenchips hinzufügen. All dies sollte die Bank nicht mehr als 2/3 des Volumens füllen.
  3. Mit Wodka, Alkohol oder Mondschein übergießen.
  4. Stehen Sie eine Woche in der Sonne. Filter durch Gaze.

Pfirsichgetränk zur Verbesserung der Stimmung ist fertig. Es kann in Flaschen abgefüllt und gekühlt werden.

Aufbewahrungsregeln für Peach Soda

Nach Beendigung des Garvorgangs wird das Getränk in einem Behälter verpackt, dicht verschlossen und an einem dunklen Ort bei niedriger Temperatur gelagert. Dies kann ein Kühlschrank, Keller, Keller, Speisekammer oder Schrank auf der isolierten Loggia sein.

Pfirsichliköre werden 2 bis 5 Jahre gelagert, sofern kein direktes Sonnenlicht vorhanden ist.

Fazit

Das Eingießen von hausgemachten Pfirsichen hilft in jeder Situation, die Stimmung zu verbessern und die Vitalität zu steigern. Mit eigenen Händen gekochter Pfirsichlikör gibt volles Vertrauen in die Qualität der verwendeten Produkte und kann unter Berücksichtigung des Geschmacks und der Vorlieben sowohl der Gastgeber als auch der Gäste hergestellt werden.