Speichern Sie Topinambur im Winter auf verschiedene Arten. Die Hauptbedingung ist die Schaffung des notwendigen Mikroklimas für die Knollen. Bei hohen Temperaturen und minimaler Luftfeuchtigkeit trocknet das Wurzelgemüse aus, verliert an Aussehen und Geschmack und die Haltbarkeit wird erheblich verkürzt.

Wenn Sie topinambur graben müssen

Topinambur ("irdene Birne", "Sonnenwurzel", "Topinambur") ist eine mehrjährige Pflanze mit einer hohen Frostbeständigkeit. Gereifte, vom Boden entfernte Knollen werden nicht lange gelagert, ihre Schale ist sehr dünn, da die Wurzelpflanze reift, nicht grob wächst und somit die Wurzelpflanze vor Fäulnis und Austrocknung praktisch nicht geschützt ist. Für den Verzehr wird Topinambur in einer kleinen Menge gegraben und sofort in die Nahrung aufgenommen, nach 3 Tagen sind die Knollen nicht mehr lebensmittelecht.

Die Anreicherung von Kohlenhydraten und Nährstoffen erfolgt je nach Wachstumsregion Ende Herbst - im September oder Oktober. Die Knollen behalten ihre chemische Zusammensetzung bis zum Frühjahr. Zur Zeit der Vegetationsperiode und der Bildung neuer Wurzelfrüchte verliert Topinambur an Geschmack und Energie. Im Boden verträgt die Topinambur niedrige Temperaturen gut, ohne an Zusammensetzung und Präsentation zu verlieren. Zur Lagerung ernten sie einen Birnbaum im Herbst zum Zeitpunkt des ersten Frosts, zum Verzehr wird er im Frühjahr oder Herbst ausgegraben.

14 Tage vor der Ernte für die Lagerung werden die zum Graben bestimmten Stängel der Topinambur beschnitten. Lassen Sie eine Fluchtlänge von 25 cm über dem Boden. Nährstoffe gehen zur Bildung der Wurzel über, gemahlene Birnen reichern schnell die notwendige chemische Zusammensetzung an und reifen.

Möglichkeiten, Topinambur aufzubewahren

Ernten Sie die Sonnenwurzel in einer Menge, die notwendig ist, um die Familie zu ernähren. Das Produkt ist bei der Lagerung launisch und erfordert die Einhaltung bestimmter Bedingungen. Aufbewahrungsmöglichkeiten für Topinambur im Winter:

• im Kühlschrank;
• Gefrierschrank:
• Keller;
• durch Eintauchen in Paraffin;
• auf dem Balkon oder der Loggia;
• in einem Graben auf dem Grundstück.

Tipp! Speichern Sie Topinambur im Keller kann mit Karotten sein: in Kisten mit Sand.

Vorbereitung der Topinambur für die Lagerung für den Winter

Um Topinambur im Winter zu Hause zu lagern, müssen Sie das Gemüse richtig vom Boden entfernen. Die Technologie ähnelt der Kartoffelernte. Das Wurzelsystem der Erdbirne ist oberflächlich, die Wurzelbildung erfolgt in einer Tiefe von 20-25 cm, die Wuchsbreite beträgt ca. 30 cm. Beim Wurzelziehen aus dem Boden werden mechanische Beschädigungen der Knollen vermieden. Einige Früchte verbleiben im Boden und werden der Beginn des Wachstums eines neuen Busches sein.

Sie können die Sonnenwurzel mit einer Schaufel ausgraben. In diesem Fall kann nicht garantiert werden, dass die Arbeit die Früchte nicht beschädigt. Die beste Option ist die Verwendung von Gabeln mit einer großen Anzahl von Zähnen. Der Strauch wird von allen Seiten vorsichtig eingebrochen und für die Stängelreste aus dem Boden entfernt.

Topinambur wird vom Busch getrennt, es wird nicht empfohlen, den Stiel abzuschneiden. Eine solche Manipulation verkürzt die Haltbarkeit. Lassen Sie eine Wurzellänge von 10-15 cm, in dieser Form behalten die Früchte mehr Spurenelemente und Nährstoffe. Wenn der Stauraum es zulässt, bleiben die Knollen auf dem Busch und werden nur von einer Erdscholle entfernt. Wenn die Topinambur von der Wurzel getrennt wurde, wurde sie vorsichtig vom Boden gereinigt, in einen Behälter gegeben und zum Trocknen in einen Raum mit guter Belüftung gestellt. Gemüse wird nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt, da UV-Strahlung den größten Teil der biologischen Zusammensetzung zerstört.

Vor dem Einlagern des topinambur werden diese geprüft, nur hochwertige Früchte können bis zum Frühjahr haltbar sein. Erforderliche Anforderungen an Gemüse:

1. Die Form der Knollen unterschiedlicher Größe stößt äußerlich selten auf dasselbe.
2. Die Farbe der Schale ist gelb, dunkelrot, braun, solche Farben können bei einer Mutterpflanze beobachtet werden.
3. Die Textur des Gemüses ist fest, elastisch, kartoffelartig, Beerenfrüchte eignen sich nicht zur Lagerung.
4. Das Vorhandensein von Wucherungen und Unregelmäßigkeiten ist normal.
5. Wenn es mechanische Beschädigungen an der Oberfläche gibt, Flecken, Dichte fehlt, wird Gemüse von schlechter Qualität verworfen.

Voraussetzung für die Vorarbeit ist, dass die Topinambur vor dem Waschen nicht gewaschen wird.

Wie man Topinambur im Winter im Keller lagert

Es ist besser, Topinambur im Herbst zu graben. Wenn das Erntevolumen groß ist, ist es am einfachsten, es in den Keller zu laden.

In Innenräumen können Sie problemlos eine konstante Temperatur von +40 ° C und eine Luftfeuchtigkeit von 85% halten. Dies sind die optimalen Bedingungen für die irdene Birne. In diesem Bereich können Sie die Knollen nicht separat, sondern mit einem Busch platzieren. Es gibt verschiedene Wege, von denen jeder produktiv ist und nach Belieben gewählt wird:

1. In einen Behälter mit Möhrensand legen, die Anforderungen an die Bedingungen sind gleich.
2. Knollen werden mit einer Schicht Ton bedeckt, in Holzkisten oder Plastikbehälter gefüllt und von oben dicht mit dunklem Material bedeckt.
3. Topinambur wird im Tank verteilt und mit Moos, Torf oder Sägemehl bedeckt.
4. Legen Sie die Knollen in eine Plastiktüte, lassen Sie die Luft ab und verknoten Sie sie fest. Pakete in eine Tüte geben, mit Erde gießen.

Die Beleuchtung wirkt sich auf die Sonnenwurzel destruktiv aus, der Raum sollte dunkel sein. Ist dies nicht möglich, sollten Verpackung und Verpackung kein Licht durchlassen.

Außer Topinambur für den Winter kann gewachst werden:

• Gemüse ordentlich vom Boden gereinigt;
• Lebensmittel oder Kerzenparaffin schmelzen lassen;
• Jede Frucht wird einige Sekunden lang in Substanz getaucht und dann herausgenommen.
• in Kisten gelegt und in den Keller gesenkt.

Das Verfahren wird in einem kalten Raum durchgeführt, damit die Knollen schnell abkühlen. Topinambur unerwünschte verlängerte thermische Effekte. Die Methode ist zeitaufwändig, aber am effektivsten. In diesem Zustand wird das Gemüse länger als 3 Monate gelagert.

Achtung! Sie können topinambur nicht neben Rüben und Kartoffeln stellen.

Nach dem Verlegen werden die Knollen regelmäßig auf Verrottung untersucht. Das verdorbene Gemüse wird entfernt, damit die bakterielle Infektion die in der Nähe befindlichen Knollen nicht infiziert.

Wie man Topinambur im Winter zu Hause aufbewahrt

Im Herbst wird die in dem Land gesammelte Ernte, das nicht mit einem Keller ausgestattet ist, in die Wohnung transportiert. Im Winter können Sie eine Packung Knollen vor das Fenster hängen, um die Topinambur zu Hause aufzubewahren. Diese Methode wird vor dem Einsetzen von starkem Frost angewendet. Wenn möglich, werden die Knollen in der Box mit Sand gegossen und auf die Baustelle gelegt, bedeckt mit Brett und Fichte. Im Winter werfen sie Schnee in Form einer Schneeverwehung. Das Design ist praktisch, weil Sie jederzeit Gemüse aus der Schachtel bekommen können.

Wie man Topinambur in der Wohnung lagert

Ernten Sie Topinambur im Herbst, lagern Sie Topinambur im Winter in einer Wohnung auf einem Balkon oder einer Loggia. Gemüse sollte frisch gegraben und nicht im Handelsnetz gekauft werden. Gekaufte Knollen sind schlecht gelagert.

Auf dem verglasten und offenen Balkon ist die Lagerung anders. Legen Sie das Gemüse wie folgt in eine geschlossene Loggia:

• Auf den Boden der Schachtel oder des Behälters wird eine Torfschicht gelegt.
• von oben wird eine irdene Birne gelegt;
• Torf wird gegossen, die Knollen müssen vollständig geschlossen sein;
• eine Schicht Sägemehl vervollständigt den Unterstand;
• Decken Sie den Behälter mit einem undurchsichtigen Material ab.
• den balkon putzen.

Wenn die Loggia unglasiert ist, werden die Knollen in den Beutel gelegt, die Luft wird dicht gebunden herausgelassen. Die Säcke werden gemäß dem Schema in einen Segeltuchbeutel gelegt: eine Schicht Erde, Gemüse, von oben mit Erde bedeckt. Die Tasche ist gebunden, mit einer Decke oder alten Jacken bedeckt. Wenn die Früchte gefroren und nicht unheimlich sind, bleiben Geschmack und Nährstoffe voll erhalten. Topinambur-Winter in seiner natürlichen Umgebung sicher bei -45 0C.

Wie man die Topinambur im Kühlschrank aufbewahrt

Wenn die Ernte von irdenen Birnen unbedeutend ist oder für den Winter in geringer Menge gekauft wird und wenig Platz in Anspruch nimmt, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Gemüse aus dem Kühlschrank ist nicht länger als 25 Tage haltbar. Algorithmus der Aktionen:

1. Trenne die Früchte vom Busch.
2. Schmutzreste werden von der Oberfläche entfernt.
3. Mit einem trockenen Tuch ohne Druck abreiben.
4. Befeuchten Sie das Tuch, wickeln Sie die Früchte ein, Sie können einen Behälter mit Deckel verwenden.
5. In den unteren Gemüseabschnitt legen.
6. Stellen Sie sicher, dass der Stoff nass ist.

Ist es möglich, Topinambur einzufrieren?

Kältebeständige Pflanzen bewahren nach dem Einfrieren 2, 5 Monate lang die biologische Zusammensetzung und Energiequalität. Dies ist eine garantierte Möglichkeit, Topinambur für den Winter aufzubewahren, bei dem die Früchte nicht verderben. Sorgen Sie sich nicht um die Unversehrtheit der Schale. Die Methode ist sauber und nicht mühsam, bevor die Solarwurzel unter fließendem Wasser gut gewaschen wird. Das Minus des Einfrierens ist ein kleines Volumen des Gefrierschranks, in dem keine große Produktmenge gelagert werden kann.

Wie man Topinambur einfriert

Früchte, die während des Aushubs beschädigt wurden und auf deren Oberfläche geringfügige Flecken vorhanden sind, eignen sich zum Einfrieren der gemahlenen Birne. Die Hauptbedingung - das Gemüse muss frisch sein. Es wird empfohlen, Portionen einzufrieren, jedoch nicht die Gesamtmasse. Die Reihenfolge der Arbeit:

1. Mit sauberen Knollen werden Stiele und Schadstellen entfernt.
2. In Würfel oder Teller schneiden, die Form des Schneidens spielt keine Rolle.
3. In Packsäcke legen und festgebundene Luft ablassen.

In den Gefrierschrank gestellt. Anstelle von Paketen können Sie auch kleine Container verwenden. Das Produkt langsam auftauen lassen, zuerst eine Portion nehmen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann in kaltes Wasser.

Es ist wichtig! Nach dem Auftauen wird nicht empfohlen, das Produkt wieder in den Gefrierschrank zu legen, da der Geschmack der Topinambur verloren geht.

Wie man Topinambur vor dem Pflanzen lagert

Speziell Jerusalem Artischocke im Herbst zu graben, im Frühjahr zu pflanzen, gibt es keine Notwendigkeit. Verdünnte Kultur im Oktober Teilung der Mutter Busch, ist diese Methode für die Mai-Pflanzung geeignet. Das Material behält die Möglichkeit der Vegetationsperiode nur 14 Tage, nach Ablauf der Laufzeit keimt die Erdbirne nicht. Wenn die Knollen auf dem Markt oder bei Freunden gekauft werden und das Pflanzdatum nicht geeignet ist, können Sie die Keimung am besten aufrechterhalten, indem Sie das Material in ein feuchtes Tuch legen und in den Kühlschrank stellen (nicht in den Gefrierschrank).

Fazit

Es ist möglich, Topinambur auf verschiedene Arten zu lagern. Hauptsache, es entsteht das für Knollen notwendige Mikroklima. Wichtige Faktoren: Feuchtigkeit und Lichtmangel. Das Temperaturregime sollte +40 C nicht überschreiten. Die längste Haltbarkeit im Gefrierschrank beträgt 3 Monate, im Kühlschrank 25 Tage. Im Keller und auf dem Balkon wird Gemüse bis zu 60 Tage gelagert.