Pfirsiche im eigenen Saft

Pfirsich ist eine der wohlriechendsten und gesündesten Früchte. Sein einziger Nachteil ist, dass es sich schnell verschlechtert. Nachdem Sie Pfirsiche für den Winter in ihrem eigenen Saft konserviert haben, können Sie Desserts mit ihrer Zugabe jederzeit genießen. Es gibt verschiedene Arten von Rezepten, von denen jedes eine eigene Aufmerksamkeit verdient.

Wie man Pfirsiche im eigenen Saft macht

Pfirsiche sind reich an Spurenelementen und Vitaminen. Besondere Vorteile für Kinder beobachtet. Das Produkt enthält Substanzen, die für das Wachstum und die Entwicklung des Kindes notwendig sind. Aber für Erwachsene ist es nicht weniger nützlich. In Fällen, in denen sich die Ernte als reichlich herausstellte, wäre es eine ausgezeichnete Option, Pfirsiche für den Winter in ihrem eigenen Saft zu kochen. Bei der Auswahl der Früchte wird vor allem auf die Reife und das Fehlen von Beulen geachtet.

Am häufigsten Obstkonserven ohne Haut. Um es zu entfernen, wird die Frucht mit kochendem Wasser verbrüht und dann in einen Behälter mit kaltem Wasser gegeben. Die Haut ist leicht zu entfernen. Zum Entfernen gerade genug, um sie mit einem Messer einzuhaken.

Bevor Sie Pfirsiche für den Winter ernten, müssen Sie die Gläser sterilisieren. Die vorläufige Kapazität wird sorgfältig auf Späne und Beschädigungen überprüft. Die Sterilisation erfolgt mit Dampf oder Hitze in einem Ofen oder einer Mikrowelle. Erfahrene Hausfrauen wenden oft die erste Methode an.

Das fertige Produkt kann als Dessert auf dem Tisch serviert werden. Pfirsichsirup wird häufig zum Einweichen von Kuchen und Dosenobst zum Dekorieren von Backwaren verwendet. Bei der Konservierung können Pfirsiche mit Trauben, Aprikosen, Melonen und verschiedenen Beeren kombiniert werden.

Tipp! Die Zuckermenge im Rezept kann nach Belieben variiert werden. Wenn die Frucht süß ist, können Sie die Menge reduzieren.

Pfirsiche im eigenen Saft ohne Sterilisation

Die Vorbereitung für den Winter von Pfirsichen im eigenen Saft kann mit oder ohne Sterilisation erfolgen. Die zweite Option ist der ersten nicht unterlegen. Damit sich das Produkt während der Lagerung nicht verschlechtert, wird besonderes Augenmerk auf die Reinigung des Behälters und der Deckel gelegt. Es ist notwendig, sie mit heißem Wasser zu verarbeiten. Lassen Sie kein kaltes Wasser in den Topf gelangen, um ein Platzen des Topfes während des Gebrauchs zu vermeiden.

Zutaten:

  • 200 Gramm Zucker;
  • 1, 8 Liter Wasser;
  • 1 TL Zitronensäure;
  • 1, 5 kg Pfirsiche.

Kochschritte:

  1. Die Früchte werden mit kaltem Wasser gewaschen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen.
  2. Die Früchte lagen in einem vorbereiteten Behälter in allgemeiner Form.
  3. Der nächste Schritt ist, heißes Wasser in die Dosen zu gießen und sie mit Deckeln zu verschließen.
  4. Nach 15 Minuten wird das Wasser in einen separaten Behälter gegossen und mit Zitronensäure und Zucker versetzt.
  5. Nach dem Kochen wird der Sirup in die Ufer gegossen.
  6. Der Blockierungsprozess wird auf übliche Weise unter Verwendung eines Seamers durchgeführt.

Wie man Pfirsiche in ihrem eigenen Saft mit Sterilisation kocht

Die Sterilisation ermöglicht eine längere Lagerung des Produkts. Es wird auf verschiedene Arten durchgeführt. Meist praktizierte Dampfsterilisation. Dazu schöpfen sie in einem großen Topf Wasser und setzen es in Brand. Legen Sie anstelle eines Deckels ein spezielles Metallfutter mit einem Loch für die Dosen auf. In das Loch wird der Glasbehälter von unten nach oben gestellt. Die Dauer der Sterilisation eines jeden Glases hängt vom Volumen ab. Die Desinfektion eines Ein-Liter-Glases dauert 10 Minuten. Das Rezept für Pfirsiche in ihrem eigenen Saft für den Winter mit Sterilisation beinhaltet die Verwendung der folgenden Komponenten:

  • 6 Pfirsiche;
  • 4 EL. l Wasser;
  • 1 EL. l Zucker

Achtung! Die angegebene Anzahl der Zutaten ist für die Zubereitung von 1 Liter Dessert ausgelegt.

Rezept:

  1. Früchte werden gründlich gewaschen und entsorgt. Das Fleisch wird in große Würfel geschnitten.
  2. In sterilisierten Gläsern die Früchte legen und ihren Zucker einschlafen lassen.
  3. In der nächsten Stufe wird Wasser in den Behälter gegossen.
  4. Gefüllte Gläser werden zur Sterilisation für 25 Minuten in einen Behälter gegeben.
  5. Nach einer festgelegten Zeit werden die Bänke aus der Pfanne genommen und mit einem sterilisierten Deckel verschlossen.

Pfirsich in Scheiben im eigenen Saft: Ein Rezept ohne Wasser

Das Rezept für Pfirsiche im eigenen Saft ohne Wasserzusatz ist nicht seltener als bei anderen Variationen. Als Hauptzutat können verschiedene Pfirsichsorten verwendet werden. Das Dessert für dieses Rezept ist wohlriechend und sehr lecker. Trotz der thermischen Einflüsse bleiben die Früchte lange Zeit mit nützlichen Bestandteilen versorgt. Das Rezept verwendet die folgenden Zutaten:

  • 1, 5 kg Kristallzucker;
  • 4 kg Pfirsiche.

Algorithmus der Vorbereitung:

  1. Die Früchte werden gründlich gewaschen und auf Mängel überprüft.
  2. Ohne die Schale zu entfernen, werden die Früchte in längliche Scheiben geschnitten und gleichzeitig der Knochen entfernt.
  3. Fruchtfleisch in Tara-Schichten verteilen. Nach jeder Schicht Zucker einschlafen.
  4. Gefüllte Dosen werden innerhalb von 40 Minuten in einem Behälter mit Wasser sterilisiert. Während dieser Zeit ist die Frucht vollständig mit Sirup bedeckt, wodurch der Saft hervorgehoben wird.
  5. Nach der Sterilisation werden die Bänke wie gewohnt verdreht.

Wie man Pfirsiche im eigenen Saft ohne Zucker macht

Eine Besonderheit des Rezeptes für Pfirsiche in ihrem eigenen zuckerfreien Saft ist die Fähigkeit, Diabetiker und Menschen, die auf ihr Gewicht achten, einzusetzen. Folgende Komponenten werden benötigt:

  • 1, 5 kg Pfirsiche;
  • 1, 8 Liter Wasser.

Garprozess:

  1. Früchte werden durch Eintauchen in heißes Wasser geschält, wonach das Fruchtfleisch in große Würfel oder Scheiben geschnitten wird.
  2. Sterilisierte Gläser sind mit duftenden Früchten gefüllt und mit vorgewärmtem Wasser gefüllt.
  3. Innerhalb von 20 Minuten wird der Behälter mit den Pfirsichen erneut sterilisiert.
  4. Leerzeichen werden mit Dosen verschlossen.
  5. Eine warme Decke wird an einem dunklen und trockenen Ort ausgelegt. Darauf stellen Sie die verkorkten Dosen mit den Decken nach unten. Top von ihnen zusätzlich mit einem Tuch bedeckt.

Pfirsiche im eigenen Saft mit Zitronensäure rollen

Zitronensäure hat eine antimikrobielle Wirkung, die die Lagerdauer der Konservierung verlängert. Darüber hinaus ist es in der Lage, potenziell gefährliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Pfirsichscheiben in eigenem Saft unter Zusatz von Zitronensäure werden aus folgenden Bestandteilen hergestellt:

  • 2, 5 Liter Wasser;
  • 4, 5 g Zitronensäure;
  • 600 Gramm Zucker;
  • 1, 5 kg Pfirsiche.

Kochschritte:

  1. Unverdorbene mittelgroße Pfirsiche werden unter fließendem Wasser gereinigt.
  2. Nach dem Schälen von der Haut werden die Früchte in Gläser gegeben.
  3. Heißes Wasser wird in den Behälter gegossen und 30 Minuten stehen gelassen.
  4. Zur weiteren Herstellung des Sirups wird Wasser in einen separaten Behälter gegossen. Fügen Sie in diesem Stadium Zitronensäure hinzu.
  5. Nach 5 Minuten Kochen wird das Produkt mit dem erhaltenen Sirup gegossen.
  6. Banken rollen mit einer Spezialmaschine.

Wie man die Pfirsichhälften in ihrem eigenen Saft schließt

Zum Kochen von Pfirsichhälften im eigenen Saft mit kleinen Früchten. Die folgenden Zutaten werden im Rezept verwendet:

  • 1 l Wasser;
  • 2 kg Pfirsiche;
  • 2 TL Zitronensäure;
  • 400 g Zucker.

Kochen:

  1. Frisches Obst wird gewaschen und mit einem Papiertuch trocken gewischt.
  2. Nach dem Schälen die Pfirsiche halbieren.
  3. Während der Vorbereitung der Komponenten werden die Bänke in einer Mikrowelle oder einem Ofen sterilisiert.
  4. Die geschnittenen Früchte werden vorsichtig in die Gläser gestampft und mit kochendem Wasser übergossen.
  5. Nach 20 Minuten wird das Wasser in einen Topf gegossen und mit Zitronensäure und Zucker vermischt.
  6. Flüssigkeit wird wieder in den Behälter gegossen und versiegelt.
Bemerkung! Um den Geschmack der Konserven zu verändern, fügen einige Hausfrauen den Hauptzutaten Vanille, Nelken, Zimt oder Ingwer hinzu.

Pfirsich Aufbewahrungsregeln

Vorbehaltlich der Kochregeln kann 1 bis 5 Jahre gelagert werden. Die ersten Tage der Banken versuchen, sich mit einer Decke in die Hitze zu wickeln. Banken müssen Deckel abgelegt werden. Es ist notwendig, sie regelmäßig zu schütteln und auf Blasen zu prüfen. Holen Sie sich in Zukunft einen kühleren Aufbewahrungsort. Die Temperatur im Raum sollte nicht unter 0 ° C liegen. Die maximale Lagertemperatur beträgt + 15 ° C. Experten raten, die Konservierung in den Keller oder in einen dunklen Schrank zu stellen.

Fazit

Pfirsiche in ihrem eigenen Saft für den Winter werden in der Regel in großen Mengen geerntet. So sparen Sie sich das ganze Jahr über den Kauf des Produkts. Obstkonserven sind eine hervorragende Ergänzung zu Backwaren, Obstsalaten und kühlen Cocktails.