Pfirsichmarmelade aus Mutters Händen wird nicht nur von Kindern, sondern auch von älteren Kindern und sogar von erwachsenen Familienmitgliedern geliebt. Diese Delikatesse vereint die natürliche Farbe, den Geschmack und das Aroma frischer Früchte sowie deren wohltuende Eigenschaften. Deshalb müssen Sie sich um die Gesundheit Ihrer Kinder kümmern und schnell lernen, wie man Obstmarmelade macht.

Pfirsichmarmelade kochen

Konditoren haben lange bemerkt, dass einige Früchte beim Kochen eine Masse bilden können, die sich zu einer festen Konsistenz verfestigt. Und sie begannen, diese Eigenschaft bei der Herstellung von verschiedenen Süßigkeiten zu verwenden, in erster Linie Marmelade. Nicht alle Früchte können in einen geleeartigen Zustand geraten. Dies sind hauptsächlich Äpfel, Quitten, Aprikosen, Pfirsiche. Diese Eigenschaft erklärt sich durch das Vorhandensein von Pektin - einer Substanz mit adstringierenden Eigenschaften.

Diese Früchte sind in der Regel die Grundlage für die Zubereitung von Marmelade. Alle anderen Zutaten, andere Früchte und Säfte, werden in kleinen Mengen hinzugefügt. Bei der Verwendung von künstlichem Pektin wird die Palette der Früchte, aus denen Marmelade hergestellt werden kann, erheblich erweitert. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Die echte Marmelade wird jedoch nur aus einigen der oben genannten Früchte gewonnen.

Dieses Produkt hat einen hohen Pektingehalt, der nicht nur ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel für die Fruchtmasse darstellt, sondern auch den Körper effektiv von Giftstoffen reinigt. Um Marmelade noch nützlicher zu machen, fügen sie Algen-Agar-Agar hinzu. Sie haben auch einzigartige ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften und haben die vorteilhaftesten Wirkungen auf den Körper.

Eine sehr einfache Art, Pfirsichmarmelade zuzubereiten

Ein Kilogramm Pfirsiche putzen, fein hacken und 0, 15 Liter Wasser einfüllen. Das ist 3/4 Tasse. Bis zum Kochen brennen lassen, abkühlen lassen und in einem Mixer hacken. Fügen Sie eine Prise Zitronensäure und Zucker hinzu und geben Sie erneut Gas. Mit ein paar Tricks kochen, zum Kochen bringen und leicht abkühlen lassen. Mit einem Holzspatel umrühren.

Wenn das Volumen ungefähr dreimal abnimmt, in 2 cm dicke Formen gießen, mit Pergament bedecken und eine Woche oder länger trocknen lassen. Fertig geschnittene Marmelade, mit Puderzucker bestreuen, mit Maisstärke möglich.

Leckere Pfirsichmarmelade mit Gelatine

Benötigen Sie keine Kinder, um Süßigkeiten im Laden zu kaufen. Es ist besser, sie zu Hause selbst zu kochen, während Sie Ihr eigenes Kind als Assistent mitnehmen können. Eine solche Aktivität wird nicht nur allen Freude bereiten, sondern auch zu einer sehr leckeren und gesunden Marmelade führen. Es ist notwendig zu nehmen:

• geschälte gehackte Pfirsiche - 0, 3 kg;
• Zucker - 1 Tasse;
• Gelatine - 1 Esslöffel.

Pfirsiche in einem Mixer zerkleinern, durch ein Sieb streichen. Gib Zucker hinein, lass es stehen. Dann in Brand setzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Normalerweise dauert es nicht länger als 15 Minuten. Gelatine gleichzeitig mit warmem Wasser gießen. Machen Sie das Feuer aus, mischen Sie die Kartoffelpüree mit der Gelierlösung, gießen Sie sie in die Form und lassen Sie sie im Kühlschrank einfrieren.

Achtung! Wenn sich die Gelatine nicht auflösen lässt, müssen Sie die Lösung in einem Wasserbad aufbewahren.

Wie man für den Winter Pfirsichmarmelade mit Wein macht

In einigen europäischen Ländern, zum Beispiel in Frankreich und England, wird Marmelade bevorzugt in Form von gepresster, klebriger Marmelade hergestellt. In der Regel wird eine Delikatesse aus Orangenschnitzel hergestellt, das auf eine Scheibe Brot gestrichen und als gutes Dessert zum Frühstück verwendet wird. In unserer Region wachsen hauptsächlich Pfirsiche und Aprikosen, aus denen Marmelade zubereitet werden kann.

Um Pfirsichmarmelade für den Winter zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• Pfirsiche - 1, 2 kg;
• Zucker - 0, 8 kg;
• Wein - 0, 2 l.

Gut gereifte reife Früchte zum Waschen, Trocknen. In Hälften schneiden, schälen, pürieren. In die entstandene Fruchtmasse Zucker gießen, den Wein einschenken. Alles gut mischen, anzünden. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren bis zum Eindicken kochen. Abkühlen lassen, dann durch ein seltenes Sieb reiben. In eine saubere Pfanne geben und erneut kochen, bis die Masse leicht vom Löffel rutscht. Verteilen Sie die Marmelade auf sauberen Dosen und pasteurisieren Sie diese.

Achtung! Für 350 g-Dosen beträgt die Sterilisationszeit 1/3 Stunde, 0, 5 l - 1/2 Stunden, 1 l - 50 Minuten.

Pfirsichmarmelade mit Agar-Agar

Das erste, was zu tun ist, ist verdünntes Agar-Agar. 5 g der Substanz gießen 10 ml Wasser ein, rühren und 30 Minuten einwirken lassen. Möglicherweise wird auf der Verpackung eine andere Uhrzeit angegeben, sodass Sie die Gebrauchsanweisung sorgfältig lesen müssen. Dann müssen Sie den Sirup kochen. Gießen Sie in eine Pfanne eine Tasse Pfirsichsaft, es ist etwa 220 ml. Es ist süß genug, also füge etwas Zucker hinzu, 50-100 g.

Eine Prise Zimt, Kristallvanille oder einen Teelöffel Vanillezucker hinzufügen, mischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie einen dünnen Strom Agar-Agar-Lösung unter ständigem Rühren. Warten Sie, bis es wieder kocht, erkennen Sie es für 5 Minuten, schalten Sie es aus und kühlen Sie es für 10 Minuten ab. In Silikondosen füllen und bis zur vollständigen Verfestigung im Kühlschrank aufbewahren.

Pfirsichmarmelade mit Pektin wird auf die gleiche Weise hergestellt. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Pektin vor dem Auflösen in Wasser mit Zucker vermischt wird. Geschieht dies nicht, löst es sich möglicherweise nicht vollständig auf und bildet harte Klumpen in der fertigen Marmelade.

Der Saft wird auf 40-45 Grad erhitzt und Sie können Pektin gießen. Zum Kochen bringen und die Hitze auf ein mittleres Minimum reduzieren, Zuckersirup hinzufügen, der separat gekocht wird. Die Marmelade 10-12 Minuten kochen lassen, bis eine eingedickte Masse an Tapetenkleister erinnert.

Pfirsichmarmelade Aufbewahrungsregeln

Marmelade sollte im Kühlschrank aufbewahrt und zusätzlich in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Marmeladenmarmelade darf für den Winter geerntet werden. Für den gegenwärtigen Gebrauch sollte es auch an einem kalten Ort in sauberen, sterilisierten Gläsern mit dichtem Deckel aufbewahrt werden.

Fazit

Pfirsichmarmelade ist ein köstlicher und sicherer Genuss für Kinder und Erwachsene. Zu Hause gekocht, ohne synthetische Zusatzstoffe, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, bringt es der ganzen Familie nur Nutzen und Freude.