Die Honigernte ist eine wichtige Endphase des Bienenhauses im Laufe des Jahres. Die Qualität des Honigs hängt von der Zeit ab, in der er aus den Bienenstöcken gepumpt wird. Wenn es zu früh eingesammelt wird, ist es unreif und schnell sauer. Das unreife Produkt enthält viel Wasser und wenig Enzyme. Sie können Honig von wilden oder heimischen Bienenstöcken sammeln.
Kann man Honig von Wildbienen sammeln?
In der Natur wird Honig von Bienen und Hummeln produziert. Das Produkt der Hummeln hat eine flüssigere Konsistenz, die sich in der Zusammensetzung geringfügig unterscheidet (weniger Mineralien, Saccharose) und nur im Kühlschrank lange gelagert wird. Küstenhonig (Wildhonig) enthält keine künstlichen Verunreinigungen und wird daher häufig für ältere Menschen, Kinder und Kranke empfohlen.
Unterschiede an Bord Honig von zu Hause aus:
- Dichte ist höher;
- süßer, herber Geschmack;
- Bernsteinfarbe;
- riecht nach Kräutern, Holz, Harz;
- enthält Verunreinigungen von Pollen, Wachs, Propolis;
- nicht leicht zu sammeln;
- hoher Preis (aufgrund der schwierigen Sammlung).
Die Auswahl von Honig aus Wildbienen wird Cosmicum genannt. Bort ist die innere Höhle eines Baumstammes, in der sich Insekten niederlassen. Oft müssen Imker künstliche Perlen herstellen und dort Bienen anziehen (von solchen Brettern ist es bequemer, das Produkt zu sammeln). Es ist schwierig, wilden Honig zu sammeln - nur eine kleine Menge davon wird von den Bustern zurückgewonnen, daher sind die Kosten eines solchen Produkts höher.
Wie man Honig von Wildbienen aufnimmt
Bortnicking ist ein gefährdetes Handwerk. Die Geheimnisse der Meisterschaft werden sorgfältig an die nächsten Generationen weitergegeben. Lernen Sie, wie man Honig sammelt, können Sie nur von einem Praktiker bortovnik: Es gibt keine spezielle Ausbildung.
Sammlungswerkzeuge werden auf handwerkliche Weise hergestellt - von Hand. Kiram ist ein geflochtenes Lederseil, das den Aufstieg erleichtert. Die Länge beträgt bis zu 5 Meter. Batman - dummes Haus aus einem einzigen Lindenstamm. Längé - eine tragbare Felge, die mit Kiram befestigt ist, lässt den Vorarbeiter beim Sammeln stehen.
Kleine Arbeiter werden durch Rauch beruhigt, damit sie nicht angreifen. Bisher verwendete Besen aus trockenen und nassen Ästen, Laub. Heute benutzen die Imker einen Räucherapparat. Rauchgriff Hahnloch und alle Risse. Dann öffnen sie das Brett, das heißt, sie entfernen die langen („Türen“ des Bienenstocks in Form eines schmalen Langlochs). Begasende Insekten bewegen sich an die Spitze der Mulde. Erst danach können Sie Honig aus dem Bienenstock nehmen. Details zur Gewinnung des Produktes aus Wildbienen sind im Video beschrieben:
Bienenwaben werden mit einem breiten Messer von einem Baum geschnitten und in eine Fledermaus gesteckt. Bienenhonig kann man nicht wegnehmen, er wird im Winter gegessen. Ein Teil der Waben befindet sich neben dem Eingang (unten), um die natürliche Isolierung des Nestes zu erhalten. Sorgfältig sammeln: Es ist unmöglich, die verbliebenen Zellen zu beschädigen. Von einer Seite erhalten Sie 1 bis 15 kg des Produktes. Die gewählte Zeit ist warm - August oder September.
Wenn Bienenhonig in einem Bienenhaus entnommen wird
Sammeln von Honig - der Hauptzweck der Herstellung von Bienenhäusern. Die ständige Sammlung des Produkts aus der Wabe regt die Bienen an und veranlasst sie, mehr Nektar zu sammeln. Um den Honig vor der Ernte aus den Bienenstöcken zu pumpen, muss der Imker sicherstellen, dass der Honig gereift ist - das Unreife muss nicht eingesammelt werden. Es verfällt schnell und wird sauer.
Beginnen Sie den Prozess am Ende der Saison, wenn die Insekten den Nektar nicht mehr sammeln. Danach müssen sie sich ausruhen und die restlichen Rahmen versiegeln. Honig kann nach 5-7 Tagen von den Bienen genommen werden.
Aus den Bienenstöcken pumpen sie morgens früh Honig - abends sammeln sich die Bienen im Bienenstock, Sie sollten sie nicht stören. In einem kleinen Bienenhaus können Sie tagsüber sammeln.
Achtung! Die Ernte ist einfacher und schneller, wenn das Wetter heiß oder sonnig ist. An einem bewölkten Tag müssen die Waben über dem heißen Dampf leicht erwärmt werden.
In einigen Regionen wird Honig bis zu viermal pro Saison geerntet. Zum ersten Mal von Mai bis August abholen. Die Zeit hängt von der Blütezeit der Pflanzen ab, von denen die Bienen Nektar erhalten. Beispielsweise können Buchweizen und Limettenhonig von Ende Juni bis Mitte Juli geerntet werden. Imker orientieren sich am Verhalten von Insekten.
Der Zeitpunkt der letzten Ernte hängt vom Zustand der Bienenvölker und dem Klima der Region ab. Es ist ratsam, die Sammlung vor Ende August zu beenden. September ist der letzte Monat. Weitere Insekten bereiten sich auf die Überwinterung vor und es wird nicht empfohlen, sie zu stören. Wie man Honig aus dem Bienenstock aufnimmt - jeder Imker sollte es wissen und können.
Wie man Honig vom Bienenstock aufhebt
Das Pumpen des Honig-Standard-Honigschleuders mit einem manuellen Mechanismus dauert lange. Ein unerfahrener Imker kann von 14 Stunden am Tag bis zum Abend nicht mehr als 50 normale Bilder verarbeiten. Und das - wenn Sie nicht eine Minute innehalten.
Die Vorbereitung beginnt am Vorabend. Ausrüstung gewaschen, mit kochendem Wasser behandelt und trocknen lassen. Dann wird der Mechanismus geölt, die Reste werden mit einem Tuch entfernt. Bereiten Sie die Werkzeuge vor. Standardsatz:
- eine Tabelle (wo Zellen entpackt werden);
- Messer (geeignet Standard, Dampf oder elektrisch);
- Honigschleuder mit radialer oder akkordischer Wirkung;
- Wagen;
- Kasten für beschnittene Teile;
- Honigpumpe Pumpe;
- Feder, Gebläse, Bürste (Bienen abbürsten);
- Behälter zum Sammeln des fertigen Produkts.
Bereiten Sie den Raum vor: Er muss sauber sein und Zugang zu Wasser haben - zum regelmäßigen Händewaschen. Die Rahmen werden nach dem Abendessen entfernt, zum Tragen gefaltet und mit einem Tuch bedeckt, um Bienen daran zu hindern. Sie saugen den Honig sofort ab - er darf nicht abkühlen, da sonst das Gerüst erwärmt werden muss.
Vor dem Abpumpen werden die Wachskappen abgeschnitten. Verwenden Sie eine Gabel und ein heißes Messer. Der fertige Rahmen wird in den Honigschleuder gelegt. Zuerst langsam drehen, dann langsam die Geschwindigkeit erhöhen. Nachdem etwa die Hälfte der nützlichen Delikatesse abgepumpt ist, wird das Gerüst umgedreht und erneut auf die Hälfte gebracht. Nochmals umdrehen - und bis zum Ende abpumpen. Auf jeder Seite zweimal ca. 10 Minuten verarbeiten.
Das entstandene Produkt wird verschlossen in Behälter abgefüllt. Das freigesetzte Gerüst wird trocknen gelassen. Fangen Sie an, von den folgenden Bienenstöcken zu sammeln.
Wie man Honig in Multicase-Nesselsucht pumpt
Die Auswahl an Honig in Zwei- und Mehrkörperbeuten unterscheidet sich von der Auswahl in einfachen Bienenstöcken. Zusätzlich zu den Standardwerkzeugen benötigen Sie einen Entferner mit einem Ganeman-Gitter (Trenngitter). Erfahrene Imker halten ein solches Raster für unverzichtbar. Das Gerät schützt die Gebärmutter und lässt sie in Abwesenheit des Imkers nicht herausfliegen.
Über Nacht installieren Entferner. Es ist wichtig, dass in diesem Moment keine Brut im Bienenstock ist. Während des Einsammelns der Waben werden die Rahmen herausgenommen und die Arbeiterinnen abgeschüttelt (der Rest kann mit einer Bürste mit nassen Borsten eingesammelt werden).
Achtung! Es ist verboten, als Erster die extremen Rahmen (die in der Nähe der Wände der Bienenstöcke stehen) zu sammeln. Ziehen Sie zuerst den zweiten oder dritten heraus.
Festgenommener Rahmen inspizieren. Wenn sich darin Brut befindet, bringen Sie sie wieder an ihren Platz und holen Sie sie beim nächsten Mal ab. Eine hastige Sammlung kann zum Tod der Brut führen, auch wenn sie versiegelt ist. Nach dem Entfernen der Rahmen wird der Bienenstock geschlossen und die Ernte beginnt mit der nächsten.
Welche Wege gibt es?
Sammle Honig aus Waben - eine verantwortungsvolle Beschäftigung. Bis 1865 wurde die Sammlung nach einer einzigen Methode durchgeführt: Die Zellen wurden unter eine Presse gestellt, die resultierenden Verunreinigungen und Ablagerungen wurden durch Gaze entfernt. Moderne Imker verwenden verschiedene Honigextraktoren.
Um mit dem Sammeln zu beginnen, sollte die Zelle gedruckt werden. Dies geschieht manuell oder durch spezielle automatische Geräte. Für kleine Betriebe eignen sich Gabeln (obere, Siegelschicht abschneiden) oder eine Walze mit Nadeln (Zabruspiercing).
Die Extraktionstechnik hängt von der Art des Honigschleuders ab. Die Essenz der Arbeit des Mechanismus - unter dem Einfluss von Zentrifugalkräften tritt der Honig aus der Wabe aus, kleine Tropfen fallen auf die Wände des Geräts und fließen in einen speziellen Behälter. Honigschleudern arbeiten in horizontaler und vertikaler Position. Horizontale Modelle arbeiten mit dem Radial- oder Akkordtyp.
Wie wird Honig gelagert?
Honig - ein Produkt, das sehr lange gelagert wird. Es ist nicht schwierig, die richtigen Bedingungen zu schaffen. Die Häuser werden im Kühlschrank gelagert: Die empfohlene Temperatur liegt zwischen 0 ° C und +20 ° C. Bei höheren oder umgekehrt niedrigeren Temperaturen beginnen die Nährstoffe zu zerfallen.
Banken sollten nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden. In der Nähe dürfen keine giftigen Gegenstände aufbewahrt werden. Es ist wichtig, dass Sie nicht in die Hände von Kindern gelangen, da eine Überschreitung der Tagesdosis Allergien, Durchfall und andere Krankheiten verursacht.
Panzer verwenden unterschiedliche. Glasgefäße, Kunststoffbehälter, Emaille, Holz und Steingut - alles ist möglich, wenn die richtigen äußeren Bedingungen geschaffen werden. Die Aufbewahrung im Kamm wird als am besten geeignet angesehen (sie benötigen auch einen separaten Behälter).
In Bezug auf die Lagerung Produkt gilt als unbegrenzt. GOST definiert einen Zeitraum von 2 Jahren - vorbehaltlich der Lagernormen. Imker sind sich bewusst, dass es sich um eine Bewährungsstrafe handelt. Qualitätshonig wird mehrere Jahre gelagert und verliert nicht an Geschmack, Farbe und nützlichen Eigenschaften.
Interessant Vor etwa zehn Jahren wurden im Grab des ägyptischen Pharaos, der vor mehr als zweitausend Jahren begraben wurde, Schalen mit versiegeltem Honig gefunden. Archäologen behaupten, dass die Delikatesse ihren Geschmack und ihre Farbe nicht verloren hat.
Die Kristallisation ist nach dem Sammeln ein natürlicher Vorgang. Dies hat keine Auswirkungen auf das Dienstprogramm. Solcher Honig gilt nicht als verdorben.
Die Hauptmerkmale eines guten Produkts:
- reife Delikatesse wird auf einen Löffel gewickelt, dehnt sich kontinuierlich aus, bildet einen Hügel auf der Oberfläche;
- schäumt nicht (Schaum bedeutet, dass das Produkt fermentiert oder nicht reif ist);
- drinnen gibt es keine bundles.
Achtung! Das Vorhandensein von Honigblättern, Wabenstücken, Bienen (angeblich aus der Sammlung) bedeutet keine Natürlichkeit. Verkäufer gehen oft zur Täuschung. Es ist besser, bei Freunden und bewährten Imkern einzukaufen.
Fazit
Das Sammeln von Honig ist ein verantwortungsvoller Prozess. Die Nichtbeachtung dieser Technik kann zum Tod der Bienenstöcke, zu einer Verschlechterung der Bienengesundheit und in der Folge zu einer Abnahme der Honigtragfähigkeit in der nächsten Saison führen. Jeder Imker muss sich im Voraus auf die Abholung vorbereiten: Inventar kaufen, sich mit dem Verfahren und den Regeln vertraut machen. Anfänger sollten sich an ihre erfahreneren Kollegen wenden und das Produkt unter strenger Anleitung abholen. Das Ergebnis der Bemühungen und der aufgewendeten Zeit wird ein hochwertiges, süßes und gesundes Produkt mit langer Haltbarkeit sein.