Viele Menschen lieben die beliebte Popcorn-Delikatesse in Amerika. Jeder weiß, dass es aus Mais hergestellt wird. Dies ist aber kein Mais, sondern seine speziellen Sorten, die nach bestimmten landwirtschaftlichen Praktiken angebaut werden. Mais für Popcorn wird angebaut und dann geerntet und getrocknet. Nur dann kann es bestimmungsgemäß verwendet werden.

Die Geschichte des Popcorns

Der Legende nach erschien Popcorn in den Tagen der Indianer. 1630 kam der Anführer des Kuodekuyan-Stammes in das Dorf der englischen Kolonisten. Dort zeigte er, wie man Popcorn herstellt, das in indianischen Stämmen nicht nur als Lebensmittel, sondern auch als Mittel zur Wahrsagerei galt. In Chicago wurde 1886 mit der Produktion von Popcorn im industriellen Maßstab begonnen. Die Standardanwendung dieser Delikatesse in Kinos begann 1912, als sie für Filmliebhaber verkauft wurde. Maiskörner explodieren aufgrund der Anwesenheit von Stärke und kleinen Wassertröpfchen im Inneren. Wie die Inder dachten, ist es immer noch unbekannt. Aber in Amerika gibt es sogar einen besonderen Feiertag, den sogenannten „Popcorn Day“. Feiern Sie es am 22. Januar.

Maissorten für Popcorn unterscheiden sich in Namen und Aussehen, haben aber in jedem Fall Gemeinsamkeiten, die dazu beitragen, dass der Mais explodiert.

Warum explodiert Mais?

Die Anwesenheit von Stärke und Wasser sorgt für eine "Explosion" von Mais und verwandelt ihn in Popcorn. Daher sind spezielle Sorten erforderlich, bei denen es sich um eine feste und glasartige Membran handelt. Bei der Explosion bleiben die Reste der Hülle am Endprodukt hängen. Die "Popcorn" -Maissorten sind sehr zahlreich.

Der Prozess selbst ist auf die große Menge an Feuchtigkeit zurückzuführen, die sich im Getreide befindet. Wenn es nicht ausreicht, kann die Feuchtigkeit die Schale nicht brechen. Übermäßiges Wasser im Getreide führt jedoch dazu, dass die übliche Temperatur für die Explosion des Getreides nicht ausreicht. Daher die notwendigen Sorten, bei denen es nur einen kleinen Wassertropfen gibt. Es kocht unter dem Einfluss von Temperatur und verwandelt sich dann in Dampf. Es ist dieser Dampf, der die Hülle zerbricht.

Welcher Mais ist für Popcorn geeignet?

Geeignetes Popcornkorn hat folgende Eigenschaften:

• dünne, aber haltbare Wände;
• lackierte Kornoberfläche;
• geringer Stärkeanteil im Vergleich zu anderen Maissorten;
• mehr Fett und Eiweiß.

Es sind diese Sorten, die die Flüssigkeit im Getreide leicht in Dampf verwandeln und unter dem Einfluss der Temperatur in einem Mikrowellenherd oder in einer Pfanne platzen lassen.

Die besten Maissorten für die Herstellung von Popcorn

Für die Herstellung luftiger Köstlichkeiten gibt es mehrere bewährte Getreidesorten. Sie erfüllen alle Anforderungen und produzieren bei richtiger Pflege ein Getreide, das sich unter Temperatureinfluss leicht in Popcorn verwandeln kann. Für diejenigen, die solchen Mais anbauen möchten, gibt es verschiedene Arten von Reifungsbedingungen, Erträgen und sogar die Farbe der Körner. Die Sorte ist großartig, pflanzen und wachsen solche Sorten können in ihrem eigenen Gebiet sein. Bei richtiger Pflege und Lagerung dieser Sorten von ungeöffnetem Getreide beträgt der Anteil nicht mehr als 2%. Die Maissorten für Popcorn sind unten auf dem Foto dargestellt. Einige sehen sehr ungewöhnlich aus, wie das Vergnügen selbst.

Rotes Popcorn

Dies ist eine frühe Pflanzensorte mit niedrigen Trieben. Sie erreicht eine Höhe von 120 cm. Die Maiskolben sind klein, nicht länger als 10 cm. Die Körner haben eine interessante Farbe, die im Schatten Mahagoni ähnelt. Gekennzeichnet durch den höchsten Geschmack.

Hotel

Eine weitere frühe Sorte, die bereits 80 Tage nach der Ausschiffung geerntet werden kann. Besonders angetan von den unerfahrenen Gärtnern, da es trockenheitsresistent ist und auch selten fällt. Perfekt für den Anbau in trockenen und heißen Regionen mit wenig Regen. Über der vorherigen Sorte erreicht eine Höhe von 2 m. Die Länge des mittleren Pfeilers beträgt 200 mm. Perlmuttkörner haben einen einheitlichen gelben Farbton.

Pop-Pop

Mittelfrühe, ertragreiche Version von Mais für Popcorn. Das Feedback zu dieser Sorte ist äußerst positiv. Höhe 130-170 cm, die niedriger als die meisten Sorten ist. Die Länge des Pfeilers 18-21cm. Von der Keimung bis zum Auftreten der Ernte und der technischen Reife einer Sorte vergehen 90-95 Tage. Mais in Zylinderform, groß bis 250 g. Körner sind gelb, lang und breit.

Vulkan

Hochwertig bis zu 2 M. Hat große Ohren von 20-22 cm Länge. Maiskörner von Vulkan ähneln Reis, haben eine glatte gelbe Farbe. Es hat eine einzigartige Resistenz gegen extreme Temperaturen, Trockenheit und Krankheiten. Fans von Popcorn bemerken den hohen Popcorngeschmack dieser Maissorte. Ein Kolben liefert bis zu 120 g hervorragende Körner.

Zeya

Die Sorte hat sich früh bewährt. Von der Keimung bis zur Ernte vergehen 80 Tage. Der Hauptunterschied dieser Sorte von anderen in einer bestimmten Form von Getreide. Sie sind breit, lang und von oben abgerundet. Die Farbe der Körner ist kastanienrot. Die Höhe der Sorte Zei beträgt bis zu 1, 8 m, die Größe des Pfeilers 20 cm.

Vnuchkina Freude

Eine weitere Option für frühreifendes Popcorn. Laufzeit von der Keimung bis zur Ernte 75-80 Tage. Die Höhe des Mais beträgt 1, 6 m, die Größe des Maiskolbens beträgt nur 12 cm. Die Körner sind hellorange gefärbt, klein. Es ist eine eher launische Sorte, weil sie keine Trockenheit mag und Boden beansprucht. Aber es ist resistent gegen Krankheiten.

Tischtennis

Dies ist ein späteres Exemplar, das etwa 100 Tage nach der Keimung zur Lagerung reift. Die größte Größe des Kolbens für diese Sorte beträgt 15 cm. Die Körner sind klein, länglich und die Pflanze selbst ist bis zu 2, 2 m hoch.

Anbau von Mais für Popcorn

Jeder kann in seiner Gegend Mais für Popcorn anbauen. Aber um ein köstliches Vergnügen zu bekommen, müssen Sie versuchen, zu pflegen und zu pflanzen. Es reicht nicht aus, nur eine Sorte auszuwählen, sondern Sie müssen sie noch anbauen und alle Feinheiten der Agrartechnologie bereitstellen. Zunächst ist zu berücksichtigen, dass Mais-Popcorn-Sorten sehr thermophil sind und sich nicht für den Anbau in den nördlichen Regionen eignen. Gleichzeitig leiden die meisten unter Trockenheit und Hitze. Es reicht nicht aus, eine Popcornpflanze anzubauen, sie muss gesammelt und ordnungsgemäß getrocknet werden.

Landung

Bei der Auswahl eines Anbauorts für Popcorn-Mais ist zu berücksichtigen, dass Mais ein starkes Rhizom aufweist. Sie wird leicht schweren Boden tragen, kommt aber auf leichten und sandigen Böden nicht gut zurecht. Maisvorläufer sollten Kartoffeln, Tomaten und Frühkulturen sein.

Die optimale Landezeit ist Mitte Mai. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Gefahr wiederkehrender Fröste und Temperaturabfälle vollständig umgangen werden.

Einen Tag vor dem Pflanzen ist es besser, Stickstoffdünger in einer Menge von 150 g pro 10 m2 aufzutragen. Der Boden muss bis zu einer Tiefe von 10 cm gelockert werden.

Es wird empfohlen, die Körner vor dem Pflanzen einzuweichen. Dann werden sie in vorbereitete Vertiefungen mit jeweils 1-2 Körnern gepflanzt. Die Vertiefungen sollten 50 cm voneinander entfernt sein. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 40-60 cm.

Es ist wichtig! Sie können nicht eine Reihe von Sorten von Zucker und Popcorn-Kultur pflanzen. Andernfalls kann es zu einer Fremdbestäubung kommen, und das Popcorn aus den Körnern funktioniert nicht, da es seine ursprünglichen Eigenschaften verliert.

Gießen Sie nach der Landung alle Löcher ein.

Pflege

Die Pflege des zukünftigen Popcorns beinhaltet mehrere verbindliche Regeln. Der erste Schritt ist die regelmäßige Bewässerung der Pflanze. Mais sollte viel Feuchtigkeit bekommen. Es ist notwendig, eine Pflanze 1-2 mal pro Woche zu gießen. Wenn es nicht regnet und es zu heiß ist, 3-4 mal pro Woche. Wenn es möglich ist, ein Tropfbewässerungssystem zu schaffen, können dem Wasser Mineralverbände zugesetzt werden.

Achten Sie darauf, den Boden zu lockern und Unkraut zu entfernen. Darüber hinaus sind zusätzliche Fütterungen für Getreide wichtig. Von ihnen hängt direkt der Ertrag ab. Das Wurzelsystem der Popcornsorten ist ernährungsphysiologisch etwas schwach.

Nach dem Erscheinen der ersten 5 echten Blätter müssen Harnstoff oder flüssige organische Stoffe hinzugefügt werden. Vor dem Werfen von Rispen wird Mais mit Nitrophosphat oder Azofoska gefüttert. In der Zeit, in der sich die Kolben bilden, müssen Pottasche oder stickstoffhaltige Substanzen abgelagert werden.

Auch in der Pflege der Bestäubung enthalten. Mais wird vom Wind bestäubt und braucht nur bei ruhigem Wetter Hilfe. Die Pflanzen müssen zur Bestäubung leicht geschüttelt werden.

Neben Unkräutern gibt es Schädlinge, die auch Feinde von Mais sind. Dazu gehören: Drahtwurm, Maismotte, Schwedische Fliege. Pflanzen Sie die Pflanze aus Vorsichtsgründen nicht mehrere Jahre hintereinander an einem Ort. Zur Behandlung mit speziellen Medikamenten.

Maissammlung und -trocknung für Popcorn

Die Ernte ist eine der wichtigsten Stufen bei der Herstellung von Popcorn. Wenn die Körner im Stadium der Milchreife geerntet werden, wie dies bei Zuckermais der Fall ist, können sie in einer Pfanne nicht explodieren. Es ist wichtig, dass die Körner direkt auf dem Kolben reifen und sogar trocknen. Ein charakteristisches äußeres Merkmal des fertigen Korns ist die Glasmembran.

Den Kolben bis unmittelbar vor dem Einlagern abreißen. Es ist notwendig, sie direkt in der "Kleidung" zu sammeln. Nach dem Sammeln aller Kohlköpfe für 30 Tage an einem kühlen und trockenen Ort liegen. Nach Ablauf dieser Zeit wird der Rohstoff in Papier- oder Stoffbeutel abgefüllt. Der optimale Stauraum ist der Keller oder der Balkon.

Es ist wichtig! Popcorn zu trocknen ist genauso gefährlich wie es nicht auszutrocknen.

In einem trockenen Getreide tritt nicht der Feuchtigkeitstropfen auf, der erforderlich ist, damit das Getreide sichtbar wird. Unter Beachtung der Lagerbedingungen wird Popcorn-Mais 3-4 Jahre ohne Eigenschaftsverlust gelagert.

Wenn der Mais nach allen Regeln angebaut, geerntet und gelagert wird, beträgt die Nachweisgrenze 95% der Gesamtzahl der Körner.

Wie man zu Hause Popcorn macht

Sie können Popcorn zu Hause in der Mikrowelle oder in einer Pfanne kochen. Bei Verwendung einer Pfanne muss der tiefste Behälter aufgenommen werden, damit die Körner beim Kochen nicht herausspringen. Der Garalgorithmus ist einfach:

1. Gießen Sie einen Esslöffel Sonnenblumenöl.
2. Gießen Sie das Gras so aus, dass es den Boden bedeckt, nicht mehr.
3. Decken Sie ab und warten Sie, bis die charakteristischen Geräusche aufhören.
4. Nach Belieben Salz oder Karamell hinzufügen.

Sie können auch in der Mikrowelle tun. Die Körner in eine Schüssel mit etwas Pflanzenöl geben und mit einem Deckel abdecken. Aufwärmzeit 3-4 Minuten.

Fazit

Mais für Popcornzucker unterscheidet sich von Stärke, Wasser und Fett. Solche Sorten kann jeder anbauen. Es gibt einige Besonderheiten der Landtechnik, aber auch nicht kapriziöse Sorten. Es ist wichtig, dass das Getreide nach der Ernte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird. Dann ist das fertige Popcorn köstlich und manchmal gesünder als der Laden. Es gibt Sorten von früher und später. Daher ist es notwendig, je nach gewünschter Erntezeit eine Sorte zu wählen. Popcorn-Getreide erfordert eine regelmäßige Bewässerung und Düngung mit mineralischen und organischen Düngemitteln.