Der Zeitpunkt, an dem Apfelbeeren gesammelt werden, hängt vom Erntezweck und der Region ab. Für die Fruchtliköre oder die Dekoration der Konservierung kann der schwarze Wolf etwas unterreif geerntet werden. Für die weitere Zubereitung von Gelee, Konfitüre oder Trocknung müssen Sie warten, bis die Frucht vollständig ausgereift ist.
Wenn schwarze Apfelbeere reift
Der wilde Vorfahr der schwarzen Sorten ist nicht sehr essbar. Dies ist eine scharfe, im Mund beißende Beere. Die Sorten behielten teilweise die Eigenschaften der Wildarten bei.
Wilde Aronia - winterharte Pflanze. Seine Qualität wurde von I. V. Michurin festgestellt, der Fruchtsträucher für den nördlichen Obstbau empfahl. Erntesorten von Schwarzweinen werden heute in allen, auch relativ kalten Regionen gezüchtet. Aufgrund des Klimas ist die Reifezeit der schwarzen Apfelbeere jedoch unterschiedlich, obwohl die Früchte dieser Pflanze Zeit haben, auch dort zu reifen, wo der Winter früh kommt.
Wann man schwarzen Aronia erntet
Aufgrund der Winterhärte und der häufig vorkommenden Arten mit Eberesche wird fälschlicherweise angenommen, dass der schwarze Wolf erst nach dem Einfrieren süß wird. In der Tat ist es nicht. Es ist nur so, dass in vielen Regionen, in denen diese Ernte wächst, Fröste in denselben Perioden auftreten, in denen die Ernte schließlich reift. Aber in den südlichen Regionen reift die schwarze Wildnis perfekt und ohne Frost.
Das schwarze Insekt reift seit August. Zu diesem Zeitpunkt werden die Früchte bereits schwarz und lösen sich relativ leicht vom Stängel. Aber der Geschmack der Früchte domestizierter Pflanzen unterscheidet sich nicht von wild.
Seit September nimmt die Zahl der Bindemittel ab und die Wolfsbeere bekommt einen süßen Geschmack. Zu diesem Zeitpunkt kann Apfelbeere für die Herstellung von Likören, die langfristige Lagerung und das Hinzufügen zu Kompott gesammelt werden. Für letztere werden nur wenige Beeren verwendet, die den Hauptbestandteilen der Konservierung Farbe und ursprünglichen Geschmack verleihen: Äpfel und Birnen.
Es ist wichtig! Zu diesem Zweck werden manchmal auch schwarze Maulbeeren verwendet.Für Lebensmittel müssen Marmeladen, Säfte, Marmeladen und alte Beeren ab Mitte Oktober gesammelt werden, wenn die Aronia vollständig ausgereift ist. Eine solche schwarze Apfelbeere wird nicht gelagert, kann aber getrocknet oder eingefroren werden. Gefrorene Früchte werden nach dem Auftauen in der Regel saurer, sodass die junge Brombeere nicht zu einer früheren Baugruppe für den Gefrierschrank passt.
Wann man Apfelbeeren in der Moskauer Region sammelt
Die Region Moskau ist eine der günstigsten Regionen für das Wachstum von Schwarzfrüchten. Alle Ernteempfehlungen beziehen sich auf diese Region und den Rest von Zentralrussland. Daher ist es notwendig, die Tschernoplodka in der Region Moskau abzuholen, ohne von den empfohlenen Daten abzuweichen.
Es ist wichtig! Um zu verstehen, ob ein schwarzer Wolf gereift ist, genügt es, ein paar Stücke zu zupfen und zu probieren.Da das schwarze Insekt für verschiedene Zwecke verwendet wird, sollte es zum am besten geeigneten Zeitpunkt der Reife gesammelt werden.
Wann man schwarze Apfelbeeren im Mittelband einsammelt
In Zentralrussland reift schwarzer Apfel, wie in der Region Moskau. Aus klimatischer Sicht ist dies ein und dieselbe Region. Der einzige Unterschied besteht darin, dass am südlichen Rand des Mittelgürtels ein schwarzes Tier entfernt werden kann, bevor der Frost einsetzt, und dass die Kälte im Norden etwas früher eintreten kann und die Ernte unter dem Schnee entfernt werden muss. Ein solches Einfrieren wirkt sich nachteilig auf die weitere Lagerung von Apfelbeeren aus.
Wenn die Beeren in „natürlicher“ Form gelagert werden sollen, ist es daher besser, vor dem Frost zu ernten. Wenn die Pläne die Zubereitung von Marmelade oder das Einreiben mit Zucker beinhalten, dann kann man sich nicht auf die Sammlung beeilen.
Sammeltermine für schwarze Insekten in anderen Regionen
Früher als im Oktober reift die schwarze Wildnis nur in den südlichen Regionen, in denen die Vegetationsperiode früher beginnt. Im Norden, im Ural, in Sibirien oder im Leningrader Gebiet beginnt die Vegetation relativ spät. Wenn das Wetter es zulässt, wird Aronia bis Mitte Ende Oktober reifen. Wenn die Kälte früher sinkt, müssen Sie gefrorene unreife Aronia sammeln. Genauer gesagt, die Früchte der technischen Reife.
Regeln für das Sammeln von Apfelbeeren
Bei der Ernte müssen Sie nicht nur Ihre eigenen Interessen berücksichtigen, sondern auch die Bedürfnisse der Pflanze. Viele pflücken lieber nur Beeren, um den Müll nicht nach Hause zu schleppen. Außerdem nehmen der Stiel und die kleinen Zweige viel Platz ein. Aber der Busch ist besser restauriert, wenn man den ganzen Haufen zusammen mit den Stielen und kleinen Zweigen, auf denen die Trauben gewachsen sind, abschneidet.
Ab Mitte August ist es möglich, einen schwarzen Nippel mit technischer Reife zu sammeln. Zu diesem Zeitpunkt bekommt Aronia seine Farbe, hat aber bisher einen herben, adstringierenden Geschmack. Zu diesem Zeitpunkt gesammelte schwarze Apfelbeeren können lange frisch gelagert werden. In der Regel werden die Früchte der technischen Reife zum Verkauf gesammelt. Es kann für Liköre mit hoher Stärke verwendet werden, bei denen Alkohol die Geschmacksknospen „abschaltet“ und nur die Farbe für den Hersteller wichtig ist. Es ist jedoch besser, mit der Abholung bis September zu warten.
Im September bekommen schwarze Apfelbeeren nicht nur Farbe, sondern auch einen süß-sauren Geschmack. Zu diesem Zeitpunkt fühlt sich der schwarze Wolf immer noch fest an. Dies ist der maximale Reifegrad, der auf dem Markt gekauft werden kann. Verschiedene Tricks "bevor ein wenig gekocht wird" beziehen sich genau auf diesen Reifegrad eines schwarzen Wolfes. Früchte mit „durchschnittlichem Reifegrad“ können auch lange frisch gelagert werden und eignen sich für Liköre mit geringem Alkoholanteil. Die gleiche Menge eignet sich für die Zugabe einer kleinen Menge Beeren zur Obstkonservierung.
"Monoprozess" ist möglich, nachdem der Schwarzfötus seine volle Reife erreicht hat. Es passiert bis Mitte Oktober. Aronia gewinnt Zucker und wird weich. Um die Beeren nicht zu beschädigen, müssen sie zusammen mit den Stielen geschnitten werden. Überschüssige Teile sofort vor der Verarbeitung entfernen.
Reifes Schwarz kann verwendet werden, um:
- konserviert;
- Marmelade;
- Saft;
- Wein;
- getrocknete Früchte;
- Kompotte.
Sie können Kompotte aus reifen Früchten herstellen, ohne andere Früchte hinzuzufügen. Reife Apfelbeere ist auch gefroren.
Recycling
Chernoplodku technische Reife wird nicht besonders verarbeitet. Es kann getrocknet werden, einfrieren, Alkohol. Aber auch lange Zeit ist es frisch gelagert.
Vollreife Früchte sollten so schnell wie möglich verarbeitet werden. Der weiche schwarze Avoropodka, der beschädigt ist, gibt Saft ab, der anfängt, sauer zu werden. Die reife Ernte wird innerhalb von 1-2 Tagen verarbeitet. Letzteres ist bei Lagerung im Kühlschrank möglich. Wenn Sie nicht mit Marmelade oder Saft basteln möchten, können Sie das schwarze Tier bei einer Temperatur von - 18 ° C einfrieren.
Es ist zu beachten, dass die Früchte nach dem Auftauen sofort verzehrt werden sollten, da die physikalischen Gesetze auch für Apfelbeeren gelten. Gefrorenes Wasser schädigt die Zellen der Frucht. Beim Auftauen "entleert" sich schwarzer Chowder und lässt Saft.
Eine gute Speichermethode, die keinen Strom benötigt, ist das Trocknen. Trockenfrüchte können bei Raumtemperatur gelagert werden. Die übrigen Verarbeitungsmethoden für schwarze Insekten sind die gleichen wie für andere Früchte.
Achtung! Geernteter schwarzer Frost ist nur für die tiefe Verarbeitung und so schnell wie möglich geeignet.
Nach dem Erkalten werden die Früchte durch Frost beschädigt und können nur für Marmelade oder Saft verwendet werden.
Fazit
Sammeln Sie Aronia für hausgemachte Rohlinge sollte so spät wie möglich sein. Beim Sammeln zum Verkauf ist es besser, die technische Reife zu begrenzen.