Pürierte Tomaten für den Winter

Tomaten, die mit einem Fleischwolf verarbeitet werden, sind ein ausgezeichneter Ersatz für Ketchup und Saucen aus dem Laden. Darüber hinaus können Sie jedes Lebensmittel kochen und die größte Ernte von Tomaten verarbeiten. Geriebene Tomaten mit Knoblauch für den Winter können auf verschiedene Arten mit einer Vielzahl von zusätzlichen Zutaten gekocht werden.

Vorbereitung der geriebenen Tomaten für den Winter

Zum Kochen von geriebenen Tomaten müssen die reifsten Früchte verwendet werden. Grüne Tomaten geben nicht genug Geschmack, sie sind schwieriger zu konservieren. Reife, weiche Früchte lassen sich leichter mahlen und ergeben eine ausreichende Menge an saurem Saft. Die Aufbewahrung wird lange aufbewahrt. Idealerweise sollte die Frucht weich und fleischig sein. Je weicher die Tomate, desto mehr Saft wird sie geben. Gleichzeitig ist es unmöglich, dass die Tomaten krank oder faul waren.

Es ist wichtig, die Banken richtig vorzubereiten. Sie müssen gründlich gewaschen und über Dampf sterilisiert werden. Es wird empfohlen, Behälter mit Backpulver zu waschen. Es lohnt sich, auf das Salz zu achten. Es darf nicht jodiert werden, damit sich der Geschmack mit der Zeit nicht verschlechtert. Auch die übrigen Zutaten sind von hoher Qualität.

Es ist wichtig, den Prozess des Abkühlens der Tomaten zu befolgen, die für den Winter mit Knoblauch gemahlen werden. Nachdem die Tomaten aufgerollt und thermisch behandelt wurden, müssen die Gläser in eine warme Decke eingewickelt werden, damit der Abkühlungsprozess langsam abläuft. In diesem Fall sterben alle Mikroorganismen ab und die Konservierung wird für eine lange Zeit aufbewahrt.

Geriebene Tomaten mit Knoblauch für den Winter

Mit Knoblauch zerdrückte Tomaten werden aus folgenden Zutaten hergestellt:

  • Kilogramm fleischige Tomate;
  • 100 g Knoblauch;
  • Salz nach Geschmack;
  • Zucker und schwarzer Pfeffer schmecken auch.

Der Prozess der schrittweisen Vorbereitung scheint kein komplizierter Vorgang zu sein. In den meisten Fällen ist jede Hostess verfügbar und verständlich:

  1. Entfernen Sie die Früchte von den Früchten und werfen Sie sie weg.
  2. Die Tomaten selbst reiben, die Haut wegwerfen.
  3. Knoblauch unterdrücken, man kann auf einer feinen Reibe reiben.
  4. Setzen Sie die Tomaten auf ein langsames Feuer und kochen Sie.
  5. Dort alle Zutaten dazugeben.
  6. Sofort nach dem Kochen in heiße Behälter zersetzen und aufrollen.

In dieser Form kann das Werkstück länger als ein Jahr gelagert werden, wenn alle Lagerregeln eingehalten werden.

Tomaten, gerieben für den Winter (Rezept ohne Knoblauch, nur Tomaten und Salz)

Tomatenpüree benötigt für dieses Rezept keinen Knoblauch. Genug Tomate pro Liter Saft für einen Esslöffel Salz und Zucker. Die Haltbarkeit ändert sich nicht, nur der Geschmack ändert sich, denn ohne Knoblauch verschwindet etwas Schärfe. Aber das ist nur ein Amateur.

Das Rezept für im Fruchtfleisch geriebene Tomaten ist einfach und jeder weiß:

  1. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Entfernen Sie die Haut, nach der Behandlung mit kochendem Wasser ist einfach zu tun.
  3. Mixer in Kartoffelpüree mahlen, können Sie einen Fleischwolf verwenden.
  4. In einen Topf gießen und das nach Volumen erforderliche Salz und Zucker hinzufügen.
  5. 10 Minuten kochen lassen.
  6. Auf heiße Bänke gießen, aufrollen.

Danach wenden, in eine Decke wickeln. Nach dem Abkühlen können Sie in den Keller oder Keller gehen. Im Falle einer Wohnung können Sie diese auf dem Balkon lassen, solange die Temperatur nicht unter Null sinkt.

Geriebene Tomaten für den Winter mit Knoblauch und Basilikum

Für das Kochen von geriebenen Tomaten mit Knoblauch gibt es ein separates Rezept. In diesem Fall wird neben Knoblauch auch Basilikum hinzugefügt. Es verleiht der Zubereitung einen herzhaften Geschmack und ein besonderes Aroma. Gleichzeitig unterscheiden sich das Prinzip und die Technologie der Herstellung nicht von den Vorgängerversionen.

Zutaten werden benötigt wie:

  • 1 Kilo reife Tomaten;
  • Zucker, Salz nach Geschmack;
  • ein paar Zweige frisches Basilikum;
  • ein paar Knoblauchzehen.

Tomaten ist es wünschenswert, die reifste, große, fleischige zu wählen, so dass die Saftmenge groß war. Kochrezept:

  1. Die Tomaten unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke, damit es bequemer ist zu mahlen, entfernen Sie den Stiel.
  3. In einem Fleischwolf mahlen, anzünden.
  4. Es ist notwendig, die Masse ab dem Moment des Kochens 20 Minuten lang zu kochen.
  5. Salz, Kristallzucker und gehackten Knoblauch hinzufügen.
  6. Basilikumzweige müssen gewaschen und in ganzer Form in eine Tomatenmasse geworfen werden.
  7. Warten Sie, bis es kocht, und gießen Sie es in heiße Bänke.

Sofort abdecken, aufrollen. Bevor Sie eine Decke einwickeln, können Sie die geschlossenen Dosen auf Dichtheit prüfen. Es ist notwendig, den Behälter zu drehen, auf ein trockenes Blatt Papier zu legen. Wenn ein nasser Fleck zurückbleibt, ist die Dose schlecht geschlossen und das Werkstück kann sich verschlechtern.

Wie man geriebene Tomaten mit Knoblauch aufbewahrt

Um Tomatenpüree mindestens ein Jahr lang haltbar zu machen, sollten Sie bestimmte Regeln für die Aufbewahrung der Rohlinge beachten. Tomaten haben natürliche Konservierungsstoffe, diese Früchte werden am besten in Rohlingen gelagert. Um den Spin lange und problemlos zu halten, müssen Sie ihn in einem dunklen Raum mit niedriger Temperatur definieren. In Privathäusern - Keller oder Keller. Die Temperatur sollte +10 ° C nicht überschreiten, aber auch im Winter nicht unter Null fallen.

Wenn die Wände durch den Keller gefrieren, müssen Sie für die Rohlinge einen anderen Raum wählen.

Ein weiterer Indikator ist die Luftfeuchtigkeit. An den Wänden des Untergeschosses sollte keine Feuchtigkeit vorhanden sein, Schimmelspuren. Sonnenlicht sollte nicht in den Raum eindringen, es beeinträchtigt das Werkstück.

In den Wohnungen zur Aufbewahrung von Naturschutzbalkon, dunkler Abstellraum. In jedem Fall sollte es dunkel, trocken und kühl sein.

Fazit

Pürierte Tomaten mit Knoblauch für die Zubereitung im Winter sind einfach und es ist nicht erforderlich, eine große Anzahl von Zutaten auszuwählen. Früchte passen fast zu jedem, solange sie ziemlich ausgereift sind. Der Garvorgang ist immer einfach - mahlen, kochen, die restlichen Zutaten hinzufügen und auf die Bänke gießen. Dann aufrollen, abkühlen lassen und intakt stellen. So können Sie den Store Ketchup ersetzen und haben immer eine hausgemachte Sauce oder ein Dressing für die Suppe zur Hand. Wenn keine zusätzlichen Komponenten vorhanden sind, können gemahlene Tomaten im Winter zu Tomatensaft verarbeitet werden.