So frieren Sie frische Pfirsiche für den Winter ein

Das Einfrieren von Pfirsichen für den Winter im Gefrierschrank ist ein guter Weg, um Ihre Lieblingssommerfrüchte zu konservieren. Pfirsiche duften und sind zart. Viele Menschen lieben sie für einen angenehmen Geschmack. Sie können nur im Sommer eine Menge davon genießen, da es im kalten Winter ziemlich schwierig ist, diese Delikatesse zu bekommen, und ihre Kosten zu hoch sind. Daher greifen viele darauf zurück, um die Früchte einzufrieren.

Kann man Pfirsiche einfrieren?

Viele Hausfrauen wissen nicht, ob es möglich ist, Pfirsiche für den Winter einzufrieren, da ihre Haut und ihr Fleisch sehr zart sind. Natürlich ist das Einfrieren von Pfirsichen für den Winter laut vielen Berichten eine sehr unbequeme Art der Lagerung, da Sie nach dem Auftauen eine geschmacks- und formlose Frucht erhalten können. Dies ist jedoch möglich, sofern Sie nicht alle Anforderungen des Einfrierens erfüllen, und zwar:

  • wähle die richtige Pfirsichfrucht;
  • beobachte alle Nuancen des Einfrierens;
  • Heben Sie eine gute Kapazität zum Einfrieren und Lagern von Obst im Gefrierschrank auf.

Wenn all dies berücksichtigt wird, wird das Ergebnis nur gefallen.

So frieren Sie Pfirsiche für den Winter ein

Die Hauptanforderung an das Einfrieren ist die richtige Auswahl der Früchte. Es sollte bedacht werden, dass sie reif, aber nicht überreif sein sollten. Das Peeling muss frei von Beschädigungen sein und es dürfen sich keine Beulen, Verschmutzungen oder Bruchstellen auf der Oberfläche befinden. Außerdem sollten mehr süße Sorten bevorzugt werden, da der saure, bittere Geschmack nach dem Auftauen zunimmt.

Bevor die Pfirsiche zur Ernte im Winter in den Gefrierschrank gestellt werden, müssen sie gründlich gewaschen und auf Beschädigungen untersucht werden.

Je nach Gefrierrezept können Pfirsiche ganz, halbiert, in Scheiben oder Würfel geschnitten sein. In einigen Ausführungsformen wird ein vollständiges Mahlen der Pulpe angenommen. Kleine Früchte werden in der Regel vollständig eingefroren. Wenn die Früchte zu zartes Fruchtfleisch sind, sollten sie zu einer homogenen Masse zerkleinert werden. Fruchtpüree kann auch erfolgreich in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Ganze Pfirsiche können eingefroren werden, ohne Gruben und Schalen zu entfernen. Aber in Scheiben oder Würfel schneiden, sowie vor dem Mahlen in Kartoffelpüree, sollten sie von der Schale geschält werden. Führen Sie dazu die folgenden Manipulationen durch:

  • Pfirsiche werden gepflückt, sorgfältig gewaschen, getrocknet und mit einem scharfen Messer ein kreuzförmiger Einschnitt im unteren Teil gemacht;

  • setzen Sie einen Topf Wasser auf das Gas, bringen Sie zum Kochen;

  • alle Früchte in kochendes Wasser tauchen und 45-60 Sekunden kochen lassen;

  • Nehmen Sie die Früchte mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie sofort in kaltes Wasser.

  • gekühlte Pfirsiche werden entfernt und Sie können sie von der Haut entfernen.

Eine weitere wichtige Voraussetzung, bevor frische Pfirsiche für den Winter in gehackter Form eingefroren werden, ist, dass sie in angesäuertem Wasser im Verhältnis von 10 g Zitronensäure pro 1 Liter Wasser eingeweicht werden. Ein solches Verfahren ist notwendig, damit sich das Fruchtfleisch nicht verdunkelt.

Es ist wichtig! Um diese Früchte einzufrieren, benötigen Sie Verpackungen oder Spezialbeutel, die fest verschließen, da das Fruchtfleisch Gerüche gut aufnimmt, die den späteren Geschmack von aufgetauten Früchten beeinträchtigen können.

So frieren Sie Pfirsiche den ganzen Winter ein

Gefrorene Pfirsiche ganz mit einem Stein können ganz einfach hergestellt werden. Es ist jedoch zu beachten, dass zum Einfrieren der gesamten Frucht eine sorgfältige Auswahl erforderlich ist. Das Vorhandensein von Beschädigungen und Beulen ist in keinem Fall zulässig, da sich der Pfirsich sonst zu verschlechtern beginnt.

Der gesamte Prozess des Einfrierens von Pfirsichen wird wie folgt durchgeführt:

  1. Die Früchte werden sorgfältig auf Beschädigungen untersucht, dann gewaschen und getrocknet.
  2. Getrocknete Pfirsiche werden einzeln in Papier eingewickelt, dazu eignen sich gewöhnliche Papierservietten oder Papiertücher.
  3. Eingewickelte Früchte werden zum Einfrieren in Spezialverpackungen verpackt und dicht verschlossen. Zum Gefrierschrank schicken.

Auf diese Weise gefroren, sehen die Früchte nach dem Auftauen wie frisch aus. Der Geschmack unterscheidet sich auch praktisch nicht, das Fleisch wird nur viel weicher.

Pfirsiche für den Winter mit Zucker einfrieren

Gefrorene Früchte mit Zucker dienen oft als Füllungen zum Backen. Pfirsichfrüchte sind keine Ausnahme.

Gefrorene Pfirsiche mit Zucker für den Winter im Gefrierschrank werden nach folgendem Prinzip hergestellt:

  1. Ausgewählte gute Früchte, gewaschen und getrocknet.
  2. Abziehen, halbieren, Knochen entfernen.
  3. Hälften in dünne Scheiben mit einer Dicke von ca. 1 cm schneiden.
  4. Eingeweicht in angesäuertes Wasser.
  5. Legen Sie die Schichten in einen Plastikbehälter. Jede Schicht wird mit Zucker bestreut.
  6. Dicht verschlossen und in die Tiefkühltruhe geschickt.
Tipp! Da gefrorene Pfirsiche mit Zucker für den Winter am häufigsten als Füllung für Torten verwendet werden, können sie in kleine Würfel geschnitten werden.

Pfirsiche mit Scheiben einfrieren

Pfirsiche, die mit Scheiben für den Winter eingefroren wurden, können nach folgendem Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto zubereitet werden:

  1. Waschen Sie zuerst die Früchte, schälen Sie sie ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Knochen.

  2. Dann die Pfirsichhälften in dünne Scheiben von ca. 1-1, 5 cm schneiden.

  3. Eingeweichte geschnittene Läppchen in säuerlichem Wasser.
  4. Nachdem sie aus dem Wasser genommen wurden, werden sie auf ein Backblech, ein Holzbrett oder einen flachen Teller gelegt. Mit Frischhaltefolie geschlossen.

  5. Pfirsiche werden in den Gefrierschrank gestellt und lassen Zeit zum Einfrieren.

Nach dem Herausnehmen und in eine Tüte legen, fest verschließen und wieder in den Gefrierschrank stellen.

Pfirsichpüree für den Winter einfrieren

Obwohl zum Einfrieren nur reife Hartfrüchte verwendet werden, können auch überreife Pfirsiche zum Einfrieren verwendet werden. Nur in diesem Fall erfolgt das Einfrieren nicht aus ganzen oder geschnittenen Früchten, sondern in Form von Kartoffelpüree.

Um Pfirsichpüree einzufrieren, müssen Sie:

  1. Die Früchte abspülen, trocknen und die Schale entfernen.
  2. Die Pfirsiche in 4 Teile schneiden.
  3. In einem Mixer mahlen. Nach Belieben können Sie Zucker hinzufügen.
  4. Das resultierende Püree sollte in Plastikbehälter gegossen werden (Sie können Halbliter-Gläser oder Flaschen verwenden). Dann müssen Sie den Deckel fest verschließen, damit das Püree nicht ausläuft.
  5. Fest verschlossene Behälter (Flaschen) sollten in den Gefrierschrank gestellt werden.
Es ist wichtig! Gießen Sie den Brei nicht bis zum Rand ein, da er beim Einfrieren leicht an Volumen zunimmt.

Sie können die Zubereitung in Form von gefrorenen Pfirsichpüree-Würfeln durchführen. Anstelle eines Plastikbehälters werden die Kartoffelpürees dann in Eisform gegossen und mit Frischhaltefolie bedeckt.

Wie man Feigenpfirsiche einfriert

Feigenpfirsiche unterscheiden sich von den üblichen in ihrer flachen Form. Die Methoden zum Einfrieren solcher Früchte sind jedoch völlig identisch. Sie können ganz mit einem Knochen eingefroren, in Scheiben geschnitten und püriert werden. Wenn sie in gehackter oder gehackter Form eingefroren werden, muss die Haut entfernt werden, da sie dicht ist und eine geringe Menge Flusen auf der Oberfläche hat.

Pfirsich in Zuckersirup einfrieren

Es gibt eine andere Möglichkeit, Pfirsiche für den Winter mit Zucker einzufrieren. Nur in dieser Ausführungsform wird Zucker zur Herstellung des Sirups verwendet, der vor dem Einfrieren auf die zubereiteten Früchte gegossen wird.

Das Einfrieren dieser Früchte in Sirup erfolgt wie folgt:

  1. Die Früchte werden ohne Beschädigung ausgewählt, gründlich gewaschen und abgewischt. Die Haut kann nicht entfernt werden. Halbieren, Knochen entfernen.
  2. Die Hälften werden in Scheiben geschnitten und in angesäuertes Wasser getaucht.
  3. Während die Pfirsiche in saurem Wasser sind, wird Zuckersirup in einer Menge von 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser zubereitet.
  4. Gießen Sie Zucker in einen Topf, gießen Sie Wasser und machen Sie das Feuer an. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Einen Löffel Zitronensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen.
  5. Der gekochte Sirup wird vom Herd genommen und abkühlen gelassen.
  6. Die Scheiben werden aus dem sauren Wasser genommen und in einen Plastikbehälter gegeben. Die Scheiben sollten so gelegt werden, dass mindestens 1-1, 5 cm bis zur Oberkante verbleiben.

Gießen Sie sie nur mit gekühltem Sirup, um die Stücke zu bedecken. Den Behälter fest verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Pfirsiche für den Winter in Würfeln einfrieren

Pfirsichwürfel für den Winter zu Hause werden nach dem gleichen Prinzip wie beim Einfrieren in Scheiben geschnitten.

Bereiten Sie zuerst die Früchte vor:

  • sie werden gut gewaschen und abgewischt;
  • abziehen;
  • halbieren und die knochen entfernen.

Dann werden die Hälften in gleich große Würfel von etwa 1 bis 1 cm geschnitten (die Größe kann größer sein, es ist nicht ratsam, weniger zu tun, da sie nach dem Auftauen ihre Form verlieren). Auf einen flachen Teller oder ein Backblech legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in einen Gefrierschrank stellen. Gefrorene Würfel werden in einen speziellen Beutel oder Behälter gegossen und fest verschlossen. Wieder in den Gefrierschrank gestellt.

Pfirsiche für den Winter mit Pergament ernten

Mit Hilfe von Pergamentpapier können Sie die Pfirsiche in zwei Hälften einfrieren. Zu diesem Zweck werden die Früchte gewaschen, getrocknet und in zwei Hälften geschnitten. Nimm die Knochen raus. Danach werden die Hälften in einen Behälter gefaltet, zuerst geschnitten, mit Pergament bedeckt und die verbleibende Hälfte der Frucht wieder auf Pergamentpapier geschnitten. Verschließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Was kann aus gefrorenen Pfirsichen gekocht werden

Gefrorene Pfirsiche sind eine gute Alternative zu frischem Obst. Sie eignen sich zur Herstellung von Fruchtfüllungen für verschiedene Backwaren. Püree von ihnen kann als natürliche Creme für Kuchen verwendet werden. Und Scheiben oder Würfel eignen sich für Desserts, Smoothies, Cocktails oder Eis.

Das Ernten von Pfirsichpüree in gefrorener Form wird am häufigsten durchgeführt, um es als Babynahrung zu verwenden. In diesem Fall werden Kartoffelpüree ohne Zucker eingefroren.

Nach dem Auftauen können ganze gefrorene Pfirsiche als frisches Obst verzehrt werden.

Lagerzeiten für gefrorene Pfirsiche

Das Fruchtfleisch von Pfirsichen kann Fremdgerüche aufnehmen. Das Einfrieren der Früchte sollte daher immer in einem fest verschlossenen Behälter oder in einer Spezialverpackung mit Reißverschluss erfolgen.

Bei einer Standard-Gefriertemperatur von -12 bis -18 ° C können sie bis zu 10 Monate gelagert werden. Nach Ablauf dieser Zeit verlieren sie einfach ihren Geschmack und ihre gesunden Eigenschaften. Mehr als ein Jahr, um sie zu halten, wird nicht empfohlen.

Aufgetaute Früchte sollten allmählich Raumtemperatur haben. Wenn sie schnell in der Mikrowelle oder mit warmem Wasser aufgetaut werden, setzen sie eine große Menge Wasser frei. So können Sie viele Nährstoffe verlieren und den Geschmack beeinträchtigen.

Fazit

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pfirsiche für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren. Sie sind alle recht einfach und wenn Sie die grundlegenden Anforderungen erfüllen, erhalten Sie ein gutes Ergebnis, mit dem Sie zu jeder Jahreszeit Ihre Lieblingsfrucht genießen können.