Aprikosenmarmelade Rezepte

Marmelade ist ein Produkt, das durch Kochen von Fruchtpüree mit zugesetztem Zucker erhalten wird. Dessert hat das Aussehen einer homogenen Masse, enthält keine Fruchtstücke oder andere Flecken. Aprikosenmarmelade unterscheidet sich in Bernsteinfarbe und süßem Geschmack. Es wird mit Tee serviert, der zur Herstellung von Sandwiches und zum Füllen von Torten verwendet wird.

Aprikosenmarmelade Rezepte

Für die Herstellung von Marmelade werden die Früchte mit Küchengeräten verarbeitet oder von Hand in Stücke geschnitten. Ungewöhnlicher Geschmack bekommt Dessert, wenn verschiedene Beeren und Früchte verwendet werden. Für eine Diät geeignet leckere Marmelade, ohne Zucker.

Im Multikocher

Mit Hilfe von Multicooker können Sie den Prozess der Herstellung von Aprikosendessert vereinfachen. Im Multikocher haftet die Fruchtmasse nicht, es reicht aus, den Modus zu wählen und das Gerät für die erforderliche Zeit einzuschalten.

Rezept Aprikosenmarmelade in einem multivariaten:

  1. Frische Aprikosen (1 kg) sollten gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Es dürfen leicht steife Früchte verwendet werden.
  2. Die Fruchtmasse wird in einen Mehrkocher gegeben und mit 100 ml Wasser aufgefüllt.
  3. Das Gerät ist im "Back" -Modus für 15 Minuten eingeschaltet.
  4. Aprikosen sind weich und können leicht mit einem Mixer zerkleinert werden.
  5. Aprikosenpüree goss 0, 6 kg Kristallzucker und mischte gründlich.
  6. Zu den Aprikosen ½ Zitronensaft geben.
  7. Die Mischung wird erneut für 50 Minuten in einen Langsamkocher gestellt, der im Backmodus betrieben wird.
  8. Die letzten 25 Minuten, Kartoffelpüree bei geöffnetem Deckel gekocht.
  9. Zur Prüfung der Einsatzbereitschaft ist ein Tropfen Fruchtpüree erforderlich. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, schalten Sie den Slow Cooker aus.
  10. Heiße Kartoffelpüree werden in Banken verteilt.

Wie man eine gemahlene Marmelade macht

Die traditionelle Methode zur Herstellung von Aprikosenmarmelade besteht darin, das Fruchtfleisch mit einem Sieb auszufressen.

So kochen Sie eine dicke Marmelade Aprikosen, gemalt im Rezept:

  1. Nehmen Sie zuerst 1, 5 kg reife Aprikosen. Zum Nachtisch reichen überreife Exemplare aus.
  2. Die Früchte werden halbiert und aus den Knochen extrahiert.
  3. Die Früchte werden in einen Topf gegeben und 200 ml Wasser gegossen.
  4. Kapazität in Brand gesteckt. Wenn die Masse kocht, wird die Fliese ausgeschaltet und die Marmelade vollständig abkühlen gelassen.
  5. Aprikosenmasse wird durch ein Sieb gerieben. In das Dessert fallen keine harten Fasern und schälen.
  6. In ein Püree 500 Gramm Zucker gießen und den Behälter wieder in Brand setzen.
  7. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, wird das Feuer gedämpft. Die Mischung wird 5 Minuten lang gekocht, wobei regelmäßig gerührt wird.
  8. Schalten Sie dann das Feuer aus und warten Sie, bis die Masse abgekühlt ist.
  9. Püree zum Kochen bringen. Wenn die Masse die nötige Konsistenz hat, wird sie von der Hitze genommen. Falls erforderlich, wiederholen Sie den Vorgang.
  10. Das fertige Produkt wird am Ufer ausgelegt.

Fleischwolf benutzen

Der übliche Fleischwolf hilft bei der Verarbeitung von Aprikosenpulpe. Verwenden Sie am besten ein feinmaschiges Gerät, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Um große Stücke im Dessert zu vermeiden, sollten Sie die reifsten Früchte wählen.

Die Reihenfolge des Kochens mit dem Fleischwolf:

  1. Aprikosen (3 kg) werden gewaschen und von Samen befreit.
  2. Das resultierende Fruchtfleisch wird durch einen Fleischwolf geleitet.
  3. 2 kg Kristallzucker zu der Masse geben und gründlich mischen.
  4. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und stellen Sie sie auf niedriges Feuer. Aprikosenmasse kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  5. Schalten Sie dann mittlere Hitze ein und kochen Sie die Masse, bevor Sie kochen.
  6. Beim Kochen bildet sich Schaum auf der Oberfläche des Pürees, der mit einem Löffel entfernt wird. Nach dem Kochen wird das Feuer reduziert und die Mischung 30 Minuten lang gekocht.
  7. Die fertige Marmelade wird zur Lagerung in Behältern verteilt.

Mit Sanddorn

Sanddorn ist eine Vitaminquelle und verleiht den Preforms den sauren Geschmack. Das Rezept für Aprikosen-Sanddorn-Dessert erfordert kein langes Kochen. Dadurch bleiben die wohltuenden Eigenschaften von Aprikosen erhalten.

Die Reihenfolge der Arbeiten:

  1. Sanddorn (1, 5 kg) sollte gut abgespült und in ein Sieb gegeben werden, um das Wasser abzulassen.
  2. Dann werden die Beeren in einen Topf gegeben und mit kochendem Wasser (3 Tassen) übergossen.
  3. Nach 5 Minuten wird das Wasser abgelassen und der Sanddorn mit einem Mixer zerdrückt.
  4. Aprikosen (1, 5 kg) werden entkernt und mit einem Mixer verarbeitet.
  5. Sanddorn und Aprikose kombinieren, 500 g Zucker hinzufügen. Gut mischen.
  6. Die Masse wird ständig gerührt und 1 Stunde in einem Topf gekocht.
  7. Wenn sich die Marmelade verdickt, wird sie in sterile Gläser abgefüllt. Während der Lagerung wird die Masse dicker, daher sollten die Rohlinge mindestens einen Monat an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Zuckerfrei

Zuckerfreie Marmelade wird aus reifen Aprikosen hergestellt. Dessert ist für diejenigen geeignet, die sich gesund ernähren oder auf Zucker verzichten möchten. Um eine dicke Masse zu erhalten, tragen Sie Pektin auf - eine natürliche Substanz, die dem Produkt eine Geleekonsistenz verleiht.

Rezept Marillenmarmelade ohne Zuckerzusatz:

  1. Aprikosen (1 kg) sollten gut gewaschen und von Samen gereinigt werden.
  2. Die Früchte werden in Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben.
  3. Die Früchte werden über 2 Tassen Wasser gegossen und bei schwacher Hitze gekocht.
  4. Wenn die Masse dick wird, müssen Sie Pektin hinzufügen. Die Menge wird gemäß den Anweisungen auf der Verpackung gemessen.
  5. Heiße Marmelade wird an den Ufern ausgelegt und mit Deckeln bekorkt.

Wenn der Nachtisch nicht süß genug war, um zu schmecken, können Sie Zucker durch Fruchtzucker ersetzen. Für 1 kg Aprikosen werden 0, 5 kg Süßstoff eingenommen. Diese Marmelade schmeckt süß, aber nicht süßlich.

Mit Brandy

Ein ungewöhnlicher Geschmack bekommt Aprikosendessert bei der Verwendung von Brandy. Der Prozess der Herstellung eines solchen Desserts besteht aus mehreren Schritten:

  1. Reife Aprikosen (2 kg) schälen und in Stücke schneiden.
  2. Fügen Sie in einem Behälter mit Obst 300 ml Brandy, 4 EL. l Zitronensaft. Achten Sie darauf, 1, 5 kg Zucker zu gießen.
  3. Die Masse bleibt bis zum Morgen im Kühlschrank.
  4. Morgen Aprikosen fransen durch ein Sieb oder mahlen mit einem Mähdrescher.
  5. Püree mit einem Glas Wasser auffüllen und anzünden.
  6. Wenn sich die Masse verdickt, wird sie zur Lagerung in Bänken verteilt.

Mit Gelatine

Beim Hinzufügen von Gelatine erhält die Marmelade eine dickere Konsistenz. Anstelle von Gelatine wird häufig Gelfix verwendet - ein Geliermittel, das aus natürlichen Inhaltsstoffen besteht.

Das Verfahren zur Herstellung von Dessert mit der Zugabe von Gelatine:

  1. Aprikosen (2 kg) werden gewaschen, in Teile geteilt und aus dem Samen entfernt.
  2. Obst wird in keiner Weise gemahlen.
  3. Zu den Aprikosen 1, 2 kg Zucker geben und auf den Herd stellen.
  4. Warten Sie zuerst, bis die Mischung kocht, ersticken Sie dann das Feuer und kochen Sie es 15 Minuten lang.
  5. Fahren Sie dann mit der Herstellung der Gelatine fort. Auf 100 ml des abgekühlten kochenden Wassers 2 EL zugeben. l Gelatine und lassen Sie die Masse für eine halbe Stunde.
  6. Saft aus einer Zitrone gepresst, die in Marmelade gegossen wird.
  7. Die Aprikosenmasse wird mit fertiger Gelatine versetzt und gründlich durchmischt.
  8. Die Masse legte wieder ein gedämpftes Feuer an.
  9. Das Püree wird vor dem Kochen vom Herd genommen und zur Lagerung auf Bänken ausgelegt.

Mit Äpfeln

Beim Hinzufügen von Äpfeln wird Marmelade sauer und weniger schmackhaft. Für selbst gemachte irgendwelche verwendbaren Saisonäpfel.

Rezept Aprikosenmarmelade mit Äpfeln:

  1. Aprikosen (1 kg) werden nach jeder Methode geschält und gemahlen.
  2. Äpfel (1, 2 kg) in Stücke schneiden und einen Kern abgeben. Die Stücke werden in einem Mähdrescher oder Mixer gemahlen.
  3. Das resultierende Püree wird gerührt und mit 2 kg Zucker versetzt.
  4. Kapazität mit Masse auf ein langsames Feuer setzen und eine halbe Stunde kochen lassen. Ständig rühren Marmelade und stellen Sie sicher, dass es nicht brennt.
  5. Bei Hitzeeinwirkung wird der Stau dichter. Wenn die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wird sie von der Hitze befreit. Wenn der Brei zu dick ist, fügen Sie 50 ml Wasser hinzu.
  6. Lagertanks und Deckel werden mit heißem Dampf oder Wasser sterilisiert.
  7. Das fertige Produkt wird in Gläsern verteilt.

Tipps und Tricks zum Kochen

Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung einer köstlichen Aprikosenmarmelade:

  • Vor Gebrauch werden die Früchte gründlich gewaschen und von den Knochen befreit.
  • Das Fruchtfleisch wird mit einem Messer unter Verwendung eines Mixers oder Fleischwolfs verarbeitet.
  • reife Früchte werden schneller als reif zubereitet;
  • sterilisierte Gläser werden verwendet, um die Haltbarkeit des Desserts zu verlängern;
  • um zu pürieren, dass das Geschirr nicht klebt, ist es besser, eine Pfanne mit einer nicht klebenden Oberfläche zu verwenden;
  • Zimt, Vanille oder Nelken verleihen dem Dessert einen würzigen Geschmack.
  • in Abwesenheit eines Mixers oder Mähdreschers werden Aprikosen ohne Haut gekocht und dann mit einem Löffel zerdrückt.

Aprikosenmarmelade - ein köstliches Dessert, das die Ernährung abwechslungsreicher macht. Für die Zubereitung eher gewöhnliche Töpfe. Multikocher, Fleischwolf und andere Haushaltsgeräte vereinfachen den Garvorgang.