Marinieren ist eine Methode zur Herstellung von Langzeitlagerprodukten mit Säure.

Sie werden am häufigsten in Fällen verwendet, in denen es keinen Abstellraum mit niedriger Temperatur zur Konservierung gibt. Sie können alles marinieren - Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Käse, Eier, Pilze. Während des Garvorgangs kann eine zusätzliche Wärmebehandlung erforderlich sein, insbesondere wenn die Säure in einer geringen Konzentration verwendet wird. Als Basis für Marinaden werden verwendet:

• Essig;
• Zitrusfrüchte und andere saure Fruchtsäfte;
• Alkohol;
• Tomatensaft;
• Sojasauce;
• fermentierte Milchprodukte;
• Zitronensäure.

Manchmal marinieren erfahrene Köche Lebensmittel nur mit Gewürzen, Anfänger verwenden oft Essig. Diese Methode ist unverzichtbar, wenn Sie schnell etwas Leckeres servieren möchten. Heute werden wir eingelegten Kohl mit Instant-bulgarischen Pfeffer machen.

Einfacher schneller Salat

Dieser marinierte Salat ist schnell gekocht und in kurzer Zeit verzehrt.

Zutaten

Für dieses Rezept nehmen Sie:

• Kohl - 3 kg;
• süßer Pfeffer - 200 g;
• Karotten - 100 g;
• Knoblauch - 1 Kopf.

Füllen:

• Wasser - 1 l;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Zucker - 0, 5 Tassen;
• Essig (9%) - 0, 5 Tassen;
• Salz - 3 EL. Löffel;
• Piment - 10 Stück

Auf diese Weise kann eingelegter Kohl mit Paprika ohne Knoblauch oder mit der Zugabe von mehr Karotten gekocht werden - wie Sie möchten.

Rezept

Kohl von den Deckblättern schälen, hacken. Pfeffer frei von Samen und Stielen, abspülen, in Streifen schneiden. Gehackte, gewaschene Karotten werden gerieben gemahlen. Knoblauchzehen in Teller schneiden. Gut mischen.

Um den Topf vorzubereiten, kochen Sie Wasser mit Zucker und Salz. Geben Sie das Pflanzenöl hinzu und kochen Sie es weitere 5 Minuten. Fügen Sie vorsichtig Essig hinzu und stellen Sie die Heizung sofort ab.

Gießen Sie die heiße Marinade in das Gemüse, mischen Sie erneut, setzen Sie die Ladung.

Zwei Tage an einem warmen Ort aufbewahren, dann auf die Dosen legen, in den Kühlschrank stellen oder sofort servieren.

Tipp! Um dieses Rezept an einem Tag zuzubereiten, verwenden Sie einen speziellen Kohlschredder, der auf feinstes Mahlen abgestimmt ist.

Schneller Vitaminsalat

Das nach diesem Rezept zubereitete Gemüse eignet sich nicht nur als Salat, sondern auch für die ersten Gänge als Dressing.

Zutaten

Für schnell eingelegten Kohl benötigen Sie:

• Karotten - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Kohl - 5 kg.

Füllen:

• Pflanzenöl - 0, 5 l;
• Essig (9%) - 0, 5 l;
• Zucker - 2 Tassen;
• Salz - 4 EL. Löffel.

Rezept

Den Kohl von den Deckblättern schälen und fein hacken. Gewaschene geschälte Karotten einreiben. Pfeffer ohne Samen abspülen, in kleine Streifen schneiden, Zwiebeln - Halbringe.

Kombinieren Sie alle Zutaten, die Sie zum Füllen benötigen. Gründlich umrühren.

Tipp! Es ist zweckmäßig, einen Mixer oder Mixer zu verwenden.

Gießen Sie das Gemüse in die Marinade und mischen Sie es gründlich, aber vorsichtig, damit es gleichmäßig mit Dressing bedeckt ist.

In Gläsern verpackt, gut verschließen, im Kühlschrank aufbewahren.

Nach diesem Rezept zubereitete Snacks können an einem Tag verzehrt werden.

Schneller Salat für den Winter

Auf diese Weise eingelegter Kohl ist unmittelbar nach dem Abkühlen gebrauchsfertig. Wenn es jedoch in sterilen Dosen verpackt und luftdicht verschlossen ist, wird es bis zum Frühjahr aufbewahrt. Kochen Sie also viel auf einmal, Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten

Um dieses Rezept zu machen, nimm:

• Kohl - 2 kg;
• Paprika - 2 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Füllen:

• Wasser - 1 l;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Essig (9%) - 150 ml;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 1 EL. ein Löffel.

Rezept

Kohl, saubere Deckblätter, hacken. Dann die Paprikaschoten schälen, waschen, in zu kleine Strohhalme schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden.

Das Gemüse gut mischen und fest in vorsterilisierte Gläser geben.

In der Zwischenzeit Zucker auflösen, salzen, in Wasser kochen, Pflanzenöl hinzufügen, 5 Minuten brennen lassen. Gießen Sie Essig, vom Herd nehmen.

Gießen Sie die heiße Marinade in den Krautsalat. Sterilisieren Sie Halbliter-Behälter für 20 Minuten, Liter-Behälter - 25.

Korken Sie hermetisch, drehen Sie sich, wickeln Sie eine warme alte Decke ein und kühlen Sie ab. Sauber zur Aufbewahrung im Keller oder auf dem Balkon.

Der Geschmack von eingelegtem Kohl aufgrund der großen Menge an Pfeffer wird scharf und ungewöhnlich sein.

Tipp! Rollen Sie nicht alle Gläser zusammen, lassen Sie ein paar Snacks übrig, um sie sofort zu essen, vielleicht das Rezept, das Ihnen so gut gefällt, dass Sie eine weitere Charge kochen müssen.

Fazit

Dies sind nur einige Rezepte für eingelegte Salate. Wir hoffen, Sie werden mit ihnen zufrieden sein. Guten Appetit!