Aubergine in Adjika - ein sehr originelles und herzhaftes Gericht. Die Kombination aus Schärfe, süß-saurem Geschmack und unaufdringlichen Knoblauchnoten macht das Rezept so beliebt, dass die Hostessen gerne einen Snack in die Bank ihrer Spezialitäten aufnehmen. Und wenn Sie Auberginen in Adjika für den Winter kochen, können Sie das ganze Jahr über eine hervorragende Ernte genießen.

Darüber hinaus wird Gemüse im Winter gut hineingegossen und erhält ein einheitlich reiches Aroma.

Verwenden Sie blaue Adschika in der Regel in kalter Form, wie:

• unabhängiges Gericht;
• Gewürze für Haferbrei, Nudeln;
• salzen zu Fleisch- und Kartoffelspezialitäten.

Wenn Sie die Zubereitungstechnologie und eine Reihe von Komponenten einhalten, können Sie Ihre Familie sehr schnell mit einer unerwarteten, schmackhaften Überraschung verwöhnen. Das Rezept für blaue Snacks in Adjika hat eine einfache und leicht zugängliche Beschreibung. Alle Zutaten sind leicht auf dem Markt zu kaufen. Und aus seinem eigenen Gemüseanbau auf seiner Parzelle wird ein großartiges Gericht, das auch die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen wird.

Wenige, die keine Auberginen mögen. Adjika unterliegt im Allgemeinen keinen Einschränkungen. Es wird mit einer solchen Schärfe hergestellt, die am besten geeignet ist.

Jetzt fangen wir an. Bereiten Sie das nötige Gemüse und die leckerste Zubereitung vor.

Optionen für Liebhaber von Rohlingen ohne Essig

Einige Hostessen bereiten Winterkonserven ohne Essig vor. Manchmal ist dies auf Geschmackspräferenzen zurückzuführen, und manchmal hängt es direkt vom Gesundheitszustand ab. Daher wird das erste Rezept, das wir in Betracht ziehen, in der klassischen Version und ohne Essig sein. Um solche Auberginen im adjika für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie eine Reihe bekannter Produkte.

Die Hauptzutat - Auberginen in der Menge von 3 kg nehmen. Der Rest im Verhältnis:

• 2 kg reife Tomaten und Paprika;
• eine Schote Peperoni und 100 g geschälter Knoblauch;
• Pflanzenöl reicht für 180 ml;
• 1 Bund, vorzugsweise Koriander, kann aber durch Petersilie ersetzt werden;
• grobes Salz in einer Menge von 80 g;
• und süßer Zucker - 350 g

Kochen ist überhaupt nicht schwierig, und selbst diejenigen, die sich an die Diät halten, können es verwenden. Tatsache ist, dass Gemüse in der klassischen Version von Adzhika nicht gebraten werden kann! Wenn wir die scharfe Paprika aus dem Rezept entfernen, erhalten wir ein öffentlich zugängliches Gericht.

Blau hat ein Geschmacksmerkmal - Bitterkeit, die die Herrin auf sehr einfache Weise säuberte. Die Früchte werden gewaschen, in Kreise geschnitten (Dicke jeweils 1 cm), in eine Schüssel gegeben und gesalzen. Jetzt können Sie die Aubergine für einige Zeit unbeachtet lassen.

Nehmen Sie den Rest des Gemüses.

Tomaten, bulgarische und scharfe Paprikaschoten müssen in einem Fleischwolf oder in einem Mixer gemahlen werden. Daher ist die vorbereitende Vorbereitung von Pfeffer das Waschen, Reinigen von Samen und Schneiden.

Es ist wichtig! Nehmen Sie Handschuhe für den Umgang mit Paprika.

Wir entfernen die Haut von Tomaten. Wenn Sie es verlassen, wird die homogene Konsistenz von Adschika gebrochen. Gießen Sie die Tomaten mit heißem Wasser und entfernen Sie nach 5 Minuten die Schale.

Nun mahlen Sie die zubereiteten Zutaten. Die Masse mischen und zum Löschen in die Pfanne geben. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu, setzen Sie es auf das kleinste Feuer. Zum Zeitpunkt des Kochens ständig den Inhalt der Pfanne umrühren.

Zur gleichen Zeit mit Auberginen beschäftigt. Die Flüssigkeit abtropfen lassen, das Blau unter fließendem Wasser waschen und trocknen lassen. Beobachten Sie die Gemüsemischung! Wenn es kocht, Auberginen dazugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Es ist Zeit, Knoblauch zu verarbeiten. Gleichzeitig kochen Grüns. Knoblauch wird gereinigt, gehackt und vor dem Ende des Eintopfens der Auberginen in adjika für den Winter in die Pfanne geben. Die Grüns werden gewaschen, gehackt und an die anderen Komponenten geliefert.

Die gesamte Gemüsemasse 5 Minuten mit Gewürzen und Gemüse dünsten und in saubere Gläser füllen.

Adjika mit Auberginen müssen sterilisiert werden. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Nach der Sterilisation rollen, drehen und wickeln wir. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Aubergine in Adjika für den Winter mit Essig

Damit der Essig den Geschmack der klassischen Version von Adschika nicht verändert, muss die Menge an Peperoni und Knoblauch reduziert werden. Zum Kochen von Auberginen in der Adjika für den Winter mit der Zugabe von Essig nehmen wir 1 Kilogramm Blau und Tomaten, ein Pfund Paprika, 100 ml Öl und Essig, Zucker 1 Esslöffel und Salz 2 Esslöffel. Bitterer Pfeffer die Hälfte der Schote und 7-8 Knoblauchzehen.

Zuerst werden wir Dosen für Auberginen-Adjika sterilisieren und dann mit der Zubereitung von Gemüse fortfahren.

Für diese Art der Ernte ändern wir die Form der Auberginenstücke. In Viertel schneiden, mit Wasser und Salz füllen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Entfernen Sie mit Tomaten die Haut auf die klassische Weise und füllen Sie sie mit heißem Wasser.

Paprika (süß und scharf) putzen, in Streifen schneiden, hacken.

Es ist wichtig! Vergessen Sie bei der Arbeit mit Peperoni nicht die Vorsichtsmaßnahmen.

Die Masse in einen Topf geben, Zucker, Salz und Butter hinzufügen. Auf den Herd stellen, aufkochen lassen. In diesem Modus Adjika 15 Minuten lang weiter kochen, dann die richtige Menge Essig einfüllen und die Hitze reduzieren.

Geh zur Aubergine. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, waschen Sie das Gemüse und legen Sie es auf eine vorgewärmte Pfanne. Dieses Rezept Adjika bietet Wärmebehandlung von Blau.

Es ist wichtig! Damit Auberginen nicht viel Öl aufnehmen, nehmen Sie das Geschirr mit einer Antihaftbeschichtung. Überschüssiges Öl ist nicht sehr gesund.

Die Stücke goldbraun braten, zum Rest des Gemüses geben und weiter köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch schälen, fein hacken, in einen Topf geben und den Inhalt mischen.

Garzeit - nicht mehr als 15 Minuten, damit die Auberginen ihre Form behalten. Das Auberginenadjika in Gläser geben und sterilisieren. 15 Minuten kochen lassen, aufrollen und in gewickelter Form abkühlen lassen. Wunderbare Auberginen in Adjika für den Winter können in den Keller gestellt werden.

Hausmannskost-Tipps

Für diejenigen, die nicht gerne an der Sterilisation basteln, kann es ratsam sein, Dosen ganz oben mit Adschika zu füllen und sie aufzurollen. Nach dem Abkühlen setzt sich das Gemüse ab und Essig hilft dem Knüppel, der Winterlagerung standzuhalten. Deshalb stehen adjika Auberginen auch ohne zusätzliche Wärmebehandlung immer auf Ihrem Tisch.

Gewürze und Lorbeerblätter bereichern den Geschmack von herzhaften Snacks. Wenn Sie zum Zeitpunkt des Eintopfens 3-4 Blätter Lorbeerblatt und ein paar Erbsen Piment hinzufügen, wird Ihr Gericht wohlriechender. Sie können die Gewürze zuerst mit gehackten Tomaten kochen und dann die restlichen Zutaten hinzufügen.

Weiße Auberginen verleihen dem Snack einen raffinierten Geschmack.

Sie haben einen Pilzgeschmack, sodass das Gericht neue Schattierungen erhält. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und Ihr Rezept für die Adjika-Aubergine wird gebrandmarkt.