Was kann aus Kaki für den Winter gemacht werden

Persimmon - eine sehr interessante Beere, deren Hauptmerkmal der Reifetermin ist. Die Ernte von Orangenfrüchten wird seit Oktober bis zum Frost selbst gesät. Es wird angenommen, dass Sie nur erfrorene Persimone brauchen, um von den Zweigen zu pflücken, dann wird es saftig und wird die Adstringenz los. Es stellt sich heraus, dass in der Herbst-Winter-Saison Persimone die einzige Quelle für frische Vitamine und Spurenelemente wie Eisen, Jod und viele andere ist. Der einzige Nachteil von schmackhaften Früchten ist die kurze Haltbarkeit. Um die aromatische Persimone noch etwas länger genießen zu können, bereiten die Hostessen diese Frucht für den Winter vor.

Welche Vorbereitungen aus Kaki für den Winter getroffen werden können und welche Rezepte am besten geeignet sind - dies wird ein Artikel sein.

Wie man eine Persimone wählt

Früchte werden normalerweise aus dem Baum gezogen, wenn sie weich genug sind. Es wird angenommen, dass es nur in reifen Beeren kein Tannin gibt - eine Substanz, die eine unangenehme adstringierende Wirkung hervorruft.

Achtung! Tarte Persimone sollte nicht in großen Mengen gegessen werden. Es ist nicht nur geschmacksneutral, sondern kann aufgrund seines hohen Tanningehalts auch Verdauungsstörungen verursachen.

Heute gibt es viele Kakisorten, einige davon wachsen nur in den Subtropen oder in tropischen Klimazonen, andere können sogar im Kaukasus angebaut werden. Früchte verschiedener Sorten unterscheiden sich in Aussehen und Geschmack.

Um eine gute Persimone zu wählen, sollten Sie auf Folgendes achten:

  • Weichheit - Früchte müssen reif sein, aber nicht überreif oder verfault;
  • braune Streifen auf der Schale zeigen an, dass die Persimone rechtzeitig gesammelt wurde;
  • Die Blätter der Beeren müssen trocken und braun gefärbt sein.
  • Die Form und Größe der Früchte kann beliebig sein - vieles hängt von der Sorte ab.

Frische, ordnungsgemäß gesammelte Persimone kann bis zu drei Monate gelagert werden. Dies ist eine ziemlich lange Zeit, aber die Schwierigkeit liegt in der Notwendigkeit geeigneter Lagerbedingungen. Damit die Früchte bis zum Frühjahr haltbar sind, sollte die Lagerung eine konstante Temperatur im Bereich von 0 - +1 Grad und eine Luftfeuchtigkeit von ca. 90% aufweisen. Es wird auch empfohlen, Obstkisten mit Ethylen (Bananen oder Äpfeln) neben die Kaki zu stellen.

Wie Sie sehen, ist es sehr problematisch, zu Hause frische Kakis zu halten. Daher haben sich die Leute viele Möglichkeiten für Rohlinge aus dieser Beere ausgedacht.

Wie man Persimone einfriert

Nach dem Erscheinen von Haushaltsgefriergeräten war das Einfrieren von Gemüse und Obst an der Tagesordnung. Persimmon ist keine Ausnahme, es kann auch eingefroren werden, aber die Temperatur im Gefrierschrank sollte nicht höher als -18 Grad sein.

Es ist wichtig! Gefrorene Persimone beseitigt die Adstringenz vollständig. Das heißt, wenn zu viel Tannin in den frischen Früchten vorhanden war, war ihr Geschmack unangenehm und adstringierend, nach dem Einfrieren verschwinden diese Defekte vollständig.

Um die Adstringenz loszuwerden, reicht es aus, die Früchte einige Stunden lang einzufrieren. Und es gibt eine weitere Möglichkeit, die Früchte den ganzen Winter einzufrieren, da sie im Gefrierschrank länger als sechs Monate liegen können.

Wie Sie wissen, bleiben in tiefgekühlten Lebensmitteln die meisten Vitamine erhalten, so dass es sinnvoll ist, verderbliche Persimone einzufrieren, und dies ist beträchtlich. Es ist nur notwendig, solche Rohlinge für den Winter richtig anfertigen zu können.

Das richtige Einfrieren von Orangenfrüchten ist wie folgt:

  1. Wenn die Beeren vollständig gefroren sind, werden sie zuerst gewaschen und dann vollständig getrocknet. Danach wird jede Persimone in mehrere Schichten Frischhaltefolie eingewickelt und ordentlich in die Gefrierkammer gefaltet.
  2. Sie können die Früchte in Scheiben schneiden, um sie später als Rohling für Kuchen, Müsli und Desserts zu verwenden. Schneiden Sie die Scheiben auf Polyethylen, das mit dem Boden des Behälters bedeckt ist. Auf die Früchte müssen Sie einen Deckel oder mehrere Folienschichten auflegen.
  3. Es ist sehr vorteilhaft, die Persimone in Form von Kartoffelpüree einzufrieren. Dazu einen Teelöffel vom Fruchtfleisch entfernen und mit einem Mixer zerkleinern. In Tassen oder anderen Plastikbehältern auslegen. Bei Bedarf wird das Knüppel herausgenommen und, wenn es gefroren ist, zu heißem Brei gegeben oder aufgetaut und als frisches Dessert gegessen.

Tipp! Ganze Früchte sollten aufgetaut und in kaltes Wasser getaucht werden.

Wie man Persimone verdorrt

Diese saftige und fleischige Frucht können Sie versuchen, zu podvyalit. Wählen Sie dazu dichtere Beeren und binden Sie sie an ein starkes Seil oder einen starken Faden. Persimmon hängen in einem dunklen, gut belüfteten Raum mit einer kühlen Temperatur.

Nach 7-8 Tagen bildet sich an den Früchten eine weiße Blüte, die Zucker freisetzt. Ab diesem Tag ist es regelmäßig (alle zwei Tage) erforderlich, die Früchte leicht mit den Händen zu kneten. Dank solcher Aktionen wird getrocknete Persimone ziemlich weich sein.

Es ist wichtig! Lange getrocknete Früchte - für Kaki sind es etwa zwei Monate.

So trocknen Sie die Kaki

Duftende Früchte mit Honiggeschmack können auch getrocknet werden. Die Herstellung eines solchen Vorformlings erfolgt üblicherweise in einer industriellen Umgebung, in der die Beeren auf Maschen ausgebreitet und mehrere Wochen im Freien getrocknet werden. Für eine solche Trocknung ist jedoch ein tropisches Klima erforderlich, und in Russland ist der Winter nicht der richtige Zeitpunkt für diese Art von Rohlingen.

Natürlich können Hausfrauen einen elektrischen Trockner benutzen. Unreife dichte Früchte werden zum Trocknen ausgewählt und in dünne Kreise geschnitten.

Sie können versuchen, ein getrocknetes Billet mit einem herkömmlichen Ofen herzustellen. Dazu wird das Obst in dünne Scheiben geschnitten, mit Zitronensaft abschmecken, mit Zucker oder Zimt bestreut und in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

Um das getrocknete Knüppel lange zu lagern, können Sie das Kaki bei geöffneter Tür im Ofen trocknen. Dies dauert ungefähr sieben Stunden. Die Früchte müssen in vier Stücke geschnitten und die Steine ​​entfernt werden. Nach dem Abkühlen wird das getrocknete Knüppel in Kartons gelegt und an einem dunklen, trockenen Ort gelagert.

Wie man Marmelade oder Marmelade macht

Nicht weniger beliebt ist die Zubereitungsmethode, bei der Orangenbeeren wärmebehandelt werden - Zubereitungen in Form von Konfitüren und Konfitüren. Die Rezepte für solche Rohlinge sind sehr vielfältig: Die Kaki wird mit Zucker, Zitrone, Orangen, Äpfeln und anderen Früchten gekocht.

Um Marmelade zu erhalten, werden alle Zutaten mit einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen. Marmelade wird aus Scheiben oder sogar Viertel der Frucht gekocht.

Achtung! Die Standardverhältnisse für Kaki-Marmelade sind wie folgt: Ein Kilogramm Obst braucht ein Kilogramm Zucker und ein Glas Wasser.

Ganze Früchte in Apfelsaft konserviert

Ein solches Winterquartier wird normalerweise von den Hausfrauen gemacht, die ihre eigenen Äpfel auf dem Grundstück haben. Für diese Zubereitung sind absolut alle Äpfel geeignet, aber es ist besser, die saftigen Sorten zu nehmen.

So machen Sie das Werkstück in mehreren Schritten:

  1. Aus 6 kg Äpfeln den Saft mit einer Saftpresse auspressen.
  2. Den Saft filtern und zum Kochen bringen.
  3. Wählen Sie 2 kg dichte Kaki, schälen Sie es und schneiden Sie es in 4-6 Stücke, wobei Sie gleichzeitig die Knochen entfernen.
  4. Legen Sie die Obstscheiben in sterile Gläser und gießen Sie kochenden Apfelsaft ein.
  5. Es bleibt zu rollen die Rohlinge und senken sie in den Keller.
Tipp! Sie können keinen Zucker hinzufügen, weil diese Frucht süß genug ist.

Wie man Wein macht

Ausgezeichneter Wein kann aus überreifen Beeren stammen.

Kochen ist einfach:

  • Persimone, in einer Menge von 5 kg, in mehrere Stücke schneiden, die Knochen entfernen;
  • stecke Scheiben in saubere Weinflaschen;
  • aus 5 l Wasser und 1, 75 kg Zucker wird der Sirup gebraut;
  • gieße die Frucht in einen leicht warmen Sirup;
  • für fünf Tage muss der Wein gären;
  • Danach wird es abgelassen, gepresster Zellstoff und unter die Hydraulikschleuse gelegt.
  • Nach Beendigung der Gärung wird der Wein aus dem Sediment abgelassen und in den Keller befördert.
  • Nach einem Monat kann das fertige Produkt abgelassen und in Flaschen abgefüllt werden.

Es gibt viele Varianten von Aroma-Kaki-Rohlingen. Sie müssen mindestens eine der Möglichkeiten ausprobieren, denn frisch ist diese tropische Beere nur wenige Wochen verkauft.