Trockenpflaumen oder Pflaumen - eine beliebte, erschwingliche und von vielen geliebte Delikatesse. Es ist nicht nur angenehm zu schmecken, sondern auch berühmt für seine vielen gesunden Eigenschaften. Es ist einfach, in einem Geschäft oder auf dem Markt in fertiger Form zu kaufen. Bei der Herstellung von getrockneten Pflaumen in Industrieumgebungen werden jedoch häufig für die menschliche Gesundheit unsichere Chemikalien verwendet. Eine großartige Alternative zu einem gekauften Produkt sind Pflaumen, die zu Hause gekocht werden, zumal es überhaupt nicht schwierig ist, dies zu tun. Die Hauptsache ist, die richtigen Früchte auszuwählen, die zum Trocknen oder Trocknen geeignet sind, sowie das Rezept zu bestimmen, da es viele Möglichkeiten gibt.

Die Vorteile von Trockenpflaumen

Das Spektrum der nützlichen Eigenschaften dieses Produkts ist sehr breit:

• Trockenpflaume enthält viele Mikroelemente in leicht verdaulicher Form (Kalium, Kalzium, Eisen, Natrium, Jod, Phosphor, Chrom, Fluor), Vitamine (C, A, E, P, PP), die für den menschlichen Körper notwendig sind (Ballaststoffe, Pektin) Fructose, organische Säuren, Proteine);
• es verbessert die Funktion des Magen-Darm-Traktes, verbessert die Verdauung und regt den Appetit an;
• getrocknete Pflaumen wirken mild abführend, normalisieren den Stoffwechsel;
• Es wirkt sich positiv auf die Arbeit der Gefäße aus, beseitigt Cholesterinplaques und senkt den Druck bei Bluthochdruck.
• Antioxidantien in getrockneten Pflaumen verbessern die Durchblutung, indem sie bei Anämie helfen;
• Es entfernt überschüssige Flüssigkeit und Salze aus dem Körper und beseitigt Ödeme.
• getrocknete Pflaumen bekämpfen pathogene Bakterien im Körper und reduzieren die Anzahl von Escherichia coli, Staphylococcus, Salmonellen;
• bei regelmäßiger Anwendung stärkt das Knochengewebe und beugt Osteoporose vor;
• getrocknete Pflaumen sind unverzichtbar für Vitaminmangel, verminderte Leistungsfähigkeit und Kraftverlust;
• Es gilt als ein ausgezeichnetes natürliches Antidepressivum.

Es ist wichtig! 100 g getrocknete Pflaumen (ca. 10 Stück) enthalten ca. 231 kcal. Gleichzeitig sind in der Zusammensetzung des Produktes keine gesättigten Fette enthalten. Dies macht getrocknete Pflaumen fast unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten.

Kontraindikationen für die Verwendung von Zwetschgen ziemlich viel, aber sie existieren. Es ist unerwünscht, getrocknete Pflaumen zu mögen:

• Menschen, die an Fettleibigkeit leiden;
• Probleme mit Nierensteinen haben;
• diabetische Patienten;
• stillende Mütter.

Tipp! Die Verzehrrate von Trockenpflaumen für einen gesunden Erwachsenen beträgt 2 bis 6 Früchte pro Tag. In diesem Fall nimmt der Körper die darin enthaltenen Nährstoffe perfekt auf, und die unangenehmen Auswirkungen werden sich nicht bemerkbar machen.

So trocknen Sie Pflaumen zu Hause

Damit hausgemachte Pflaumen „perfekt“ ausfallen, ist es wichtig zu wissen, welche Sorten sich am besten abtropfen lassen und wie sie richtig zubereitet werden.

Welche Pflaume kann getrocknet werden

Es wird angenommen, dass getrocknete Pflaumen aufgrund des optimalen Gehalts an Zucker und Pektin in Früchten am besten aus ungarischen Früchten (Sorten Donezk, Kuban, Weißrussisch, Italienisch, Moskau usw.) gewonnen werden. Sie können jedoch perfekt trocknen und andere Pflaumen:

• Kyustendil blau;
• grüne Uhren;
• Kirschpflaume.

Früchte, die wahrscheinlich ausgezeichnete Pflaumen ergeben, werden nach folgenden Kriterien ausgewählt:

• gut ausgereift - im Idealfall 30–40 g schwer, mit einem kleinen Knochen;
• solide, dicht anfühlt, schön, ohne Fäulnis und Beschädigung;
• hoher Gehalt an Trockenmasse in der Pulpe (17% oder mehr);
• süß (mindestens 12% Zucker), mit einem leicht ausgeprägten "sauer".

Es ist wichtig! Sie können auch solche Früchte trocknen, die vollständig ausgereift sind und von einem Ast fallen, oder sie sind ein wenig „ausgetrocknet“. Für die Herstellung von Trockenpflaumen zu früh gesammelte Pflaumen sind jedoch nicht geeignet.

Vorbereitung der Pflaume zum Trocknen

Pflaumen, die getrocknet werden sollen, sollten frisch sein - nach der Ernte vom Baum sollten sie nicht länger als 1 Tag gelagert werden.

Zuerst müssen Sie sie vorbereiten:

• Nach Größe sortieren, um dieselbe Frucht zusammen zu trocknen.
• entfernen Sie Stiele und Blätter;
• unter fließendem Wasser gut waschen und mit Papiertüchern abtrocknen;
• halbieren und die Knochen entfernen (wenn Sie die Pflaumen ohne sie ernten möchten - kleine Früchte, in der Regel ist es besser, vollständig zu trocknen).

Es ist wichtig! Entkernte Pflaumen sind schöner und bequemer zu essen. Gleichzeitig wird das Trocknen mit einem Pflaumenstein als sinnvoller angesehen.

So trocknen Sie die Pflaume richtig

Getrocknete Pflaumen in hausgemachter Qualität können auf verschiedene Arten hergestellt werden. Sie müssen lediglich die für Sie am besten geeignete auswählen.

Abtrocknen der Abflüsse im elektrischen Trockner

Diese Option ähnelt dem industriellen Trocknen von Früchten nach dem "Feuer" -Verfahren - durch Wärmebehandlung in speziellen Kammern - jedoch angepasst für die Hausmannskost. Das „Plus“ dieser Technologie ist, dass der Abfluss sehr schnell getrocknet werden kann - innerhalb weniger Stunden.

Vor dem Trocknen werden die zubereiteten Früchte blanchiert - sie werden unter Zusatz von Backpulver (ca. 15 g pro 1 Liter) für ca. eine halbe Minute in kochendes Wasser getaucht. Dann werden sie in kaltem Wasser gewaschen und trocknen gelassen.

Danach werden die Früchte in einer Reihe auf den Paletten von Elektrotrocknern ausgelegt. Als nächstes werden getrocknete Pflaumen in drei Stufen hergestellt. Nach jedem von ihnen werden Paletten mit Früchten aus dem Gerät genommen und auf Raumtemperatur abgekühlt:

Wie viel sollte getrocknet werden (Stunden)	Bei welcher temperatur (grad)
3.5	50
3–6	60–65
3–6	70

Achtung! Für optimale Ergebnisse sollte jede Stufe einmal pro Stunde durch Paletten ersetzt und die getrockneten Pflaumen gewendet werden.

So trocknen Sie die Pflaumen im Ofen

Für die Selbstzubereitung von Trockenpflaumen ist es durchaus möglich, den Backofen-Heimkocher zu verwenden. In diesem Fall muss die Frucht ca. 2 Tage trocknen.

Zunächst sollten die Früchte wie im vorherigen Rezept in kochendem Wasser mit Soda blanchiert, gewaschen und getrocknet werden.

Die Backkästen müssen mit kulinarischem Pergament bedeckt und die Früchte darauf ausgelegt sein (wenn es sich um Hälften handelt, sollten sie nach oben gelegt werden).

Als nächstes müssen Sie die Pflaumen in den vorgeheizten Ofen schicken. Trocknen Sie sie auch in mehreren Stufen:

Wie viel sollte getrocknet werden (Stunden)	Bei welcher temperatur (grad)
8	50–55
8	60–65
24	Aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen.
8	75–80

Tipp! Damit die Oberfläche der erhaltenen Pflaumen schimmert, können Sie ganz zum Schluss die Temperatur im Backofen auf 100 Grad erhöhen und die fast fertig getrocknete Pflaume noch eine Weile halten.

So trocknen Sie die Pflaume in der Sonne

Die Methode, getrocknete Pflaumen in der Sonne und an der frischen Luft zu kochen, ist zweifellos zugänglich und einfach. Es dauert jedoch lange (von 7 bis 10 Tagen) und erfordert gutes Wetter.

Vorgefertigte Früchte werden in Holzkisten oder auf Gittern ausgelegt und an der frischen Luft unter Sonneneinstrahlung getrocknet, wo sie den ganzen Tag stehen bleiben. Abends werden die Container im Zimmer versteckt und am nächsten Morgen wieder in die Sonne gestellt - nachdem der Tau gefallen ist. In der Regel müssen diese Aktionen 4 bis 6 Tage wiederholt werden. Anschließend sollte die Frucht 3–4 Tage im Schatten getrocknet werden.

Achtung! Die Zeit, die erforderlich ist, um getrocknete Pflaumen vollständig in der Sonne zuzubereiten, kann je nach dem aktuellen Wetter und der Größe der Früchte erheblich variieren.

So trocknen Sie die Pflaume in der Mikrowelle

Die Mikrowelle ermöglicht es Ihnen, die Pflaumen "Express Way" zu trocknen - nur ein paar Minuten. Gleichzeitig ist es jedoch erforderlich, den Prozess sehr sorgfältig zu steuern, da sich sonst Kohle anstelle von Zwetschgen entwickeln kann. Darüber hinaus wird das Trocknen der Früchte in großen Portionen nicht funktionieren.

Pflaumenhälften in Scheiben auf einen flachen Teller legen, der für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet ist. Papiertücher sollten auf den Boden des Behälters und auf die Obstscheiben gelegt werden.

Es ist wichtig! Die optimale Leistung, mit der getrocknete Pflaumen in der Mikrowelle gekocht werden sollen, liegt bei 250–300 Watt.

Zunächst muss der Teller mit den Früchten 2 Minuten in die Mikrowelle gestellt werden. Als nächstes müssen Sie den Timer auf das Minimum einstellen (10–20 Sekunden) und das Produkt bis zur Fertigstellung ständig überprüfen, ohne es verbrennen zu lassen.

Getrocknete Pflaume, richtig gekocht, weich und elastisch, wenn gedrückt, wird kein Saft produziert.

So trocknen Sie die Pflaume zu Hause im Durchlaufofen

Sie können getrocknete Pflaumen im Umluftofen zubereiten. Es erscheint dicht, schön im Aussehen, mit einem leichten Aroma von geräuchertem Fleisch. Der Nachteil dieses Verfahrens ist eine relativ geringe Ausbeute des Endprodukts (aus 1 kg Frucht werden nur etwa 200 g getrocknete Pflaumen erhalten).

Vorbereitete Früchte werden auf mehreren Ebenen in ein Aerogrill gegeben. Sie sollten bei einer Temperatur von 65 Grad getrocknet werden. Das Gerät wird 40 Minuten lang eingeschaltet, dann lässt man die Früchte eine Stunde lang abkühlen. Solche Aktionen werden zwei- bis dreimal ausgeführt. Danach wird die getrocknete Pflaume auf Papier gelegt und darf sich „ausruhen“. Am nächsten Tag wird der Vorgang wiederholt.

Es ist wichtig! Es ist notwendig, den Abfluss im Umluftofen zu trocknen, während der Lüfter mit voller Leistung läuft.

So trocknen Sie die gelbe Pflaume

Pflaumengelbe Sorten werden oft als "Honig" bezeichnet, da sie einen süßen Geschmack von zartem, saftigem Fruchtfleisch haben. Es kann auch unter Anwendung der oben beschriebenen Regeln und Technologien getrocknet werden.

Viele gelbe Kirschpflaumensorten zeichnen sich auch durch gelbes Fell aus. Es wird empfohlen, diese Früchte so zu trocknen, wie es für normale Pflaumen geeignet ist. Das fertige Produkt hat einen sauren Geschmack, braune oder bräunliche Farbe. Verglichen mit der üblichen getrockneten Pflaume ist es etwas härter.

Es ist wichtig! Wenn Sie den Backofen oder einen elektrischen Trockner benutzen, empfehlen wir nicht, die Pflaume in zwei Hälften zu teilen. Der Knochen sollte nicht entfernt werden. Andernfalls "verteilt" sich das Fruchtfleisch der getrockneten Kirschpflaume und trocknet zu stark aus, wodurch nur noch eine Schale übrig bleibt.

Wie man getrocknete Pflaumen aufbewahrt

Es wird empfohlen, getrocknete Pflaumen an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort zu lagern. Als Behältertüten aus Stoff, Holz oder Pappkartons eignen sich Papiertüten perfekt.

Es ist auch erlaubt, getrocknete Pflaumen in Gläsern aufzubewahren. In diesem Fall bewahren Sie sie am besten im Kühlschrank auf.

Die Haltbarkeit hausgemachter Pflaumen nach allen Regeln beträgt 1 Jahr.

Achtung! Getrocknete Pflaumen sollten nicht in der Nähe von geruchsintensiven Produkten (Kaffee oder Gewürze) aufbewahrt werden und auch nicht an Orten, an denen Schädlinge leben (Kakerlaken, Ameisen, Motten).

Pflaumen, getrocknete Pflaumen zu Hause

Das Trocknen ist eine weitere interessante und kostengünstige Variante der Pflaumenzubereitung für die Zukunft im Herbst und Winter. Getrocknet von der traditionellen getrockneten Pflaume unterscheidet sie sich dadurch, dass sie nicht so lange und bei niedrigeren Temperaturen aufbewahrt wird, sowie durch eine gewisse zusätzliche Zubereitung der Früchte vor dem Kochen. Es gibt noch mehr Rezepte für getrocknete Pflaumen als für das Trocknen.

Trockenpflaumen im Ofen

Die einfachste Art, die Früchte ohne Schnickschnack im Ofen zu verdorren. Das Ergebnis kann eine wunderbare Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten, herzhaften Salatzutaten oder eine großartige Ergänzung zu herzhaftem Gebäck sein.

Sollte nehmen:

• 0, 5 kg gut gereifte Pflaumen (jede Sorte ist geeignet);
• etwas Olivenöl;
• ein wenig Salz;
• trockene duftende Kräuter.

Kochen:

1. Früchte halbieren, Knochen entfernen.
2. Decken Sie das Backblech mit einem Blatt Backpapier ab. Fruchthälften in dichten Reihen anrichten (aufschneiden), salzen und mit Olivenöl bestreuen.
3. Backofen auf 80–90 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Obstscheiben in die obere Ebene und trocknen Sie es für ca. 45–50 Minuten, wobei Sie die Tür leicht öffnen.
4. Den Ofen schließen, die Heizung ausschalten und einige Stunden warten, bis die Scheiben vollständig abgekühlt sind.
5. Mit einer Kräutermischung bestreuen und die in den Absätzen 3 und 4 beschriebenen Schritte wiederholen.
6. Übertragen Sie das fertige Produkt in ein Glas, gießen Sie Olivenöl und kühlen Sie.

Tipp! Rosmarin, Petersilie, Thymian, Kurkuma, Basilikum, Bockshornklee, Estragon, Thymian und Paprika eignen sich am besten zum Trockenwürzen.

Getrocknete Pflaumen mit Knoblauch

Ein paar Knoblauchzehen verleihen getrockneten Pflaumen einen würzigen Geschmack.

Sollte nehmen:

• etwa 1, 2 kg Pflaumen;
• 5 EL. Oliven- und Pflanzenöle;
• 5-7 Knoblauchzehen;
• 2 Prisen grobes Salz (Kochen oder Meer);
• 2, 5 TL trockene duftende Kräuter.

Kochen:

1. Die Hälften der gewaschenen und geschälten Früchte der Früchte in Scheiben auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen. Mit einer Mischung aus Salz und Kräutern bestreuen.
2. Stellen Sie die Pfanne in den auf 100 Grad erhitzten Backofen. 2 bis 3 Stunden bei geöffneter Tür trocknen, dabei den Vorgang sorgfältig überwachen, damit die Früchte nicht verbrennen.
3. Geben Sie am Boden der sterilisierten, trockenen Gläser ein wenig geschnittene Knoblauchscheiben, dann die Hälfte der getrockneten Pflaumen und bestreuen Sie sie mit Kräutern. Wiederholen Sie die Schichten, bis der Behälter voll ist.
4. In ein Glas eine Mischung aus Sonnenblumen- und Olivenöl geben, damit die Früchte vollständig bedeckt sind. Abdecken und kühlen.

Tipp! Diese Vorspeise schmeckt am besten, wenn man darauf besteht. Wenn Sie jedoch keine Zeit oder Lust haben, 2-3 Monate zu warten, können Sie es in ein paar Tagen versuchen.

Trockenpflaumen im elektrischen Trockner

Sehr lecker ist getrocknete Pflaume, gekocht in einem elektrischen Trockner. Dieses Gerät kann eine konstante Temperatur für lange Zeit aufrechterhalten, wodurch es möglich ist, die Obstscheiben vollständig und gleichmäßig zu trocknen, ohne sie zu saftig in der Mitte zu lassen.

Sollte nehmen:

• 1, 5 kg Pflaumen;
• 0, 1 Liter Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• etwa 15 g Salz;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Schote scharfer roter Pfeffer;
• 1 EL. Mischungen aus getrockneten Kräutern (Basilikum, Petersilie).

Kochen:

1. Gewaschenes Obst halbieren, die Knochen entfernen und auf einem breiten Teller oder Schneidebrett ausbreiten.
2. Auf jede der Scheiben einen dünnen Teller Knoblauch und eine kleine Menge fein gehackten Peperoni geben, salzen und mit Kräutern bestreuen.
3. Legen Sie die Scheiben vorsichtig auf die Trockenschale. Bei mittlerer Heizleistung ca. 20 Stunden trocknen lassen.
4. Legen Sie das fertige Produkt in einen Glasbehälter, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und lagern Sie es kalt.

Tipp! Ein wunderbarer Zusatz zur getrockneten Pflaume ist Hartkäse.

Süße getrocknete Pflaumen im Ofen

Getrocknete Pflaumen können nicht nur sauer, scharf oder scharf sein. Ein hervorragendes Ergebnis wird auch erzielt, wenn Sie sie mit Zuckerzusatz zubereiten.

Sollte nehmen:

• 1 kg Pflaumenfrüchte;
• 100 g Zucker.

Kochen:

1. Früchte waschen, halbieren und Steine ​​pflücken.
2. Legen Sie die Scheiben in die Pfanne, bedecken Sie sie mit Zucker und setzen Sie den Druck darauf. Einige Stunden an einem kalten Ort putzen, bis der Saft austritt.
3. Der entstehende Saft sollte abgetropft und die Obstscheiben auf einem Backblech ausgebreitet werden (nachdem zuvor ein Blatt kulinarisches Pergament darauf ausgebreitet wurde).
4. Im auf 65 Grad vorgeheizten Backofen einschicken. Trocknen, bis die Oberfläche der Frucht oben "greift" (während das Fruchtfleisch innen elastisch bleiben muss).

Tipp! Saft, der nach dem Kochen von Pflaumen in diesem Rezept verbleibt, kann zum Kochen von Kompott oder Kissel oder zum Konservieren verwendet werden.

Die Zubereitung von süßen getrockneten Pflaumen im Ofen, ähnlich der oben gezeigten, wird im Video sehr deutlich gezeigt:

Getrocknete Pflaumen in Sirup

Sie können die Pflaumen auch im Ofen verdorren lassen, indem Sie sie zuerst in einen süßen Sirup geben - Sie erhalten eine weitere originelle Delikatesse, die Kinder zweifellos zu schätzen wissen. Der Geschmack nützlicher "Bonbons" aus einem Naturprodukt lässt jedoch erwachsene Liebhaber von Süßigkeiten keineswegs gleichgültig.

Sollte nehmen:

• 1 kg reife und süße Pflaumen;
• 700 Gramm Zucker.

Kochen:

1. Früchte ohne Steine ​​halbieren, mit Zucker (400 g) bedecken und ca. einen Tag ruhen lassen.
2. Der entstehende Saft wird abgelassen.
3. Den Sirup aus 1 Tasse (250 ml) Wasser und dem restlichen Zucker kochen. Gießen Sie die Hälfte der Früchte hinein und lassen Sie sie ca. 10 Minuten ruhen.
4. In ein Sieb geben und auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen.
5. Die Pflaumen in den auf 100 Grad erhitzten Ofen geben. 1 Stunde trocknen lassen, dann abkühlen lassen. Wiederholen, bis der gewünschte Trocknungsgrad erreicht ist.

Es ist wichtig! Solche getrockneten Pflaumen sollten in einem hermetisch verschlossenen Glasbehälter an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.

Trockenpflaumen: ein Rezept der italienischen Küche

Das Rezept für würzige getrocknete Pflaumen in Öl wurde einst in Italien geboren. Eine besondere „Note“ für den charakteristischen süß-sauren Geschmack dieses Snacks ist die Kombination von Honig und aromatischen Kräutern.

Sollte nehmen:

• etwa 1, 2 kg feste Pflaumen;
• 1 EL. Honig (flüssig);
• 80 ml Olivenöl;
• 50 ml Pflanzenöl (Sonnenblumenöl);
• 4–5 Knoblauchzehen;
• eine Prise Meersalz;
• eine Mischung aus trockenen mediterranen Kräutern.

Kochen:

1. Geschälte Früchte vierteln und das Fruchtfleisch auf einem mit Backpapier oder Folie bedeckten, leicht geölten Backblech verteilen.
2. In einem kleinen Behälter das Pflanzenöl mit Honig mischen.
3. Die Mischung aus Obstscheiben gießen, mit Kräutern bestreuen, leicht salzen.
4. Schicken Sie die Pfanne zum Ofen (Erhitzen auf 110-120 Grad). 2-3 Stunden trocknen lassen, bis die Früchte den gewünschten Weichheitsgrad erreicht haben.
5. Füllen Sie den Glasbehälter, abwechselnd: fertige Früchte, fein gehackter Knoblauch, würzige Kräuter. Gießen Sie heißes Olivenöl.
6. Nach dem Abkühlen den Snack aus dem Regal des Kühlschranks nehmen.

Es ist wichtig! Dieser Snack wird noch schmackhafter, wenn Sie ein wenig frischen Thymian oder Rosmarin in das Glas geben.

Wie man Pflaumen in einem langsamen Kocher trocknet

Zum Garen von getrockneten Pflaumen in einem Slow Cooker benötigen Sie einen Grill, auf dem Sie dämpfen können.

Sollte nehmen:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 EL. Olivenöl;
• 1 TL Meersalz und trockene Kräuter.

Kochen:

1. Früchte müssen gewaschen und "Scheiben" geschnitten werden, indem die Knochen entfernt werden.
2. Am Boden der Schüssel des Multikochers einen Kreis Pergament legen, die Hälfte der vorbereiteten Scheiben. Посыпать солью и травами, сбрызнуть маслом.
3. Установить в прибор решетку. На ней разместить оставшиеся дольки. Посолить, притрусить травами, побрызгать оставшимся маслом.
4. Клапан мультиварки открыть. Плотно закрыть крышку прибора и выставить режим «Выпечка» на 1 час.
5. По окончании времени попробовать продукт. Если сушить сливы до желаемой степени готовности необходимо еще немного, продлить время приготовления на четверть часа.

Как в домашних условиях вялить сливу с корицей и гвоздикой

Необычный вариант очень сладкой и ароматной заготовки вяленой сливы получится, если в качестве пряностей добавить гвоздику и порошок корицы, а как заливку использовать жидкий мед.

Следует взять:

• 1 кг сливы;
• 0, 3 л меда (жидкого);
• по 1 ч.л. (без верха) молотой корицы и гвоздики.

Kochen:

1. Плоды без косточек, нарезанные дольками, выложить в глубокую емкость, обсыпать смесью гвоздики и корицы. Gründlich mischen.
2. Выложить ломтики на противень, застеленный пергаментом. Сушить в духовке при 110 градусах приблизительно 2, 5 часа.
3. Готовый продукт поместить в банку, залить доверху жидким медом и закатать крышкой.

Сроки и условия хранения вяленой сливы

Для того чтобы вяленая слива, заготовленная впрок, не испортилась, нужно знать, как правильно ее хранить:

• пряные сливы, залитые оливковым маслом или медом (отличным консервантом) можно сохранять в плотно закрытой таре на полке холодильника в течение 1 года;
• сладкие вяленые плоды (без заливки) советуют держать в герметичных контейнерах, предварительно обсыпав дольки сахарным песком или пудрой.

Fazit

Сушеная слива – превосходный вариант домашней заготовки этого продукта впрок. Ее приготовление не требует больших вложений денег или труда – даже начинающая хозяйка справится с ним без проблем. Существует множество рекомендаций, как сушить или вялить сливу. Она может быть кислой, сладкой или пряной, с успехом выступать самостоятельным блюдом или использоваться в качестве дополнительного ингредиента в кулинарных рецептах. Достаточно один раз попробовать приготовить сливу по одному из предложенных способов – и продолжать дальше экспериментировать с нею на кухне захочется наверняка.