Das vielleicht nützlichste Knüppel für den Winter sind getrocknete Preiselbeeren. Schließlich enthält diese wilde Beere, die an schwer zugänglichen sumpfigen Orten wächst, viele Vitamine, Spurenelemente und sogar ein natürliches Antiseptikum. Es wird beim Trocknen in der Preiselbeere die maximale Menge an Nährstoffen gespart.

Es ist möglich, sowohl die ganzen Früchte als auch Beerenkartoffelpüree zu trocknen. Im ersten Fall wird ein hervorragendes Präparat zur Herstellung von medizinischem Tee oder Brühe erhalten. In der zweiten - ein altes russisches Gericht, Süßigkeiten, die eine nützliche Alternative zu Süßigkeiten sein können.

Der Preiselbeereibischschlund ist gut, weil er ohne komplizierte Bedingungen sehr lange gelagert werden kann. Dieses getrocknete Dessert kann aus nur einer Zutat zubereitet werden und Sie können ein komplizierteres Rezept auswählen.

Leichte Bitterkeit und Säure einer nicht zu süßen Beere im zuckerfreien Marshmallow-Rezept werden von Leuten geschätzt, denen Süßigkeiten gleichgültig sind. Ein süßer Zahn wird höchstwahrscheinlich die Optionen dieses Gerichts mit Zucker oder Honig mögen. Unter den in diesem Artikel vorgestellten Rezepten für Preiselbeereibisch kann jeder die Option nach seinem Geschmack wählen.

Nützliche Eigenschaften von getrockneten Preiselbeeren

Lange Zeit pflegten Preiselbeeren eine Vielzahl von Krankheiten zu behandeln. In dieser Pflanze haben sowohl Beeren als auch Blätter vorteilhafte Eigenschaften.

Nützliche Eigenschaften von getrockneten Preiselbeerbeeren:

• Aufgrund der einzigartigen Zusammensetzung unterstützen sie die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems (es gibt viele Vitamine A und C in Preiselbeeren sowie Kalium, Magnesium und Chrom);
• kann als natürliches Antiseptikum gegen Angina, Erkältungen, entzündliche Erkrankungen der Harnwege verwendet werden (in den Preiselbeeren ist ein natürliches Antiseptikum enthalten - Benzoesäure);
• Die harntreibende Eigenschaft der Frucht hilft auch, die Arbeit des Harnsystems, die Bekämpfung von Gicht und Rheuma erfolgreich wiederherzustellen.
• Tannine, die Teil von trockenen Preiselbeeren sind, helfen dabei, schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen.
• Das darin enthaltene Kupfer wirkt sich bei Problemen mit der Bauchspeicheldrüse, Bluthochdruck positiv auf den Körper aus.
• Katechine, Pektine und organische Säuren verbessern die Verdauung, erhöhen den Säuregehalt im Magen und stimulieren die Produktion von Verdauungsenzymen (daher sind getrocknete Preiselbeeren bei chronischer Pankreatitis und Gastritis mit niedrigem Säuregehalt nützlich).
• Darüber hinaus hilft der Saft dieser Beere, den Durst zu stillen, die Vergiftung zu verringern und die Immunität zu verbessern.

Es muss daran erinnert werden, dass es trotz der Fülle nützlicher Eigenschaften getrockneter Preiselbeeren auch Kontraindikationen für deren Verwendung gibt.

Es ist wichtig! Getrocknete Preiselbeere ist kontraindiziert bei Zwölffingerdarmgeschwüren und Magen, Gastritis mit hohem Säuregehalt.

Kaloriengetrocknete Preiselbeeren

Der Nährwert von Preiselbeeren ist schwer zu überschätzen. Es ist ein Lagerhaus von Vitaminen, Mikroelementen, Aminosäuren, Ballaststoffen und den richtigen Kohlenhydraten.

Der Energiewert eines einheimischen Sumpfes ist niedrig, daher wird er als Nahrungsprodukt angesehen.

100 g getrocknetes Produkt enthalten:

• 314 kcal (15, 4% der täglichen Norm);
• Kohlenhydrate - 80, 2 g (35, 8% des Tagesbedarfs);
• Fett - 1 g;
• Proteine ​​- 0, 3 g;
• Ballaststoffe - 2, 5 g (23% des Tagesbedarfs);
• Wasser - 16 g

So trocknen Sie Preiselbeeren zu Hause

Preiselbeere gehört zu den üppig fruchtenden Pflanzen, deren Früchte von August bis September in großen Mengen gesammelt werden. Leider verdirbt diese Beere schnell (zerknittert, verrottet), so dass es notwendig ist, die Ernte zu erhalten, indem eine Quelle nützlicher Substanzen für den Winter vorbereitet wird.

Sammeln Sie dazu die Cranberries, die Sie aussortieren müssen, indem Sie Blätter, Moos, kleine Zweige und andere Ablagerungen von ihr trennen und gleichzeitig die verdorbenen Beeren entfernen. Anschließend können Sie auf verschiedene Arten mit der Ernte fortfahren (in Wasser einweichen, Marmelade oder Marmelade kochen, mit Zucker einreiben, Kompott kochen, trocknen usw.).

Die meisten Nährstoffe verbleiben in den gerösteten und getrockneten Preiselbeeren. Zum Einweichen genügt es, die Früchte zu waschen, den Behälter damit zu füllen und mit sauberem Wasser zu füllen. Diese Ernte wird bis zur nächsten Ernte bei Raumtemperatur gelagert. Das Trocknen von Preiselbeeren ist sehr aufwändig, aber das Ergebnis ist ein Produkt, das jahrelang gelagert werden kann. Darüber hinaus können Sie während des Trocknens eine alternative Diät zu Süßigkeiten zubereiten - Marshmallow.

Zum Trocknen der Preiselbeeren benötigen Sie einen Backofen oder ein Elektrogerät.

So trocknen Sie die Preiselbeeren im Ofen

Um getrocknete Preiselbeeren im Ofen zu ernten, müssen Sie sie auf eine Temperatur von 60 ° C vorheizen. Beeren werden auf einem Backblech mit einer dünnen Schicht (vorzugsweise einer) ausgelegt.

Zur Vereinfachung kann der Trocknungsprozess Schritt für Schritt vorgestellt werden:

1. Fötus zum Sortieren, Waschen, Trocknen und auf ein Backblech legen.
2. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
3. Trockne bis zur vollständigen Entwässerung (3-4 Stunden).
4. Getrocknetes Produkt in Gläser füllen (besser Glas) und die Nylonabdeckung schließen.

Tipp! Es ist besser, das Backblech mit Pergament zu bedecken, und die Beeren sollten regelmäßig gemischt werden, damit sie gleichmäßig austrocknen. Die Backofentür sollte während der gesamten Trockenzeit leicht geöffnet bleiben.

So trocknen Sie die Preiselbeeren im Trockner

Es ist bequemer, Preiselbeeren in einem elektrischen Trockner zu kochen (keine Notwendigkeit, den Prozess zu steuern, das Produkt zu mischen). Der Vorgang wird jedoch mehr Zeit in Anspruch nehmen. Wenn es bei einer Temperatur von 60 ° C getrocknet wird, können die zarten Früchte platzen. Erfahrene Hausfrauen sollten daher im Elektrotrockner eine niedrigere Temperatur einstellen (40–55 ° C). Damit kleine Beeren nicht durchfallen und in den Löchern des Gitters keine Falten bilden, können Sie es mit Gaze bedecken.

Die Hauptstufen der Trocknung:

1. Preiselbeeren pusten, waschen und trocknen.
2. In einer Schicht auf den Trocknerrost gießen.
3. Trocknen bis es vollständig trocken ist.
4. Gießen Sie die getrockneten Früchte in ein Glas und bedecken Sie es mit einer Nylonkappe.

Die Garzeit für Preiselbeeren in einem elektrischen Trockner hängt von der eingestellten Temperatur ab. Bei 60 ° C sind es ungefähr 12 Stunden, bei 40 ° C bis zu 16. Es ist sicherer, es bei einer niedrigeren Temperatur zu trocknen.

Verwendung von trockenen Beeren einer Preiselbeere

Getrocknete Preiselbeeren werden sowohl für medizinische Zwecke als auch als Lebensmittel verwendet. Zusätzlich zu den bereits erwähnten heilenden Eigenschaften erhöht es den Appetit und verleiht dem Körper Kraft.

Tees und Kräutertees werden für die Behandlung zubereitet, aber in Trockenfrüchten werden sie häufiger verwendet:

• zu Joghurt, Müsli und Eis hinzufügen;
• beim Backen (zu Pfannkuchen, Kuchen hinzufügen);
• bei der Herstellung von Saucen;
• daraus werden Kompotte gekocht;
• mit Puderzucker überzogen oder einfach in Puderzucker wälzen (nützliche Bonbons werden erhalten).

Tipp! Vor Gebrauch sollte das getrocknete Produkt einige Zeit eingeweicht werden, um sich zu erholen und zu erweichen.

Lagerungsbedingungen für getrocknete Preiselbeeren

Für die Lagerung von getrockneten Beeren empfiehlt es sich, mit einem Deckel bedeckte Gläser oder Tongefäße zu verwenden. Haltbarkeit - von 6 bis 12 Monaten (bis zur nächsten Fruchtsaison).

Wenn Sie getrocknetes Obst zu Pulver zermahlen, müssen die Bänke sehr dicht verschlossen werden. Ein solches Produkt kann 5 Jahre und länger gelagert werden.

Pfannkuchen aus Preiselbeeren zu Hause

Sie können nicht nur ganze Beeren, sondern auch Preiselbeer-Kartoffelpüree trocknen. Es stellt sich heraus, sehr lecker, seit langem bekannte getrocknete Delikatesse - Marshmallow. Für die Ernte von Preiselbeer-Eibisch müssen die Beerenbrei zubereitet und anschließend auf eine der verfügbaren Arten getrocknet werden.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Cranberry-Püree zuzubereiten:

1. Aus frischen Beeren. Preiselbeeren werden mit einem Mixer zerkleinert, um eine homogene Masse zu erhalten (Sie können die Kartoffelpüree für eine bessere Konsistenz abseihen).
2. Aus den vorgedämpften Früchten können Sie Preiselbeeren in einem Topf oder Kessel unter dem Deckel rösten (dazu den Behälter in den auf 70–80 ° C erhitzten Backofen stellen und 3 Stunden ruhen lassen). Oder 10 Minuten in einem Topf blanchieren (1 kg Obst - 1 EL Wasser) und dabei ständig umrühren, bis die Beeren den Saft nicht mehr austrocknen lassen.

Gedämpfte Beeren werden ebenfalls in einem Mixer gemahlen und filtriert.

Allgemeine Grundsätze für das Kochen von Preiselbeereibisch

Der Marshmallow kann unter Zusatz verschiedener Zutaten zubereitet werden, das Prinzip der Zubereitung ist jedoch in allen Fällen dasselbe.

Die Technologie zur Herstellung von Pastila ist auf drei Stufen reduziert:

1. Zubereitung von Kartoffelpüree (eine der oben genannten Methoden).
2. Kochende Mischung (bis zur Konsistenz von flüssiger Sauerrahm).
3. Den Preiselbeereibisch im Trockner zubereiten (im Ofen auf Pergament bei einer Temperatur von 80 ° C kann der Vorgang je nach Schichtdicke im Gerät 2-6 Stunden dauern - etwas länger).

Die getrockneten Bonbons lassen sich leicht vom Pergamentpapier trennen. Wenn es fertig ist, kann es in Stücke geschnitten, mit Puderzucker gepudert und zur Aufbewahrung in einen Behälter gegeben werden.

Marshmallow-Pastillen in einem Dörrgerät zuzubereiten ist ein relativ einfacher Vorgang, der jedoch viel Zeit in Anspruch nimmt.

Preiselbeereibisch zuckerfrei

Dieses Rezept ist das einfachste. Es werden nur Preiselbeeren benötigt. Kochschritte:

1. Kartoffelpüree kann auf jede Art zubereitet werden, aber nützlichere Eigenschaften bleiben erhalten, wenn die Variante ohne thermische Beeinflussung der Frucht verwendet wird.
2. Die entstandene Masse auf ein Backblech legen (Schichtdicke sollte 3 mm nicht überschreiten) und 2 Stunden in den Ofen geben.
3. Legen Sie eine weitere Schicht auf die trockene Schicht und senden Sie sie erneut zum Trocknen (insgesamt sollten es 4 bis 5 Schichten sein, aber Sie können auch weniger machen).
4. Die Pastille in Scheiben schneiden und an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren.

Preiselbeereibisch mit Honig

Preiselbeereibisch mit Honig hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma und enthält auch die wohltuenden Eigenschaften von Waldbeeren und Blumennektar. Für 1 kg Preiselbeeren ca. 400 g Honig einnehmen.

Kochschritte:

1. Preiselbeerpüree ein wenig kochen, dann abkühlen lassen.
2. Kombinieren Sie die Beerenmasse mit Honig und mischen Sie gründlich zu einer einheitlichen Konsistenz (kann geschlagen werden).
3. Trocknen Sie die Mischung wie gewohnt in dünnen Schichten.
4. Fertige Pastillen werden in Stücke geschnitten und an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahrt.

Für die Zubereitung dieses Eibisches nehmen sie üblicherweise Rapshonig, der besser kristallisiert.

Preiselbeerpilz-Rezept mit Zucker

Der Preiselbeereibisch mit Zucker ersetzt den süßen Zahn von Süßigkeiten, während er viel nützlicher ist. Für 1 kg Beeren benötigen Sie 200 Gramm Zucker.

Schritt für Schritt Rezept:

1. In das fertige Püree den Zucker unter ständigem Rühren einfüllen.
2. Wenn sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, wird die Masse bis zur Dicke gekocht.
3. Weiter - auf eine der üblichen Arten getrocknet.
4. Die fertige Pastille wird in schöne Stücke geschnitten und zur Aufbewahrung verpackt.

Becher Preiselbeeren und Äpfel

Das beliebteste Obst zum Kochen Pastila ist Äpfel. Das Püree wird gut geschlagen und der Preiselbeereibisch mit der Zugabe eines Apfels wird luftig.

Um diese Delikatesse zuzubereiten, nehmen Sie:

• Äpfel - 6 Stk.;
• Preiselbeere - 4 EL .;
• Zucker - 1, 5 EL.

Garprozess:

1. Preiselbeeren und Äpfel, geschält von der Haut und den Kernen, werden zusammen gedämpft und zu Kartoffelpüree gemahlen.
2. Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie die Mischung, bis sie vollständig aufgelöst ist und wischen Sie.
3. Zum Trocknen die Masse in einer dünnen Schicht (3-4 mm) verteilen und bis zur vollständigen Trocknung in den Dörrapparat geben. Dann den Vorgang mit 3 bis 5 Schichten wiederholen (man kann einen Marshmallow in einer Schicht herstellen, dann wird er nicht geschnitten, sondern einfach zu einer Rolle gerollt).
4. Das getrocknete Produkt wird in Würfel geschnitten und in einen Behälter gegeben.

Tipp! Für dieses Rezept ist es besser, Antonov-Äpfel (oder eine andere süß-saure Sorte) zu nehmen. Sie enthalten mehr Trockenmasse und haben ein angenehmes Aroma.

Pasta von Antonovka muss nicht gekocht werden und ist besonders lecker.

Köstliche Preiselbeereibische mit Blaubeeren

Preiselbeeren und Blaubeeren kommen im Wald häufig zusammen vor, und die Kombination aus der ersten Bitterkeit und der säuerlichen Süße der zweiten ist sehr erfolgreich.

Für die Herstellung von Pasten benötigen:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 0, 5 kg Heidelbeeren;
• 300 Gramm Zucker.

Garprozess:

1. Beerenpüree mit Zucker mischen und rühren, bis sich die Kristalle auflösen.
2. Die Mischung in einem Mixer dick schlagen.
3. Homogene Masse in dünner Schicht auf einer Palette verteilen, trocknen, Vorgang wiederholen, Schichten aufbauen.
4. Die fertig getrocknete Süße wird in Stücke geschnitten und in Behältern zur Lagerung ausgelegt.

Achtung! Ein solcher Marshmallow ist besonders nützlich für Menschen mit Sehschwäche, da Heidelbeeren (und auch Preiselbeeren) die Sehfunktion positiv beeinflussen.

Vorschriften für die Lagerung von Preiselbeereibisch

Pastille kann als ganzes Blatt aufbewahrt werden (der Einfachheit halber wird sie zu einer Rolle gedreht und mit Bindfäden zusammengebunden). Es ist jedoch praktischer, die in Scheiben geschnittene Süße einzupacken.

Für die beste Option wird das getrocknete Knüppel am besten in einen Glasbehälter gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn die Pasten viel wurden und es für eine lange Zeit gelagert werden soll, wird das Produkt in einen versiegelten Beutel gegeben und gefroren.

Fazit

Unter all den nützlichen Produkten, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit fördern, gibt es kaum schmackhaftere als getrocknete Preiselbeeren. Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten dieser Beere beim Kochen machen sie immer beliebter. Man kann mit Sicherheit sagen, dass der regelmäßige Verzehr von getrockneten Preiselbeeren in Lebensmitteln der Weg zu Gesundheit und Langlebigkeit ist.