Wie Chokeberry zu Hause trocknen

Das Trocknen von Apfelbeeren zu Hause ist nicht schwieriger als bei jeder anderen Frucht. Aber um die Beeren aussortieren und zum Trocknen vorbereiten zu können, müssen Sie die Regeln für das Pflücken des schwarzen Wops kennen und Zeit und Geduld haben. Aronia-Früchte sind sehr klein, sie müssen lange geerntet werden, wenn sie sofort ohne Stiel gepflückt werden. Aber in diesem Fall wird die schwarze Wildnis vor dem Trocknen zögern und saften, was nicht erlaubt sein sollte. Daher werden bei der Ernte von Trockenfrüchten Apfelbeeren zusammen mit den Stielen gebrochen.

Bereits zur Trocknung und Lagerung gesammelte Rohstoffe müssen von trockenen Zweigen, Stielen und Blättern gereinigt werden. Angesichts der Größe der Apfelbeerfrüchte ist dies nichts für schwache Nerven.

Was ist Aronia?

Der bürgerliche Name von blackfruit ist black-chokeberry. Die Heimat dieser Pflanze ist Nordamerika, und Aronia hat keine Beziehung zur echten Eberesche. Daher wird der schwarze Wolf trotz einiger Empfehlungen nicht nach dem Frost geerntet, sondern wenn die Beeren reif sind. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt September oder Mitte Oktober.

Ist es möglich, schwarze Apfelbeere zu trocknen

Wenn Sie möchten, können Sie alles trocknen. Es ist nur wichtig, die richtige Temperatur zum Trocknen zu wählen. Wenn die Temperatur zu hoch ist, brennen die Rohstoffe, und wenn sie zu niedrig ist, kann sie sauer werden oder absterben. Getrocknete Tschernoplodku nicht schwieriger als jede andere Beere der gleichen Größe.

Apfelbeere kann natürlich oder mit Haushaltsgeräten getrocknet werden. Der natürliche Weg ist eher für Besitzer von Privathäusern oder Hütten geeignet, in denen ein Platz für mehrere Tage zum Auslegen eines schwarzen Wolfs vorhanden ist. In Wohnungen ist es besser, Haushaltsgeräte zu verwenden, um den Prozess zu beschleunigen.

So bereiten Sie Beeren zum Trocknen vor

Im Herbst werden die Pflanzen mit einer Schere oder einem scharfen Messer direkt in Trauben aus den Pflanzen geschnitten, ohne die Stängel zu trennen. Es ist besser, die Ernte in einen harten Behälter zu legen, um reife Früchte nicht zu zerdrücken. Zu Hause wird der schwarze Donut abgebaut, die Fruchtschenkel entfernt und die verdorbenen Beeren geerntet.

Muss ich schwarzes Kotelett vor dem Trocknen waschen?

In der ehemaligen UdSSR ist man es gewohnt, Früchte vor dem Verzehr zu waschen. Aber ob es notwendig ist, den Apfel zu waschen, bevor er getrocknet wird, wird jeder nach seinen Überzeugungen wählen. Wenn die Pflanze kurz vor der Ernte nicht von Schädlingen besprüht wurde und der Garten nicht näher als 200 m von einer viel befahrenen Straße entfernt ist, gibt es keinen Unterschied zwischen gewaschenen und ungewaschenen Früchten. Einziger theoretischer Vorteil: Schädlingslarven können aus den Beeren herausklettern. Aber nicht alle.

Beim Trocknen in Haushaltsgeräten liegt die maximale Temperatur bei 50-60 ° C. Alle Schädlingslarven sterben ab. Wenn die Apfelbeere auf natürliche Weise getrocknet wird, haben die Schädlinge Zeit, wieder Eier in die getrockneten Beeren zu legen.

Wenn die Wahl auf das Waschen der schwarzen Früchte gefallen ist, werden die Beeren in fließendem Wasser gewaschen. Nach dem Eingriff wird die schwarze Katze zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt. Trockenfrüchte können zum Trocknen vorbereitet werden.

Chokeberry zu Hause trocknen

Wenn es in der Industrie spezielle Anlagen gibt, mit denen Sie die Zeit und die Temperatur für das Trocknen einstellen können, müssen Sie zu Hause improvisierte Mittel anwenden:

  • elektrischer Trockner;
  • ein Ofen;
  • Aerogrill;
  • harter Faden;
  • feine Schnur.

Mit Hilfe von Haushaltsgeräten können Sie schwarze Apfelbeeren schnell trocknen. Dies dauert nur einige Stunden, außer zum Trocknen nach dem Waschen. Wenn Sie jedoch einen Fehler bei der Temperatur machen, ist das Ergebnis, dass entweder Kohle oder Aronium von oben brennt und im Inneren roh bleibt.

Es ist wichtig! Bei jeder Trocknungsmethode muss sichergestellt werden, dass die Wolfsbeere ihre Farbe nicht ändert.

Eine Änderung der Farbe zu braun oder rötlich deutet auf eine Verletzung des Regimes hin, wenn der schwarze Wurm trocknet. In diesem Fall gehen einige Vitamine verloren.

Wie man Apfelbeeren in einem elektrischen Trockner trocknet

Ein Obsttrockner ist ein Haushaltsgerät, das keine anderen Funktionen hat. Produkte zum Trocknen befinden sich auf mehreren Ebenen. Das schwarze Kotelett muss in einem elektrischen Trockner mit einer Schicht Beerenstärke getrocknet werden, da die Früchte gleichmäßig trocknen müssen und es nicht möglich ist, sie im elektrischen Trockner zu rühren.

Wie lange dauert es, Chokeberry in einem elektrischen Trockner zu trocknen?

Das Trocknen von Apfelbeeren in einem elektrischen Trockner wird 3 Stunden bei einer Temperatur von 50 ° C durchgeführt. Dann Brombeere bei 45 ° C zur Bereitschaft bringen.

Wie man Apfelbeeren im Ofen trocknet

Das Trocknen von Apfelbeeren im Ofen ist etwas komplizierter als in einem elektrischen Trockner. Der Ofen ist für andere Vorgänge ausgelegt.

Im Ofen wird auch Apfelbeere in einer dünnen Schicht ausgelegt und anschließend eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 35-40 ° C getrocknet. Denn die Temperatur wird auf 60 ° C erhöht und das Produkt zur Einsatzbereitschaft gebracht.

Um die Oberfläche im Ofen richtig zu trocknen, müssen Sie die Schranktür nur angelehnt lassen. Es gibt keine normale Luftzirkulation im Ofen. Aus diesem Grund ist es schwierig, die Temperatur im Schrank zu regulieren. Wenn Sie die Tür geschlossen halten, brennen die Beeren.

Es ist wichtig! Während des Trocknens muss der schwarze Sauger gerührt werden.

Die Nichtbeachtung der Temperaturbedingungen führt zu einer Verschlechterung der Qualität des Endprodukts. Nach dem Trocknen lässt man die schwarze Würze auf Raumtemperatur abkühlen und entfernt sie erst dann zur Lagerung.

So trocknen Sie blackfloat im Aerogrill

Das Prinzip des Trocknens von Apfelbeeren in Aerogrill ist dasselbe wie im Ofen. Die Temperatur ist gleich. Plus der Konvektionsofen, dass es nicht notwendig ist, die Früchte von Aronia Aronia für eine gleichmäßige Trocknung zu rühren. Da die Wärmebehandlung auf Kosten der in einem geschlossenen Raum zirkulierenden Heißluft erfolgt, trocknen die Früchte gleichmäßig aus.

Der Nachteil ist, dass es für die Wildnis notwendig ist, speziell Maschentabletts auszuwählen. Andernfalls wird die Verwendung eines Konvektionsofens wirtschaftlich unrentabel. Eine kleine Maschenwanne im Kit lässt nur eine kleine Menge schwarze Würze trocknen. Gleichzeitig bleibt mehr als ein Drittel des Arbeitsraums des Konvektionsofens leer.

Wie im Umluftofen trocknen

Zum Trocknen pflücken sie reife Beeren mit einer dichten, intakten Schale und legen sie auf ein Netztablett. Zunächst wird die Temperatur auf 60 ° C eingestellt und die schwarzen Schürzen 30-60 Minuten getrocknet. Die Zeit hängt von der Anzahl und Größe der Aronia-Früchte ab. Nach dem Trocknen werden die Beeren überprüft. Wenn keine vollständige Trocknung stattgefunden hat, wird der schwarze Apfel zurück in den Konvektionsofen geschickt.

Es ist wichtig! Lassen Sie zwischen dem Konvektionskolben und dem Deckel eine Lücke für den Austritt von feuchter Luft.

Ein Spieß oder ein anderer hitzebeständiger dünner Gegenstand, bei dem die Kappe nicht fest auf dem Kolben aufliegt, kann als „Spreizer“ fungieren.

Auf diese künstlich beschleunigten Methoden, die im Haushalt angewendet werden können, wird verzichtet. Das natürliche Trocknen von Früchten wird seit mehreren hundert Jahren praktiziert und hat sich voll und ganz bewährt.

Wie man Apfelbeer-Trauben trocknet

Aronia wird "black chokeberry" genannt, da die Beeren ähnlich wie die Eberesche in Büscheln wachsen. Diese Eigenschaft wird verwendet, wenn die schwarze Wildnis in Trauben getrocknet werden muss.

Die Vorbereitungen beginnen zur Erntezeit. Die Trauben werden sorgfältig mit einer Schere geschnitten. Die geschnittenen Beeren binden sich zu Trauben zusammen und hängen sie im Schatten unter einen Schuppen, damit die Bündel im Wind wehen.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, eine dünne Linie unter einem Baldachin zu spannen und darüber Büschel aufzuhängen. Eine Fixierung ist in diesem Fall nicht erforderlich, es besteht jedoch die Gefahr, dass die Stiele, die das ganze Bündel halten, nach dem Trocknen verschwinden. Ja, und in diesem Fall ist es schwierig, ein Gleichgewicht zu erreichen.

Black Nerve bleibt unter einem Baldachin, bis es trocknet. Danach wird die Apfelbeere vom Stängel getrennt und eingelagert.

So trocknen Sie den schwarzen Apfel im Schatten

Am einfachsten ist es, das schwarze Insekt mit einer dünnen Schicht auf einem sauberen Tuch unter einem Baldachin zu verteilen und es regelmäßig umzudrehen. Einige Tage später trocknet der schwarze Wilder so weit aus, dass das Erntegut zur Lagerung eingelagert werden kann.

Die zweite Methode ist komplizierter. Tschernoplodku hing an einem dicken Faden im Schatten.

Es ist wichtig! Es ist darauf zu achten, dass sich die Beeren beim Trocknen an einer Schnur nicht berühren.

Andernfalls wird es an den Kontaktstellen nicht genügend trockene Stellen geben. Während der Lagerung beginnt Aronia zu schimmeln. Es ist einfach, einen schwarzen Nopod anzulegen. In der Frucht befinden sich mehrere kleine Körner, die Nadel geht frei durch das Fruchtfleisch.

Warum können Sie die Beeren nicht in der Sonne trocknen

Streng genommen ist es möglich, einen schwarzen Wolf in der Sonne zu trocknen. Und eine solche Trocknung ist schneller und effizienter als im Schatten. Aber unter der Sonne brechen viele Vitamine auf. Daher wird Apfelbeere in der Sonne getrocknet, wenn das Vorhandensein von Vitaminen im Produkt keine Rolle spielt. Eine solche Trocknung kann durchgeführt werden, wenn weiter entfernt von der Wolfsbeere Kompott hergestellt werden soll. Vitamine, die sich während der Wärmebehandlung zersetzen, fallen in den meisten Fällen mit solchen zusammen, die unter Sonnenlicht verschwinden.

Verwendung von getrockneten Apfelbeeren

Im Winter werden getrocknete schwarze Apfelbeeren als Vitaminpräparat verwendet. Sie werden auch bei Diabetes und Sklerose eingesetzt.

Der schwarze Wurm hat die Eigenschaft, das Blut zu verdicken, weshalb er bei Bluthochdruckpatienten kontraindiziert ist. Es kann nicht für Magengeschwüre, Verstopfung und erhöhte Blutgerinnung verwendet werden.

Lagerungsbedingungen für getrocknete Apfelbeeren

Getrocknete schwarze Apfelbeeren, die auf "natürliche" Weise geerntet wurden, können bis zu 8 Monate gelagert werden. In Haushaltsgeräten gekochte Blackfly kann ein Jahr lang lügen. Ein solcher Unterschied ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Feuchtigkeit beim künstlichen Trocknen besser verdampft.

Lagern Sie getrocknete Früchte von Aronia in Segeltuchtaschen. Sie können nicht in versiegelten Behältern aufbewahrt werden, da Dichtheit keine Sterilität bedeutet. Bei einem Temperaturunterschied in dem Raum, in dem getrocknete Früchte gelagert werden, tritt Kondensation in den versiegelten Schalen auf. Dies schafft hervorragende Bedingungen für Schimmelpilzwachstum.

Gleichzeitig können bei Aufbewahrung in Stoffbeuteln in der Wolfsbeere Fehler auftreten. Aber mit den Käfern müssen Sie einen vollwertigen Krieg in der gleichen Wohnung führen. Sie essen nicht nur getrocknete Beeren.

Fazit

Wie man Apfelbeeren trocknet, wählt jeder Besitzer selbst, je nachdem, ob er Haushaltsgeräte oder genügend Platz im Haus hat. Viele ziehen es vor, das schwarze Kotelett nicht vollständig zu trocknen, Marmelade daraus zu kochen oder Liköre herzustellen. Der einfachste Weg, schwarze Insekten zu retten, ist das Einfrieren.