Kartoffelpüree für den Winter

Ranetki - erstaunliche semi-kulturelle Äpfel mit einem hohen Gehalt an Pektin und anderen nützlichen Elementen, die in Sibirien und im Fernen Osten sehr verbreitet sind. Aber in der Mittelspur werden sie nicht so oft getroffen. Befindet sich jedoch mindestens ein solcher Baum auf dem Grundstück, können Sie Ihre Familie, alle Freunde und Nachbarn mit einer Ernte versorgen. Die Rezepte für Kartoffelpüree für den Winter sind vielfältig und das ist gut so - denn mit ihnen kann die ganze Familie auf einfache Weise eine köstliche, vielseitige und sehr nützliche Delikatesse erhalten.

Wie man Apfelmuspüree macht

Apfelsauce ist vielen Menschen seit ihrer Kindheit vertraut. Immerhin beginnt das Brustkrebs-Baby aus diesem Obstgericht die Welt der erwachsenen, echten Nahrung zu erkunden. Vielleicht wegen der Sehnsucht nach der schönen Zeit in der Kindheit, sind viele Erwachsene immer noch verrückt nach dieser einfachen Fruchtzartheit.

Ranetki sind sehr dankbare Rohstoffe für die Herstellung von Kartoffelpüree für den Winter. Immerhin fressen sie viel frisch nicht, aber sie enthalten ein Vielfaches an biologisch aktiven Substanzen als andere Äpfel.

  1. Der erhöhte Gehalt an Pektin und Ballaststoffen verbessert die Funktion der Organe des Magen-Darm-Trakts.
  2. Eisen hilft bei der normalen Herzfunktion.
  3. Elemente wie Kalzium, Kalium und Nickel tragen zur Bildung von Knochengewebe bei.
  4. Kartoffelpüree aus Rannet kann den Hämoglobinspiegel im Blut erhöhen und dadurch die Zusammensetzung verbessern.

Diese Vorbereitung für den Winter vom Markt hat eine sehr wertvolle Qualität - Vielseitigkeit im Einsatz. Immerhin wird es ein wunderbarer Köder für Babys sein, vom Säugling bis zum älteren Kind. Viele Erwachsene genießen dieses Gericht jedoch auch gerne. Sie können auch Kartoffelpüree zu verschiedenen Gerichten, Pfannkuchen oder Käsekuchen, als Füllung für Kuchen, mit Hüttenkäse oder Haferbrei hinzufügen. Und es ist möglich, es während der Massenreifezeit der Märkte in ausreichenden Mengen für den Winter vorzubereiten und so der ganzen Familie ein wertvolles und schmackhaftes Produkt zu liefern.

Darüber hinaus ist der Prozess der Herstellung von Apfelmus einfach und dauert sehr wenig Zeit. Je weniger Zeit für die Wärmebehandlung der zukünftigen Kartoffelpürees aufgewendet wird, desto nützlicher wird es am Ende sein. Um die Wärmebehandlungszeit zu verkürzen, versuchen die Dilatatoren, so viel wie möglich zu mahlen.

Wenn die Gastgeberin über elektrische Assistenten wie einen Mähdrescher, Fleischwolf oder Entsafter verfügt, können Sie diese verwenden. Wenn sie nicht da sind, ist es besser, die Früchte zuerst durch Dämpfen zu erweichen. Nach der Wärmebehandlung ist es viel einfacher, Ranetki in Kartoffelpüree umzuwandeln, als wenn Sie sich mit rohem Obst befassen.

Zur Herstellung des Pürees müssen die Früchte von den Samenwänden und Zweigen befreit werden. Viele halten auch Peeling für obligatorisch. Diese Technik ist jedoch nur sinnvoll, wenn gekaufte Äpfel verwendet werden, deren Haut häufig mit speziellen künstlichen Verbindungen behandelt wird. Ranetki wachsen normalerweise in privaten Gärten und ihre Haut enthält so viele nützliche Substanzen, dass es keinen Sinn macht, sie loszuwerden. Und wenn man die richtige Herstellungstechnologie nach Rezept und einen guten Mixer einsetzt, ist die Schale der Früchte in Kartoffelpüree überhaupt nicht zu spüren.

Für die Ernte können Sie Äpfel mit geringen mechanischen Beschädigungen verwenden. Sie werden einfach geschnitten, wenn Sie Früchte für die Verarbeitung vorbereiten. Es ist jedoch besser, faule und krankheitsgeschädigte Früchte sofort wegzuwerfen.

Tipp! Um die Äpfel beim Zubereiten und Schneiden nicht abzudunkeln, müssen sie mit Zitronensaft bestreut werden.

Um die Früchte zu erweichen, können Sie die folgenden Methoden anwenden:

  • in einem Topf kochen;
  • Dampfgaren;
  • im Slow Cooker;
  • in der Mikrowelle;
  • im Ofen rösten.

Traditionelles Rezept Kartoffelpüree

Sie benötigen:

  • 2, 5 kg Fruchtrannet;
  • 700 g Zucker;
  • 100 ml Wasser.

Wenn die Farbe des fertigen Pürees keine Rolle spielt und der Geschmack wichtiger ist, ist dies der einfachste Weg, um ein Gericht aus himmlischen Äpfeln nach dem folgenden Rezept für den Winter zuzubereiten.

  1. Früchte waschen, alle Schäden und Mark entfernen.
  2. In kleine Stücke schneiden, mit Zucker einschlafen und 10-12 Stunden oder über Nacht ruhen lassen.
  3. Morgens geben sie Wasser zu den Äpfeln und kochen beim Aufkochen ca. 15 Minuten.
  4. Nachdem Sie die Früchte etwas abkühlen lassen, schlagen Sie sie mit einem Stabmixer oder auf andere mechanische Weise zu einer homogenen Masse.
  5. Nochmals erhitzen und 3-4 Minuten kochen lassen.
  6. Gleichzeitig werden sterile sterilisierte Glasgefäße eingesetzt, in die kochendes Püree gegeben und mit Sterilkappen für den Winter verschraubt wird.
  7. Metallkappen mit Gewinde können auch zur Schonung des Werkstücks verwendet werden.

Dieses Rezept zur Herstellung von Kartoffelpüree für den Winter mit der Schale ist eines der natürlichsten und gesündesten.

Apfelmus mit Vanille-Marinos

Für diejenigen, die ein Gericht mit fast weißem Farbton erhalten möchten, ist es besser, die folgende Kochtechnologie zu verwenden.

Die Zutaten bleiben alle gleich, aber für den Geschmack können Sie 1, 5 g Vanille und 40 ml Zitronensaft hinzufügen (Sie können den gekauften verwenden oder sich aus einer Zitrone pressen).

Herstellung:

  1. Ranetki von allen überschüssigen und gleichmäßigen Schalen befreien, die bei Verwendung von dunklen Sorten einen zusätzlichen dunklen Farbton ergeben und in dünne Scheiben schneiden. Tipp! Apfelschalen sollten nicht weggeworfen werden. Wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren, können Sie sie im Winter zu allen Süßspeisen und Kompotten hinzufügen.

  2. Während der Reinigung der Äpfel wird jede Portion mit Zitronensaft bestreut, um das Fruchtfleisch vor dem Bräunen durch Wechselwirkung mit der Luft zu schützen.
  3. Füllen Sie die Scheiben mit Wasser und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang, bis sie weich sind.
  4. Dann mit einem Mixer in ein Püree verwandeln oder einfach durch ein Sieb mahlen.
  5. Zucker und Vanille dazugeben, gut mischen.
  6. Um für den Winter zu sparen, wird das Knüppel noch 5 bis 10 Minuten gekocht und dann unter Metalldecken aufgerollt.

Kartoffelpüree mit Zitrone kochen

Zitrone, oder besser gesagt der Saft dieser beliebten Zitrusfrüchte, ist eine gute Zutat, wenn Kartoffelpüree aus einer beliebigen Sorte nach einem beliebigen Rezept hergestellt wird. Oben wurde ein detailliertes Verfahren für die Verwendung von Zitronensaft angegeben, um die natürliche Farbe von Apfelmus zu erhalten.

Möchte man die heilenden Eigenschaften der Zitrone voll ausschöpfen, kann der Apfelmasse nach dem ersten Garen vor dem endgültigen Mahlen eine weitere Frucht ohne Steine ​​und ohne Schale in Form von Stücken zugesetzt werden.

In diesem Fall wird das Gericht mit der Zugabe von Zitrone nach dem Mahlen nur 5 bis 10 Minuten gekocht und die meisten Heilkräfte bleiben dabei erhalten. Andererseits werden Kartoffelpüree in diesem Rezept wunderbar für den Winter aufbewahrt.

Apfelmus für den Winter aus Zimt-Inlays

Mit der gleichen Technologie können Sie eine duftende Kartoffelpüree mit Zimt machen.

Sie benötigen:

  • 1 kg der Früchte der Paradiesäpfel;
  • 300 Gramm Zucker;
  • 250 ml Wasser;
  • 5 g gemahlener Zimt.

Ein einfaches Rezept für Kartoffelpüree und Birnen

Da Äpfel und Birnen in gewisser Weise Verwandte sind, lassen sie sich gut zu jeder Winterernte kombinieren. So verleihen zerdrückte Birnen dem fertigen Gericht Süße, Saftigkeit und Geschmack.

Sie benötigen:

  • 500 g Rastenok;
  • 500 g Birnen;
  • 500 g Zucker.

Fertigungstechnik ist Standard. Es kann aus früheren Rezepten entnommen werden.

Kartoffelpüree für den Winter zuckerfrei

Bei diesem einfachen Rezept für die Herstellung von Kartoffelpüree unter hausgemachten Bedingungen werden die Früchte am längsten gereinigt und alle Schwänze und Trennwände entfernt.

Da der Zucker im Rezept nicht verwendet wird, werden nur die Grundlagen für die Herstellung von Kartoffelpüree benötigt. Ist das eine kleine Menge Wasser.

  1. In Scheiben geschnittene Äpfel werden in eine beliebige Auflaufform (Keramik oder Glas) gegeben.
  2. Sie fügen eine kleine Menge Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass sie nicht durch Erhitzen verbrannt werden.
  3. Der Behälter mit den Reaktanten wird 35-40 Minuten bei + 200 ° C in den Ofen gestellt.
  4. Dann sofort mit einem Mixer zerkleinert und in sterilen Gläsern ausgelegt.

Kartoffelpüree für den Winter mit Kondensmilch

Viele haben Erinnerungen an ihre Kindheit bewahrt, als sie die köstlichen Kartoffelpürees aus dem Glas namens Nezhenka mit Vergnügen genossen haben, und Sie können diese Delikatesse leicht aus der Sahne zubereiten.

Es wird dauern:

  • 2 kg Äpfel;
  • 250 ml Wasser;
  • 380 g Kondensvollmilch mit Zucker (in der Regel 1 Glas).

Herstellung:

  1. Äpfel werden gewaschen, unnötig herausgeschnitten, zerkleinert und in eine Pfanne mit dicken Wänden gegeben.
  2. Fügen Sie Wasser an der gleichen Stelle und kochen Sie bei schwacher Hitze für etwa 40 Minuten.
  3. Die Fruchtmasse wird abgekühlt und zu Püree verarbeitet.
  4. Ein Glas Kondensmilch wird in heißem Wasser leicht erwärmt, bis es warm ist.
  5. Kondensmilch mit Apfelmus mischen, erhitzen und eine weitere Viertelstunde rühren.
  6. Zarte Kartoffelpüree mit Kondensmilch ist fertig.
  7. Sie können sofort genossen und in sterile Dosen zerlegt und heiß aufgerollt werden, um sie für den Winter aufzubewahren.

Die leckersten Kartoffelpürees und Bananen

Bananen lassen sich ideal mit allen Äpfeln kombinieren, auch mit solchen mit Injektionen, und die Kartoffelpüree aus dieser Symbiose wird sowohl nahrhaft als auch nützlich und schmackhaft erhalten.

Es wird dauern:

  • 1 kg Rannet;
  • 300 g Bananen;
  • 100 g Zucker;
  • 150 ml Wasser.

Herstellung:

  1. Äpfel werden geschält, Samen und Zweige in Stücke geschnitten.
  2. In einen Topf geben, Wasser dazugeben und zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten kochen, um die Früchte zu erweichen.
  3. Die Banane wird geschält, in Stücke von beliebiger Größe geschnitten und zusammen mit dem Zucker zur Pastenmasse gegeben.
  4. Rühren Sie nach gründlichem Mischen die Fruchtmasse 3-5 Minuten auf dem Feuer unter dem Deckel.
  5. Zum Schluss alles mit einem Mixer zerdrücken und noch ein paar Minuten erhitzen.
  6. Gläser mit fertig heißem Kartoffelpüree können in kochendem Wasser weiter sterilisiert werden. In diesem Fall kann der hermetisch versiegelte Block im Winter und bei Raumtemperatur problemlos gelagert werden.

Wie man für den Winter Kartoffelpüree und Kürbis kocht

Sehr leckeres und gesundes Gericht kann vom Markt und Kürbis bezogen werden.

Sie benötigen:

  • 1 kg Rannet;
  • 200 Gramm Zucker;
  • 1 kg Kürbis;
  • 1 Orange.

Herstellung:

  1. Äpfel und Kürbisse werden gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten.
  2. Kochen Sie für ein paar oder in der Mikrowelle, um eine weiche Textur zu erhalten.
  3. Orange gekochtes Wasser, damit getrennt die Schale in Form von Schale gerieben.
  4. Nachdem die Orange in Scheiben geschnitten wurde, werden die Samen vom Fruchtfleisch entfernt.
  5. Apfel-Kürbis-Masse mit Orangenmark, Zitronenschale und Zucker vermengen.
  6. Verwandle alles mit einem Mixer oder einer anderen praktischen Methode in ein Püree.
  7. Nochmals erhitzen und 10 Minuten kochen lassen.
  8. Auf einem sterilen Behälter auslegen und für den Winter luftdicht verschließen.

Kartoffelpüree mit Zitrone und Birnen

Oben haben wir bereits Rezepte für Kartoffelpüree vom Markt getrennt mit Birnen und Zitronen durchgesehen. Birnen verdünnen aufgrund ihrer Saftigkeit die Dicke von Apfelmus leicht, aber es stellt sich manchmal heraus, dass sie für den Geschmack zu schmackhaft sind. Um es angenehm sauer und kontrastreich zu halten, fügen Sie den Zutaten Zitrone hinzu.

Verwenden Sie im Allgemeinen die folgenden Anteile der Hauptzutaten:

  • 2 kg Rannet;
  • 2 kg Birnen;
  • 1-2 Zitronen;
  • 800 g Zucker.

Die Technologie der Kartoffelpüree ist absolut Standard. Nach dem Erwärmen werden die fein gehackten Stücke zu Püree zerkleinert, Zucker hinzugefügt und einige Zeit gekocht, um sie im Winter gut zu halten.

Kartoffelpüree für den Winter für das Kind

Aus essfertigen Kartoffelpürees können Sie fertige Kartoffelpürees herstellen, die sowohl zur Fütterung von Babys als auch zur Behandlung älterer Kinder verwendet werden können.

Bereits ab einem halben Jahr können Babys Kartoffelpüree mit Kürbis, Birne oder Banane angeboten werden. Um die Abdrücke für ein Kleinkind zu pürieren, ist es besser, verschiedene Abdrücke mit einer grünen oder gelben Haut zu wählen. Rote Sorten können allergen sein. Darüber hinaus wird für Babynahrung nicht empfohlen, Zucker in großen Mengen zu verwenden. Daher ist es wünschenswert, süßere Sorten von Ratenok und nur voll ausgereifte Früchte auszuwählen.

Nach den oben genannten Rezepten für den Winter ist es durchaus möglich, einen Babybrei aus Ratenok zuzubereiten, wobei nur der kleinste Zucker aus den Zutaten entfernt werden sollte.

Im Folgenden finden Sie zwei weitere Rezepte, mit denen dieses schmackhafte und gesunde Gericht für Kinder im Vorschulalter zubereitet werden kann.

Mit Pflaumen

Sie benötigen:

  • 3, 5 kg des Züchters;
  • 1 kg Pflaumen ohne Gruben;
  • 1 l Wasser;
  • 200 Gramm Zitronen;
  • 300 Gramm Zucker.

Herstellung:

  1. Die Äpfel werden gewaschen, der gesamte Überschuss herausgeschnitten und in Stücke geschnitten.

  2. Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker zu, nachdem Sie kochende Äpfel hineingelegt und eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze gekocht haben.
  3. Gleichzeitig die Pflaumen waschen und in warmem Wasser einweichen.
  4. Jede Frucht in mehrere Stücke schneiden und in einen Behälter mit kochenden Äpfeln geben.
  5. Bei häufigem Rühren etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
  6. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer zerdrücken.
  7. Dann noch eine Viertelstunde kochen und über die Ufer verteilen und die Deckel für den Winter zudrehen.

Mit Sahne

Selbstgemachtes Frikadellenpüree nach diesem Rezept für den Winter ist noch zarter als mit Kondensmilch. Die Behandlung dieser Zubereitung ist jedoch für Kinder ab zwei Jahren besser.

Sie benötigen:

  • 2 kg Fruchtraupen;
  • 100 ml Wasser;
  • 200 ml Sahne 30% Fett;
  • 250 Gramm Zucker.

Herstellung:

  1. Die Äpfel werden auf übliche Weise von Samen und Schalen befreit und mit einem Fleischwolf zerkleinert.
  2. In einen feuerfesten Behälter mit dickem Boden geben und mit Zucker und Wasser mischen.
  3. Etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen, dann Sahne hinzufügen.
  4. Gut umrühren und eine weitere Viertelstunde rühren.
  5. In kleinen Gläsern mit Schraubverschlüssen auslegen.

Kartoffelpüree in einem langsamen Herd

Kochen:

  • 1, 5 kg Äpfel;
  • 200 g Zucker;
  • 200 ml Wasser.

Herstellung:

  1. Ranetki, wie üblich zubereitet, in dünne Scheiben schneiden.
  2. Multikocher werden in eine mit Wasser gefüllte Schüssel gegeben und schalten den Modus "Abschrecken" für genau eine Stunde ein.
  3. Lassen Sie die erweichten Früchte etwas abkühlen und hacken Sie sie mit einem Mixer oder durch ein Sieb.

  4. Rühren Sie den Zucker ein und stellen Sie das Püree erneut in die Schüssel des Multikochers. Schalten Sie den Quenching-Modus für 10 Minuten ein.
  5. Heiße Kartoffelpüree werden in einem Glasbehälter verteilt und für den Winter gerollt.

Regeln für die Lagerung von Apfelmus

Wenn es der Platz im Kühlschrank erlaubt, ist es besser, Püree aus dem Regal aufzubewahren, insbesondere für Babynahrung. Ein Keller oder Keller wird auch gut sein. In extremen Fällen können Sie einen anderen kühlen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als + 15-18 ° C finden.

Fazit

Die Rezepte für Kartoffelpüree für den Winter sind so interessant und vielfältig, dass Sie für jede Familie etwas Passendes auswählen können. Und wenn Kinder in der Familie sind, hat eines der Rezepte das volle Markenrecht.