Getrocknete Heidelbeeren haben seit langem die Liebe von Erwachsenen und Kindern für ihren angenehmen, süßen und sauren Geschmack gewonnen. Dies ist eine der nützlichsten Beeren, die hauptsächlich im Norden Russlands wächst. Neben der attraktiven Form, die häufig als Dekoration für festliche Kuchen dient, sind Blaubeeren reich an nützlichen Eigenschaften und werden in der Medizin verwendet. Auf dieser Basis werden alkoholische Tinkturen und ätherische Öle hergestellt. In der häuslichen Medizin erlangte sie ebenfalls Aufmerksamkeit. Aus ihren Kochbrühen, um Entzündungen bei Halsschmerzen vorzubeugen.

Das Produkt enthält 309 kcal pro 100 g in getrockneter Form sowie 0, 9 g Protein, 0, 8 g Fett und 72, 3 g Kohlenhydrate. Es enthält die Vitamine P, A, B, C und Elemente von Magnesium, Eisen und Kupfer. Blaubeeren sind reich an Ascorbinsäure, die zur Aufrechterhaltung der Immunität in der kalten Jahreszeit und zur Stärkung der Wände der Blutgefäße erforderlich ist. Dadurch wird das in der Beere enthaltene Eisen zu 100% vom Körper aufgenommen.

Das Trocknen von Heidelbeeren zu Hause ist eine der rationellen Methoden, um die Beeren lange zu konservieren. Durch die Verdunstung von Wasser wird das Gewicht um das Sechsfache reduziert, wodurch nützliche Elemente konzentriert werden. Eine kleine Masse des fertigen Produkts ermöglicht es, es ein ganzes Jahr lang kompakt zu lagern.

Die Vorteile von getrockneten Heidelbeeren

Heidelbeere wird seit langem in der Medizin als Heilmittel gegen verschiedene Krankheiten eingesetzt. Es wird verwendet:

• das Sehvermögen wiederherzustellen;
• das Herz-Kreislaufsystem stärken;
• Normalisierung des Verdauungstraktes;
• Gurgeln mit anginaler Entzündung (in Form von Abkochung);
• als Mittel gegen Pilz;
• zur Behandlung von Rheuma und Gicht;
• das Blut mit Sauerstoff zu sättigen.

Es ist wichtig! Der Verzehr von Blaubeeren senkt den Blutzuckerspiegel und verbessert so die Gesundheit von Diabetikern.

Berry enthält keinen Zucker, sondern nur Fructose. Insulin wird für die Verarbeitung durch den Körper nicht benötigt. Wenn Sie also ein süßes Heidelbeer-Trockenobst essen, können Sie die Süße genießen und gleichzeitig die Gesundheit erhalten, ohne die Bauchspeicheldrüse zu überlasten.

Blaubeeren werden in der Kosmetik zur Herstellung der Creme verwendet. Seine heilenden Eigenschaften stellen die geschädigte Epithelschicht wieder her und schützen die Haut vor dem Austrocknen und Abschälen. Die in der Beere enthaltenen Antioxidantien fördern die Zellerneuerung, daher wird empfohlen, sie für Menschen mit erblichen onkologischen Erkrankungen zu sich zu nehmen.

Genug, um 5-6 getrocknete Beeren pro Tag zu essen, um den ganzen Winter über gesund und vor Viruserkrankungen geschützt zu sein. Menschen, die an Nieren- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen leiden, sollten Blaubeeren jedoch nicht missbrauchen.

Vorbereitung der Beeren zum Trocknen

Die erste Blaubeerensammlung beginnt Mitte Juli und dauert bis Mitte September. Wenn Sie Blaubeeren kaufen, sollten Sie diese Informationen berücksichtigen, damit Sie ein reifes oder unterreifes Produkt nicht betrügen und verkaufen. Frische Heidelbeeren haben eine tiefblaue Farbe und eine dichte Textur. Überreife Beeren sind weicher und wässriger. Sie müssen länger als gewöhnlich getrocknet werden. Sie eignen sich nur als Füllung für Kuchen oder Knödel. Sie können Blaubeeren selbst pflücken, indem Sie sie in einem Nadelwald, auf Sträuchern oder in einem Gemüsegarten suchen.

Nachdem Sie die Früchte gesammelt haben, sollten Sie sie waschen, auf einem Küchentuch verteilen und natürlich trocknen lassen, ohne sie mit der Hand abzuwischen, um die Beeren nicht zu zerdrücken. Es sollte nicht der Sonne ausgesetzt werden, unter UV-Licht verlieren Blaubeeren ihre Eigenschaften und werden mit Verbrennungen bedeckt. Während die Früchte trocknen, können Sie beginnen, sie von den Zweigen und Blättern zu trennen, so dass jede Beere von der anderen getrennt ist, ohne Müll.

So trocknen Sie Heidelbeeren zu Hause

Um genügend Blaubeeren zu trocknen, sollte beachtet werden, dass Sie von 10 kg Frischprodukt ungefähr 1, 7 kg trockene Beeren erhalten. Das Endergebnis ist die Verdunstung von überschüssiger Feuchtigkeit aus den Früchten unter Beibehaltung der Grundstruktur. Bei jeder Methode sollten Sie die folgenden Regeln beachten:

• übertreibe es nicht mit der Temperatur - je länger der Trocknungsprozess dauert, desto besser wird die Beere ausfallen;
• Es ist notwendig, die Früchte zuzubereiten, indem man sie in einer Schicht auf das Geschirr legt, ohne sie mit einer homogenen Masse zu vermischen.
• Lassen Sie Blaubeeren nicht in der Sonne und in einer sehr feuchten Umgebung liegen, um Schimmel und Sonnenbrand zu vermeiden.

Bereiten Sie die Beeren auf verschiedene Arten trocken für den Winter vor:

• mit speziellen Trocknungsgeräten;
• Omas Weg - Trocknen im Ofen;
• Folk-Option - die Beeren an der frischen Luft zu zersetzen und die Natur selbst arbeiten zu lassen.

Heidelbeeren können mit anderen Beeren ähnlicher Struktur, beispielsweise mit Johannisbeeren, gemischt und gleichzeitig getrocknet werden. Bei wässrigeren Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren sollten Blaubeeren nicht getrocknet werden.

Wie man Blaubeeren im elektrischen Trockner trocknet

Es gibt ein spezielles Gerät zum Trocknen von Obst und Beeren. Um das gesammelte Produkt mit einem solchen Gerät zu trocknen, sollten Sie das Rohmaterial vorbereiten und dann den Anweisungen folgen:

1. Nehmen Sie eine bestimmte Menge Heidelbeeren und wiegen Sie sie zur Kontrolle.
2. Die Beeren in einer Schicht auf Tabletts verteilen.
3. Sammeln Sie die Tabletts im Gerät und stellen Sie die Temperatur auf +60 Grad ein.
4. Das Garen von Blaubeeren im Trockner muss innerhalb von 40 Stunden erfolgen.
5. Um die zubereitete Beere aus dem Gerät zu holen, gießen Sie sie vorsichtig auf die Zeitung und lagern Sie sie in den Behälter.

Der Trocknungsprozess ist elementar, jeder kann damit umgehen. Die Hauptsache - um über die Dauer des Trocknens zu erinnern, beeilen Sie sich nicht und beschleunigen Sie den Prozess. Die Heidelbeeren langsam aber gleichmäßig trocknen lassen.

So trocknen Sie Blaubeeren im Ofen

Trockene Blaubeeren mit einem herkömmlichen Ofen zuzubereiten, erfordert einen sorgfältigen Ansatz und die Berücksichtigung wichtiger Details. Nachdem Sie die Beeren vorbereitet haben, müssen Sie sie zuerst von Zweigen und Ablagerungen reinigen. Als nächstes folgen Sie den Anweisungen:

1. Legen Sie die Blaubeeren in einer dünnen Schicht auf das Tablett, kann in 2 Schichten sein.
2. Stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad und lassen Sie für 3 Stunden.
3. Die ganze Zeit über sollten Blaubeeren mit einem Holzspatel gemischt werden.
4. Erhöhen Sie nach 3 Stunden die Temperatur auf 60 Grad und trocknen Sie bis zu einem getrockneten Zustand.
5. Die fertige Beere bleibt an den Fingern haften und hebt die Fruchtzucker hervor.

Überhitze Blaubeeren nicht zu Rosinen, es wird hart und geschmacklos wie eine trockene Hagebutte, die nur in den Tee geworfen oder gekocht werden kann.

So trocknen Sie Heidelbeeren an der Luft

Für die natürliche Beerenernte an der frischen Luft gibt es viele Möglichkeiten und Tricks, auf die die Menschen zurückgreifen. Die klassische Art der Lufttrocknung ist wie folgt:

1. Wählen Sie einen geeigneten Ort für den Prozess, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Die Hauptpräsenz von heißer Luft, die Feuchtigkeit gleichzeitig bläst und verdunstet.
2. Auf einem Tisch oder einer anderen waagerechten Fläche ausgebreitetes Käsetuch.
3. Blaubeeren in eine Schicht geben.
4. 3 Tage an der Luft trocknen und den Raum für die Nacht reinigen.

Einige schlaue Leute haben Vorrichtungen zum Trocknen in der Luft entwickelt, die die Beeren mit hängenden Netzen vor Fliegen und Staub schützen. Heiße Luft dringt frei in sie ein, während die Früchte geschützt werden. Diese Methode ist praktisch, weil die Beeren durch Schütteln des Gitters gemischt werden können, sie sind nicht abgestanden, sie werden getrennt voneinander getrocknet.

Wie kann ich verwenden

Die Verwendung von getrockneten Blaubeeren beim Kochen ist trotz ihres Aussehens weit verbreitet. Beeren ergänzen die Konditorei harmonisch, dienen als Dekoration auf den Kuchen. Es kann in folgenden Versionen verwendet werden:

• als Füllung Pasteten, Brötchen, Knödel hinzufügen;
• mit geschlagenen Cocktails mischen;
• zu süßen Müsli hinzufügen;
• Gelee kochen;
• Kekse oder Eiscreme darüber streuen;
• köstlichen Blaubeertee brauen;
• medizinische Abkochungen vorbereiten;
• Gelee mit Heidelbeeren zubereiten;
• Kompotte mit anderen Früchten und Beeren zubereiten.

Vegetarische Trockenfrüchte-Beerensuppe ist ein weit verbreitetes Gericht. Es wird 35 Minuten lang gekocht. Kalorien in 100 g - 335 kcal. Zutaten sind für 6 Portionen ausgelegt:

• Preiselbeeren - 60 g;
• Himbeeren - 100 g;
• Preiselbeeren - 100 g;
• Heidelbeeren - 100 g;
• Kartoffelmehl ½ Tasse;
• Zucker - 200 g;
• Wasser - 3 l.

Vorbereitungsmethode:

1. Beeren in einem Topf einschlafen, Wasser hinzufügen.
2. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Fügen Sie Kartoffelmehl hinzu und kochen Sie es für weitere 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
4. Heiß servieren.

Heidelbeergelee ist ein weiteres interessantes Gericht. Die Zubereitung dauert 30 Minuten, der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 203 kcal pro 100 g. Das Gericht ist für 4 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

• Zucker - 150 g;
• Kartoffelmehl - 2 Esslöffel;
• getrocknete Heidelbeeren - 50 g;
• Wasser - 500 ml.

Vorbereitungsmethode:

1. Blaubeeren gießen Wasser und 20 Minuten kochen.
2. Zerdrücken Sie die erweichten Früchte mit einem Löffel oder zerdrücken Sie sie und geben Sie sie ab, um den Sud zu bewahren.
3. Kuchen wegwerfen und wieder Wasser kochen, Zucker hinzufügen.
4. Gießen Sie das Kartoffelmehl und kochen Sie es weitere 10 Minuten.
5. Heiß oder kalt servieren.

Sie können jedem süßen Gericht trockene Blaubeeren hinzufügen, Süßigkeiten und getrocknete Früchte werden harmonisch kombiniert.

Tipp! Vor dem Backen sollten die Früchte in Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht noch mehr einlaufen.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung

Bei sachgemäßer Lagerung von Blaubeeren bleiben die Eigenschaften bis zu zwei Jahre erhalten. Nach dieser Zeit verliert es seine medizinischen Eigenschaften und ist für den Verzehr ungeeignet. Das fertige Produkt muss auf die mit Papier ausgelegten Schachteln verlagert werden, nicht jedoch auf Zeitungen, damit die Tinte nicht auf die Früchte druckt. Es ist besser, Transparentpapier oder Pergament zu verwenden. Sie können Stofftaschen verwenden oder in Käsetuch wickeln. Die Hauptsache ist, dass die Luft durch den Behälter oder die Verpackung strömt.

Lagern Sie den Trockner nicht in Plastikbehältern, Flaschen oder anderen Behältern, die vor Luft geschützt sind. Es besteht die Gefahr, dass Schimmel und Küchenmotten Trockenfrüchte lieben. Wenn der Maulwurf angelaufen ist, können Sie ihn loswerden, wenn Sie das Produkt in den Kühlschrank, aber nicht in den Gefrierschrank stellen. Die Temperatur sollte über Null gehalten werden. Nach einiger Zeit aus dem Kühlschrank nehmen und die Früchte aussortieren. Motten und Larven sterben bei dieser Temperatur.

Fazit

Getrocknete Blaubeeren zu jeder Jahreszeit zu verwenden, ist dasselbe wie ein lebendes Vitamin zu essen. Es ist sicher, Kindern und älteren Menschen wegen des Mangels an Zucker zu geben. Die in Blaubeeren enthaltene Fruktose beeinflusst nicht die Bildung von Karies und den Blutzuckerspiegel. Trockene Heidelbeeren sind eine exquisite Delikatesse für Tee anstelle von Süßigkeiten. Die Beerenernte in trockener Form für den Winter ist die beste Option für das ganze Jahr, um die ganze Familie mit Vitaminen zu versorgen.