Gurken können nicht nur gesalzen, eingelegt, sondern auch zu köstlichen Salaten verarbeitet werden. Die besondere Knusprigkeit der Gurken, die unbedingt konserviert werden muss, verleiht solchen Zubereitungen eine pikante Note. Optionen für Rohlinge für den Winter vieler Gurken. Es gibt Rezepte mit und ohne Sterilisation von Dosen.

Heute erklären wir Ihnen, wie man einen pikanten Gurkensalat für den Winter mit verschiedenen zusätzlichen Bestandteilen kocht. Wir empfehlen Ihnen, mehrere Gläser pro Probe herzustellen, um die Option zu wählen, die am besten zu Ihrer Familie passt.

Achtung! Sie wissen nicht, wo Sie Gurken aufbewahren sollen - kochen Sie leckere Gurkensalate für den Winter.

Hilfreiche Ratschläge

Jede Gastgeberin träumt davon, dass ihre Aufbewahrung den ganzen Winter über aufbewahrt wird. Es gibt mehrere Geheimnisse, die helfen, die "Explosionen" in der friedlichen Küche loszuwerden:

1. Verwenden Sie niemals jodiertes Salz, um Gurken- und andere Gemüsesalate zuzubereiten. Dadurch beginnt die Konservierung zu gären, das Gemüse wird weicher, die Deckel schwellen an. Der Inhalt solcher Gläser ist gesundheitsschädlich.
2. Die Größe der Gurken hängt von den im Rezept beschriebenen Bedingungen ab. Für einige Salate werden zarte Gurken gewählt, für andere mit Samen überwachsen. Trotzdem wird die Konservierung wohlriechend und lecker.
   

3. Für die Lagerung im Keller, Keller oder Kühlschrank können Gurkensnacks nicht sterilisiert werden. Aber wenn die für den Winter geernteten Salate im Schrank in der Küche sein sollen, empfehlen wir dieses Verfahren.

Bemerkung! Übertreiben Sie es nicht beim Kochen oder Sterilisieren: Gurken für würzigen Salat sollten im Winter knusprig sein.

Und nun direkt zu den Rezepten für einen würzigen Gurkensalat für den Winter.

Variationen zum Thema

Wir bieten Ihnen verschiedene Möglichkeiten für Salate mit Gurken für den Winter. Und selbst die Zutaten werden anders brauchen. Wir empfehlen, Gurkensalate in kleinen Portionen nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten. Stellen Sie sich die Vielfalt der Imbisse vor, die Sie im Winter haben werden. Jedes Mal ein neuer leckerer Salat!

Erstaunlicher Salat

Dieser Name wurde dem Salat nach dem ersten Versuch von Familienmitgliedern gegeben Sie alle sagten ein Wort mit einer Stimme - erstaunlicherweise. Die Zubereitung eines würzigen Gurkensalats für den Winter ist einfach und erfordert keine Sterilisation. Es kann kalt und warm gegessen werden, als Beilage oder als eigenständiges Gericht. Besonders gute pikante Gurken mit Schwarzbrot.

Nehmen Sie Gemüse in Kilogramm:

• Gurken (jede Größe);
• reife fleischige Tomaten;
• Paprika in verschiedenen Farben;
• Zwiebeln;
• mehrere Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Salz und schwarzer Pfeffer (rot oder schwarz) nach Geschmack;
• Essigsäure - 1 Esslöffel

Achtung! Essig in einen würzigen Gurkensalat geben, je nach Verwendung.

Wenn Sie sofort essen, verzichten Sie auf dieses Gewürz und verwenden es unbedingt für den Winter.

Kochmethode

1. Gemüse für den Salat von pikanten Gurken gründlich mit kaltem Wasser gewaschen. Wenn kein fließendes Wasser vorhanden ist, wechseln Sie das Wasser mehrmals. Wir verteilen sie zum Trocknen auf einer Serviette.
2. Wir schneiden die Gurken auf beiden Seiten und schneiden sie: dünn - in Kreisen, dick - in Halbkreisen. Entfernen Sie bei Tomaten die Befestigungsstelle des Stiels. Peeling ist nicht erforderlich. Goodwill Paprika, entfernen Sie die Samen und Trennwände. Nochmals spülen. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Salatgemüse für den Winter schneiden wir halbe Ringe in separate Tassen. Tomatenscheiben.
3. Die Gurken in einen Topf geben, salzen und pfeffern und eine Viertelstunde ruhen lassen, bis der Saft erscheint.
4. Wir streichen Zwiebeln, Tomaten, bulgarischen Pfeffer, gießen Öl. Vorsichtig mischen. Noch zehn Minuten stehen lassen und auf den Herd stellen, dabei den Salat mit pikanten Gurken und einem Deckel bedecken. Ab dem Moment des Kochens den Salat nicht länger als 25 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den Essig ein, legen Sie den gehackten Knoblauch aus und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten köcheln.

Pikanter Salat für den Winter mit tollem Gurkengeschmack ist fertig. In sterilen Gläsern verteilen, mit Schraub- oder Zinndeckeln aufrollen, umdrehen und einwickeln. Nach einem Tag an einem kühlen Ort reinigen.

Es ist wichtig! Es ist nicht notwendig, den Gurkensnack für den Winter zu sterilisieren.

Achtung! Fans von heißen Salaten können pikanten Gurken etwas Peperoni hinzufügen.

Scharfer Salat

Für die Zubereitung von würzigem Gurkensalat für den Winter füllen Sie:

• Gurken - 1 kg 300 g;
• Karotte - 0, 4 kg;
• Bulgarische Paprika - 2 mittelgroße Stücke;
• reife Tomaten - 1 kg 500 g;
• Zwiebeln - 2 große Köpfe;
• Salz - 5 Teelöffel;
• Zucker - 2 Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer - 1, 5 TL;
• Sonnenblumenöl (raffiniert) - 300 ml;
• Essigsäure - 1, 5 TL.

Wie man kocht

Bereiten Sie für einen köstlichen Gurkensalat zunächst das gesamte Gemüse zu und waschen Sie es gründlich.

Karotten schälen, in dünne Streifen schneiden.

Geschälte und gewaschene Zwiebeln - Würfel.

Tipp! Um beim Zwiebelschneiden nicht zu weinen, legen Sie die Zwiebel in kaltes Wasser oder für 2-3 Minuten in den Gefrierschrank.

Süße Paprika in verschiedenen Farben mit einem Fetzen in halben Ringen.

Mit Gurken schneiden wir die Nase und den Arsch ab, schneiden sie in Ringe, Halbringe oder Würfel, wie Sie möchten.

Zubereitete Tomaten für würzigen Gurkensalat auf einer groben Reibe reiben. Tomaten müssen fleischig sein. Wir beginnen mit der Spitze. Schale und Platz für den Stiel bleiben in den Händen. Und in einer Tasse - Tomatenmark. Gießen Sie die Masse in die Pfanne, geben Sie ein Viertel einer Tasse kaltes Wasser hinzu und stellen Sie sie auf den Herd. Seit dem Kochen kochen wir die Tomaten nicht länger als 10 Minuten.

Zuerst geben wir Karotten, Zwiebeln und Paprika, Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und schwarzen gemahlenen Pfeffer in die kochende Tomatenmasse. Eine Viertelstunde kochen. Dann Gurken einschenken. Tomim nicht mehr als 5 Minuten. Den Essig dazugeben und fünf Minuten später die Pfanne vom Herd nehmen, den Salat mit pikanten Gurken in fertige Gläser geben. Wir rollen, legen die Decke auf und unter den Pelzmantel. Wir entfernen zur Lagerung nach vollständiger Abkühlung des Salats.

Tipp! Salat wird noch pikanter, wenn Sie am Ende des Garvorgangs ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Aber das ist, wie sie sagen, ein Amateur.

Gurken in Tomatenmark

Diese Option ist im Allgemeinen schick. Schließlich bleibt oft keine Zeit, in das Gurkengewächshaus zu schauen, die Früchte wachsen heraus und färben sich sogar gelb. Und es gibt keinen Platz, um Gurken zu werfen, und es ist schade. Genau genommen und müssen dies nicht tun. Würzige Gurken werden aus "bewachsenen" Früchten hergestellt.

Was ist für einen Salat erforderlich:

• Gurken - 4, 5 kg;
• Knoblauch - 2 große Köpfe;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 Tasse;
• klares Wasser - 1 Tasse;
• Tomatenmark - 1 Liter;
• nicht jodiertes Salz - 2 Esslöffel;
• Essig 70% - 1 Esslöffel.

Dies ist vielleicht das einfachste und einfachste Rezept für Gurkenwürzsalat.

Gewaschene und getrocknete Gurken werden zuerst in Streifen und dann in kleine Würfel geschnitten.

Vom Knoblauch nehmen wir die obersten Kleidungsstücke ab und dann von jeder Gewürznelke eine transparente Folie. Mahlen Sie es mit Knoblauchpresse.

Gurken in einer großen flachen Schüssel verteilen, Wasser, Kristallzucker, Salz, Tomatenmark und Sonnenblumenöl hinzufügen. Alles vorsichtig mischen, um die Unversehrtheit der Gurkenstücke nicht zu verletzen und auf den Herd stellen. Zuerst auf ein starkes Feuer. Nach dem Kochen die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und den Salat 10 Minuten kochen lassen.

Gehackter Knoblauch einschlafen, Essig einschenken. 10 Minuten kochen lassen und sofort auf sauberen, sterilen Gläsern auslegen. Sie können Schraub- oder Blechkappen unter den Schlüssel rollen. In umgekehrter Form unter einem Pelzmantel lassen wir die Gläser mit einem leckeren Salat stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eine solche Aufbewahrung für den Winter ist auch im unteren Regal des Küchenschranks perfekt verstaut. Sehr guter pikanter Gurkensalat mit Salzkartoffeln oder Fleisch. Guten Appetit.

Nezhinsky

Die Gurken pereseli, und Sie wissen nicht, was Sie mit ihnen tun sollen? Fühlen Sie sich frei, sie abzureißen und in die Küche zu tragen. Wir werden verarbeiten, einen weiteren einfachen pikanten Salat für den Winter machen.

Bemerkung! Im Kurs gehen Gurken aller Größen und Formen, denn im Gurkensnack werden sie gleichberechtigt sein.

Also brauchen wir:

• 4 kg Gurken;
• 3 kg Zwiebeln;
• 4 große Esslöffel Salz nicht jodiert;
• 200 ml 9% Essig;
• 60 Gramm einer Mischung aus Piment und schwarzen Pfefferkörnern;
• ein glas pflanzenöl.

Dieses Rezept ist langwierig und dauert ungefähr zwei Stunden. Aber der fertige pikante Snack ist es wert.

Kochstufen

1. Waschen Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Gurkenspitzen und schneiden Sie sie nach Belieben: Ringe, Halbringe, Würfel.
2. Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen. Nach dem Rezept schneiden wir dieses Gemüse in halbe Ringe.
3. Mischen Sie das Schneiden in einem großen flachen Becken, Zucker, Salz, Piment und schwarzem Pfeffer und mischen Sie das Gemüse besser mit den Händen, um das Gemüse nicht zu kneten.
4. Bedecke das Becken. Berühren Sie das Gemüse nicht eine halbe Stunde lang. In dieser Zeit geben mit Salz und Zucker getränkte Gurken Saft.
5. Stellen Sie den Topf mit der höchsten Temperatur auf den Herd. Sobald das Gemüse kocht, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebel und Zwiebelsalat weitere 10 Minuten kochen.
6. Gießen Sie pflanzliches Öl (es ist besser, raffiniertes zu verwenden, aber Liebhaber können gewöhnliches duftendes Öl nehmen) und Tafelessig. Erhöhen Sie die Temperatur erneut. Beim Kochen auf ein Minimum reduzieren. Während des Garens setzen sich Gurken auf dem Boden ab. Um ein Anhaften der Masse zu vermeiden, sollte der Snack ständig umgerührt werden.

Während unsere Vorspeise gekocht wurde, wurden die Gläser und Deckel sterilisiert. Immerhin sollte die Gemüsezubereitung für den Winter sofort in heißen Dosen liegen. Drehen Sie sie nach dem Rollen um und wickeln Sie sie ein.

Gekühlte Gläser werden zur Lagerung an einem dunklen und kühlen Ort entfernt.

Fazit

Wie Sie sehen, können Sie immer die Verwendung von Gurken finden. Sie sollten sich nicht auf Gurken und Marinaden beschränken. Gurkensalate sind immer lecker und duftend. Da die Wärmebehandlung zeitlich begrenzt ist, werden nützliche Mikroelemente und Vitamine im Gemüse gespeichert.

Die Gurke selbst sowie weitere Zutaten sind kalorienarm. Daher Gurkensnack - eine hervorragende Option, um es in die Diät zur Gewichtsreduktion aufzunehmen. Verbringen Sie ein wenig Zeit und versorgen Sie Ihre Familie den ganzen Winter über mit allen Arten von Gurken.