Grüne Tomaten, wie das Fass in den Ufern

Nicht in jedem Haus gibt es Holzfässer, bei denen es sich normalerweise um kvatyat-Tomaten handelt. Daher verwenden die meisten Hausfrauen gewöhnliche Gläser. Sie können in jedem Baumarkt gekauft werden. Darüber hinaus sind sie klein und sehr komfortabel zu bedienen. Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack dieser Tomaten sich praktisch nicht vom des Fasses unterscheidet. Die Hauptsache ist, die richtigen Gewürze und Zusatzstoffe zu wählen. In diesem Artikel lernen wir, wie man köstliche grüne Tomaten in Gläsern zu Hause kocht. Im Folgenden werden einige Rezepte vorgestellt, die es Ihnen ermöglichen, Gurken nicht schlechter als das Fass zu machen.

Eingelegte grüne Tomaten in Gläsern

Um gesalzene grüne Tomaten in fassförmigen Gläsern zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

grüne Tomaten (die Anzahl der Gemüsesorten richtet sich nach der Anzahl der Dosen);
reines Wasser;
Knoblauchzehen;
schwarze Pfefferkörner;
Speisesalz;
Dillgrün;
Lorbeerblätter;
Wurzeln und Blätter von Meerrettich;
Blätter mit Johannisbeeren und Kirschen.

Achtung! Wählen Sie für die Vorbereitung des Werkstücks nur die Tomaten aus, die leicht weiß oder rosig sind. Zu grüne Früchte enthalten viel Solanin (giftige Substanz).

Der Vorgang des Kochens von Snacks ist wie folgt:

Alle zubereiteten Gemüse und Gemüse werden sorgfältig gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet.
Salzbänke müssen gründlich mit warmem Wasser und Soda gewaschen werden. Das Sterilisieren von Behältern ist optional.
Gehen Sie dann direkt zum Garvorgang. Am Boden jedes Glases vorbereitete Kräuter verteilen und nach Belieben würzen. Dann legen sie die grünen Tomaten aus und bedecken sie mit Kräutern und Gewürzen.
Fahren Sie nun mit der Herstellung der Sole fort. Dazu benötigen Sie nur zwei Zutaten - Salz und Wasser. Salz wird aus der Berechnung von fünf Litern Wasser und einer Tasse Tafelsalz gewonnen. Wasser muss nicht erhitzt werden, rühren Sie einfach die Salzlösung, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Unmittelbar danach werden die Tomaten mit fertiger Essiggurke übergossen. Banken bedecken unbedingt mit Plastikhüllen. In dieser Form sollte der Salztag bei Raumtemperatur stehen. Einen Tag später können die Bänke zur weiteren Lagerung an einen kühleren Ort gebracht werden. Wenn Sie eine kleine Menge Tomaten salzen, können diese in den Kühlschrank gestellt werden.
Der Prozess des Einsalzens ist ziemlich lang. Sie müssen also ca. 2 Monate warten, bevor Sie den gekochten Snack probieren. Aber zweifle nicht daran, dass es sich lohnt!

Es ist wichtig! Für dieses Rezept gekochte Tomaten explodieren nie.

Rezept zum Salzen von Tomaten in Dosen mit Senf

Salzige grüne Tomaten haben einen ziemlich herzhaften Geschmack, der viele Feinschmecker anzieht. Geschickte Hostessen schaffen es jedoch, es noch ausdrucksvoller und interessanter zu machen. Zum Beispiel können Sie gesalzenen Tomaten etwas Senf hinzufügen. Dies ist das Rezept, das wir jetzt betrachten werden.

Um drei Liter grüne Tomaten einzulegen, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

grüne Tomaten (wie viele passen in ein Drei-Liter-Glas) - bis zu zwei Kilogramm;
Senfpulver oder fertiger Senf - zwanzig Gramm;
trockenes Lorbeerblatt - sechs Stück;
Nahrungssalz - ungefähr 60 Gramm;
roter scharfer Pfeffer - ein Viertel einer Hülse;
Kristallzucker - ein Esslöffel;
Knoblauchzehen - drei oder vier Stück;
Piment - fünf Erbsen;
Dillzweig;
Meerrettichblätter - einteilig;
Erbsen mit schwarzem Pfeffer - von sieben bis neun Stück.

Gesalzene Tomaten werden auf diese Weise zubereitet:

Erntebänke müssen unter fließendem Wasser mit Reinigungsmitteln oder Soda gründlich abgespült werden. Dann wird der Behälter vorsichtig mit einem Handtuch abgewischt. Essiggurken können nicht sterilisiert werden, was Zeit spart.
Gemüse und Gemüse werden unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch belassen, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit erhält.
Ein Zweig Dill, schwarzer Pfeffer und Piment, Lavrushka, bitterer Pfeffer und ein Meerrettichblatt verteilen sich auf dem Boden des Glases.
Knoblauch wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
Jede Tomate wird in den Stiel geschnitten und das Loch mit gehacktem Knoblauch füllen.
Zubereitete grüne Tomaten in Gläsern verteilen.
Eine kleine Menge reines Wasser wird mit Salz und Zucker vermischt. Die Sole wird gut gerührt, um die Komponenten aufzulösen. Die resultierende Mischung wird in ein Glas Tomaten gegossen und die erforderliche Menge kaltes Wasser hinzugefügt.
Ein fester Gewebeschnitt wird verdaut und gründlich zusammengedrückt. Es sollte oben auf das Glas gestellt werden und den Senf dort gießen. Dies schützt das Werkstück vor Schimmel und Mehltau.
Das Glas wird einige Wochen lang in einem warmen Raum offen gelassen. Dann sollte das Gefäß mit einem Plastikdeckel verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden.

Achtung! Die nach diesem Rezept zubereiteten Tomaten sind in wenigen Wochen fertig. Sie verschlechtern sich nicht den ganzen Winter über und behalten ihren Geschmack perfekt bei.

Vorteile des Salzens von grünen Tomaten in Gläsern

Wie oben erwähnt, hat nicht jeder Holzfässer in seinen Häusern. Trotzdem kann jeder gesalzene Tomaten genauso gut kochen wie Fass-Tomaten. Es ist sehr bequem, dafür die üblichen Drei-Liter-Gläser zu verwenden. Hier sind nur einige der Vorteile des Salzens von Gemüse auf diese Weise:

Banken sind transportabler als Fässer. Sie können an jedem geeigneten Ort platziert werden.
In den Banken können Sie eine kleine Menge Tomaten einlegen und haben keine Angst, dass sie sich verschlechtern. Besonders praktisch für eine kleine Familie.
Solche Tomaten können sogar im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Das Fass muss vor der Herstellung von Rohlingen mit kochendem Wasser verbrüht und mit Wasser gefüllt werden. Banken waschen einfach.

Fazit

Wie Sie sehen, können Sie zu Hause in kurzer Zeit herrlich gesalzene Tomaten für den Winter in einem Glas kochen. Sowohl das erste als auch das zweite Rezept kann von jeder Gastgeberin durchgeführt werden. Für die Zubereitung eines solchen Gerichts sind keine teuren Zutaten und viel Zeit erforderlich. Genug, um nur ein paar Stunden für das Kochen aufzuwenden, und köstliche eingelegte Tomaten werden Ihr Zuhause den ganzen Winter über erfreuen.