Viele Landwirte bauen gesunden und schmackhaften Blumenkohl an, und nachdem sie eine gute Ernte an Gemüse erhalten haben, versuchen sie, diesen zu konservieren. Frischer Blumenkohl wird nur einige Tage gelagert, danach verliert er seinen Geschmack und sein Aussehen und muss verarbeitet werden. Zum Beispiel kann ein köstlicher eingelegter Blumenkohl für den Winter ein Lieblingsgenuss für die ganze Familie und ein Fund für die Gastgeberin sein. Snacks aus diesem Gemüse sind immer zart und duftend. Es kann mit einer Vielzahl von Fleisch-, Geflügel-, Kartoffel- oder Getreidegerichten serviert werden. Das Marinieren eines Gemüses kann auf verschiedene Arten erfolgen. Einzelheiten dazu werden wir später in diesem Artikel beschreiben.

Das einfachste Rezept

Häufig wird Blumenkohl mit verschiedenem Gemüse eingelegt, zum Beispiel Tomaten, Paprika, Karotten. Diese Rezepte sind kostenlos und für Anfänger schwer zu kochen. Deshalb haben wir beschlossen, unseren Artikel mit dem einfachsten Rezept zu beginnen, das jedem zur Verfügung steht.

Zum Einlegen wird Blumenkohl benötigt. Ein Rezept ist für 10 kg dieses frischen Produkts auf einmal ausgelegt, aber bei Bedarf kann die Menge aller Zutaten reduziert werden. Zusätzlich zur Farbe "Schönheit" benötigen Sie Salz und Essig in gleichen Mengen, 400 g (ml), Wasser in einem Volumen von 5, 5 Litern. Aus einer solch begrenzten Anzahl von Zutaten können Sie Blumenkohl für den Winter mit einem sehr interessanten Geschmack herstellen.

Dies geschieht wie folgt:

• Kohl in etwa gleich große Blütenstände unterteilt.
• Bedecke den Kohl mit kochendem Wasser.
• Legen Sie das Gemüse fest in sterilisierte Gläser.
• Salzwasser kochen. Entfernen Sie nach dem vollständigen Auflösen der Salzkristalle die Flüssigkeit aus dem Feuer und mischen Sie sie mit Essig.
• Warten Sie, bis die Marinade etwas abgekühlt ist, füllen Sie die Gläser damit und bewahren Sie das Produkt auf.
• Behälter mit Kohl müssen für 2 Wochen bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ein besseres Beizen zu erreichen. Nach dieser Zeit ist der Blumenkohl servierfertig.
• Zur Aufbewahrung müssen die Gläser in einem kühlen Keller entfernt werden.

Das vorgeschlagene Rezept ist sehr einfach, erfordert den geringsten Aufwand und die geringste Zeit. Es stellt sich heraus, eingelegter Kohl lecker, natürlich. Das Fehlen einer tiefen Wärmebehandlung ermöglicht es, alle nützlichen Substanzen des Frischprodukts bestmöglich zu konservieren. Eine große Menge Salz und Essig hält Blumenkohl für den Winter.

Ein weiteres Rezept für die Ernte ohne Sterilisation und ohne Kohlkochen ist im Video zu sehen:

Vielleicht ist diese spezielle Kochoption die beste für eine andere fürsorgliche Gastgeberin.

Ein einfaches Gewürzkohlrezept

Im Gegensatz zu dem oben vorgeschlagenen Rezept bietet die Option, eingelegten Sauerkohl mit Gewürzen zu kochen, eine kurzfristige Zubereitung, mit der Sie das Gemüse zarter machen können. Nützliche Substanzen im Kohl während der Wärmebehandlung werden teilweise zerstört.

Es ist wichtig! Die Garzeit hängt von der Größe der Blütenstände ab und kann 1 bis 5 Minuten betragen.

Kochen gesalzen müssen Marinade verwenden. Pro 1 kg Kohlblütenstand werden also 1, 5 EL benötigt. Essig, 2-2, 5 Liter reines Wasser, buchstäblich 2 EL. l Salz und eine halbe Tasse Kristallzucker. Dem Rezept können beliebige Gewürze in Maßen hinzugefügt werden. Von den empfohlenen Gewürzen sind die Erbsen (ca. 8-10 Stück) und das Lorbeerblatt zu erwähnen.

Der Prozess des Essiggurkens beginnt mit dem Schneiden von Kohl:

• Gemüse sollte in Blütenstände zerlegt, dann gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden.
• Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben und mit Wasser füllen. Die Flüssigkeit salzen (1 EL Salz).
• Gemüse 3 Minuten kochen. auf einem kleinen Feuer.
• Nach dem Kochen muss das Wasser aus der Pfanne abgelassen werden.
• Bereiten Sie die Marinade auf der Grundlage von Art. 2.5 vor. Wasser. Zu dieser Flüssigkeitsmenge (1 Esslöffel Salz mehr) sollten Essig, Zucker, Gewürze und Salz hinzugefügt werden. Zum Abkühlen zum Marinieren bereit.
• Kaltgekochter Kohl in vorsterilisierten Gläsern.
• Gemüse gießt kalte Marinade und Dosen.

Es ist wichtig! Das aus kochendem Kohl verbleibende Wasser ist für die Zubereitung der Marinade zweckmäßig, da es einen für Kohl charakteristischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma aufweist.

Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten. Jeder Eigentümer wird in der Lage sein, eine solche Aufgabe zu bewältigen. Durch das Kochen entsteht eine sehr wohlschmeckende und duftende Winterernte, die immer auf den Tisch kommt.

Blumenkohl mit Grüns und Knoblauch

Für Liebhaber von würzigem und duftendem Essen wird das nächste leckere Rezept zum Kochen von Sauerkraut sicherlich interessant. Neben dem Hauptgemüse sind Knoblauch, Petersilie und gemahlener Pfeffer enthalten. Zum Beispiel werden für 700 g Kohl 5-7 Knoblauchzehen, ein Bund Petersilie, gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack benötigt. Essig in Salz wird in der Menge von 3 EL hinzugefügt. l

Bereiten Sie marinierte pikante Delikatesse wie folgt zu:

• Kohl teilen, waschen und 5 Minuten in Salzwasser kochen.
• Werfen Sie das Gemüse in ein Sieb und spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab. 200-250 ml Kohlbrühe übrig.
• Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Braten Sie den Knoblauch in der Pfanne buchstäblich 3 Minuten lang mit etwas Pflanzenöl an.
• Fügen Sie zerquetschtes Grün, Salz und Pfeffer der Knoblauchpfanne hinzu.
• In die Gesamtmasse der würzigen Produkte Kohlbrühe und Essig gießen. Kochen Sie die Mischung und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
• Den Kohl in ein Glas geben. Füllen Sie das restliche Volumen mit heißer Marinade und bewahren Sie das Salz für den Winter auf.

Die Besonderheit des Rezepts ist, dass der Kohl nach 2 Stunden in der Marinade seinen würzigen Geschmack und sein Aroma annimmt. Nach dieser kurzen Zeit kann das Produkt auf dem Tisch serviert werden.

Rezepte für Profis

Marinierter Blumenkohl für den Winter ist sehr lecker, wenn er mit Tomaten, Karotten, Paprika ergänzt wird. Die Kombination von Produkten ermöglicht es Ihnen, einen einzigartigen Geschmack und ein Aroma der Winterernte zu erhalten.

Das Rezept mit der Zugabe von Karotten

Kohl und Karotten sind eine traditionelle Gemüsekombination, die in vielen Rezepten verwendet wird. Wir werden später in diesem Abschnitt versuchen, eine davon detailliert zu beschreiben.

Für ein 500-ml-Glas benötigen Sie 200 g Kohl, 1 mittelgroße Karotte, Lorbeerblatt, Senfkörner und Erbsen nach Geschmack. Die Zusammensetzung der Dosenwinterernte wird auch Zucker 1, 5 TL enthalten. und etwas weniger Salz sowie 15 ml Essig. Wenn Blumenkohl in größerem Volumen mariniert werden soll, sollte die Menge aller Zutaten im Rezept proportional erhöht werden.

Die Kochanleitung für diese Essiggurke besteht aus folgenden Elementen:

• Kohl in Stücke teilen, waschen und 2-3 Minuten kochen lassen.
• Geschälte Karotten waschen und in Scheiben schneiden.
• Banken gefüllt mit Gewürzen, dann Stücke gekochtes Gemüse und frische Karotten. Die empfohlenen Zutaten in Reihen verteilen.
• Wasser separat kochen. Fügen Sie Essig, Zucker und Salz zur Marinade hinzu.
• Heiße Marinade füllen die Gläser und verkorken sie dann.

Eingemacht nach dem vorgeschlagenen Rezept sieht das Produkt auf dem Tisch gut aus, hat ein helles Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Die Winterernte wird auch unter Raumtemperaturbedingungen erfolgreich gelagert.

Kohl mit süßen und Peperoni

Oft ist in der Zusammensetzung eines Rezepts eine Kombination von Blumenkohl mit Paprika zu finden. Wir schlagen vor, dieses Gemüse zu kombinieren und mit scharfem Chili zu ergänzen.

Um das eingelegte Produkt für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie 1, 5 kg Kohl und dieselbe Menge Paprika. Verwenden Sie vorzugsweise Paprika in verschiedenen Farben, um das Gericht heller und appetitlicher zu machen. Mit Petersilie und Dill die Salzzusammensetzung dazugeben. Die Menge dieser Zutaten können Sie nach eigenem Ermessen bestimmen. Chilischoten machen den Snack würziger, säuerlicher und duftender, aber Sie sollten es nicht mit dieser Zutat übertreiben. Zum gesamten Volumen der angegebenen Produkte sollte nur 1 Hülse hinzugefügt werden. Für die Zubereitung der Marinade werden 0, 5 Liter Essig, ein Liter Wasser und 100 g Salz benötigt.

Das Rezept für eingelegten Blumenkohl umfasst die folgenden Aktionen:

• Alle Gemüse gewaschen. Kohl in Röschen geteilt, Paprika ohne Samen, in Streifen geschnitten.
• Chilipfeffer und frisches Gemüse mit einem Messer fein hacken.
• Pfeffer, gehacktes Gemüse mit Chili, Kohl und Pfeffer in Schichten in Gläser geben. Es wird empfohlen, die angegebene Reihenfolge für die Ästhetik des zubereiteten Gerichts einzuhalten.
• Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Salz und Essig in kochendes Wasser geben. Wenn alle Zutaten aufgelöst sind, muss die Marinade vom Herd genommen und abgekühlt werden.
• Marinade mit Gemüse und Einmachgläsern gießen.
• Lagern Sie das fertige Produkt an einem kühlen Ort.

Mit diesem einzigartigen Rezept erhält die Gastgeberin sofort zwei köstliche Produkte: eingelegte Kohlblütenstände und eingelegte Paprikaschoten. Somit kann die Winterernte buchstäblich jedem Familienmitglied gerecht werden.

Blumenkohl auf Koreanisch

Ein weiteres Rezept für ein würziges, aber köstliches Winterbillet wird später in diesem Abschnitt vorgeschlagen. Zusätzlich zu den Blütenständen des Hauptgemüses können bulgarische Paprikaschoten und Karotten für den Winter zubereitet werden. Für die Zubereitung des Snacks benötigen Sie 1 kg Kohl, 3 große Paprikaschoten und 2 mittelgroße Chilischoten. Ebenfalls im Rohling enthalten sind eine Karotte und eine Knoblauchzehe. Die Zusammensetzung der Marinade enthält 1 Liter Wasser, 2 EL. l Salz (vorzugsweise grob), ein Glas Zucker, 100 ml Essig und ein Drittel ein Glas Öl. Aus Gewürzen wird empfohlen, 1 TL zu verwenden. Koriander und gemahlene Paprika (rot, süß, schwarz) nach Geschmack.

Bereiten Sie das Salzen für den Winter schnell und einfach vor. Dafür benötigen Sie:

• Teilen Sie das Gemüse in etwa gleich große Blütenstände. Kochen Sie sie für 3-4 Minuten und dekantieren Sie dann die gesamte Flüssigkeit durch ein Sieb.
• Knoblauch schälen und mit Koriander und Paprika mahlen.
• Möhren schälen und vorzugsweise auf koreanischen Möhren hacken.
• In einem separaten Topf die Marinade aus Wasser, Zucker und Salz kochen. Nach dem vollständigen Auflösen dieser Zutaten Essig hinzufügen und die Marinade vom Herd nehmen.
• Blütenstand gemischt mit Karotten und Gewürzen. Legen Sie das Werkstück in Bänken aus.
• Füllen Sie die Behälter mit heißer Marinade und bewahren Sie sie auf.
• Weichen Sie den marinierten Snack in einer warmen Decke ein, bis er vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie ihn dann zur weiteren Lagerung im Keller.

Jeder Feiertagstisch kann den würzigen Kohl auf Koreanisch ergänzen. Es ist ganz einfach zuzubereiten und sehr lecker zu essen.

Blumenkohl mit Gurken und Tomaten

Dieses Rezept ist einzigartig, weil es mehrere Gemüse der Saison gleichzeitig kombiniert. Für die Zubereitung von Gurken benötigen Sie also 1 kg Kohlblütenstände und 500 g Tomaten, Paprika und Gurken. Süß-saure Marinade muss auf der Basis von 1 Liter Wasser unter Zugabe von 1 Esslöffel zubereitet werden. l Salz, 2 EL. l Zucker und Essig. Die Essigmenge errechnet sich aus dem Nahtvolumen: 1 l. kann 40 ml dieser Zutat hinzufügen.

Salzkonserven sollten wie folgt sein:

• Kohlblütenstände 1-3 Minuten kochen lassen.
• Paprika waschen, in große Stücke schneiden, bevor die Kerne und Trennwände entfernt werden.
• Tomaten sollten ohne Hacken gewaschen werden.
• Gurken gründlich waschen. Entfernen Sie die Schwänze von ihrer Oberfläche. Die Gurken selbst können in Scheiben geschnitten werden.
• Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Salzkristalle und Zucker vollständig in kochendem Wasser auflösen.
• Gemüse mischen und in Gläser füllen. Füllen Sie das restliche Volumen mit kochendem Wasser.
• Lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten ab. Banken mit kochender Salzlake gefüllt und eingemottet.
• Gießen Sie die Gurken in eine warme Decke und verstecken Sie sie zur dauerhaften Aufbewahrung.

Dieses Rezept ist bei vielen Hausfrauen beliebt. Sein Hauptvorteil ist die Vielfalt an leckerem Gemüse und süßem aromatischem Sirup sowie die lange Lagerzeit im Winter.

Fazit

Blumenkohl Marinieren Rezepte ziemlich viel und wählen Sie eine bestimmte Kochoption kann problematisch sein. Wir haben die besten, leckeren Rezepte für eingelegten Blumenkohl für den Winter angeboten. Sie werden von erfahrenen Hausfrauen benutzt, um ihre ganze Familie zu überraschen und zu ernähren.