Kompott für den Winter der Pflaumen

Zwetschgen sind eine ertragreiche Gartenfrucht, ihre Früchte eignen sich hervorragend zur Konservierung und Herstellung von Weinen und Tinkturen. Pflaumenkompott ist die häufigste Verarbeitungsmethode. Nicht jeder mag Marmelade oder Marmelade aus dieser Frucht, weil die Schale eine besondere scharfe Säure aufweist. In Pflaumenbrühe ist es nicht so ausgeprägt, erweicht, gleicht seine Süße aus.

Pflaumenkompott für den Winter kochen

Für Rohlinge aus Zwetschgenkonserven sind die ungarischen Sorten Belorusskaya, Renklod Altana, Orientalisches Souvenir, Woloschka, Mascha und Romain am besten geeignet. Sie haben einen reichen Geschmack und ein angenehmes Aroma, die zur Schaffung der besten Qualitätsgetränke beitragen. Früchte für die Konservierung von Pflaumeninfusionen sollten frisch, dicht, vollreif und unbeschädigt sein. Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

Pflaumen sollten aussortiert, ungeeignet entsorgt, Blätter, Stiele und andere Pflanzenreste entfernt werden.
Mit fließendem Wasser gründlich abspülen, trocknen. Große Früchte müssen halbiert werden, die Knochen entfernen. Kleine Früchte können ganz gekocht werden.
Es wird empfohlen, die Pflaumen zu blanchieren, um Hautrisse und -schalen zu vermeiden. Dazu müssen sie in ein Sieb gestellt und 3-5 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann in kaltem Wasser abgekühlt werden. Ganze Früchte müssen vorgestochen werden.
Das aufbereitete Rohmaterial wird in sterilisierte und abgekühlte Dosen zerlegt, die Deckel aufkochen.

Es ist besser, das Pflaumenkompott in 3-Liter-Gläsern zu verschließen. Es gibt zwei traditionelle Arten zu kochen.

Kompottkonserven mit Sterilisation

Pflanzliche Rohstoffe und Zucker in vorbereiteten (sterilisierten) Behältern mit kochendem Wasser bestreichen, bis zum Rand keine 3 cm. Dies sollte sorgfältig durchgeführt werden, indem Wasser in kleinen Portionen hinzugefügt wird, um Glasbruch aufgrund von Temperaturunterschieden zu vermeiden. Banken werden mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert. Die Techniken zum Sterilisieren von Pflaumenkompott können unterschiedlich sein:

Sterilisation in einem Topf. Gedeckte Deckelbänke auf ein Holzgitter am Boden der Pfanne legen, Wasser auf den Bügel gießen. Bei mittlerer Hitze das Wasser zum Kochen bringen, dann das Feuer reduzieren, damit es nicht sprudelt, der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen. Sterilisationszeit - 20 Minuten, am Ende des Vorgangs werden die Bänke entfernt und aufgerollt.
Ofensterilisation. Offene Glasbehälter in einem kalten Ofen auf einem Backblech mit Wasser setzen und bei schwacher Hitze erhitzen. Eine Stunde später entfernt, mit Deckeln bedeckt und versiegelt.
Sterilisation in einem Schnellkochtopf. Ein Behälter mit einem Pflaumendrink wird auf einen Schnellkochtopf gestellt, Wasser wird eingegossen und der Deckel wird abgedeckt. Der Zeitpunkt der Sterilisation beginnt mit dem Austritt des Dampfes. Sie müssen sicherstellen, dass er in Maßen abhebt.

Achtung! Die Temperatur des Wassers im Sterilisationstank sollte nicht wesentlich von der Temperatur der Dosen mit Inhalt abweichen.

Kompottzubereitung ohne Sterilisation

Früchte liegen in Glasbehältern und füllen mit kochendem Wasser. 15 Minuten durchhalten, eine Flüssigkeit vermischen, kochen, das Füllen noch zweimal wiederholen. Pflaumenheißes Getränk die Deckel fest verschließen.

Beide Methoden sind für die Konservierung wirksam, aber beim Arbeiten mit 3-Liter-Zylindern ist es bequemer, die Methode der doppelten Befüllung zu verwenden. Zucker kann in ein Glas mit der Frucht oder separat gekochtem Sirup im Verhältnis von 100 g Zucker zu 1 Liter Wasser gegossen werden.

Was ist in Kompott Pflaume kombiniert

Um ein Getränk mit einem reichen Geschmack und Aroma zu kreieren, können Sie Obst- und Beerenteller sammeln. Pflaume harmoniert mit Aprikosen, Pfirsichen, Johannisbeeren, Berberitzen, Äpfeln, Birnen. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, beliebige Kompositionen sind möglich. Apfelbeere, Nektarine, Weißdorn, Zitrusfrüchte, Ananas in Kombination mit Zwetschgen - jede Gastgeberin hat ihr eigenes Geheimrezept. Rezepte mit Zusatz von Gewürzen - Vanille, Zimt, Nelken, Ingwer - halten die Geheimnisse der schmackhaften Küche auf den Geschmack, gesunde Droge.

Das klassische Rezept für Kompottpflaumen für den Winter

Um das Pflaumenkompott für den Winter zu schließen, müssen Sie eine Kochmethode auswählen. Jede Gastgeberin bleibt seit jeher auf einem stehen, was für sie bequem ist. Das klassische Rezept besteht darin, Pflaumen mit kochendem süßem Sirup zu gießen und anschließend zu sterilisieren. Zutaten Kompottpflaumen 3-Liter-Glas:

Pflaume - 600-800 g.
Kristallzucker - 300 g
Wasser - 2, 5 Liter.

Ganze Früchte hacken und in sterile Glasbehälter geben. Zuckersirup kochen, Ballon einfüllen. Sterilisieren, schließen.

Ein einfaches Rezept für Pflaumenkompott für den Winter

Obst und Zucker im gleichen Verhältnis wie im vorherigen Rezept einstechen, in einen Ballon gießen, kaltes Wasser gießen und zur Sterilisation mit Wasser gleicher Temperatur in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es kocht, dann das Feuer reduzieren, eine halbe Stunde kochen lassen. Pflaumengetränk kann geschlossen werden.

Pflaumenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Früchte können in jeder Sorte eingenommen werden. Dieses Rezept für die Pflaumeninfusion ist praktisch, da Sie die Menge an Pflanzenmaterial und Wasser nicht messen müssen. Zucker wird auch probiert. Vorbereitete Gläser mit Früchten zu 1/3 füllen, kochendes Wasser bis zum Rand gießen, 15 Minuten warten. Die Flüssigkeit wird zweimal abgelassen, zum Kochen gebracht und zurückgeführt. Das letzte Mal vor dem Eingießen geben sie den Zucker hinein, korken ihn fest, drehen ihn um und decken ihn mit einer warmen Decke ab.

Pflaumenkompott für den Winter mit Knochen

Das Kochen von Pflaumenkompott mit Steinen geht schnell vonstatten, der Prozess erfordert nicht viel Mühe. Das Rezept enthält folgende Zutaten:

Pflaume - 1 kg.
Kristallzucker - 500 g
Wasser - 5 Liter.

Pflaume in einen Glasbehälter geben und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten in einen Edelstahlbehälter ab, süßen Sie es und kochen Sie es. Gießen Sie die flüssigen Früchte und rollen Sie die eingemachten Pflaumen auf. Luftkühlung.

Blanchiertes Pflaumenkompott-Rezept

Dieses Rezept erfordert:

3 kg Pflaumen.
0, 8 kg Kristallzucker.
2 Liter Wasser.

Die Pflaumen in einer schwachen Sodalösung blanchieren und 1 TL verdünnen. in 1 Liter Wasser in kaltem Wasser abkühlen. Locker in Gläser füllen. Zuckersirup zubereiten, Obst brauen. Pflaumenkompott zum Sterilisieren, Korken, zum langsamen Abkühlen mit einer Decke abdecken.

Gelbes Pflaumenkompott

Viele Hausfrauen lieben es, das Kompott aus gelben Pflaumen für den Winter zu verschließen. Leichte Sorten duften sehr stark und haben einen Honiggeschmack, konservierte Sorten sind konzentriert und sehen attraktiv aus. Das Rezept für Bernsteinpflaumendessert ist einfach: Schneiden Sie 4 Stücke ausgewählter Früchte, trennen Sie die Steine und geben Sie sie in Gläser nach oben. Aus 2 Litern Wasser und 1 kg Kristallzucker einen Sirup formen und Früchte hineingießen. Sterilisieren, schließen.

Einfaches Pflaumenkompott mit Birnen

Das Rezept enthält folgende Zutaten:

Birnen - 1 kg.
Pflaumen - 1 kg.
Kristallzucker - 0, 3 kg.
Wasser - 3 Liter.

Birnen müssen geschnitten, Saatgutbehälter gereinigt werden. Entfernen Sie die Knochen von den Pflaumen. Ordnen Sie die Früchte gleichmäßig in Gläsern an. Kochen Sie eine süße Lösung aus Zucker und Wasser, gießen Sie die Obstrohstoffe ein, bedecken Sie sie mit Deckeln und sterilisieren Sie sie. Nach 25 Minuten ist das Getränk luftdicht verschlossen.

Achtung! Birnen sollten nicht überreif sein, da sonst das Kompott trübe wird.

Kompott für den Winter von Pflaumen mit Nüssen

Liebhaber ungewöhnlicher Rezepte können Pflaumenkompott mit Nüssen rollen. Dafür benötigen Sie:

Pflaume - 2 kg.
Lieblingsnüsse - 0, 5 kg.
Kristallzucker - 1 kg.
Wasser - 1 l.

Früchte halbieren, Knochen entfernen. Die Nüsse kurz in kochendem Wasser einweichen, abziehen. Nüsse ganz in die Gruben geben (ganz oder halbieren - so wie es will). Legen Sie die gefüllten Pflaumen in einen Glasbehälter und gießen Sie den vorgekochten Sirup hinein. Sterilisieren, den Deckel schließen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Pflaumenkompott für den Winter mit Gewürzen

Um den Körper im langen Winter zu unterstützen, müssen Sie Pflaumenkompott mit dem Zusatz von Gewürzen kochen. Es ist besser, es heiß als Wärmemittel und zur Vorbeugung von Atemwegserkrankungen zu verwenden. Die Zusammensetzung des Rezepts:

Pflaume - 3 kg.
Wasser - 3 Liter.
Kristallzucker - 1 kg.
Rotwein - 3 l.
Nelke - 3-tlg.
Badian -1 Stck.
Zimtstangen.

Vorbereitete entsteinte Pflaumen in vorbereitete Gläser geben. Machen Sie Sirup aus Wasser, Zucker, Wein und Gewürzen. Gießen Sie die Fruchtmasse ein und sterilisieren Sie sie. Wrap erhitzen und abkühlen lassen.

Kompott aus Pflaumen und Trauben

Dieses Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass die Trauben als Ganzes in ein Glas gegeben werden. Weintrauben enthalten viele Tannine, wodurch das Getränk etwas säuerlicher wird. In eine 3-Liter-Flasche ein Pfund Pflaumen und eine große Weintraube geben. Gießen Sie die kochende süße Lösung zweimal ein (300 g Zucker pro 2 Liter Wasser) und rollen Sie sie auf.

Pflaumenkompott mit Zimt zubereiten

Die Zugabe eines Gewürzs, das bei der Herstellung von Süßwaren beliebt ist, bereichert das Bouquet des Getränks. Geben Sie eine duftende Honigpflaume in eine 3-Liter-Flasche, fügen Sie 250 g Zucker, 1 Zimtstange (oder 1 Teelöffel gemahlen) hinzu. Gießen Sie warmes Wasser ein und sterilisieren Sie es 40 Minuten lang. Nach dem Abkochen der Pflaumen den Deckel fest verschließen.

Kompott aus frischen Pflaumen mit Zitronensäure

Die Konservierung von süßen Obstsorten Ballad, Venus, Cromani, Stanley ermöglicht die Verwendung von Zitronensäure in dem Rezept zur besseren Konservierung der Pflaumeninfusion. Produkte vorbereiten:

Pflaume - 800 g
Kristallzucker - 20 g.
Zitronensäure - 0, 5 TL.
Gemahlener Zimt - 1 TL.
Wasser - 2 Liter.

Schneiden Sie Früchte, entfernen Sie die Knochen. Aus den restlichen Zutaten den Sirup aufkochen, die Früchte zweimal gießen. Mit einem Kappenschlüssel schließen.

Rezept für Winterpflaumenkompott mit Wein

Für das Rezept für ein ungewöhnliches Pflaumendrink benötigen Sie:

Gelbe Pflaume - 2 kg.
Zucker - 0, 5 kg.
Weißwein - 500 ml.
Zimtstangen.
1 Zitrone
Wasser - 1 l.

Früchte waschen, durchstechen. Wasser, Zucker, Wein mischen, zum Kochen bringen. Fügen Sie Zimt hinzu, reiben Sie Zitronenschale und drücken Sie Saft davon aus. Gießen Sie pflanzliche Rohstoffe in Sirup, lassen Sie sie etwas abkühlen. Heisser Wein und Pflaumenkompott in Gläser füllen, sterilisieren, aufrollen.

Rezept Pflaumenkompott mit Honig

Sie können Pflaumenkompott mit Honig anstelle von Zucker machen. 3 kg Früchte abspülen, in einen rostfreien Behälter geben und Sirup, gekocht aus 1 kg Honig und 1, 5 Liter Wasser, einfüllen. Bestehen Sie auf 10 Stunden. Nochmals kochen, in vorbereitete Glasbehälter gießen, Korken.

Pflaumenkompott für den Winter ohne Zucker (mit Ascorbinsäure)

Für dieses Rezept Pflaumenbrühe müssen Sie die Früchte der süßen Sorten wählen. Das Verhältnis der Produkte ist:

Pflaume - 2 kg.
Ascorbinsäure - 1 Tablette pro Liter Glas.
Wasser

Gewaschen, halbiert, Obst, kernlos in Bänken auf die Kleiderbügel gestrichen, eine Tablette Ascorbinki dazugeben. Gießen Sie kochendes Wasser ein, lassen Sie es abkühlen und sterilisieren Sie es. Nach 20 Minuten Pflaumendrink aufrollen.

Ein einfaches Rezept Kompott Pflaumen mit Minze

Pflaumenaufguss mit Minze hat einen außergewöhnlichen Geschmack, perfekt erfrischend. Das Rezept enthält solche Produkte:

Pflaume - 500 g
Kristallzucker - 200 g
Zitronensäure - 0, 5 TL.
Frische Minze - 2 Zweige.
Orangenschale - 1 TL.
Wasser

Früchte müssen in zwei Hälften geschnitten werden, entfernen Sie die Knochen. 5 Minuten blanchieren, die Haut entfernen. Alle Zutaten in ein 3-Liter-Gefäß geben und mit warmem Wasser übergießen. Zum Sterilisieren in eine Pfanne geben, erhitzen und 40 Minuten sterilisieren.

Obstteller oder Pflaumenkompott mit Pfirsichen und Äpfeln

Das Rezept enthält 200 g jeder Obstsorte. Sie müssen halbieren, die Knochen und Samenkapseln entfernen. Die Fruchtmischung wird in einen Ballon gegeben, 200 g Zucker hineingießen. Ein doppeltes Eingießen reicht aus, um ein süß-saures Getränk mit einer wunderschönen Farbe zu erhalten.

Kompott aus Pflaumen und Aprikosen

Um das Kompott aus Zwetschgen und Aprikosen zu schonen, ist es am einfachsten, ein klassisches Rezept zu verwenden. 300 g Pflaumen und 300 g Aprikosen zubereiten, halbieren und die Knochen entfernen. Geben Sie sie in sterilisierte Gläser und gießen Sie Sirup, der in einem Anteil von 250 Gramm Zucker auf 2, 5 Liter Wasser gekocht wird.

Kompott aus Pflaumen und Äpfeln für den Winter

Kompott aus Pflaumen und Äpfeln in einem Topf, der für die Winterkonservierung gekocht und sofort nach der Zubereitung gekühlt verzehrt wird. Das Rezept ist für eine 3-Liter-Flasche ausgelegt:

Pflaumen - 300 g
Äpfel - 400 g
Kristallzucker - 250 g
Vanillin - 1 Beutel.
Wasser - 2, 5 Liter.

Zwetschgen halbieren, Knochen entfernen. In Scheiben geschnittene Äpfel, die Mitte mit Kernen ausspülen. Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen. Der erste, der nach 10 Minuten Äpfel wirft - Pflaumen und Vanille. In wenigen Minuten ist das Kompott fertig, Sie können es schließen.

Ein einfaches Rezeptkompott aus Pflaumen und Johannisbeeren

Um einen satten Geschmack und eine schöne Farbe zu erzielen, müssen Sie für den Winter ein Pflaumenkompott mit schwarzer Johannisbeere zubereiten. Nehmen Sie 300 g Pflaumen- und Beerenrohstoffe, sortieren Sie den Müll aus. In einen Zylinder geben, 250 g Zucker und kochendes Wasser einfüllen. Nach 15 Minuten abtropfen lassen, zum Kochen bringen und zurückgießen. Mit einer sterilen Kappe abdecken und abrollen.

Pflaumenkompott mit Ananas

Exotenliebhaber werden sich für das Aufrollen von Pflaumenkompott mit Ananas interessieren. Das Rezept enthält folgende Zutaten:

Ananas
300 g Pflaumen.
300 Gramm Zucker.
2, 5 Liter Wasser.

Ananasbrei in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Gruben von den Pflaumen. Am Boden des vorbereiteten Behälters (3 l) die Fruchtmischung auslegen, Sirup einschenken, aus Zucker und Wasser kochen. Sterilisieren, korken.

Kompott aus Pflaumen und Kirschen mit Steinen für den Winter

Diejenigen, die saure Gerichte mögen, werden das Rezept für Pflaumendrink mit Kirschzusatz mögen. Beeren und Früchte zu gleichen Anteilen füllen den Glasbehälter zu 1/3. Nach Geschmack süßen. Gießen Sie kochendes Wasser, sterilisieren Sie eine Viertelstunde. Roll auf

Kompott Rezept ohne Sterilisation von Pflaumen mit Weißdorn

Weißdorn und Pflaume passen gut zusammen, ergänzen sich. Hier ist ein einfaches Rezept:

Weißdorn - 300 g
Pflaumen - 300 g
Kristallzucker - 250 g
Wasser - 2, 5 Liter.

Früchte sortieren, Müll räumen, waschen. Entfernen Sie die Knochen von den Pflaumen. Legen Sie die Früchte in ein Glas, bedecken Sie es mit Zucker, füllen Sie es zweimal mit kochendem Wasser und korken Sie fest.

So kochen Sie Pflaumenkompott mit Nüssen anstelle von Steinen und Aprikosen

Wenn Sie das Kompott mit Aprikosen und Pflaumen für den Winter schließen, können Sie Nüsse hinzufügen - Walnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse. Für dieses Rezept müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

Pflaumen - 1 kg.
Aprikosen - 0, 5 kg.
Kristallzucker - 300 g
Nüsse - 0, 5 kg.
Wasser

Obst einschneiden, Knochen entfernen. Die Nüsse abspülen, mit kochendem Wasser kochen, schälen und in die Frucht geben. In den vorbereiteten Behälter legen Sie die Früchte mit der Füllung und gießen Sie kochendes Wasser. Nach 15 Minuten die Flüssigkeit in die Pfanne geben, Zucker hinzufügen und den Sirup kochen. Gießen Sie es bis zum Rand in das Glas und rollen Sie es auf.

Kompottpflaume in einem Slow Cooker

Pflaumenkompott ohne Sterilisation ist in einem Langsamkocher leicht zuzubereiten. Sie müssen 400 g Obst, ein Glas Zucker, hineingeben und 3 Liter Wasser einfüllen. Stellen Sie den Kochmodus auf 20 Minuten ein. Pflaumenkompott fertig.

Wie man ein Kompott aus Pflaumen und Kirschen in einem langsamen Kocher macht

Auch in dieser wunderbaren Küchenzeile können Sie Kirschpflaumenkompott zubereiten. Dazu von den Beeren (400 g) und Früchten (400 g) die Knochen entfernen, in die Mehrkochschüssel geben, Zucker, Zimt und Vanille hinzufügen, 1 TL. Im Garmodus 20 Minuten garen.

Regelspeicher-Pflaumenkompott

Pflaumenkompott in 3-Liter-Gläsern sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Wurden den Früchten keine Knochen entnommen, sollte die Haltbarkeit 12 Monate nicht überschreiten. Nach dieser Zeit wird Blausäure aus den Knochen freigesetzt und das gesunde Getränk in Gift verwandelt. Kompotte mit Früchten ohne Steine sind 2-3 Jahre haltbar.

Fazit

Pflaumenkompott ist der beste Weg, um diese Frucht zu konservieren. Es hat eine schöne Farbe und einen reichen Geschmack, der es ermöglicht, verschiedene Anwendungen zu finden - als Basis für Gelee, Cocktails, Sirupe für Kuchen.