Süßkirschkonfitüre und Gelee

Süßkirschkonfitüre ist ein ideales Produkt zum Einmachen für den Winter. Dies ist eine großartige Gelegenheit, ein Stück Sommer zu behalten, das Sie in der kalten Jahreszeit genießen können. Auch aus den Früchten der Süßkirsche bekommt man gutes Gelee und Marmelade. Um den Geschmack dieser Köstlichkeiten zu variieren, können Sie zusätzliche Beeren oder Früchte verwenden.

Selbstgemachtes Konfekt, Gelee und Marmelade aus Kirschen sind hervorragende Desserts, mit denen Sie Ihre Freunde und Familie verwöhnen können.

Geheimnisse der Herstellung von Süßkirschkonfitüre für den Winter

Die Konsistenz von Konfitüren hat eine gewisse Ähnlichkeit mit Gelee und Marmelade: Sie sind ziemlich flüssig, daher können sie zu geschmierten Kuchen, Joghurt oder Kefir gegeben werden. Gleichzeitig weisen sie jedoch eine recht hohe Dichte auf. Sie können Brote mit Konfitüren bestreichen, und es ist für sie auch praktisch, Torten und anderes Gebäck zu füllen.

Die Herstellung dieses Produkts erfordert nicht viel Erfahrung und Sorgfalt. Sie müssen ein paar Dinge wissen, um es erfolgreich zu machen.

Für die Zubereitung dieser Delikatesse müssen reife und fleischige Früchte ausgewählt werden. Beerenvielfalt kann jede sein. Yellow Cherry Sweetmeat ist sehr beliebt.

Es ist wichtig! Für die Zubereitung von Marmelade eignen sich am besten Edelstahlschalen.

Es ist unerwünscht, Kupfertöpfe zu verwenden, da die Ionen dieses Metalls der Frucht nützliche Ascorbinsäure entziehen. Aluminiumschalen sind für dieses Verfahren ebenfalls nicht geeignet, da ein kleiner Teil davon aufgrund der Säure des Produkts in die Marmelade gelangt.

Die Zusammensetzung der Früchte enthält pektische Substanzen, dank derer das Püree dieser Beeren bei langem Kochen dicker wird. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie Gelatine, Früchte, die viel Pektin enthalten, oder Pektin selbst hinzufügen.

Tipp! Um die Konfitüre schmackhafter und duftender zu machen, können dem Rezept zusätzliche Zutaten wie Zitrusfrüchte, Äpfel, Nüsse, Vanille usw. hinzugefügt werden.

Sterilisierte Dosen eignen sich zum Verschließen und Lagern des Produkts.

Süßkirschkonfitüren Rezepte für den Winter

Es gibt unzählige Rezepte für Kirschmarmelade und Marmelade. Jeder kann eine Version dieses Produkts auswählen, die zu ihm passt.

Süßkirschenkonfitüre: ein klassisches Rezept

Für das Rezept des klassischen Konfekts aus Süßkirschen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 1 kg Süßkirschen;
  • 0, 75 kg Zucker;
  • 4 g Zitronensäure.

Gehen Sie durch die Früchte und trennen Sie die Zweige von ihnen. Gießen Sie das Salz in einen Behälter mit Wasser (1 TL pro Liter Flüssigkeit) und geben Sie die Beeren hinein. Nachdem alle Lebewesen von der Oberfläche der Lösung entfernt wurden, waschen Sie sie gründlich, verteilen Sie sie auf einem Handtuch oder einem anderen dicken Stoff und warten Sie, bis sie trocken sind.

Nachdem Sie die Samen von den Früchten entfernt haben, bedecken Sie sie mit Zucker und lassen Sie ihn 1 Stunde ziehen. Kapazität mit den Früchten auf ein langsames Feuer. Es sollte etwa 5 Minuten kochen. Beim Kochen sauberen Schaum.

Nachdem die Früchte etwas abgekühlt sind, legen Sie sie in einen Mixer, um Kartoffelpüree zu machen. Mahlen Sie die Masse erneut zum Kochen. Zitronensäure hineingießen und gründlich mischen.

Nachdem das Konfitüre 15-25 Minuten gekocht ist, gießen Sie es in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.

Süßkirschenkonfitüre mit Gelatine

Erforderliche Zutaten für das Rezept:

  • 0, 5 kg Beeren;
  • 0, 35 kg Zucker;
  • 3 g Zitronensäure;
  • 6 g Gelatine.

Ziehen Sie die Knochen aus den sauberen und getrockneten Früchten heraus. Kartoffelpüree zubereiten. Gießen Sie es zusammen mit raffiniertem Zucker und Zitronensäure in einen Metallbehälter. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für eine Viertelstunde.

Gießen Sie die Gelatine mit kaltem Wasser und gießen Sie sie nach dem Quellen in gemahlenen Brei. Das Produkt 3-4 Minuten kochen lassen. Während des Garvorgangs muss die gelöste Gelatine gestört werden.

Gießen Sie die Konfitüre in sterilisierte Gläser. Legen Sie den Boden nach oben, nachdem die Deckel fest geschlossen sind.

Dickes Konfitüre aus Süßkirsche mit Zitrone und Zimt

Zutaten für das Rezept benötigt:

  • 1 kg Beeren;
  • 0, 5 kg Zucker;
  • eine halbe Zitrone;
  • 1 TL Zimt

Die Zitrone gründlich waschen und den Saft herauspressen. Reiben Sie die Fruchtschale.

Nachdem die Beeren sauber, trocken und kernfrei sind, füllen Sie sie mit raffiniertem Zucker und lassen Sie sie ca. 30 Minuten ziehen. Als nächstes sollten sie 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Beim Kochen sollte Schaum entfernt werden.

Wenn die Früchte in einem Mixer zu Kartoffelpüree zerkleinert werden, geben Sie Zimt, Saft und Zitronenschale hinzu. Kochen Sie die Masse, bevor Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.

Danach wird das Konfitüre in sterilisierten Gläsern abgefüllt, die mit Deckeln fest verschlossen sind. Sie müssen sich umdrehen und mit einem Teppich bedecken.

Süßkirschkonfitürenrezept mit Pektin

Zutaten für das Rezept:

  • 1 kg Obst;
  • 0, 75 kg Zucker;
  • 20 ml Zitronensaft;
  • 4 g Pektin.

Nachdem Sie die Früchte gewaschen und die Steine ​​entfernt haben, mahlen Sie sie mit einem Mixer. Zum erhaltenen Püree geben und eine Stunde ruhen lassen.

Die Masse bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten kochen. Als nächstes gießen Sie das Pektin und gießen Sie den Zitronensaft aus. Das Produkt wird ca. 3 bis 4 Minuten gekocht.

Infolgedessen wird das Konfitüre in sterilisierten Gläsern abgefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Kirschmarmelade Confiture Rezept

Zutaten für das Rezept:

  • 1 kg Süßkirschen;
  • 0, 6 kg Zucker;
  • 2 Äpfel.

Füllen Sie die gewaschenen Früchte ohne Samen verfeinert und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen. Danach kochen Sie sie für 10 bis 15 Minuten und denken Sie daran, den Schaum zu rühren und zu entfernen.

Nehmen Sie dann die Beeren aus dem Behälter, in dem das Produkt gekocht wurde, und werfen Sie geschälte kleine Apfelstücke in den verbleibenden Sirup. Früchte sollten kochen, bis sie ungefähr doppelt so groß sind.

In eine heiße Beerenmasse gießen und mit einem Mixer zerkleinern. Die Kartoffelpüree 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.

Konfitüre wird in sterilisierten Gläsern abgefüllt und mit Deckeln sicher verschlossen.

Orangenconfit aus entsteinten Kirschen

Zutaten für das Rezept:

  • 1 kg Süßkirschen;
  • 0, 7 kg Zucker;
  • 1 Orange.

Die Früchte gründlich ausspülen und die Knochen entfernen. Mahlen Sie sie und fügen Sie zu der resultierenden Masse Würfelzucker hinzu. Rühren und 10 Minuten kochen lassen.

Orange gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und in zwei Teile geschnitten. Saft zu einer heißen Masse pressen. Anschließend die Fruchtschale mit einer kleinen Reibe raspeln.

Das entstandene Produkt 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, mischen und vom Schaum befreien. Fertige Konfitüre auf sterilisierte Gläser gießen und Deckel schließen.

Cherry Cherry Confiture mit Zitrone und Erdbeere zubereiten

Zutaten für das Rezept:

  • 1 kg Süßkirschen;
  • 0, 25 kg Zucker;
  • eine halbe Zitrone;
  • 7-10 Erdbeeren;
  • 2 TL Maisstärke.

Die Früchte abspülen und von Gruben befreien. Mit raffiniertem Zucker mischen und bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten kochen lassen. Während die Beeren kochen, die Maisstärke mit kaltem Wasser verdünnen und eine Weile ruhen lassen.

Einige Stücke Zitrone und Erdbeeren in die Beerenmasse geben. Gießen Sie anschließend die Stärke vorsichtig in das Produkt. Außerdem sollte das Konfitüre noch 3-4 Minuten auf dem Feuer stehen.

Gießen Sie das fertige Produkt in sterilisierte Gläser und schrauben Sie die Deckel fest auf.

Kirschmarmelade Confiture Rezept mit Nüssen und Zhelfix

Zutaten für das Rezept:

  • 1 kg Süßkirschen;
  • 0, 4 kg Zucker;
  • 200 g Walnüsse;
  • 1 TL Zitronensäure;
  • 1 Packung Gelatine.

Die Früchte waschen, trocknen und vom Samen befreien. Zerquetsche sie.

Zhelfiks mit zwei Teelöffeln Zucker umrühren und in eine Pfanne mit Brei gießen. Die Masse zum Kochen bringen. Nach einer Minute den restlichen Zucker, die Zitronensäure und die gehackten Nüsse hineingießen.

Die Konfitüre 10 Minuten köcheln lassen. und umrühren. Wenn das Produkt die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wird es in Dosen gefüllt und mit Deckeln fest verschlossen.

Süße Kirschgeleerezepte für den Winter

Kirschgelee ist berühmt für seine unzähligen Rezepte. Um den Geschmack von Gelee zu verbessern, ergänzen Sie andere Früchte.

Um ein solches Dessert zuzubereiten, genügt eine Vielzahl von Beeren. Einige Feinschmecker bevorzugen Gelee aus bittersüßer Süßkirsche, das einen bestimmten Geschmack hat. Sehr beliebt ist auch weißes Kirschgelee.

Kirsche im Gelee für den Winter mit einem Foto:

Traditionelles Rezept für Kirschgelee

Zutaten für Gelee-Rezept:

  • 0, 4 Liter Wasser;
  • 10 g Zitronensäure;
  • 20 g Gelatine;
  • 0, 12 kg Süßkirschen;
  • 4 EL. l Zucker

Gelatine mit Wasser mischen und eine Viertelstunde einwirken lassen. Gießen Sie raffinierten Zucker und Beeren ins Wasser. Kochen Sie das zukünftige Gelee für 3 Minuten.

Danach die Hitze abstellen und Gelatine in die zuvor aus dem Wasser gepresste Masse geben. Gießen Sie das Gelee nach dem Abkühlen auf die Eisschalen und kühlen Sie es für 2 Stunden.

Kirschrezept in Gelee für den Winter

Zutaten für Gelee-Rezept:

  • 0, 4 Liter Wasser;
  • 6 g Zitronensäure;
  • 1 kg Süßkirschen;
  • 60 g Gelatine;
  • 1 kg Zucker.

Um aus entkernten Kirschen Gelee für den Winter zu machen, müssen Sie die Beeren zuerst gründlich waschen. Dann auf einem Handtuch trocknen lassen. Die Früchte werden von den Samen befreit und mit raffiniertem Zucker und Zitronensäure eingeschlafen. Dann 2 Stunden ruhen lassen. Zur Gelatine 250 ml Wasser gießen und ca. 45 Minuten einwirken lassen.

Kochen Sie die Beeren für ca. 5 Minuten. Stellen Sie die Hitze ab, fügen Sie die fertige Gelatine zum Gelee hinzu und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Flüssigkeit wird in sterilisierte Gläser gegossen, verschlossen und verkehrt herum gelagert, damit sie abkühlt. Kirschgelee mit Gelatine für den Winter sollte in einem dunklen kühlen Raum gelagert werden.

Kirschgelee mit Gelatine

Zutaten für Gelee:

  • 0, 6 l Wasser;
  • 0, 4 kg Süßkirschen;
  • 20 g Gelatine.

Die Früchte waschen, trocknen und vom Samen befreien. Ein halbes Glas Wasser in die Gelatine gießen, umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.

Beeren gießen Wasser, zum Kochen bringen und mit raffiniertem Zucker bedecken. Die Flüssigkeit einige Minuten kochen und umrühren. Mit einem Sieb von der Frucht trennen.

Die gequollene Gelatine bei schwacher Hitze unterrühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie es der Beerenflüssigkeit hinzu. Mischen Sie und gießen Sie Gelee auf Rahmtopf. Gelee für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Süßkirschgelee mit Agar-Agar

Zutaten für das Rezept:

  • 0, 4 kg Süßkirschen;
  • 0, 7 Liter Wasser;
  • 4 EL. l Zucker;
  • 2 EL. l Agar-Agar.

Die Beeren in einen Topf geben, kochendes Wasser gießen und mit raffiniertem Zucker bedecken. Agar-Agar vorsichtig auf die Wasseroberfläche streuen. Die Flüssigkeit mit den Früchten unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Das fertige Gelee wird über die Eisschalen gegossen und etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Kirschgelee für den Winter mit Pektin

Zutaten für das Rezept:

  • 0, 9 kg Süßkirschen;
  • 0, 6 l Wasser;
  • 0, 4 kg Zucker;
  • 3 g Pektin.

Die vom Samen abgetrennten Beeren putzen und trocknen und in einem Mixer zerkleinern. Zu der erhaltenen Masse geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.

Kartoffelpüree bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Anschließend das Pektin einfüllen und noch einige Minuten kochen lassen.

Gießen Sie das Gelee in die Gläser und schließen Sie die Deckel fest.

Kirschgelee Ohne Gelatine

Zutaten für das Rezept:

  • 1, 5 kg Süßkirschen;
  • ein Glas Zucker;
  • eine viertel Tasse Zitronensaft.

Die kernlosen Beeren in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen (ca. 400 ml). Bei schwacher Hitze muss die Flüssigkeit zum Kochen gebracht und der raffinierte Zucker hinzugefügt werden. Wenn es sich auflöst, gießen Sie Zitronensaft hinein.

Die resultierende Masse sollte etwa 20 Minuten lang kochen. Danach wird das Gelee in heiße Dosen gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Rezepte aus Süßkirschmarmelade für den Winter zu Hause

Süßkirschmarmelade ist ein schmackhaftes und einfaches Dessert. Für die Herstellung von Marmelade werden nicht viele Produkte benötigt, und der Garvorgang ist zeit- und arbeitssparend.

Ein einfaches Rezept für Kirschmarmelade

Zutaten für Marmelade:

  • 1 kg der Hauptzutat;
  • 1 kg Zucker;
  • 1 l Wasser;
  • 30 g Gelatine.

Um Marmelade aus Süßkirschen mit Gelatine zuzubereiten, muss der raffinierte Zucker in Wasser gegossen und bis zum Sirup gekocht werden. Wenn die Flüssigkeit dick wird, fügen Sie pürierte Beeren und gequollene Gelatine hinzu. Kochen Sie die Marmelade erneut, bis sie dickflüssig ist.

Anschließend die Marmelade in Form verteilen und mit Frischhaltefolie abdecken. Sie müssen es verlassen und vollständig eindicken lassen.

Tipp! Wenn keine Gelatine zur Hand ist, können Sie Süßkirschmarmelade mit Agar-Agar zubereiten.

Süßkirschmarmelade mit Pektin

Zutaten für Marmelade:

  • 0, 5 kg Obst;
  • 0, 4 kg Zucker;
  • eine Tüte Pektin.

Die entkernten Früchte in einem Mixer mit 300 g raffiniertem Zucker zerkleinern und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Danach die restlichen 100 g einfüllen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Stellen Sie die Marmelade auf ein Sieb und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Gießen Sie es in den Topf und geben Sie etwa eine viertel Tasse Wasser hinzu. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und weitere 2 EL hinzufügen. l raffinierter Zucker.

Pektin in Püree geben. Marmelade vorsichtig mischen. Diese Masse sollte 5 Minuten kochen.

Beim Ausschalten der Platte sollte Marmelade in Formen gegossen und mit Backpapier bedeckt werden. Marmelade bei Raumtemperatur für einen Tag infundiert.

Marmelade mit süßen und schwarzen Johannisbeeren

Zutaten für Marmelade:

  • 0, 5 kg Obst;
  • 0, 3 kg Johannisbeeren;
  • 0, 75 kg Zucker;
  • 1, 5 Liter Wasser.

Für Marmelade geben Sie Wasser auf das Feuer und gießen Sie raffinierten Zucker hinein. Wenn die Flüssigkeit zu einem Sirup eingedickt ist, fügen Sie die geriebenen Beeren hinzu. Marmelade muss bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang gekocht werden, ohne das Rühren zu vergessen.

Verdickte Marmelade in Formen geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Marmelade für einen Tag zu verlassen, damit er in den gewünschten Zustand kam.

Wie man Knüppelkirschen lagert

Marmelade und andere Zubereitungen sollten an einem trockenen Ort bei niedriger Temperatur gelagert werden. Banken können unter das Bett oder in die Speisekammer gestellt werden. Hauptsache, der Raum hat keine hohe Luftfeuchtigkeit, da sich sonst Schimmel auf den Oberflächen der Rohlinge bildet.

Wenn Sie Banken in Schränken aufbewahren, müssen diese regelmäßig belüftet werden. Wenn sie sich in einem Raum mit hoher Temperatur befinden, sollten ihre Abdeckungen mit Vaseline bestrichen werden.

Fazit

Marmelade, Gelee und Süßkirschkonfitüre sind köstliche Desserts, die sowohl für den Winter als auch für den sofortigen Genuss geeignet sind. Indem man diesen Süßigkeiten verschiedene Früchte und Beeren hinzufügt, verändert sich ihr Geschmack. Solche Köstlichkeiten werden sicherlich eine Person in der kalten Jahreszeit erfreuen und an den Sommer erinnern.