Die Beeren von Aronia unterscheiden sich nicht saftig und süß, aber die Marmelade daraus ist unglaublich duftend, dick, mit einem angenehm säuerlichen Geschmack. Es kann einfach durch Verteilen auf Brot gegessen oder als Füllung für Pfannkuchen und Torten verwendet werden. Darüber hinaus verbessert die regelmäßige Verwendung dieser Delikatesse die Immunität und lindert Kopfschmerzen.

Wie man Marmelade aus schwarzen Früchten kocht

Um eine Delikatesse nach klassischem Rezept zuzubereiten, benötigt man schwarzen Aronia und Zucker. Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Beeren. Sie sind gründlich verletzt, entfernen Sie verdorbene und beschädigte Teile. Trennen Sie die Stiele und Grate. Die Früchte in ein Sieb oder ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Dann die gesamte Flüssigkeit glasieren lassen.

Das schwarze Ebereschensieb in einem Topf mit kochendem Wasser sieben und etwa zehn Minuten lang blanchieren. Es ist ratsam, dies in kleinen Portionen zu tun, damit alle Beeren gleichmäßig kochen. Verarbeitete Früchte hacken mit einem feinen Rost oder zerdrücken Sie sie einfach.

Beerenpüree in einen Topf mit dickem Boden oder ein Kupferbecken geben. Füllen Sie mit Zucker in einer Menge von: 400 g pro kg schwarzer Asche. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Eine Delikatesse in einen trockenen, sterilen Glasbehälter verpacken und mit Zinndeckeln fest verkorken.

Der Geschmack von Marmelade kann durch Zugabe von anderen Früchten oder Beeren, Zitrusfrüchten variiert werden.

Klassische schwarze Apfelbeermarmelade für den Winter

Zutaten:

• 600 Gramm schwarze Früchte;
• 200 ml gekochtes Wasser;
• 300 Gramm Zucker.

Marmeladenherstellung:

1. Um eine Eberesche zu sortieren, säubern Sie sie von den Schwänzen, legen Sie sie in eine tiefe Schüssel und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Zehn Minuten einwirken lassen. Dann falten Sie auf einem Sieb und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
2. Gießen Sie die zubereiteten Beeren in den Mixbehälter und töten Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit glatt. Ebereschenpüree in einen Topf mit dickem Boden oder ein Kupferbecken geben. Gießen Sie Zucker, gießen Sie Wasser ein und mischen Sie.
3. Setzen Sie die Gerichte mit Beerenpüree auf mittlere Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren eine Viertelstunde lang. Fertige heiße Marmelade auf sterilisierten, trockenen Ufern verteilen, mit Zinndeckeln fest verkorken, vollständig abkühlen und in einem kühlen Raum lagern.

Das einfachste Rezept für Konfitüre mit schwarzen Früchten

Zutaten:

• 500 g schwarze Apfelbeeren;
• 500 g Zucker.

Kochen:

1. Chernoplodku sortierte und entfernte die verdorbenen und verrotteten Früchte. Die Beeren vom Schwanz schälen und unter fließendem Wasser abspülen.
2. In einem Topf Wasser kochen. Rowan breitete sich in einem Sieb aus und tauchte in kochendes Wasser. Etwa zehn Minuten blanchieren.
3. Zubereitete Beeren werden mit einem Fleischwolf zerkleinert. Das resultierende Püree wird mit granuliertem Zucker vereinigt, gerührt und die Kristalle gelöst.
4. Kleine Gläser werden sorgfältig gewaschen, sterilisiert und darauf Beerenmasse ausgelegt. Drehen Sie die Kappen. Das Billet wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Es ist wichtig! Sie können die Gläser über dem Dampf oder im Ofen sterilisieren, indem Sie die Temperatur auf 50 ° C einstellen.

Marmelade aus Äpfeln und Apfelbeeren

Zutaten

• 1 kg Eberesche schwarz;
• 2 g Zitronensäure;
• 1 kg 200 g Kristallzucker;
• 0, 5 kg Äpfel.

Kochmarmelade aus Äpfeln und Apfelbeeren:

1. Rowan Büste. Ausgewählte Beeren vom Stiel gereinigt.
2. Wasser in einem großen Topf aufkochen. Tauchen Sie die Beeren hinein und kochen Sie sie etwa sieben Minuten lang. In ein Sieb werfen.
3. Zuckersirup zubereiten. Gießen Sie in einen Topf zwei Gläser Wasser, gießen Sie ein Pfund Kristallzucker. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis der Sirup klar ist.
4. Äpfel waschen, Früchte halbieren und entkernen. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben.
5. Legen Sie Äpfel und Vogelbeere in heißen Sirup, gießen Sie den restlichen Zucker hinein und kochen Sie bei mittlerer Hitze bis zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und weitergaren, ständig umrühren und den Schaum für eine halbe Stunde entfernen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und mit einem Stabmixer glatt rühren.
6. Das resultierende Püree erneut in Brand setzen und kochen. Vom Herd nehmen und die Marmelade über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag Zitronensäure zur Delikatesse geben und fünf Minuten nach dem Kochen kochen. Konfitüre auf sterilen Gläsern vorverpacken, mit Deckeln luftdicht verschließen und abkühlen lassen.

Es ist wichtig! Für die Zubereitung von Apfelmarmelade mit Aronia geeignetes Obst süß-saurer Sorten.

Schwarze Aronia-Marmelade mit Pektin

Zutaten:

• 800 g schwarze Apfelbeere;
• 200 ml gefiltertes Wasser;
• 20 g Pektin;
• 650 Gramm Zucker.

Kochen:

1. Rowan Beeren werden von den Zweigen entfernt. Sorgfältig gesiebt und den Stiel abgetrennt. Früchte in einem Sieb verteilen und unter fließendem Wasser waschen. Alles flüssig glasieren lassen.
2. Die Beeren werden auf das Becken übertragen und mit Tolkushkoy zerkleinert, um Kartoffelpüree zuzubereiten, das sowieso durch einen Fleischwolf passiert wird.
3. Wasser wird in das resultierende Püree gegossen, Zucker wird hinzugefügt. Bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen lassen und dabei ständig umrühren. Pektin hinzufügen, gründlich mischen. Nach fünf Minuten wird die heiße Marmelade in einem sterilen trockenen Glasbehälter und hermetisch gerollten Zinndeckeln ausgelegt.

Rezept für schwarze Apfelbeermarmelade mit Quitte

Zutaten:

• 200 ml gefiltertes Wasser;
• 1, 5 kg Kristallzucker;
• 500 Gramm Quitte;
• 1 kg Eberesche schwarz.

Konfitüre aus schwarzen Apfelbeeren mit Quitte zubereiten:

1. Entfernen Sie von den Zweigen der Beeren der Eberesche. Gehen Sie durch und reinigen Sie sie von den Schwänzen. In einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Falte die Beeren in ein Glas, um Marmelade zu machen, gieße Wasser hinein und setze sie auf mäßige Hitze. Kochen, bis die Frucht weich ist. Zucker hinzufügen, umrühren und weitere zehn Minuten kochen lassen.
3. Quitte gründlich waschen, Kern mit Steinen entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie eine Quitte zum Becken hinzu, mischen Sie und kochen Sie bis zart. Töte den ganzen Stabmixer, bis er glatt ist. Zum Kochen bringen. Heiße Delikatesse in einem sauberen, sterilen Glasbehälter verpackt und hermetisch gerollt.

Schwarze Asche und Pflaumenmarmelade

Zutaten:

• 2 kg 300 g Kristallzucker;
• 320 ml gefiltertes Wasser;
• 610 g Pflaumen;
• 1 kg 500 g schwarze Apfelbeere.

Kochen:

1. Die Pflaumen werden gründlich gewaschen, halbiert und die Knochen entfernt. Rowan Pickover, von all dem Überschuss gereinigt und gewaschen, in einem Sieb ausgelegt. Pflaumen und Beeren werden in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer zerkleinert.
2. Die Beeren-Frucht-Masse wird in das Becken überführt, Zucker hineingegossen und Wasser hineingegossen. Rühren und bei mittlerer Hitze.
3. Sobald die Masse zu kochen beginnt, wird die Hitze reduziert und eine halbe Stunde lang unter ständigem Rühren gekocht. Die fertige Delikatesse wird heiß auf sterilen, trockenen Dosen ausgelegt und hermetisch gerollt.

Black Chokeberry Marmelade für den Winter: Ein Rezept mit Zitrone

Zutaten:

• 100 g gefiltertes Wasser;
• 1/2 kg Zitrone;
• 1 kg Kristallzucker;
• 1 kg schwarze Apfelbeere.

Kochen:

1. Trenne die Beeren von den Zweigen. Die Eberesche gründlich abspülen und das Wasser mehrmals wechseln.
2. Wasser in einem Topf kochen. Die vorbereiteten Früchte hineingeben und sieben Minuten blanchieren. Werfen Sie die Früchte in ein Sieb.
3. Berry in einem Mixer zerschlagen und durch ein Sieb mahlen. Zucker gießen, mischen.
4. Zitronen waschen, halbieren und Saft auspressen. Gießen Sie es in Apfelmus. Rühren und langsam erhitzen. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren vierzig Minuten kochen lassen. Heiße Marmelade wird in sterile Gläser gegossen und mit festem Deckel eingerollt.

Es ist wichtig! Es ist darauf zu achten, dass keine Zitronenknochen in die Marmelade gelangen, sonst wird der Genuss bitter.

Brombeer- und Orangenmarmelade

Zutaten:

• 250 ml gefiltertes Wasser;
• 2 kg Kristallzucker;
• 2 große Äpfel;
• 2 kg Orangen;
• 2 kg Eberesche schwarz.

Kochmarmelade aus schwarzen Früchten und Orangen:

1. Rowan Büste. Entfernen Sie alle verdorbenen Beeren. Von Schwänzen zu säubern. Die Früchte waschen und in einen Topf mit dickem Boden geben.
2. Orangen waschen, mit einer Serviette abwischen. Entfernen Sie mit einer Reibe die Schale von der Zitrusfrucht. Schneide die weiße Haut mit einem Messer ab. Orangen in Scheiben schneiden und entkernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
3. Äpfel schälen, Kerne schneiden. Obst in Würfel schneiden. Orangen und Äpfel in einen Topf geben, mit der Hälfte des Zuckers bedecken und bei schwacher Hitze stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zu den Beeren geben und mischen.
4. Den restlichen Zucker mit Wasser vermengen und den Sirup kochen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Mit den restlichen Zutaten vermischen, umrühren und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen. Töte den ganzen Stabmixer, warte auf das Kochen und packe einen Leckerbissen für die Bänke ein, bevor du sie serienmäßig herstellst. Hermetisch aufrollen.

Brombeermarmeladenrezept mit Vanille

Zutaten:

• 10 g Vanille;
• 500 ml gefiltertes Wasser;
• 2 kg 500 g Zucker;
• 2 kg schwarze Asche.

Kochen:

1. Entfernen Sie die Beeren von den Zweigen, sortieren Sie sie, schälen Sie die Schwänze ab und gießen Sie zehn Minuten lang kaltes Wasser hinein. Dann gründlich abspülen und in ein Sieb abtropfen lassen.
2. In einem Topf Wasser kochen. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren hinein und blanchieren Sie sie fünf Minuten lang. Zucker hinzufügen. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Kochen Sie die Beeren bei schwacher Hitze für eine weitere Viertelstunde. Nehmen Sie die Pfanne vom Kochfeld. Mahlen Sie den Inhalt mit einem Stabmixer glatt. Komplett abkühlen lassen.
3. Setzen Sie den Behälter wieder in Brand und kochen Sie ihn 15 Minuten lang unter ständigem Rühren. Fügen Sie Vanillin hinzu. Rühren. Packen Sie eine Delikatesse für sterilisierte Gläser ein und rollen Sie sie mit Zinndeckeln auf, sobald die ersten Anzeichen von Kochen auf der Oberfläche auftreten. Wickeln Sie ein warmes Tuch ein und kühlen Sie es ab.

Black Chokeberry Marmelade in einem Multi-Herd

Zutaten:

• 1 Liter Trinkwasser;
• 2 kg Kristallzucker;
• 2 kg Eberesche schwarz.

Kochen:

1. Rowan Beeren zu sortieren, die Schwänze abzureißen und gründlich abspülen. Legen Sie die vorbereiteten Früchte in einen Topf mit kochendem Wasser und blanchieren Sie sie zehn Minuten lang. Werfen Sie die Eberesche in ein Sieb. Beeren kneten.
2. Legen Sie die Kartoffelpüree in eine Mehrkocherpfanne, gießen Sie Zucker von oben. Ebereschensaft eine halbe Stunde einwirken lassen. Den Deckel schließen. Führen Sie das Programm "Löschen" aus. Die Zeit ist auf vierzig Minuten eingestellt.
3. Fertige heiße Marmelade auf sterilen, trockenen Ufern verteilen und Zinndeckel fest anziehen. Umdrehen, mit einem warmen Tuch abdecken und abkühlen lassen.

Regeln für die Lagerung von Marmelade aus Aronia

Es wird empfohlen, die Marmelade in einem trockenen, kühlen Raum aufzubewahren. Dies kann ein Keller oder ein Abstellraum sein. Um das Werkstück so lange wie möglich zu halten, müssen die Bänke und Deckel sterilisiert werden. Delikatesse wird nur heiß ausgelegt und sofort aufgerollt. Überprüfen Sie die Dichtheit und kühlen Sie es mit einem warmen Tuch ab.

Fazit

Konfitüre aus Aronia, die nach einem beliebigen Rezept zubereitet wird, wird schmackhaft, dick und vor allem nützlich sein. Wenn Sie jeden Tag nur ein paar Löffel Leckereien essen, können Sie das Immunsystem stärken, was im Winter und in der Nebensaison sehr wichtig ist. Besonders lecker ist die Marmelade aus schwarzen Früchten und Äpfeln.