Physalis ist eine wenig bekannte Beere, die im Volksmund Cranberry genannt wird. Die Pflanze gehört zur Familie der Solanaceae. In unserem Land vertrug sich mit Tomaten, bekam aber keine solche Popularität. In letzter Zeit hat das Interesse an Beeren sowohl in der traditionellen Medizin als auch beim Kochen zugenommen. Daraus lernten sie, wie man verschiedene Gerichte kocht. Physalis Marmelade ist unglaublich lecker und gesund.
Wie man Physalis Marmelade macht
Unabhängig davon, welches Rezept gewählt wird, gibt es allgemeine Regeln für die Herstellung von Süßigkeiten. Um die Marmelade schmackhaft, duftend und farbintensiv zu machen, müssen Sie die folgenden Empfehlungen einhalten:
- Physalis-Beeren können nur voll ausgereift verwendet werden.
- Für Marmelade sind nur zwei Sorten geeignet: Erdbeere und Gemüse.
- Vor dem Garen muss das Obst aus der Trockenbox genommen werden.
- Es ist wichtig, sie gut zu waschen, da jede Beere mit einem schwer abwaschbaren Wachsüberzug bedeckt ist.
- Um Plaque leicht zu entfernen, wird empfohlen, Physalis 2 Minuten lang in kochendes Wasser zu legen (dieses Verfahren beseitigt auch die Bitterkeit, die allen Nachtschatten gemein ist).
- Die Beere muss an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchbohrt werden. So ist es besser in süßem Sirup eingeweicht.
- Marmelade wird in mehreren Stufen gekocht. Während des Garens ist es wichtig, den entstehenden Schaum zu entfernen.
Der Behälter sollte in einer breiten und dickwandigen emaillierten Pfanne gekocht werden, damit die Delikatesse nicht verbrennt und einer gleichmäßigen Wärmebehandlung unterzogen wird. Aluminiumgeschirr wird nicht empfohlen.
Schritt für Schritt Rezepte für Physalis Marmelade
Aufgrund des einzigartigen Geschmacks ist die Delikatesse sehr beliebt. Verschiedene Fruchtzusätze in Form von Äpfeln, Zitrone, Pflaumen oder Orange verbessern nur den Geschmack und das Aroma.
Physalis Marmelade mit Zitrone
Das Hinzufügen von sauren Zitrusfrüchten verleiht nicht nur ein ungewöhnlich angenehmes Aroma, sondern auch eine angenehme Säure. Marmelade ist bei kaltem Wetter nützlich, wenn der Körper Vitamine und andere nützliche Substanzen benötigt.
Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:
- Physalis Erdbeere - 2 kg;
- Zitrone - 2 Stk.;
- Kristallzucker - 2 kg;
- Zitronensäure - Prise;
- gereinigtes Wasser - 400 ml.
Schritt für Schritt Vorbereitung:
- Die Früchte von Physalis werden an mehreren Stellen gespült und durchstochen.
- Zitrone in dünne Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und 5-6 Minuten köcheln lassen.
- 200 g Zucker dazugeben und weitere 4–5 Minuten kochen lassen.
- Der entstehende Sirup gießt die zubereiteten Beeren.
- Stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf das Feuer und lassen Sie sie 10 Minuten kochen.
- Lass die Marmelade die ganze Nacht stehen.
- Am Morgen die restlichen 200 g Zucker dazugeben und nochmals 10 Minuten kochen lassen.
- 3 Minuten vor dem Ausschalten der Platte Zitronensäure hinzufügen.
Gießen Sie die fertige Süße in saubere Gläser. Nach dem Abkühlen können Sie auf dem Tisch servieren. Dieses Rezept für Physalis-Marmelade mit Zitrone ist einfach zuzubereiten und erfordert wenig Zeit und Mühe. Das Endergebnis wird Sie überraschen.
Es ist wichtig! Beeren zeichnen sich im Gegensatz zu dekorativen Beeren durch größere Größen und gedeckte Farben aus.Physalis Marmelade mit Orange
Diese Kombination wird eine helle Farbe, ein Aroma und ein delikates Zitrusaroma hervorrufen. So ein Genuss wie Kinder.
Zutaten:
- Physalis (Gemüse) - 2 kg;
- Orange - 2 Stück;
- Kristallzucker - 2 kg;
- Zimt - eine Prise.
Bereiten Sie die Marmelade wie folgt vor:
- Bereite die Früchte zu. Zucker einschenken, 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Machen Sie nach dieser Zeit ein langsames Feuer und kochen Sie es 9–10 Minuten lang.
- Orange zusammen mit der Schale in Würfel schneiden. Fügen Sie Physalis hinzu, fügen Sie Zimt hinzu, mischen Sie gut. 5–6 Minuten kochen lassen.
- Einige Stunden einwirken lassen, damit die Masse mit süßem Sirup getränkt wird.
- Nach erneutem Kochen für 5 Minuten. Fertige Marmelade auf sterilen Gläsern verteilen. Aufrollen und abkühlen lassen.
Süße kann mit Tee serviert oder als Füllung für Gebäck verwendet werden.
Physalis und Apfelmarmelade
Äpfel ergänzen perfekt die köstliche Süße. Marmelade wird sanft, lecker mit einem Karamellton. Sowohl Äpfel als auch Physalis sollten reif sein. Um mehr süße Marmelade zu erhalten, müssen Sie süße Sorten auswählen.
Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:
- reife Beeren - 2 kg;
- Äpfel - 1 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Zimt oder Zitronensäure - nach Wahl und Geschmack.
Schritt für Schritt Vorbereitung:
- Physalis wird gemäß den Empfehlungen zubereitet. In kleine Scheiben schneiden.
- Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Alles in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und 5 Stunden ruhen lassen.
- Während dieser Zeit wird der Saft durch die Frucht- und Beerenmasse aufgeblasen.
- Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Kochen, bis alles vollständig gekocht ist, unter ständigem Rühren. 10 Minuten vor Garende das ausgewählte Gewürz dazugeben.
Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung
Sie können gekochte Marmelade im Kühlschrank oder, wenn sie in Gläsern aufgerollt ist, im Keller aufbewahren. Voraussetzung ist der Glasbehälter. Im Kühlschrank kann ein solches Dessert nicht länger als einen Monat aufbewahrt werden, vorausgesetzt, es wird während der Lagerung immer mit einem Deckel abgedeckt. Im Keller bei einer Temperatur von 4 bis 7 ° C kann der Genuss 2-3 Jahre gelagert werden. Im Keller muss man erst nach vollständiger Abkühlung machen.
Bemerkung! Wenn sich bei längerer Lagerung im Kühlschrank oder in der Vorratskammer Schimmel auf der Oberfläche der Marmelade bildet, sollte die Süße ohne nachzudenken weggeworfen werden.Fazit
Physalis Marmelade ist ein unglaublich leckeres Dessert, das jeder probieren sollte. Leckereien können beim Teetrinken oder zum Füllen von Gebäck verwendet werden.