Duftende und leckere Melonenmarmelade - eine erlesene Delikatesse, die sich hervorragend zum Backen oder einfach nur zum Tee eignet. Dies ist eine großartige Möglichkeit, duftende Früchte nicht nur für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, sondern auch Gäste zu überraschen.

Geheimnisse und Nuancen der Melonenkonfitüre für den Winter

Kochen braucht nicht viel Zeit. Reife, süße Früchte gewaschen, halbiert und entkernt. Das Fleisch wird von der Schale geschnitten. Weitere Marmeladen können auf zwei Arten zubereitet werden. Im ersten Fall werden die Melonenscheiben in einen Topf gegeben, mit Zucker bedeckt und einige Stunden für Saft stehen gelassen. Inhalt gekocht, mit einem Deckel bedeckt, bis er weich ist. Es ist besser, kein Wasser hinzuzufügen, da die Früchte selbst ziemlich wässrig sind. Dann wird die resultierende Masse durch einen Tauchmixer unterbrochen, bis eine homogene Masse erhalten wird, die bei schwacher Hitze gekocht wird, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Bei der Herstellung der zweiten Methode wird roh gemahlen. Zu diesem Zweck wird die geschälte Frucht in einem Fleischwolf gedreht und erst danach mit Zucker vermischt und eingekocht, um eine dicke Konsistenz zu erhalten.

Die Zuckermenge wird in Abhängigkeit von der Süße der Melone reguliert. Um die Delikatesse nicht zuckerhaltig wirken zu lassen, fügen Sie Zitrusfrüchte hinzu.

Bereiten Sie die Marmelade in Metallbehältern vor, die nicht oxidieren. Am besten für diesen Zweck breites emailliertes Becken. In einem solchen Behälter ist die Verdunstung schneller.

Melonenmarmeladenrezepte für den Winter

Es gibt verschiedene Optionen für Melonenmarmelade für den Winter mit verschiedenen Zusatzstoffen.

Ein einfaches Rezept für Melonenmarmelade für den Winter

Zutaten:

• 200 g feinkristalliner Zucker;
• 300 Gramm Melone süß.

Kochen:

1. Die gewaschenen Früchte werden halbiert, die Samen mit den weichen Fasern werden auf eine bequeme Weise gereinigt.
2. Der Zuschnitt erfolgt in einer breiten emaillierten Tasse. Zucker einschlafen und auf mäßige Hitze stellen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, um ein Anhaften zu verhindern, 40 Minuten.Der Sirup sollte dunkel werden und die Fruchtstücke werden durchsichtig.
3. Die resultierende Mischung wird in Schalen mit hohen Wänden und Brei gegossen.
4. Das Melonenpüree wird in die Schüssel zurückgeführt und weitere 5 Minuten erwärmt. Kleinvolumige Bänke werden mit Sodalösung gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen oder über Dampf gedämpft. Sie gießen heiße Delikatesse auf den vorbereiteten Behälter, rollen ihn mit Zinndeckeln fest zusammen und kochen sie vor.

Melonen- und Apfelmarmeladenrezept

Zutaten:

• 300 ml gefiltertes Wasser;
• 1 kg Äpfel;
• 1 kg 500 g feiner Zucker;
• 1 kg Melone.

Kochen:

1. Waschen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie leicht ab und legen Sie sie auf ein Einmalhandtuch. Jede Frucht wird geschnitten und entkernt. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
2. Die Melone waschen, in zwei Teile schneiden und die Kerne mit Fasern abkratzen. Abziehen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und an die Äpfel senden.
3. Gießen Sie Wasser ein, stellen Sie den Herd auf und schalten Sie die leise Hitze ein. Die Früchte unter gelegentlichem Rühren weich kochen. Rein alles mit einem Mixer. Gießen Sie Zucker und kochen Sie bis gewünschte Stärke. In der Regel dauert es 2 Stunden.
4. Verpacken Sie heiße Marmelade für Banken, nachdem Sie sie auf eine bequeme Weise sterilisiert haben. Die gekochten Deckel aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Melonenmarmelade mit Äpfeln, Kondensmilch und Orangenschale

Zutaten:

• 2 g Vanillezucker;
• 1 kg 200 g geschälte Melone;
• 1/3 TL gemahlener Zimt;
• ½ kg Äpfel;
• 20 g Kondensmilch;
• 300 g feiner Zucker;
• 5 g Orangenschale.

Kochen:

1. Die Früchte werden gewaschen, geschält und vom Kern entfernt. Das Fleisch wird in einem Fleischwolf gedreht und in einen Topf mit dickem Boden gegeben. Mit Zucker bedecken und umrühren. Wenn gewünscht, einige Zeit ruhen lassen, um einen Saft zu bilden.
2. Der Behälter wird auf ein niedriges Feuer gestellt und auf die gewünschte Dicke gekocht. Schaum unbedingt entfernen Abschäumer.
3. Kondensmilch, Vanillin, Zimt und Orangenschale werden zur Marmelade gegeben. Rühren, zum Kochen bringen und in sterilen Glasbehältern verpacken. Gerollt und in einem kühlen Keller gelagert.

Melonen-Bananen-Konfitüre

Zutaten:

• 1 Beutel Gelatine;
• 600 Gramm süße Melone;
• 1 Zitrone;
• 350 g feiner Zucker;
• 400 g Bananen.

Kochen:

1. Nach dem Waschen in zwei Teile Melone schneiden. Faser mit Samen abschaben und abziehen. Das Fruchtfleisch wird in kleine Stücke geschnitten.
2. Die Bananen schälen und in Kreise schneiden.
3. Die Melone wird in die Pfanne gegeben, mit Zucker bedeckt und langsam erhitzt. Eine Viertelstunde unter ständigem Rühren kochen.
4. Tassen Bananen werden in die Fruchtmischung gegeben. Zitrone gewaschen, mit einer Serviette abgewischt und in dünne Kreise geschnitten. An den Rest der Zutaten senden.
5. Weiter auf die gewünschte Dicke kochen. Regelmäßig umrühren, damit die Masse nicht verbrennt. Entfernen Sie von der Platte, entfernen Sie die Zitrone. Die Masse wird durch den Stabmixer püriert.
6. Bringe die Masse wieder zum Kochen. Zhelfiks pour. Rühren. Nach 3 Minuten auf sterilen Gläsern auslegen und gekochte Deckel aufrollen.

Ingwermelonenmarmelade

Zutaten:

• 2 cm Scheibe frische Ingwerwurzel;
• 1 kg Melonenpulpe;
• 1 Zitrone;
• ½ kg Kristallzucker;
• 1 Zimtstange.

Kochen:

1. Melone zum Kochen Marmelade gewaschen. Entfernen Sie die Samen, indem Sie den Kern mit einem Löffel abkratzen. In Scheiben geschnittene Früchte, jeweils geschält. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Falten Sie die Melone in die Pfanne mit einem dicken Boden. Gießen Sie den ganzen Zucker, mischen Sie und lassen Sie für 2 Stunden, um den Saft heraus zu stehen.
3. Stellen Sie den Topf auf den Herd und schalten Sie die hohe Hitze ein. Die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. eine halbe Stunde weitergaren, bis die Melonenscheiben weich sind.
4. Die Frucht mit einem Mixer kochen, bis eine glatte Kartoffelpüree entsteht. Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft in die Melonenmischung pressen. Zimtstange hier setzen. Ingwerwurzel putzen, reiben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
5. Die Marmelade mischen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Zimtstange entfernen. Dosenbänke zum Waschen, Sterilisieren und Trocknen. Deckel kochen. Fertige Marmelade in Glasbehältern verpackt, fest verkorkt und vollständig abkühlen gelassen, umgedreht und in eine warme Decke gewickelt.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung

Die beste Ware für die Lagerung von Marmelade sind pasteurisierte Glasbehälter. Es wird nicht empfohlen, das Produkt plötzlichen Temperaturschwankungen auszusetzen, damit sich kein Schimmel auf der Oberfläche bildet. Wenn die Marmelade richtig gekocht ist, kann sie mehrere Jahre lang frisch bleiben. Die Haltbarkeit hängt von der Zuckermenge ab, aus der die Marmelade hergestellt wird. Das süße Produkt behält seine Frische von sechs Monaten bis zu einem Jahr. Wenn wenig Zucker verwendet wird, wird der Leckerbissen bis zu drei Jahre aufbewahrt.

Fazit

Melonenmarmelade - ein wohlriechendes und köstliches Dessert. Es kann einfach zum Tee oder als Füllung zum Backen verwendet werden. Wenn Sie mit verschiedenen Zusatzstoffen experimentieren, können Sie sich ein eigenes Originalrezept für diese Delikatesse ausdenken. Melone kann mit anderen Früchten kombiniert werden: Äpfeln, Birnen und Bananen. Aus Gewürzen Zimt, Vanille, Ingwer hinzufügen.