Sanddornmarmelade enthält viele Nährstoffe, mit Ausnahme der Vitamine, die bei der Wärmebehandlung zerstört werden. Wenn es nicht möglich ist, die Früchte einfach einzufrieren, ist der geschweißte Bolzen im Winter eine gute Hilfe für den Körper.

Einige Tipps zum Kochen Sanddornmarmelade

Diese Art von Marmelade wird wegen ihrer einheitlichen Konsistenz geliebt. Hergestellt aus Früchten mit einem hohen Gehalt an Pektinen, die dem Gericht einen geleeartigen Zustand verleihen. Um wertvolle Substanzen nach der Wärmebehandlung zu erhalten, muss der Prozess beschleunigt werden. Sie nehmen ein paar Früchte und kochen in einem breiten Topf, dem man leichter folgen kann, damit das Gericht nicht anbrennt.

Für hochwertige Marmelade werden Früchte zubereitet. Nach dem Rezept für Sanddornmarmelade werden die Beeren sortiert, die Stiele entfernt, gewaschen.

Die Knochen werden durch ein ganzes Sieb oder nach der Verarbeitung mit einem Mixer vom Fruchtfleisch getrennt.

Zucker wird in die fertige homogene Masse gegeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren wird beobachtet, dass er sich löst.

Tipp! Die Beeren werden mehrmals mit Wasser übergossen, dann ist es einfacher, die aufspringenden kleinen Blätter, Zweigstücke, zu entfernen.

In hausgemachten Sanddornpräparaten, die reich an Carotin und Serotonin sind, bleiben heilsame Substanzen erhalten, insbesondere wenn die Wärmebehandlung schnell und pasteurisiert statt sterilisiert wurde.

Sanddornmarmelade entsteint: ein klassisches Rezept

Wir bieten Ihnen das Rezept für Sanddornmarmelade mit Fotos.

Zutaten und Zubereitungsart

• 1, 5 kg Beeren;
• 0, 8 kg Kristallzucker.

Das Rezept für Sanddornmarmelade besteht darin, eine rohe oder gekochte Masse durch ein Sieb zu reiben, um Knochen zu entfernen.

1. Die gewaschenen Früchte werden mit einem Mixer oder einer pürierten Küchenpresse gemahlen. Dann durch ein Sieb gerieben, aber Sie können es tun, nachdem Sie auf Feuer geschmachtet haben. Leicht gekochte Masse ergibt mehr Ertrag für das Werkstück, es ist viel einfacher, es abzuwischen.
   

2. Fügen Sie Zucker zu zerkleinerten Beeren hinzu, bringen Sie es zum Kochen, rühren Sie es um und lassen Sie es 15-20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.
   

3. Verschieben Sie das Werkstück in ein kleines Siebgewebe und fransen Sie es aus, wobei Sie Haut und Knochen trennen.
   

4. Homogenes flüssiges Püree wird weitere fünf Minuten gekocht und in sterilisierten Behältern verpackt.

Nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept für Sanddornmarmelade mit Foto bekommen sie eine gesunde Belohnung.

Sanddornmarmelade mit Äpfeln

Nach diesem Rezept können Produkte kurzzeitig wärmebehandelt werden. Lagern Sie das Werkstück daher besser im Kühlschrank. Andernfalls müssen Halblitergläser 10 Minuten lang pasteurisiert werden.

Zutaten und Zubereitungsart

Nimm:

• 0, 5 kg Sanddorn und nicht saure Äpfel;
• 850 g Zucker;
• 100 ml Wasser.

Die Ernte erfolgt mit einer dichten Konsistenz, wenn die Äpfel wenig Saft enthalten und das Fruchtfleisch breiig ist.

1. Für Sanddornmarmelade mit Äpfeln werden die Beeren zuerst in einem Mixer gemahlen und die Haut und die Knochen werden mit einem Sieb getrennt.
2. Die Äpfel werden geschält, in Scheiben geschnitten, in einen Topf mit Wasser gegeben und bis zum Erweichen gekocht.
3. Die Fruchtmasse wird durch eine Handpresse gegeben und mit Beerenpüree kombiniert.
4. Zum Kochen bringen und zwei oder drei Minuten kochen lassen. An den gedämpften Ufern gelegen.

Ein köstliches Gericht aus Sanddornmarmelade mit Äpfeln.

Es gibt eine andere Version von Sanddornmarmelade und Apfelsaft mit Fruchtfleisch, die bis zu einem Fünftel des Gewichts der Beeren aufgenommen wird.

1. Sanddornpüree wird nach Belieben mit Zucker versetzt und einige Stunden ruhen gelassen. Während dieser Zeit verdickt sich die Masse.
2. Apfelsaft wird in Kartoffelpüree gegossen und 15-20 Minuten gekocht, wobei das Halbzeug mit einem Holzlöffel umgerührt wird. Stellen Sie sicher, dass die Masse nicht kocht.
3. Marmelade in Banken verpackt, in ein Becken mit heißem Wasser (bis zu 80 ° C) gestellt.
4. Pasteurisierung dauert 15 Minuten für Halbliter-Behälter.

Bedingungen für die Lagerung von Sanddornmarmelade

Diese Marmelade ist für 12-18 Monate geeignet. Es muss in einem dunklen, kühlen Raum aufbewahrt werden. Pasteurisierte Marmeladen halten anderthalb Jahre.

Bemerkung! Rohlinge, die sehr schnell gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden, müssen Sie innerhalb eines Jahres verbrauchen.

Im Winter werden duftende Marmeladen in einer Tasse Tee oder zubereitetem Fruchtsaft verdünnt. Dazu 2-3 Esslöffel süße Delikatesse in ein Glas gekochtes kaltes Wasser geben. Sanddorn-Delikatesse ist lecker und gesund. Es wird gegen Halsschmerzen angewendet, um den Körper nach Erkältungen zu stärken. Beeren werden bei Hepatitis eingesetzt, das Produkt verbessert die Verdauung, senkt den Cholesterinspiegel.

Fazit

Sanddornmarmelade ist leicht zuzubereiten, und jede Hausfrau wird gerne Süßigkeiten aufbewahren, die für den Winter wertvoll sind. Eine kleine Wärmebehandlungszeit spart fast alle Vitamine. Leckere Abwechslung auf dem Tisch!