Kirschmarmelade ist die häufigste Variante dieser Beere für die Zukunft. Das fertige Produkt hat einen angenehmen Geschmack, Farbe und Aroma. Sie können es sofort nach der Zubereitung verwenden oder für den Winter verlassen.
Wie man Kirschmarmelade richtig macht
Achtung! Beeren jeder Farbe eignen sich für Marmelade: weiß, gelb, mit rosa Seiten, rot und fast schwarz.
Wir müssen jedoch bedenken, dass das Mischen von Früchten unterschiedlicher Farben nicht empfohlen wird.
Die beste Marmelade wird aus reifen und saftigen Beeren gewonnen, daher sollten Sie für die Verarbeitung solche auswählen. Sie können sie mit oder ohne Steine kochen.
Kirschen vor dem Kochen müssen vorbereiten:
- Büste;
- alles entfernen, was für die Verarbeitung von Beeren ungeeignet ist, wie Wurm oder Fäule;
- das restliche waschen und abtropfen lassen.
Einige Hausfrauen sollten Kirschen mit Knochen einstechen, bevor sie sie in kochendes Wasser tauchen, damit sie weniger kochen und ihre Form besser behalten.
Kochen Sie das Produkt bei schwacher Hitze, damit es nicht verbrennt und verderbt.
Kirschmarmelade kann auf zwei Arten zubereitet werden:
- Schnell, wenn die Beeren nach kurzem Kochen gekocht und sofort in Gläsern verkorkt werden.
- Lange, bei denen sie mehrmals gekocht werden, damit sie weich kochen können.
Im ersten Fall ist der Sirup flüssig, im zweiten - dichter.
Welchen Weg man wählt - jede Hausfrau entscheidet für sich.
Der Nährwert des Produkts hängt davon ab, wie viel Zucker in das Produkt gegeben wird. Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von Kirschmarmelade, die nach dem klassischen Rezept zubereitet wird, ungefähr 230 kcal, was es sehr nahrhaft macht.
Trotzdem liegen die Vorteile der weißen Kirschmarmelade und ihrer anderen Sorten auf der Hand: Sie enthält viele Vitamine und Mineralsalze. Wenn es richtig gekocht wird, behält es diese Substanzen fast in dem Maße in sich, in dem sie sich im frischen Produkt befanden. Der Unterschied zwischen den weißen und den farbigen Früchten besteht darin, dass sie keine Allergien auslösen können, da die hellen Beeren keine Substanzen enthalten, die sie auslösen können.
Kochutensilien verwenden besser emaillierten oder rostfreien Stahl, nicht jedoch Aluminium, damit organische Säuren nicht mit dem Metall reagieren. Banken für die Verpackung des fertigen Produkts ist es besser, ein kleines Volumen zu nehmen: so wird die Marmelade effizienter genutzt.
Traditionelles Kirschmarmeladenrezept
Das klassische Rezept besteht darin, Marmelade nur aus Kirschen und Zucker zuzubereiten, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen.
Es ist wichtig! Sie können 2 Kochoptionen verwenden: Kochen mit oder ohne Steine.Je nach gewählter Methode variiert die Garreihenfolge.
Erdbeermarmelade Rezept
Kirsche (reif und sicherlich saftig) und Kristallzucker im Verhältnis 1 zu 1 werden benötigt.
- Entfernen Sie alle Knochen von den Früchten (manuell oder mit einem speziellen Gerät), bedecken Sie sie dann mit Zucker und geben Sie sie für ungefähr 6 Stunden, damit sie den Saft laufen lassen können.
- Das Feuer anzünden und nach dem Kochen nicht länger als 5–10 Minuten kochen lassen.
- Den Schaum entfernen und vom Herd nehmen.
- Lassen Sie es bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang des Kochens und Einweichens noch zweimal.
- Am Ende des dritten Ansatzes wird das Produkt in Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0, 33–0, 5 l zerlegt und aufgerollt.
Kirschkuchen Marmelade Rezept
Sie können die Beeren kochen, ohne die Knochen zu entfernen.
Es wird dauern:
- 1 kg reife Beeren und Zucker;
- 2 EL. Wasser;
- etwas Zitronensäure, falls gewünscht.
Garprozess:
- Machen Sie einen Sirup für Kirschmarmelade: Zucker in Wasser auflösen und die Masse unter ständigem Rühren kochen.
- Gießen Sie die Beeren in den kochenden Sirup und warten Sie, bis es kocht.
- Lassen Sie es stehen und kochen.
- Wiederholen Sie 2 weitere Male mit einem Intervall von 6 Stunden.
- Am Ende des letzten Garvorgangs Zitronensäure dazugeben.
- In kleinen Gläsern und Korken vorverpacken.
Marmelade aus Kirschen "Pyatiminutka" mit einem Stein
Es ist wichtig! Diese Marmelade setzt die minimale thermische Verarbeitung von Beeren voraus, daher bleiben darin alle Vitamine zurück.Es ist sehr einfach, solche Marmelade zu kochen:
- 1 kg Beeren für 1 kg Zucker, einen halben Tag einwirken lassen, damit sich der Saft von ihnen abhebt.
- Das Feuer anzünden, kochen und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.
- Falls gewünscht, fügen Sie ein wenig Zitronensäure hinzu, um der Zubereitung einen sauren Geschmack zu verleihen.
- Zersetzen Sie das fertige Produkt sofort in einem sterilen Behälter und rollen Sie es auf.
Kirschmarmelade "Pyatiminutka" entkernt
Sie müssen es auf die gleiche Weise kochen wie die 5-Minuten-Marmelade mit den Knochen. Entfernen Sie dann einfach alle Knochen von den Beeren. Das Expressprodukt erweist sich als nicht weniger schmackhaft und duftend als unter Anwendung von Beharrlichkeit zubereitet.
Es kann als separates Gericht gegessen werden, zum Beispiel zusammen mit Tee oder als Füllung für süße Kuchen. Dieses Rezept für Kirschmarmelade „fünf Minuten“ ohne Steine heißt Tsarskoe, weil es unglaublich lecker und angenehm strukturiert ist.
Wie man eine Süßkirsche im eigenen Saft kocht
Kirsche nach diesem Rezept zubereitet gilt als die köstlichste. Kochen Sie es einmal genug, aber Sie müssen Sterilisation verwenden.
- Gießen Sie die Beeren mit Zucker (1 zu 1).
- Nachdem der Saft abgetrennt ist, geben Sie die Masse in 0, 5–1 l-Dosen, geben Sie sie in eine tiefe Pfanne und gießen Sie Wasser ein, damit es nicht an die Schultern der Dosen gelangt.
- Sterilisieren Sie nach dem Kochen von Wasser in einem Topf für 10-15 Minuten, dann in Gläser und dicht verschließen.
Dicke Kirschmarmelade mit Gelatine
Wenn Sie eine dicke Marmelade kochen möchten, müssen Sie Gelatine hinzufügen. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, Kirschen lange auf dem Herd zu halten: Gelatine wird dick, ohne zu kochen
Garprozess:
- Waschen Sie die Beeren in der Menge von 1 kg, entfernen Sie die Steine, tauchen Sie sie in einen Mixer und hacken Sie sie.
- Die Masse mit 0, 5 kg Zucker aufgießen, 15 Minuten kochen lassen, zum Schluss 3 g Zitronensäure zugeben.
- Um die Kirschmarmelade zu verdicken, muss die Gelatine separat aufgelöst werden (1 Esslöffel in einem Glas kochendem Wasser) und zum Aufgießen gebracht werden, bis sie aufquillt.
- Heiße Marmelade einfüllen und zum Kochen bringen.
- Die Gläser ausbreiten, aufrollen.
Wie man aus weißen und gelben Kirschen Marmelade macht
Weiße Kirschmarmelade ist sehr leicht, aber nicht weniger lecker als die aus dunklen Beeren.
Komponenten, die Sie benötigen:
- Beeren 1 kg und die gleiche Menge Zucker;
- 1 große Zitrone mit einem dicken Sandpapier.
Wie man kocht
- Entfernen Sie die Knochen von den Beeren, bedecken Sie sie mit Zucker, fügen Sie Nüsse hinzu und setzen Sie alles auf das Feuer.
- Geben Sie nach 10-minütigem Garen eine in einem Mixer gehackte Zitronenscheibe in die Masse.
- Weitere 15 Minuten kochen und aufrollen.
Auf diese Weise können Sie Marmelade aus gelben Kirschen machen. Das Ergebnis ist eine angenehme gelbe Farbe mit einer leichten Säure.
Ein einfaches Rezept für Kirschmarmelade mit Schwänzen
Einige Hausfrauen kochen diese Marmelade, ohne die Schwänze zu entfernen. Wenn Sie ein Dessert für dieses Rezept kochen möchten, müssen Sie Beeren vom Baum zusammen mit den Stielen pflücken. Es ist nicht erforderlich, die Knochen zu entfernen. Waschen Sie die Früchte nur vorsichtig und kochen Sie sie im Fünf-Minuten-Modus. Diese Marmelade sieht in Banken und auf dem Tisch originell aus.
Kirschmarmelade ohne zu kochen
Die Zubereitung unterscheidet sich darin, dass die Beeren nicht gekocht werden müssen.
- Gewaschene und entkernte Kirschen werden im Mixer glatt gemahlen.
- Fügen Sie Zucker zu 1 zu 1 oder sogar zu 1 zu 2 hinzu.
- Verteilen Sie 0, 5-l-Gläser, verschließen Sie sie mit einem Plastikdeckel und lagern Sie sie dauerhaft im Kühlschrank.
Wie man süße Kirschmarmelade macht
Tipp! Wenn die Süßkirsche sehr süß ist, können Sie Marmelade ohne Zucker machen.Damit ein solcher Stau nicht verloren geht, muss er gut reduziert werden.
Die Beeren müssen gewaschen, die Steine entfernt, zerkleinert und bis zu einer homogenen Masse und Verdickung gekocht werden.
Was kann mit Süßkirsche kombiniert werden
Es passt gut zu vielen Beeren und Früchten:
- Kirschen;
- Erdbeeren;
- Himbeeren;
- eine Orange
Eine besondere Besonderheit ist das unterschiedliche Ernten mit Nüssen. Sie verleihen süßer Kirschmarmelade einen herben Geschmack.
Das Rezept der Kirschmarmelade mit Orange
- 1 kg Beeren;
- 1 kg Zucker;
- 0, 5 kg Orangen.
Kochen:
- Beeren sortieren, Knochen entfernen, Zucker einschenken.
- Wenn sie den Saft hineingeben, gießen Sie den aus den Orangen gepressten Saft in die Masse.
- Alles ins Feuer legen und dick kochen.
"Sweet Cherry in Chocolate" oder Süßkirschmarmelade mit Kakao
Zutaten erforderlich:
- 1 kg Obst und Zucker;
- 3 EL. l Kakaopulver;
- 1 Zimtstange.
Wie man kocht
- Mische die Beeren mit den entfernten Knochen mit Zucker, gib ein wenig Wasser hinzu, mache ein kleines Feuer und warte, bis es kocht.
- In eine Masse aus Kakao und Zimt gießen, alles mischen und 10-15 Minuten kochen lassen.
Diese Marmelade bekommt einen schönen "Schokoladen" -Geschmack und Geruch.
Erdbeerkirschmarmelade
Komponenten:
1 kg Erdbeer- und Kirschfrüchte;
- 1, 5–2 kg Zucker;
- 0, 5 TL. Zitronensäure.
Kochreihenfolge:
- Beeren sortieren, waschen, Knochen entfernen.
- Gießen Sie den ganzen Zucker und kochen Sie.
- 10 Minuten kochen lassen, Zitronensäure zugeben oder aus Zitronen herausdrücken.
- Nochmals kochen und die Marmelade in kleinen Gläsern anrichten.
- Stellen Sie sie kühl.
Kirsche-Kirschmarmelade
Es wird erfordern:
- 1 kg dunkle Kirschen und Kirschen;
- 1, 5–2 kg Kristallzucker.
Kochen:
- Aus den gewaschenen Beeren die Kerne entfernen, die Früchte in die Pfanne geben, mit Zucker bestreuen und den Saft 6 Stunden ziehen lassen.
- Kochen nach dem Kochen, 5 Minuten, abkühlen lassen.
- Den Garvorgang noch zweimal wiederholen, danach die Kirsch-Kirsch-Masse in gedämpfte Gläser füllen.
"Kirsche auf Cognac"
Komponenten:
- Süßkirschfrüchte und Zucker - je 1 kg;
- Cognac - 0, 25 l;
- Nelken und Zimt - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
- Süßkirschen mit Knochen, mit Zucker bestreut, in Saft geben.
- Erhitze es auf dem Feuer und koche es ungefähr 15 Minuten lang.
- In einer heißen Masse den Brandy einschenken und kochen.
- Sofort in Tara und Kork verpackt.
Kirschmarmelade mit Himbeeren
Zutaten erforderlich:
- 1 kg rote oder schwarze Süßkirsche und reife Himbeere;
- Zucker - 1, 5 kg;
- 2 EL. Wasser.
Prozess:
- Die entkernten Beeren mit dem Zucker vermischen.
- Nach 6 Stunden, wenn Saft erscheint, ein kleines Feuer anzünden und 5 Minuten kochen lassen.
- Wiederholen Sie den Garvorgang, nachdem Sie die Masse noch zweimal abgekühlt haben.
- Das letzte Mal Himbeeren zugeben und etwas länger kochen als in früheren Zeiten.
- Legen Sie heißes Fruchtfleisch in sterilisierte Behälter und rollen Sie es auf.
- Nach dem Abkühlen in einem kühlen Keller oder Keller lagern.
Wie man Kirschmarmelade mit Zitrone kocht
Für 1 kg Beeren 1 große Zitrone nehmen.
Kochen Sie die Marmelade nach dem traditionellen Rezept und fügen Sie am Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzu.
Aufgerollte Gläser abkühlen lassen und an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren.
Kirschmarmelade mit Nüssen
Sie können Marmelade aus weißen Kirschen mit Walnüssen machen, dann müssen zu den Hauptprodukten 0, 5 kg gehackte Nusskerne hinzugefügt werden. Um ihm Geschmack zu verleihen, können Sie 1 Vanilleschote hinzufügen.
Weiße Kirschenmarmelade mit Nüssen und Nüssen ist ein wunderbares Dessert, das als separates süßes Gericht oder als köstliche Kuchenfüllung gegessen werden kann.
Zimt Kirschmarmelade
Zimt verleiht Kirschmarmelade ein besonderes anhaltendes Aroma, das viele Menschen mögen.
Komponenten:
- 1 kg Zucker und Obst;
- 1 TL Gewürze.
Die Kochmethode ist klassisch.
Wie man Kirschmarmelade mit Minze und Zitrone kocht
Sie können ein Dessert nach dem vorherigen Rezept zubereiten, wobei Zitrone als zusätzliche Zutat aufgeführt ist.
Geben Sie am Ende des Garvorgangs ein paar Minzblätter hinein und entfernen Sie sie, bevor Sie die Marmelade in Behältern verteilen.
Süßkirschmarmeladenrezept mit Nüssen, Zimt und Zitrone
Es wird dauern:
- 1 kg leichte Süßkirsche und Zucker;
- 1 EL. Wasser;
- ungefähr 200 Gramm Nüsse;
- 1 große Zitrone;
- 1 TL Zimt
Garprozess:
- Die Beeren waschen, die Knochen entfernen und durch ¼ Walnusskern ersetzen.
- Gießen Sie Zucker und Zimt, gießen Sie Wasser, kochen Sie wie "fünf Minuten".
- Wiederholen Sie den Garvorgang noch 2 Mal nach 6 Stunden Absetzen.
- Fügen Sie Zitronensaft hinzu, nachdem Sie am Ende des letzten Mal gekocht haben.
Kirschmarmelade mit Zitrone und Nüssen
Es ist notwendig zu nehmen:
- 1 kg Beeren und Zucker;
- 2 EL. Wasser;
- 200 g zerkleinerte Nüsse;
- 1 EL. Zitronensaft.
Kochen:
- Süßkirschen, denen die Knochen entnommen wurden, sollten mit Zucker übergossen, mit kaltem oder warmem Wasser übergossen und mit Saft beträufelt werden.
- Die Nüsse einfüllen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Masse 5 Minuten kochen und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Noch zweimal im Abstand von 6 Stunden kochen.
- Gießen Sie Zitronensaft in das letzte Gebräu.
Vanille Kirschmarmelade mit Zitrone
Sie können es nach dem vorherigen Rezept kochen, aber ohne Nüsse.
Der Unterschied dieser Option besteht darin, dass Sie beim letzten Garen dem Rohling weitere ¼ Teelöffel hinzufügen müssen. Vanille.
Wie man Kirschmarmelade in einem langsamen Kocher kocht
Um nicht am Herd zu stehen, können Sie den Slow Cooker benutzen und das Werkstück darin vorbereiten.
Es ist notwendig, die zubereiteten Früchte mit Zucker in die Schüssel zu tauchen und die Betriebsart „Kochen“ zu wählen. Der Garvorgang dauert ca. 15 Minuten, danach kann die Marmelade geschlossen werden.
Die Geheimnisse der Kirschmarmelade in der Mikrowelle
Tipp! Kochen Kirschmarmelade kann in der Mikrowelle und sehr schnell sein.- Rühren Sie die entkernten Früchte mit Zucker (1 zu 1) und lassen Sie, bis Saft erscheint.
- Die Masse in 0, 5-Liter-Dosen verteilen.
- Jeweils in die Mikrowelle stellen und 5 Minuten bei maximaler Temperatur aufbewahren.
- Cool stellen.
- Wiederholen Sie den Garvorgang noch 2 Mal.
- Die Gläser zusammenrollen und zum Abkühlen in den Raum stellen.
Lagerungsbedingungen für Kirschmarmelade
Alle Haushaltsvorbereitungen bleiben in Kälte und Dunkelheit, so dass sie länger bleiben.
Sie können sie im Zimmer lassen, aber in der Wärme und im Sonnenlicht ist die Aufbewahrung viel schlechter (nicht mehr als 1 Jahr).
Im Keller, Keller oder im Kühlschrank kann jede Marmelade ca. 2-3 Jahre haltbar bleiben.
Fazit
Süßkirschmarmelade, die nur aus diesen Beeren oder unter Beigabe anderer Zutaten hergestellt wird, ist ein wunderbares Dessert, das von der ganzen Familie geliebt werden kann: für Erwachsene und Kinder. Sie müssen sich nur an die Regeln des Kochens halten, damit es schmackhaft und lange gelagert wird.