Wie man Haselnüsse brät

Rohe Haselnüsse haben einen herben Geschmack, der nicht jedermanns Sache ist. Aber geröstete Nüsse - ist eine andere Sache. In der Tat sind in diesem Produkt viele gesunde Vitamine und Mineralien. Es ist nur wichtig, sie richtig vorzubereiten. Wie man Haselnüsse auf verschiedene Arten brät, wird weiter besprochen.

Nutzen und Schaden von gerösteten Haselnüssen

Haselnuss kann als Lagerhaus nützlicher Eigenschaften bezeichnet werden. Haselnussfrüchte enthalten:

  • Fluor und Schwefel;
  • Kupfer und Jod;
  • Phosphor und Kalzium;
  • Eisen und Zink;
  • Vitamine der Gruppen PP, A, C;
  • pflanzliche Proteine ​​und 20 verschiedene Aminosäuren.

Die Vorteile von gerösteten Haselnüssen sind wie folgt:

  1. Eine Stärkung des Knochensystems verringert daher das Risiko, an Erkrankungen wie Osteochondrose, Arthritis oder Osteoporose zu erkranken.
  2. Das Vorhandensein von Kalium wirkt sich positiv auf das Nerven- und Muskelsystem aus.
  3. Vitamine der Gruppen B und E wirken wohltuend auf Muskeln, Herz und Blutgefäße, Menschen sind weniger anfällig für verschiedene Arten von Infektionen und onkologische Erkrankungen.
  4. Geröstete Haselnüsse stärken nicht nur die Immunität, sondern auch das intellektuelle Potenzial von Menschen, die geistige Arbeit leisten.
  5. Zur Vorbeugung von Alzheimer-Krankheit mit Urolithiasis, chronischer Müdigkeit und Krampfadern ist die Einnahme von gebratenem Hasel nützlich.
  6. Dank Aminosäuren wird der schädliche Cholesterin- und Thrombosespiegel gesenkt.
  7. Rettet einen Organismus vor Vergiftung, Auftreten von Fäulnisprozessen im Darm.

Achtung! Geröstete oder getrocknete Haselnüsse, die in kleinen Dosen konsumiert werden, tragen zum Gewichtsverlust bei, da eine Person schnell gesättigt ist.

Nützliche gebratene Früchte können in einigen Fällen gefährlich für die menschliche Gesundheit sein:

  1. Sie können keine gerösteten Haselnüsse essen, die über einen längeren Zeitraum gelagert wurden, da dies zur Vermehrung von Schadpilzen beiträgt und das Produkt giftig werden lässt.
  2. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist es schädlich, gebratenes Obst in großen Mengen zu verzehren: 100 g des Produkts enthalten etwa 700 kcal.
Tipp! Ein Tag ist genug 40-50 Gramm Nüsse, um den Körper zu stärken.

Was ist besser - geröstete oder rohe Haselnüsse

Es ist schwierig festzustellen, welche Walnussfrucht gesünder und besser ist. Beispielsweise können Salaten, Fleischgerichten, Käsesnacks und verschiedenen Müslisorten frische Haselnüsse zugesetzt werden.

Geröstete Nüsse werden am besten in kleinen Mengen verzehrt, da sie nach Meinung vieler Menschen viel Folsäure enthalten.

Wie man Haselnüsse brät

Um Haselnüsse zu braten, müssen Sie einige Regeln befolgen. Früchte können mit und ohne Schale gekocht werden, je nach Geschmackspräferenzen. Beim Entfernen der Haut ist es jedoch einfacher, die Kerne mit einem Schimmel oder einem unangenehmen Geruch zu sortieren. Zum Braten können Sie verwenden:

  • Bratpfanne mit dickem Boden;
  • Ofen;
  • Mikrowelle.

Wenn die Haselnüsse ohne Schale gebraten werden, müssen sie speziell zubereitet werden:

  1. Entfernen Sie die Schale und entfernen Sie die braune Haut.
  2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
  3. Legen Sie die geschälten Früchte in kochendes Wasser und halten Sie sie nicht länger als 10 Minuten.
  4. Die Nüsse in einem Sieb abtropfen lassen und dann auf ein Handtuch legen, damit sie gut getrocknet sind.
  5. Den dünnen Film entfernen.
Achtung! Die Früchte dürfen auf keinen Fall gekocht werden, da sie durch längere Wärmebehandlung Mineralien und Vitamine verlieren.

Wie man Haselnüsse in der Schale in einer Pfanne brät

Es ist nicht erforderlich, die Schalen vor dem Braten zu reinigen. In diesem Fall wird das Produkt nicht gebleicht. Sie müssen Haselnüsse auf eine trockene, vorgewärmte Pfanne legen. Wenn die Schale zu knacken beginnt, wird das gebratene Obst aus der Pfanne in ein Stück Stoff gegossen. Die zweite Hälfte von oben bedecken und leicht ausfransen. Die Schale ist gut getrennt.

Wie man Haselnüsse in einer Pfanne ohne Schale brät

Rezept:

  1. Verbrühte und getrocknete Früchte sollten geschält und in eine Pfanne gegeben werden.
  2. Haselnüsse unter ständigem Rühren nicht länger als 3 Minuten bei schwacher Hitze trocknen lassen.
  3. Erhöhen Sie dann die Temperatur und braten Sie 10 Minuten lang weiter.
  4. Während dieser Zeit färben sich die weißen Kerne golden und es entsteht ein spezifisches Nussaroma.

Wie man Haselnüsse im Ofen in der Schale brät

Wenn Sie eine große Anzahl von Früchten braten müssen, funktionieren weder die Pfanne noch die Mikrowelle. Besser den Ofen benutzen. Die Nüsse in einer Schicht auf einem sauberen Blatt verteilen. Der Ofen wird auf 250 Grad erhitzt. Innerhalb von 10-15 Minuten wird der Inhalt gerührt, um von allen Seiten gleichmäßig zu braten.

Wie man Haselnüsse ohne Schale im Ofen brät

Nüsse ohne Schale auf einem Blech ausbreiten und zum Toasten in den auf 250 Grad erhitzten Backofen legen. Nach 15 Minuten sind die Kerne essfertig.

Es ist wichtig! Während des Röstens werden die Früchte gerührt.

Haselnüsse ungeschält in der Mikrowelle braten

Haselnuss in einer harten Schale kann in einem Mikrowellenherd geröstet werden, dessen Leistung auf eine hohe Temperatur eingestellt ist. Ungeschälte Früchte 7-10 Minuten anbraten. Die fertige Nuss hat keinen gerösteten Geschmack.

Haselnüsse in der Mikrowelle in der Schale rösten

In der Mikrowelle können Sie nicht mehr als 200-300 g geröstete Haselnüsse kochen. Die Temperatur wird genauso eingestellt wie für die Mutter in der Außenschale.

In 2 Stufen braten: Nach 3-5 Minuten die Nüsse entfernen, ein wenig abkühlen lassen und nochmals zum Braten bringen.

Wenn die Früchte beim Braten keine goldene Farbe angenommen haben, können Sie sie noch 1-2 Minuten in der Mikrowelle aufbewahren.

Achtung! Im Ofen und in der Mikrowelle werden die Kerne nicht nur außen, sondern auch innen geröstet, sondern nur, wenn die Nüsse ständig gemischt werden.

Kaloriengebratene Haselnüsse

Gebratene Haselnüsse haben viel mehr Kalorien als rohe oder getrocknete Früchte. Nährwert - von 646 bis 702 kcal.

100 g geröstete Nüsse enthalten:

  • Proteine ​​- 15, 0-17, 8 g;
  • Fett 62, 4-66, 1 g;
  • Kohlenhydrate - 17, 6-17, 8 g.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung

Natürlich, wie man Haselnüsse zu Hause brät. Nun müssen Sie über die Lagerung des Produkts nachdenken. Es ist besser, ein Dessert in einer kleinen Menge zuzubereiten, damit Sie sofort essen können, da die Nüsse schnell an Qualität verlieren. Wenn jedoch eine große Anzahl von Früchten gebraten wurde, sollten die Bedingungen und die Haltbarkeit berücksichtigt werden.

So lagern Sie geröstete Haselnüsse:

  1. Gebratenes Dessert sollte nur an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahrt werden, vorzugsweise ohne Zugang zu Licht.
  2. Lagerbehälter müssen aus natürlichen, ungiftigen Materialien bestehen. Sie können Taschen aus dichtem Stoff verwenden.
  3. Behälter sollten gut schließen. Plastiktüten für die Lagerung von Frittiergut werden nicht empfohlen, da sich bei sinkender Temperatur ein katastrophales Kondensat bildet.
  4. Haselnüsse werden von anderen Nusssorten ferngehalten.
  5. Es wird nicht empfohlen, geröstete Nüsse in der Nähe von geruchsintensiven Produkten aufzubewahren, da die Früchte schnell einziehen.
  6. Nüsse mit einem unangenehmen Geruch und Anzeichen von Schimmel können nicht gegessen werden, da sie eine Vergiftung verursachen können.
Es ist wichtig! Gebratene Haselnüsse werden im Gegensatz zu rohen, getrockneten oder gesalzenen nicht länger als 2-3 Monate bei einer Temperatur von + 3 ... + 12 Grad gelagert.

Fazit

Wenn Sie wissen, wie man Haselnüsse brät, können Sie jederzeit zu Hause ein köstliches Dessert zubereiten. Und auf seiner Basis - verschiedene Gerichte zur Änderung der Ernährung der Familie.