Irgendwelche Nüsse vom Sammelplatz zum Ladentisch und zum Endverbraucher machen einen langen Weg. Die Hygienestandards bei Reinigung, Lagerung und Transport werden meist nicht eingehalten. Daher empfehlen Experten, geschälte Walnüsse vor dem Essen zu waschen.

Muss ich Walnüsse waschen?

Geschälte Walnüsse unterscheiden sich nicht wesentlich von Mandeln, Cashewnüssen oder Haselnüssen. Und waschen Sie sie vor dem Essen sollte obligatorisch sein. Dies gilt auch für das in der Hülle verkaufte Produkt. Die Notwendigkeit, gereinigte Körner aufgrund der folgenden Punkte zu waschen:

1. Das Produkt steht immer im Freien zum Verkauf und bleibt ungeschützt vor Staub- und Schmutzpartikeln in der Luft.
2. Nicht nur Bakterien oder Viren, sondern auch Parasiteneier können von den Anwesenden in unmittelbarer Nähe zu den geschälten Nüssen gelangen.
3. Um die Lagerdauer zu gewährleisten, können die Früchte des Walnussbaums mit speziellen chemischen Verbindungen behandelt werden, die verhindern, dass Mottenfutter und andere Schädlinge das Produkt verzehren.

Es ist wichtig! Vor dem Essen müssen Sie das Produkt in der Verpackung waschen.

Wie geschälte Walnüsse zu waschen

Normalerweise werden Nüsse in einer Schale nicht mit Chemikalien behandelt. Deshalb ist bei ihnen alles einfach: Es reicht aus, sie nur unter fließendem Wasser abzuspülen und so Schmutz und Staub zu entfernen, der sich beim Aufspalten auf den Kernen absetzt.

Daher ist das Waschen von Walnusskernen, wenn das Produkt geschält verkauft wurde, mehr wert:

• in ein Sieb gießen;
• gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen;
• zusätzlich mit abgekühltem oder abgefülltem kochendem Wasser nachspülen.

Die beschriebene Methode ist relevant für geschälte Walnüsse, die von einem vertrauenswürdigen Verkäufer gekauft wurden. Wurde der Kauf auf dem Markt getätigt, lohnt es sich, die Früchte mit kochendem Wasser zu verbrühen - dies tötet die meisten Keime ab.

Es ist wichtig, Walnüsse vor dem Verzehr nicht nur richtig zu reinigen, sondern sie auch richtig aus dem Wasser zu nehmen. Wenn das Wasser nur durch Halten der Kerne mit den Händen abgelassen wird, bleiben die Schmutzpartikel, die sich auf dem Boden des Topfes abgesetzt haben, höchstwahrscheinlich wieder am sauberen Produkt haften. Um dies zu verhindern, lohnt es sich, einen Abschäumer zu verwenden.

Was ist besser: waschen oder einweichen

Es reicht nicht aus, nur geschälte Walnüsse zu waschen - sie sollten eingeweicht werden.

Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten bei der Prozedur. Ungeröstete geschälte Kerne werden in einen Behälter gegeben, mit Trinkwasser übergossen und einige Stunden in dieser Form belassen (Sie können über Nacht). Sie können das Produkt bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Nach einer bestimmten Zeit beginnen sie sich zu verschlechtern, und ihre Geschmackseigenschaften verschlechtern sich.

Zum Einweichen ist es besser, heißes Wasser zu verwenden. Bei der Verwendung von Backpulver eignet sich aber auch Kälte. Die alkalische Umgebung ist gleichermaßen wirksam bei der Abtötung aller Viren, Bakterien und Eier, für deren Ablage die Parasiten Zeit haben.

Einweichprozess wird oft syroedy verwendet. Es wird angenommen, dass das Einlegen des Rohprodukts in Wasser für einige Zeit zu seiner Wiederbelebung beiträgt. Der Geschmack von geschälten Walnüssen nach dem Einweichen wird süßer und zarter. Wenn vorher etwas Bitterkeit darin war, verschwindet es. Walnuss hört auf zu knistern, aber viele mögen es sogar.

Achtung! Die eingeweichte Walnuss, die eingeweicht wird, enthält doppelt so viel Nutz- und Nährstoffe. Sie nehmen eine leicht verdauliche Form an und der Körper benötigt ein Minimum an Verdauungsaufwand. Ein Produkt, das in seiner Zusammensetzung keine schweren Substanzen enthält, wird in wenigen Minuten im Magen durchnässt.

So trocknen Sie Nüsse nach dem Waschen

Wenn Sie wissen, wie man geschälte Walnüsse wäscht, sollten Sie wissen, wie man sie trocknet. Es gibt verschiedene Möglichkeiten.

Natürliche Trocknung

Natürliches Trocknen bedeutet keine Wärmebehandlung. Das gewaschene Produkt wird 2 bis 3 Tage lang an einem gut belüfteten Ort auf ein Tuch oder ein Blatt Papier gelegt. Die Früchte sollten regelmäßig umgerührt werden, damit sie gleichmäßig trocknen.

Im elektrischen Trockner

Beim Trocknen mit einem speziellen Haushaltsgerät - einem elektrischen Trockner - ist es wichtig, die richtige Temperatur einzustellen, die für die Wärmebehandlung von Früchten und Nüssen vorgesehen ist. Der Eingriff dauert ca. 5 - 6 Stunden.

Im Ofen

Beim Trocknen von gewaschenen, geschälten Nüssen im Ofen muss die Temperatur im Bereich von 70 bis 90 Grad eingestellt werden. Ein höherer Satz ist nicht zulässig. Bevor Sie die Nüsse in den Ofen geben, müssen Sie sie auf einem Backblech (vorzugsweise in einer einzigen Schicht) verteilen. Der Trocknungsprozess dauert 2 bis 3 Stunden. Nach der angegebenen Zeit muss das Obst entnommen, auf einer ebenen Fläche ausgebreitet und abkühlen gelassen werden.

In der Mikrowelle

Das Trocknen gewaschener, geschälter Nüsse in der Mikrowelle ist nicht die gebräuchlichste Methode, wird aber manchmal angewendet. Das Trocknen der Früchte dauert im wahrsten Sinne des Wortes 1 - 2 Minuten. In diesem Fall ist es wichtig, den Zeitmodus richtig einzustellen: Wenn Sie einen Fehler machen, brennen Walnüsse.

Alternative zum Waschen: Nussbraten

Nicht jeder beschließt, die Früchte vor dem Essen zu waschen, aus Angst vor ihrem Geschmack. In solchen Fällen lohnt es sich, einen anderen Weg zu erwägen, um das Produkt nicht nur sicher zu essen, sondern auch schmackhafter zu machen. Es geht darum, in einer Pfanne zu braten.

Um leckere und sichere Nüsse durch Rösten zu erhalten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Legen Sie die Kerne in einer Schicht hinein und schneiden Sie sie in zwei Hälften oder vier Stücke vor. Öl und Fett sollten nicht verwendet werden: Die Früchte selbst sind ziemlich fett.
3. Halten Sie das Feuer unter ständigem Rühren, bis eine Röte erscheint. Im Durchschnitt dauert der Vorgang nicht länger als 5 Minuten.
4. Vom Herd nehmen.
5. Lassen Sie die Nüsse abkühlen.
6. Auf den Tisch legen.

Die Praxis zeigt, dass geröstete Walnüsse einen helleren und reicheren Geschmack haben.

Fazit

Trotz der Tatsache, dass Walnüsse als ein gesundes Produkt gelten, sollte deren Verzehr mit Vorsicht angegangen werden: Nicht geschälte Walnüsse vor dem Essen zu waschen ist ein schwerwiegender Fehler, der durch Magenverstimmung bezahlt werden kann. Das Waschen der Früchte vor dem Essen ist genauso wichtig wie die Hände.