Wann ist der Rettich aus dem Garten zur Aufbewahrung zu entfernen?

Sie können eine gute Ernte von Rettich anbauen und sie dann schnell ruinieren, einfach weil die Wurzeln nicht rechtzeitig gegraben oder nicht dort hingelegt wurden. Erwarten Sie auch nicht von weißen Sorten, dass sie den ganzen Winter über liegen. Es ist notwendig, Rettich richtig zu reinigen und zu lagern - basierend auf den biologischen Eigenschaften der Art. Es ist immer möglich, die eigenen Bedingungen an die Erfordernisse der Kultur anzupassen, und in einer Stadtwohnung ist dies nicht viel schwieriger als im privaten Sektor.

Wann Rettich 2019 bereinigen?

Eine Art von Rettich wird zur Nahrungsaufnahme verwendet - Säen oder Gärtnern (Raphanus sativus), eine einjährige oder zweijährige Pflanze, die aus Asien stammt und nicht in wilder Form vorkommt. Innerhalb des Taxons gibt es mehrere essbare Arten:

  • Chinesisch (Lobo);
  • Japanisch (daikon);
  • schwarz;
  • weiß;
  • Rettich

Sie sind nahe Verwandte, unterscheiden sich jedoch in Aussehen, Anbau- und Lagerungsmerkmalen. Der Geschmack und die chemische Zusammensetzung von Wurzelfrüchten sind zwar ähnlich, aber nicht identisch.

Alle Sorten sind kurze Tageslichtpflanzen und anfällig für Schrauben. Sie pflanzen und säubern vor allem Radieschen - sie haben die kürzeste Vegetationsperiode. Wurzelgemüse wird sofort nach der Reifung gegessen. Rettich wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt, kann nicht verarbeitet werden.

Daikon und Lobo, deren Wurzeln das zarteste Fruchtfleisch aufweisen und süßlich (oft mit einer leichten Bitterkeit) schmecken, können je nach Sorte 1 bis 4 Monate alt sein. Sie werden in der Mitte oder am Ende des Sommers gesät, sauber bevor der Frost einsetzt.

Weißer und schwarzer Rettich haben den würzigsten Geschmack. Der erste wird sehr früh ausgesät, am Ende des Frühlings oder Frühsommers (in 50-60 Tagen) gereinigt und nicht länger als einen Monat gelagert. Schwarze Sorten werden oft Winter genannt, mitten im Sommer gepflanzt und vor Frost gegraben. Unter günstigen Bedingungen können sie bis zu 8 Monate liegen.

Bemerkung! Schwarzer Rettich ist der schärfste, wird länger als die anderen gelagert und enthält die größte Menge an nützlichen Substanzen.

Beim Ausgraben von schwarzem Rettich

Da weiße Sorten für kurze Zeit gelagert werden, werden sie nach dem Einsetzen der technischen Reife, die auf den Säcken der Samen angegeben ist, entfernt. Hier gilt es, die Kultur im Garten nicht zu übertreiben, da sich sonst ein Blütenpfeil bildet - nach dessen Erscheinen wird die Wurzelfrucht hohl und für Lebensmittel ungeeignet. Weißer Rettich für den Winter aufzubewahren ist unmöglich.

Für die Reinigung von schwarzen Sorten müssen Sie die Zeit sorgfältig auswählen. Zum einen müssen sie technisch ausgereift sein, zum anderen sollten die Witterungsbedingungen das Graben begünstigen. Die Aufgabe wird dadurch erleichtert, dass Rettich eine Pflanze mit einem zweijährigen Entwicklungszyklus ist. Im ersten Jahr bindet sie ein Wurzelgemüse, im zweiten bildet sie einen Blumenpfeil.

Beim Anbau und der Ernte von Rettich zur Lagerung im Winter müssen folgende Bedingungen erfüllt sein:

  1. In den südlichen Regionen sollte die Aussaat bis Mitte Juli erfolgen. Im Ural, in Sibirien und im Mittelgürtel - in der zweiten Junihälfte ist die Frist der 10. Juli.
  2. Gemüse, das auf Chernozem, hellem Sand oder lehmigen Böden angebaut wird, ist am besten haltbar.
  3. Düngerüberschuss und -mangel beeinträchtigen die Haltbarkeit. Stickstoff kann nur bei der ersten Fütterung verabreicht werden. Kalium erhöht die Haltbarkeit von Gemüse - es sollte sich beim Düngen der Beete auf ihn konzentrieren.
  4. Die Zeit, die von der Entstehung der Triebe bis zur Ernte vergehen muss, ist auf den Säcken der Samen angegeben. Wurzelgemüse sollte vorher nicht aufgegraben werden - sie ist noch nicht gereift, sie wird schlecht gelagert. Es ist jedoch möglich, die Kultur im Garten zu übertreiben - während des zweijährigen Lebenszyklus wacht der Blumenpfeil nicht bei niedriger Temperatur auf. Es ist besser, schwarzen Rettich zu entfernen, wenn es 3-3, 5 Wochen lang nicht geregnet hat (zu diesem Zeitpunkt ist es natürlich nicht erforderlich, ihn zu gießen).
  5. Wurzelfrüchte behalten unbedeutende Fröste bei, ohne die kommerziellen Qualitäten zu verlieren. Aber nach dem Aufenthalt im Boden bei niedrigen Temperaturen gelagert wird nicht lange dauern. Daher sollte der Zeitpunkt der Rettichernte so berechnet werden, dass die Kultur nicht unter den Frost fällt.

Mondkalender und Reinigungsrettich

Es gibt Gärtner, die versuchen, alles nach dem Mondkalender zu machen. Die folgenden Informationen sind speziell für sie. Im Jahr 2019 ist die beste Zeit, um Wurzelgemüse zu ernten:

  • 8. - 9. September, 16. - 21., 25., 26. September;
  • 3. bis 6. Oktober, 15. bis 19. Oktober, 22. bis 25. Oktober.

Aber was kann passieren, wenn Sie gedankenlos warten, während Sie im Mondkalender Gemüse pflücken können? Viel Ärger:

  1. Schlagen Sie frühen Frost an. Dann können Sie die Absicht vergessen, Rettich für den Winter aufzubewahren. Natürlich wird es sich etwas hinlegen, aber das neue Jahr wird es definitiv nicht erleben.
  2. Es wird regnen. Nun, was können Sie tun? Der 14. Oktober war noch trocken und 15 begannen zu regnen. Und berechnet ... aber gibt es einen Unterschied für wie lange? Günstige Tage nach 3 Wochen werden nicht sein.

So bleibt der arme Rettich im Boden ... Oder er wird doch nicht nach dem Mondkalender ausgegraben, sondern nach Frost oder Regen - immerhin nach Herbst. Wäre es nicht besser, sich auf die Wettervorhersage und den gesunden Menschenverstand zu verlassen?

Reinigungsbedingungen in den Regionen

Die Erntezeit für die Lagerung von Rettich für verschiedene Regionen mit der Genauigkeit von heute ist unrealistisch. Dies hängt von der Sorte, den Pflanzdaten und der Wettervorhersage ab. Es können jedoch allgemeine Empfehlungen gegeben werden.

Es ist wichtig! Wenn in der Region ungewöhnlich heißer Herbst ist, warten Sie vor der Ernte, bis die Temperatur gesunken ist. Lagerung und Wurzelgemüse müssen gekühlt werden, da sonst die Haltbarkeit des Gemüses stark abnimmt.

Wann im Jahr 2019 Rettich im Ural aufzuräumen ist

Schwarzer Rettich im Ural sollte gereinigt werden, sobald die Wurzeln reif sind und sich kühles, trockenes Wetter eingestellt hat. Es ist besser, Sorten mit der kürzesten Vegetationsperiode zu wählen, damit Spielraum bleibt - das Klima in der Region ist unvorhersehbar, man kann sich nicht auf Wettervorhersagen verlassen.

Es ist ratsam, im September zu navigieren, auch im Ural, das Wetter erlaubt in der Regel die Reinigung Mitte Oktober. Zu diesem Zeitpunkt kann es jedoch zu Regenfällen kommen, die 3 Wochen vor dem ersten Frost kein trockenes „Fenster“ ergeben, wodurch die Haltbarkeit erheblich beeinträchtigt wird.

Wann Radieschen in der Mittelspur aufzuräumen ist

In der mittleren Zone sollte die Ernte Anfang Oktober sein. Gleichzeitig sollte man die Langzeitreife der Ernte nicht vergessen und die geeigneten Sorten auswählen.

Wann in den Vororten Radieschen graben

Wenn Sie sich die Frostwiderstandszonen von Pflanzen ansehen, dann sind Moskau und die Moskauer Region eine warme Insel, die von kälterem Territorium umgeben ist. Warum es passiert ist, lassen Sie die Wissenschaftler verstehen. Rettich in den Vororten kann aber noch vor Ende Oktober geerntet werden, wie in Kiew oder Astrachan.

Wann man schwarzen Rettich in Sibirien gräbt

Im kalten Sibirien muss der Rettich vor Anfang Oktober entfernt werden. Unter diesen Umständen haben viele Sorten möglicherweise nicht genug Zeit, um ihre Reife zu erreichen. Wer sich nicht auf die Auswahl beschränken will, kann eine Kultur durch Setzlinge wachsen lassen - runde Wurzelfrüchte werden größtenteils sicher transplantieren. Der Fall ist problematisch, aber durchaus möglich.

Wann ist schwarzer Rettich für die Winterlagerung zu entfernen?

Das Lagern von Gemüse dauert oft länger als der Anbau. Während der Vegetationsperiode sammeln sie Nährstoffe an und geben sie dann aus. Während der Lagerung lebt das Gemüse weiter - atmet ein, nimmt Feuchtigkeit auf und verdunstet, und die Zweijährigen bereiten sich auf die nächste Saison vor.

Damit die Wurzeln lange lügen können, müssen sie die Voraussetzungen schaffen, um Nährstoffe, Gewicht und andere Verbraucherqualitäten auf ein Minimum zu reduzieren. Dazu wird der Rettich geschnitten und vor der Lagerung vom Boden gereinigt.

Wenn es keine andere Wahl gab und die Wurzeln bei nassem Wetter ausgraben mussten, mussten sie getrocknet werden. Das Gemüse wird für einige Tage bis zu einer Woche in einem kühlen, dunklen, gut belüfteten Raum ausgelegt. So geben sie nicht nur überschüssige Feuchtigkeit ab, sondern kühlen bei Bedarf auch ab. Während dieser Zeit heilen Kratzer oder kleinere Verletzungen am oberen Teil der Wurzeln und müssen nicht zurückgewiesen werden.

Es ist wichtig! Gemüse mittlerer oder großer Größe eignet sich zur Lagerung. Klein, schnell welk oder faul.

Dann wird der Rettich aussortiert, der für den Winter zu Hause aufbewahrt werden soll. Darunter können sein:

  • zu klein;
  • mit schweren mechanischen Schäden an einem Teil;
  • von Fäule oder Schimmel befallen;
  • mit kleinen Kratzern und Schnitten am Boden;
  • durch Schädlinge geschädigt;
  • mit deformierten Wurzeln.

Die Lagerung muss belüftet, gereinigt, desinfiziert und weiß werden. Erst danach kann das Gemüse im Keller oder Keller gereinigt werden.

Wie man einen Rettich trimmt

Es ist nicht möglich, die Oberseite bei der Lagerung zu verlassen - es verdunstet aktiv Feuchtigkeit und die Haltbarkeit wird stark gemindert. Zusätzlich werden Nährstoffe von den Wurzeln auf die Blätter übertragen, um deren Lebensfähigkeit zu erhöhen.

Die Spitzen werden geschnitten, so dass 1 bis 1, 5 cm lange Säulen übrig bleiben. Zu lange, gebrochene oder getrocknete Wurzeln können gekürzt werden.

Muss ich den Rettich vor der Lagerung waschen?

Schwarzer Rettich wird vor der Lagerung nicht gewaschen. Wenn die Wurzeln zu schmutzig sind, was nur beim Graben nach Regen oder Gießen passiert, werden sie zuerst getrocknet. Danach werden die Reste des Bodens mit einem weichen Tuch schonend entfernt. Reiben Sie nicht stark oder verwenden Sie die Bürste - dies beschädigt die Schwarte und verkürzt die Haltbarkeit.

Wie viel ist Rettich gespeichert

Warum ist es möglich, schwarzen Rettich für den Winter aufzubewahren, aber nicht weiß? Der Punkt reift. Alle spät reifenden Früchte und Gemüsesorten werden lange gelagert, mittelfristige und frühe sind überhaupt nicht lagerfähig.

Wenn Sie Sorten von Rettich auf Haltbarkeit bauen, beginnend mit der verderblichsten Sorte, erhalten Sie die folgende Reihenfolge:

  • Radieschen - bis zu 2 Wochen;
  • weiß - bis zu 1 Monat;
  • Daikon - bis zu 2 Monate;
  • Lobo - bis zu 4 Monate;
  • Schwarz - bis zu 8 Monaten.

Die maximalen Lagerzeiten für die reifsten Sorten sind angegeben. Natürlich unter geeigneten Bedingungen unter Einhaltung von Temperatur und optimaler Luftfeuchtigkeit.

Bemerkung! Jetzt gibt es verschiedene Rettichsorten, die zur Aufbewahrung geeignet sind. Beispielsweise kann Duro einen Monat lang bei niedriger Temperatur in Cellophantüten liegen, ohne dass die kommerziellen Qualitäten verloren gehen.

Wie und wo Radieschen aufbewahren?

Die Haltbarkeit eines Rettichs hängt unmittelbar davon ab, wie geeignete Bedingungen dafür geschaffen wurden. Folgendes wird als ideal angesehen:

  • Luftfeuchtigkeit 90-95%;
  • Temperatur 1-2⁰ С;
  • Lichtmangel;
  • eingeschränkter Luftzugang.

Wie man Rettich im Winter im Keller lagert

Der Keller ist ideal für die Aufbewahrung von Gemüse. Es wird angenommen, dass der Rettich darin direkt auf dem Boden in einem großen Haufen aufbewahrt werden kann. Aber diese Wurzelpflanze mag keine aktive Belüftung. Wenn der Raum häufig geöffnet wird, wird die oberste Gemüseschicht grob und faserig.

Es ist besser, schwarzen Rettich im Winter im Keller zu lagern, in Holzkisten zu verteilen und mit feuchtem Sand zu füllen. Das Substrat muss von Zeit zu Zeit gewässert und die Wurzeln sortiert werden. Ein verdorbenes Gemüse kann die gesamte Schachtel infizieren.

Lagerung von Rettich für den Winter im Keller

Der Keller ist nicht immer zur Aufbewahrung von Gemüse geeignet. Wenn es einfach ist, die gewünschte Temperatur zu halten - kein Problem. Der Rettich wird in Sandkästen gelegt und weggelegt, um den Zugang von Licht zu begrenzen. Um eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, werden Wassereimer nebeneinander gestellt und der Untergrund wird regelmäßig kontrolliert und befeuchtet.

Aber warmer Inhalt schadet der Kultur. Schon eine Temperatur von +5 ° C mindert die Haltbarkeit erheblich. Daher wird die Lagerzeit häufig nicht als 8 Monate, sondern als 200-210 Tage bezeichnet. Befindet sich im Keller eine Lüftungsöffnung mit Ausgang zur Straße, lohnt es sich, eine Kiste daneben zu stellen, um die Temperatur zu senken.

Es ist wichtig! Schwarzer Rettich kann nur bei optimaler Luftfeuchtigkeit und Temperatur mehrere Monate im Keller gelagert werden.

Wie man schwarzen Rettich zu Hause aufbewahrt

Stadtbewohner haben oft keinen Keller oder Keller. Sie müssen Vorräte in der Wohnung halten.

Wie man Rettich im Kühlschrank lagert

Oft können Sie den Rat befolgen, um den Rettich im Kühlschrank zu halten. Ausgezeichneter Rat, wenn Sie die Wurzeln für einen Monat ausgeben. Es ist zu beachten, dass in der Gemüseabteilung die Temperatur am höchsten ist und häufig zwischen 4-6 ° C und 9 ° C liegt. Für die Langzeitlagerung von Rettich ist dies nicht akzeptabel.

Wenn Sie die Temperatur in der Gemüseabteilung senken, wird sie in den übrigen Regalen noch niedriger. Andere Produkte dort zu lassen ist unmöglich.

Fazit! Rettich kann etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Und noch eine Sache. Wie viele Hackfrüchte kann ich in den unteren Bereich legen? Und wo soll man einen abgeschnittenen Kohlkopf, Äpfel, Orangen und anderes Obst oder Gemüse hinstellen?

Es ist wichtig! Schwarzer Rettich im Gefrierschrank kann nicht gelagert werden.

Wie man Rettich für den Winter in der Wohnung hält

Radieschen lagern Sie am besten auf verglasten Balkonen oder Loggien in Holzkisten mit feuchtem Sand. Nur Sie müssen vor Überhitzung schützen, besonders auf der Südseite. Sie können Glas mit Folie oder reflektierender Folie vorhängen und die Temperatur einstellen, indem Sie die Fenster und die Tür zum Raum öffnen oder schließen.

Bei starkem Frost ist die Box mit einer alten Decke, Oberbekleidung oder einer anderen Isolierung abgedeckt. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, um die Temperatur zwischen den Wurzeln zu kontrollieren, setzen sie ein Thermometer für die Straße.

Die Luftfeuchtigkeit kann durch Benetzen des Sandes aufrechterhalten werden. Die Haltbarkeit von Rettich ist umso länger, je näher am Ideal die Temperatur auf dem Balkon liegt.

Wie ist geschälter Rettich aufzubewahren?

Geschälte Radieschen können nicht lange aufbewahrt werden, außerdem verdunkelt es sich schnell in der Luft und wird weich. Um die Schale von der Wurzel zu entfernen, muss unmittelbar vor dem Gebrauch. In extremen Fällen wird der Rettich mit kaltem Wasser gegossen und in den Kühlschrank gestellt.

Aufbewahrung von Rettich in Säcken

In Säcken aus dickem Polyethylen kann Rettich im Keller, Keller oder auf dem Balkon gelagert werden. Sack nicht mehr als 3/4 einschlafen und offen gelassen. Gleichzeitig kann im Raum eine Luftfeuchtigkeit von 80-85% herrschen. In einer Plastiktüte wird es höher sein, außerdem wird eine hohe Konzentration an Kohlendioxid die Sicherheit von Wurzelfrüchten erhöhen.

Bemerkung! In einer Packung Radieschen liegt weniger als in einer Kiste mit nassem Sand.

Radieschen werden in dicken Cellophantüten aufbewahrt. Einige Sorten können sogar einen Monat aushalten und werden dann hohl, bleiben aber fest. Es ist solch ein Rettich, der geerntet wird, wenn er unbekannt ist, und oft in Supermärkten und auf dem Markt verkauft wird.

Ist es möglich, Rettich in Sägemehl zu lagern?

Sehr oft kann man den Rat befolgen, Gemüse in Sägemehl zu lagern. Diese Empfehlung kann nur von einer Person gegeben werden, die die Eigenschaften von geschreddertem Holz nicht genau kennt. Sägemehl enthält eine große Menge an Kohlenhydraten und etwas Stickstoff. Wenn sie angefeuchtet sind, beginnen sie zu faulen und Wärme zu produzieren. Wenn Sie sie befeuchten, erfolgt der Vorgang schnell. Das trockene Sägemehl nimmt die benötigte Feuchtigkeit von den Wurzeln auf und verrottet langsam.

Infolgedessen verschlechtert sich der Rettich, und wenn wir das Vorhandensein von Stickstoff in Betracht ziehen, geschieht dies sehr schnell.

Aufbewahrung als Aufbewahrungsmethode

Wenn Sie Rettich nirgendwo aufbewahren, kann er eingelegt und sauer sein. Mit anderem Gemüse ist es nicht sehr gut kombinierbar. Rettichsalate werden, ehrlich gesagt, "ein Amateur" erhalten. Aber daraus kann man Marmelade mit Honig und Nüssen machen oder im Ofen trocknen.

Fazit

Das Ernten und Lagern von Rettich sollte den Merkmalen der Kultur entsprechen. Weiß ist zum sofortigen Verzehr geeignet, Schwarz kann bis zu acht Monate liegen, wenn die Wurzelfrüchte mit geeigneten Bedingungen versehen sind.