Schwarze Möhre, auch Scoroner, Ziege oder schwarze Wurzel genannt, ist in Russland ein wenig bekanntes Gemüse. Der Grund für diese geringe Popularität ist nur einer - der Mangel an Informationen über diese Pflanze. In Europa, Asien und im Osten ist die Situation anders. Dort wird diese schwarze Wurzel nicht nur aktiv angebaut, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet.
Die Vorteile von schwarzen Karotten
Der Südwesten Europas wurde zur Heimat der schwarzen Möhre, in der es zukünftig als Gemüse angebaut wurde.
Die Vorzüge der schwarzen Wurzel sind seit den Tagen Alexanders des Großen bekannt. Sie wurde als Delikatesse an seinem Tisch serviert. Darüber hinaus wird Scorzonera aktiv in der Zusammensetzung des Gegenmittels gegen Schlangenbisse eingesetzt.
Seine Zusammensetzung ist reich an verschiedenen nützlichen Substanzen, wie zum Beispiel:
- Saccharide;
- Vitamine C, B1, B2, E;
- Eisen;
- Phosphor;
- Kalzium usw.
Schwarzwurzel zieht gut ein und hilft bei der Bekämpfung von Krankheiten wie:
- Avitaminose;
- Fettleibigkeit;
- Anämie;
- Diabetes und andere.
Es ist besonders nützlich für ältere Menschen und diejenigen, die Diätnahrung benötigen.
Diese Art von Karotten wird roh in Salzwasser getränkt verzehrt. Schwarze Möhren können gerieben und für Salate verwendet werden. Es kann gekocht, gebraten und geschmort, gefroren und in Dosen abgefüllt werden. Zusätzlich zu den Wurzeln selbst können Sie die Scorzoner-Junggrüns verwenden.
Es ist wichtig! Der Geschmack von schwarzen Möhren unterscheidet sich grundlegend vom üblichen. Es ist bitter und stellenweise scharf. Etwas ähnelt sogar schwarzem Rettich.Merkmale der Sorten
Es gibt nur sehr wenige Sorten von schwarzen Möhren oder Schwarzwurzeln, und es ist ziemlich schwierig, sie zum Verkauf anzubieten. Im Staatsregister der Russischen Föderation sind nur drei Sorten eingetragen: Overseas Delicacy, Medical und Solar Premiere. Es ist jedoch äußerst selten, dass ein Gärtner auf Sorten wie den russischen Riesen und den Zigeuner stößt.
Übersee-Delikatesse
Diese schwarze Möhrensorte der Zwischensaison hat einen halb erhöhten Auslauf von 17 cm Höhe und 12 cm Durchmesser und besteht aus mittelgroßen grünen Blättern.
Tipp! Junge Blätter eignen sich perfekt für die Zubereitung von Salaten.Die Wurzel der Overseas Delikatesse hat die Form eines Zylinders und ist dunkelbraun gefärbt. Ihre Länge wird 35 cm nicht überschreiten, der Durchmesser wird 2, 2 bis 3, 2 cm betragen und das Gewicht wird im Bereich von 100 bis 130 Gramm liegen. Das Fleisch dieser schwarzen Karotte ist weiß. Der Ertrag einer Sorte ab einem Quadratmeter wird 2 kg nicht überschreiten.
Medical
Die Ernte dieser schwarzen Möhrensorte wird bis zu 120 Tage dauern. Die Blätter der Pflanze haben eine eiförmige, längliche Form und lange Blattstiele. Eine halb erhabene Rosette dieser Blätter verbirgt eine lange Wurzelfrucht von dunkelbrauner Farbe. Es hat eine konische Form und eine Masse von nicht mehr als 80 Gramm. Das weiße zarte Fruchtfleisch vom Typ Medical eignet sich perfekt zum Kochen. Es ist sehr saftig, süß und hat einen adstringierenden Geschmack.
Es ist wichtig! Der Geschmack der Wurzel dieser Sorte ist ein bisschen wie der Geschmack von Spargel.Russischer Riese
Der Stamm des russischen Riesen wird 75 cm hoch. Es hat eiförmige längliche Blätter, die sich ausbreitende Zweige bilden. Im zweiten Vegetationsjahr ist die Pflanze mit gelben Knospen aus mehreren Körben bedeckt. Die Wurzel dieser Sorte hat die Form eines Zylinders und eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung.
Solar Premiere
Diese Sorte schwarzer Karotten reift in 110 Tagen. Es hat einen vertikalen Auslauf von eiförmigen, länglichen Blättern an einem langen Blattstiel. Die zylindrische Wurzelfrucht hat eine Länge von 31 cm und ein Gewicht von bis zu 80 Gramm. Sein Durchmesser im Querschnitt beträgt 3 cm. Die dunkelbraune Oberfläche der Karotte verbirgt das zarte weiße Fruchtfleisch. Der Ertrag der Sorte wird etwa 1, 8 kg pro Quadratmeter betragen.
Zigeuner
Hervorragende Ernährungsvielfalt für Menschen mit Diabetes. Im ersten Jahr ihrer zweijährigen Vegetation bildet die Pflanze eine Blattrosette, unter der sich eine Wurzelpflanze befindet. Seine zylindrische Form ist schwarz lackiert. Zigeunerkarotten werden bis zu 30 cm lang. Das weiße Fruchtfleisch enthält viel Milchsaft und hat einen süßlichen, adstringierenden Geschmack. Im zweiten Jahr der Vegetationsperiode wächst die Pflanze auf 1, 5 Meter und beginnt sich zu verzweigen. Während der Blütezeit bildet die Pflanze Körbe mit großen gelben Blüten.
Das Video zeigt Pflanzen Schwarzwurzeln:
Empfehlungen für den Anbau
Es ist schwierig, eine unprätentiösere Kultur als Scorzonera zu finden. Für den Anbau können Sie einen Standort wählen, der nicht für andere Kulturen geeignet ist, oder mit anderen mehrjährigen Kulturen auf demselben Beet liegen. Hervorragende Ergebnisse zeigen die Landung von schwarzen Karotten nach Pflanzen wie:
- Gurke;
- Tomate;
- Zwiebel;
- Kartoffel
Darüber hinaus schadet es nicht, das Land vor dem Einpflanzen von Mineraldünger oder Holzasche zu düngen.
Es ist wichtig! Beim Anpflanzen von schwarzen Möhren ist es wie beim herkömmlichen Anpflanzen nicht erforderlich, frischen Dünger oder Humus in den Boden zu bringen. Wurden diese Düngemittel auf den Boden aufgebracht, kann dort erst ein Jahr später eine schwarze Wurzel gepflanzt werden.Schwarzwurzeln werden durch Samen gezüchtet, die im Freiland gepflanzt werden. Gleichzeitig kann es im Frühjahr, Sommer und sogar im Herbst gepflanzt werden:
- Mit der Frühlingssaat wird die Ernte des Wurzelgemüses im ersten Jahr der Vegetationsperiode erzielt. Um dies zu tun, tränken Sie zuerst die Samen. Sie werden Ende April gepflanzt, unmittelbar nach dem Trocknen des Bodens. Für die beste Keimung sollten sie mit einer Folie abgedeckt werden. Wenn Sie mit der Aussaat etwas nachziehen, wird die schwarze Karotte dünn und geschmacklos.
- Bei der Sommersaat wird die schwarze Wurzel als zweijährige Pflanze angebaut. Auch frisch geerntete Pflanzensamen des zweiten Jahres der Vegetationsperiode sind dafür geeignet. Durch das Pflanzen im Sommer können die Pflanzen bis zum Herbst und sicher im Winter Wurzeln schlagen. Bei einer solchen Bepflanzung bilden sich im zweiten Jahr nach der Bepflanzung Wurzeln und Samen.
- Das Pflanzen im Herbst ermöglicht es Ihnen, eine Ernte früher als während des Frühlingspflanzens zu erhalten.
Die ersten Triebe schwarzer Karotten erscheinen relativ schnell: im Frühling oder Sommer nach 14 Tagen, im Herbst nach 7 Tagen. Wenn junge schwarze Wurzelpflanzen eine Höhe von 7 cm erreichen, können Sie den Boden unter ihnen mulchen. Vorher wird es zunächst gelockert und gut gewässert. Sie können den Boden nicht mulchen, aber dann muss er sich oft lockern.
Tipp! Torf wird als Mulch empfohlen.
Wenn die ersten 2-3 Blätterpaare erscheinen, werden die Reihen der Jungpflanzen ausgedünnt. Sie sollten mindestens 15 cm voneinander entfernt werden.Wenn zwischen benachbarten Pflanzen weniger Platz ist, können sie anfangen, Blütenstiele zu bilden. Um eine gute Ernte zu gewährleisten, sollten sie ohne Reue entfernt werden.
Die weitere Pflege der Pflanzen ist denkbar einfach:
- regelmäßiges Gießen;
- Auflockerung des Bodens - nur wenn kein Mulchen durchgeführt wurde;
- düngen mit mineraldünger.
Die Ernte sollte durchschnittlich 110-120 Tage nach den ersten Trieben erfolgen. Schwarze Karotten müssen sehr vorsichtig graben, da sie sehr zerbrechlich sind.
Tipp! Für die Aufbewahrung wird empfohlen, die Karotten spät zu reinigen.Es ist wichtig, es vor dem Einsetzen des kalten Wetters zu produzieren. Wenn der Boden gefroren ist, ist es sehr schwierig, Scoroner auszugraben. Wenn der Gärtner vor Beginn des kalten Wetters keine Zeit hatte, die schwarze Möhre auszugraben, kann er dies im Frühjahr tun. Wurzelfrucht perezimuet groß im Boden.
Schwarze Möhre ist ein unglaublich vitaminreiches Gemüse, das immer noch um einen Platz auf unseren Parzellen konkurriert. Die Pflege ist anspruchslos und sowohl für die Behandlung vieler Krankheiten als auch für deren Vorbeugung sehr nützlich.