Sehr oft leidet der Körper im Winter an einem Mangel an Vitaminen, so dass viele Hausfrauen alle Arten von Vorbereitungen treffen. Es können Salate aus verschiedenen Gemüsesorten sein. Richtig ausgewählte Zutaten machen den Snack schmackhaft, angereichert und sehr nahrhaft. Paprika mit Rüben für den Winter ist ein einfaches und schnelles Gericht, das auch eine junge Hausfrau kochen kann.
Wie man Rüben mit Paprika kocht
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Vorspeisen aus Roter Bete und Paprika. Wenn Sie die beliebteste Option auswählen, können Sie sieben Vitamine für den gesamten Winter bereitstellen.
Um einen leckeren Snack zuzubereiten, reicht ein Rezept nicht aus. Es ist notwendig, einfache Regeln zu kennen, damit die für den Winter vorbereitete Konservierung schön aussieht und so lange wie möglich bei Raumtemperatur aufbewahrt wird:
- Wählen Sie nur süße, saftige Rübenvarianten.
- Um so viele Vitamine wie möglich zu wurzeln, wird es gebacken, nicht gekocht.
- Gemüsemasse wird bei schwacher Hitze gelöscht, damit die Rüben nicht weiß werden und weniger appetitlich werden.
- Bei der Vorbereitung der Rübenernte wird Essig während des Garvorgangs und nicht am Ende hinzugefügt.
- Zur Langzeitlagerung werden die Banken mit Sodalösung gewaschen und sterilisiert.
- Für die Lagerung bei Raumtemperatur muss das fertige Geschirr sterilisiert werden.
Vor dem Kochen muss Gemüse zubereitet werden. Sie werden gewaschen und gehackt: Die Wurzeln werden in Würfel geschnitten, die Zwiebel in halbe Ringe oder in Würfel geschnitten, das süße bulgarische Gemüse in Streifen geschnitten, die Tomaten mit kochendem Wasser übergossen, die Haut geschält und zu Kartoffelpüree zerkleinert.
Rote Beete mit Paprika für den Winter
Ein leckeres und gesundes Gericht ohne zusätzlichen Aufwand und Zeitaufwand.
Zutaten:
- gekochtes Wurzelgemüse - 3 kg;
- Pfeffer und Zwiebel - 0, 5 kg;
- Zucker - 3 EL. l .;
- Wasser - 1 EL;
- Salz - 2 EL. l .;
- Öl 250 ml;
- Essig - 150 ml.
Ausführung:
- Das Wurzelgemüse wird gerieben, das bulgarische Gemüse in Streifen geschnitten und die Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten.
- Wasser aufkochen, Gewürze, Zwiebeln, Paprika dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Wurzelgemüse, Essig dazugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Das heiße Gericht wird auf den vorbereiteten Behälter gelegt, mit Metalldeckeln verschlossen und zur Aufbewahrung entnommen.
Köstlicher Salat aus Rüben und Paprika für den Winter
Der Snack hat ein angenehmes Aroma, eine gleichmäßige Konsistenz, einen scharfen Geschmack und eine schöne Farbe.
Zutaten:
- Wurzelernte - 3, 5 kg;
- Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten - je 0, 5 kg;
- Meerrettichwurzel - 0, 5 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Salz - 30 g;
- Kristallzucker - 10 g;
- Öl - 1 EL;
- Essig - ½ EL.
Ausführung:
- Gemüse waschen, entkernen und schälen, Meerrettich gründlich reinigen. Alles zu einer homogenen Masse zerkleinert.
- Öl in einem Topf erhitzen, Gewürze und Gemüse dazugeben.
- Bei minimaler Hitze unter geschlossenem Deckel mindestens eine halbe Stunde kochen.
- Einige Minuten vor dem Ende der Zubereitung wird Essig eingespritzt.
- In Behältern auslegen und abkühlen lassen.
Ein einfaches Rezept für den Winter: Paprika mit Rüben und Knoblauch
Würzige, duftende Konservierung ist ideal für Fleischgerichte.
Zutaten:
- Wurzelernte - 1000 g;
- Pfeffer - 1000 g;
- Knoblauch - 1 Stk.;
- Öl - ½ st .;
- Kristallzucker - 120 g;
- Salz - 180 g;
- Chili - 1 Stück;
- Essig - 1 EL. l .;
- schwarzer Pfeffer - ½ TL.
Ausführung:
- Gemüse wird in kleine Stücke geschnitten, Knoblauch und Chili werden gemahlen.
- In einem Topf etwas erhitzen und den Knoblauch anbraten.
- Nach einigen Minuten sind die zubereiteten Speisen aufgefüllt und kochen noch 5 Minuten weiter.
- Fügen Sie Gewürze, Essig hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ungefähr eine halbe Stunde lang.
- Das zubereitete Gericht wird in Dosen verpackt.
Rüben für den Winter mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln
Ein wunderschönes Gericht, das sich nicht schämt, es auf den festlichen Tisch zu stellen.
Zutaten:
- Tomaten - 1500 g;
- Wurzelernte - 4000 g;
- Zwiebeln - 500 g;
- Petersilie - 200 g;
- Pfeffer - 500 g;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Öl - 500 ml;
- Zucker - 200 g;
- Salz - 90 g;
- Essig - 200 ml.
Ausführungsmethode:
- Gemüse wird sorgfältig gewaschen und gereinigt.
- Tomaten, Knoblauch und bulgarisches Gemüse werden zerkleinert, die Wurzelfrüchte gerieben.
- Zwiebelhalbringe unter Rühren anbraten.
- Alle Produkte außer Rüben werden in einen Topf gegeben, Salz, Zucker, Essig werden eingefüllt und zum Kochen gebracht.
- Nach einiger Zeit wird die Wurzelfrucht in die Gemüsemasse eingebracht und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht.
- Am Ende des Garvorgangs wird gehacktes Grün gegossen.
- Das warme Gericht wird in vorbereitete Gläser gefüllt.
Wie man für die Winterrüben mit Paprika und Karotten kocht
Heller sofortiger Salat.
Zutaten:
- Karotten, Rüben, Tomaten und Paprika - je 500 g;
- Birnen - 2 Köpfe;
- Öl - 1 EL;
- Zucker - 100 g;
- Salz - 60 g;
- Essig - ½ EL.
Ausführung:
- Wurzelgemüse wird in kleine Stücke geschnitten, bulgarisches Gemüse in Streifen geschnitten.
- Tomaten werden blanchiert und zerkleinert.
- Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und 2-3 Minuten braten.
- Alles wird gemischt, mit Salz, Zucker, Essig, Butter eingespritzt und eine halbe Stunde lang gekocht.
- Das heiße Gericht wird in Behältern ausgelegt und nach vollständiger Abkühlung im Kühlschrank entnommen.
Rote Beete mit Paprika und Tomatenmark für den Winter
Eine solche Konservierung ist ideal für Fleischgerichte.
Zutaten:
- Wurzelernte - 1, 5 kg;
- Zwiebeln und Paprika - 1 kg;
- Tomatenmark - 200 g;
- Salz - 60 g;
- Zucker - 10 EL. l .;
- Apfelessig - ½ St.;
- raffiniertes Öl - 250 ml.
Schrittweise Ausführung:
- Das Wurzelgemüse wird in Streifen geschnitten, Zwiebel in halben Ringen, süßes bulgarisches Gemüse in Würfeln.
- Alle Zutaten werden gemischt, mit Salz, Zucker, Butter eingespritzt und zum Löschen auf ein kleines Feuer gelegt.
- Nach einer halben Stunde Essig und Tomatenmark einfüllen, alles mischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- In vorbereitete Behälter gegossen und zur Lagerung gereinigt.
Rüben mit Pfeffer für den Winter ohne Sterilisation
Fast-Food-Snack.
Zutaten:
- gekochte Rüben - 7 Stk.;
- Tomaten - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Knoblauch - ½ Kopf;
- Öl - 100 ml;
- Wasser - 250 ml;
- Zucker - 1 EL. l .;
- Salz - 30 g;
- Essig - 100 ml.
Ausführungsmethode:
- Wurzelfrüchte werden gerieben, bulgarisches Gemüse gehackt, Tomaten in einem Mixer gemahlen.
- Wasser wird in einem Topf gekocht, Gewürze, Butter, Karotten, Zwiebelwürfel, gehackter Knoblauch werden hinzugefügt und 10-15 Minuten gekocht.
- Nach Ablauf der Zeit wird das restliche Gemüse eingelegt, umgerührt, die Hitze reduziert und 20 Minuten lang kochen gelassen.
- Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
- Am Ufer verschieben, mit Abdeckungen verschließen und bei der Lagerung reinigen.
Regeln für die Lagerung von Rüben- und Paprika-Rohlingen
Frisches Billet gesund und lecker. Im Laufe der Zeit finden Oxidations- und Alterungsprozesse in den Dosen statt. Im Erntejahr möchte ich für den Winter so viele Salate wie möglich zubereiten, und es ist unmöglich vorherzusagen, wie viele davon gegessen werden. Daher ist es notwendig, die maximale Haltbarkeit zu kennen.
Salat mit Pfeffer und Rüben für den Winter wird mit Essigessenz zubereitet. Daher kann es ungefähr eineinhalb Jahre sicher gelagert werden. Wenn die Menge des Konservierungsmittels minimal ist, ist es besser, den Vorformling 10 Monate lang zu verwenden.
Salate können im Keller oder in der Wohnung aufbewahrt werden:
- Wenn es in einem Keller gelagert wird, muss es gut belüftet sein und darf nicht gefrieren. Und bevor die Dosen gelagert werden, werden die Wände mit kupferhaltigen Präparaten oder Bleichlösung behandelt, um die Bildung von Pilzen und Schimmel zu verhindern.
- Bei der Aufbewahrung in einer Wohnung werden die Rohlinge im Kühlschrank, auf einem beheizten Balkon oder bei Raumtemperatur außerhalb von Heizgeräten aufbewahrt.
Die Aufbewahrung kann nicht lange offen gehalten werden, daher ist es besser, sie in kleinen, portionierten Bänken zu verpacken.
Fazit
Fans von einfachen und köstlichen Salaten werden den Winter über Pfeffer und Rote Beete genießen. Rohlinge werden schnell aus erschwinglichen und kostengünstigen Zutaten hergestellt. Jeder kann das beliebteste Rezept auswählen und die Familie mit ihren kulinarischen Fähigkeiten überraschen. Und dank der schönen Farbe schämt sich der Salat nicht, auf den festlichen Tisch zu kommen.