Meerrettich mit Rüben: Rezepte für den Winter

Alle Hausfrauen wissen genau, wie die Winterknüppel in der kalten Jahreszeit helfen. Rezepte sind am vielfältigsten. Rote Beete als Dressing für Borschtsch und als Fertigsalat. Rüben mit Meerrettich für den Winter - das ist ein großartiger Snack, der für jeden Tag und auf dem festlichen Tisch verwendet werden kann. Es gibt verschiedene Rezepte zum Garen von Wurzelgemüse mit Meerrettich, von denen jedes originell und auf seine Weise lecker ist.

Wie man zu Hause Meerrettich mit Rüben kocht

Die Hauptgarantie für einen leckeren und erfolgreichen Snack für den Winter ist die richtige Auswahl der Zutaten für die Zubereitung der Konservierung. Zunächst müssen Sie die richtige Wurzel auswählen. Es sollte die Frucht einer kleinen, burgunderfarbenen Tafelsorte sein. Die Früchte sollten frisch, kräftig und ohne Anzeichen von Krankheit sein.

Essig ist wünschenswert, Obst oder Beeren zu verwenden, da ein Naturprodukt einen interessanteren Geschmack ergibt.

Die Wurzeln müssen auch von hoher Qualität sein, damit das Gewürz scharf genug ist.

Tipp! Erfahrene Hausfrauen sollten die Fenster in der Küche offen halten, damit Meerrettich die Schleimhäute der Augen nicht schädigt.

Klassisches Meerrettichrezept mit hausgemachter Rote Beete

Meerrettich zu Hause mit Rüben ist nach dem klassischen einfachen Rezept ohne zusätzliche Zutaten einfach zuzubereiten:

  • Wurzel - 50 Gramm;
  • 2 rote Beete;
  • einen halben Teelöffel Salz;
  • Esslöffel Zucker;
  • 2 große Esslöffel.

Stufenweise Kochrezept:

  1. Mahlen Sie die gereinigte Wurzel in einem Mixer oder Fleischwolf.
  2. Wurzel kochen, raspeln.
  3. Meerrettichwurzel hinzufügen und mischen.
  4. Salz und Essig hinzufügen.
  5. Rühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  6. Alles in eine saubere, gedämpfte Dose geben.
  7. Dann sterilisieren und dicht verschließen.

Einige Tage später können Sie den Block in den Keller absenken.

Meerrettich mit gekochten roten Rüben

Zutaten für Snacks mit gekochten Rüben:

  • Wurzelgemüse - 800 g;
  • 120 Gramm Wurzel;
  • 60 g nicht parfümiertes Pflanzenöl;
  • 50 ml Essig 9%;
  • 25 Gramm Zucker;
  • gemahlener Pfeffer ein wenig;
  • 15 Gramm Salz.

Die Stufen des Kochens leckeres, scharfes Essen:

  1. Schneiden Sie die Wurzel und den Kopf des Gemüses, kochen Sie, bis gekocht.
  2. Das gekochte Gemüse abkühlen lassen und dann auf Wunsch der Gastgeberin schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
  3. Wurzel schälen und so viel wie möglich mahlen. Wenn mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen wird, wird empfohlen, am Ausgang eine Plastiktüte zu tragen. Es schützt vor Augenreizungen mit stechendem Geruch.
  4. In die Emaillepfanne alles Gemüse sowie Salz, Zucker und Pfeffer geben.
  5. Das Öl 10 Minuten erhitzen und das Gemüse dazugeben.
  6. Rühren und auf 75 ° C erhitzen.
  7. Vom Herd nehmen, den notwendigen Essig in die Konservierung geben.
  8. Alles in vorbereitete Gläser füllen, die vorgewaschen und sterilisiert sind.
  9. Anschließend müssen alle Gläser mit dem Werkstück bei einer Temperatur von 90 ° C je nach Volumen des Behälters 20–25 Minuten lang sterilisiert werden.

Nach Abschluss der Sterilisation müssen die Bänke entfernt und hermetisch verschlossen werden. Drehen Sie es dann um und decken Sie es mit einer Decke ab, damit die Konservierung langsam abkühlt.

Tafelmeerrettich mit Roter Bete: Rezept mit Zitrone

Würzige Gewürze können mit Zitrone zubereitet werden. Genug halbe Zitrusfrüchte. Produkte zum Kochen benötigen Folgendes:

  • 400 Gramm Wurzel;
  • 1 Wurzelgemüse;
  • großer Essiglöffel;
  • 2 kleine Löffel Zucker;
  • eine halbe Zitrone;
  • ein kleiner Löffel Salz.

Der Garalgorithmus ist nicht kompliziert:

  1. Die Meerrettichwurzeln unter fließendem Wasser abspülen, schneiden und reinigen.
  2. Rüben werden ebenfalls gründlich gewaschen und gereinigt.
  3. Meerrettich in einem Mixer zerkleinern oder auf irgendeine Weise hacken.
  4. In einem Mixer Rüben, Salz, drücken Sie eine halbe Zitrone sowie 50 ml Wasser.
  5. Noch einen Mixer hacken und auf heißen Dosen verteilen.

Diese Zubereitung darf nicht länger als 5 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Perfekt für Muskeln.

Meerrettich mit Rüben zu Hause: ein Rezept mit Sterilisation

Sterilisation ist eine großartige Methode zur Vorbereitung, da Sie so Produkte für eine lange Zeit aufbewahren können. Zutaten zum Würzen:

  • ein Pfund Wurzel;
  • ein Pfund Zuckerrüben;
  • 1, 5 Gläser sauberes Wasser;
  • ein Glas Essig;
  • 25 Gramm Salz und Zucker.

Der Garalgorithmus lautet wie folgt:

  1. Die Wurzel kochen und in Scheiben schneiden. Sie können nicht hacken und auf einer groben Reibe reiben.
  2. Meerrettichwurzeln mahlen in einem Fleischwolf.
  3. Machen Sie eine Salzlake aus Wasser, Salz, Zucker und Essig.
  4. Gießen Sie gemischte Wurzeln und Meerrettichwurzeln.
  5. Füllen Sie alles, was sich in den Bänken befindet, ein und lassen Sie es sterilisieren.

Der Behälter muss 15 bis 20 Minuten lang sterilisiert werden, danach muss er hermetisch verschlossen werden.

Vorbereitung für den Winter: Rote Beete mit Meerrettich

Meerrettich mit Rüben zubereiten ist sehr einfach. Dies ist ein beliebtes und weit verbreitetes Gericht, das seit mehr als hundert Jahren von Russen praktiziert wird. Eines der einfachsten Rezepte enthält keine zusätzlichen Zutaten. Produkte benötigen solche:

  • Wurzel ist ein halbes Kilo;
  • 300 ml reines Wasser;
  • 50 ml Essigsäure;
  • 3 Löffel Zucker;
  • 1, 5 Esslöffel Tafelsalz;
  • 1 Stück Rüben.

Algorithmus Kochrezept:

  1. Meerrettichwurzeln und Wurzelgemüse raspeln.
  2. Geriebene Zutaten einrühren.
  3. Salz, Zucker in Wasser gießen, zum Kochen bringen, Essenz hinzufügen.
  4. Gießen Sie die gekochten marinierten Wurzeln mit Rüben und rollen Sie sie auf.

Nach 12 Stunden können Sie verwenden, aber Sie können im Keller abstellen und für den Winter verlassen.

Meerrettich- und Rübengewürz

Es gibt noch einen anderen Weg, um unglaublich leckere Gewürze zuzubereiten. Zutaten für das Rezept:

  • 1 kg geschälte Wurzeln;
  • einen halben Liter Rübensaft;
  • 40 g Salz;
  • Zucker - 60 Gramm;
  • 2 große Esslöffel.

Alles ist einfach zuzubereiten: Aus dem Saft, Salz, Zucker und Essig die Salzlake zubereiten und beim Kochen gehackte Meerrettichwurzel auf saubere und sterilisierte Gläser gießen.

Dann rollen Sie alles auf und wickeln eine warme Wolldecke ein. Nach ein paar Tagen können Sie sich in den Keller absenken oder die Gewürze zur Langzeitlagerung auf den Balkon schicken.

Meerrettich mit Rüben für den Winter

Um traditionelles russisches Gewürz herzustellen, benötigen Sie:

  • Kilogramm Wurzelgemüse;
  • 300–400 g Wurzeln;
  • 200 ml Wasser;
  • 100 ml Pflanzenöl;
  • 2 Löffel Salz und Zucker;
  • 50 Gramm Essig;
  • einige Erbsen Pfeffer.

Hrenovina kocht einfach:

  1. Das Wurzelgemüse kochen, bis es fertig ist.
  2. Meerrettich putzen und hacken.
  3. Kochen Sie die Marinade aus dem Wasser und allen Gewürzen.
  4. Saubere, sterilisierte Gläser mischen Wurzel und Wurzelfrüchte.
  5. Gießen Sie den Inhalt der Dosen mit kochender Marinade.
  6. Banken selbst sollten sterilisiert und nach 15 Minuten mit Metall- oder Nylonabdeckungen hermetisch verschlossen werden.

Nach dem Abkühlen der Konservierung muss diese für die Lagerung in einem kühlen Raum abgesenkt werden.

Sehr leckerer Meerrettich-Rote-Bete-Snack

Ein solcher Snack muss für jede Gastgeberin zubereitet werden, damit Sie die Gäste für jeden Anlass zufrieden stellen können. Diese Würzung passt zu allen Fleischgerichten. Meerrettich mit Rüben zu ernten ist einfach zuzubereiten. Sie müssen die folgenden Komponenten haben:

  • Wurzel - 200 g;
  • schwarzer Pfeffer;
  • 100 g Rüben;
  • 3 Esslöffel Essig;
  • ein Teelöffel Salz;
  • großer Löffel Kristallzucker;
  • 200 ml reines Wasser.

Die Zubereitung des Gerichts ist nicht schwierig, da der Algorithmus im Prinzip bereits bekannt ist:

  1. Nachts bleibt die Meerrettichwurzel im Wasser.
  2. Am nächsten Morgen putzen und die Wurzel hacken.
  3. Wurzelfrucht wird auch gehackt und in einem Emailtopf gemischt.
  4. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer, Zucker, Butter und Salz hinzu.
  5. Rühren, erhitzen Sie alles auf 75 ° C und fügen Sie dann Essig hinzu.
  6. Heiße Inhalte in Glasbehälter gegossen.
  7. In Wasser geben und eine halbe Stunde sterilisieren.

Das Ergebnis ist eine sehr leckere Vorspeise, die den ganzen Winter über verzeiht und gleichzeitig perfekt als Gewürz für Gelee, Aufschnitt und andere traditionelle Festgerichte geeignet ist.

Wie man hausgemachten Meerrettich mit Rüben zu Aspik kocht

Die beste Wahl als Gewürz für Muskelmasse ist ein Dressing, das aus den einfachsten Produkten hergestellt werden kann. Verpackt würzige Gewürze in kleinen Gläsern und den ganzen Winter an einem kühlen Ort aufbewahren. Produkte für das Rezept:

  • 300 g Wurzeln;
  • 3 Wurzelgemüse;
  • ein Esslöffel Salz und Kristallzucker;
  • eine halbe Tasse Essig;
  • 2 Tassen heißes Wasser.

Anleitung zum Kochen hausgemachte Gewürze:

  1. Wurzeln abspülen und gründlich reinigen.
  2. Mahlen Sie die Wurzel auf jede mögliche Weise.
  3. Rohes Wurzelgemüse wird ebenfalls gemahlen und mit der Wurzel vermischt.
  4. Alle gießen heißes Wasser und fügen Salz, Zucker, Essig.
  5. Rühren und 3 Stunden ruhen lassen.
  6. Die fertige Mischung in Gläser füllen.

Zur Sicherheit können Sie sterilisieren. Wenn es nicht sterilisiert wird, muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies ist unter anderem auch ein nützliches Gewürz.

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich

Für die Zubereitung einer leckeren Rote-Bete-Wurzel nach einem Wurzel-Rezept mit Tomate. Die Zutaten sind alle einfach, aber das Ergebnis ist ein leckeres Dressing, das als Gewürz oder Sauce für kalte Gerichte, Fleisch, Fisch und einige Salate verwendet werden kann.

Zutaten zum Kochen:

  • 400 g Wurzeln;
  • 2 Löffel Zucker;
  • 1, 5 Teelöffel Tafelsalz;
  • 2 Tomaten.

Wintergewürz-Garalgorithmus:

  1. Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen und schälen.
  2. Mahlen Sie die Tomate mit einem Mixer. Optional können Sie sie auch durch ein Sieb streichen.
  3. Meerrettich mahlen, mit Saft und Salz und Zucker gießen. Alle decken mit einem Deckel ab.
  4. Ohne Gewürz stehen die Gewürze drei Tage.
  5. Umrühren und am Ufer verteilen.

Banken können dann sterilisiert werden, was die Lagerzeit des Snacks verlängert. Tomaten werden in drei Tagen einen sauren Geschmack geben.

Rote-Bete-Soße mit Meerrettich

Dieses Rezept setzt voraus, dass Sie ein Produkt anderer Konsistenz erhalten. Daher kommt die Würzung den Saucen näher. Zutaten zum Kochen:

  • 100 Gramm direkt von der Wurzel;
  • 1 Wurzelgemüse;
  • 90 ml reines Wasser;
  • einen halben Teelöffel Salz;
  • einen halben Esslöffel Zucker;
  • 2 Esslöffel Essig.

Vorbereitung für die Winterrüben mit Meerrettich in Form einer Sauce wird wie folgt zubereitet:

  1. Die Marinade kochen und zum Kochen bringen.
  2. Mahlen Sie die Wurzel.
  3. Die Rüben kochen und raspeln.
  4. Mischen Sie die Wurzel und Wurzel.
  5. In sterilisierten Gläsern anrichten.
  6. Heiße Marinade einschenken.

Dann sofort aufrollen und in ein warmes Handtuch oder eine warme Decke legen, damit der Abkühlungsprozess langsam voranschreitet.

Meerrettich mit Rüben für den Winter: Ein Rezept ohne Essig

Es gibt hausgemachten Meerrettich mit Rüben, der ohne die Verwendung von Essig zubereitet wird. Zutaten:

  • 300 Gramm Meerrettichwurzeln;
  • 1 Wurzelgemüse;
  • ein Teelöffel Salz;
  • großer Löffel Tafelsalz.

Kochschritte:

  1. Mahlen Sie die Wurzel mit einer beliebigen Methode.
  2. Kochen Sie die Rüben, reiben Sie das Wurzelgemüse auf der Reibe.
  3. Den Saft, der dann in den Behälter gegossen wird, zusammen mit der Wurzelernte und dem gehackten Meerrettich auspressen.
  4. Fügen Sie das gleiche Salz hinzu, Zucker, verteilt auf vorbereiteten heißen Banken.
  5. 20 Minuten sterilisieren.

Alles hermetisch schließen und wenden. Nach einem Tag können Sie es in einem kühlen Raum aufbewahren. Wenn das Gewürz etwas ausgefallen ist, können Sie es im Kühlschrank lassen. Das Gewürz wird sehr heiß sein, da der Essig das Gewürz entfernt, aber es ist in diesem Rezept nicht vorgesehen.

Hausgemachter Meerrettich mit Rüben und Knoblauch kochen

Zutaten für die Ernte mit Knoblauch zu Hause:

  • ein Pfund Wurzel;
  • Rüben;
  • 4 Tomaten;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • großer Löffel Pflanzenöl;
  • 2 Esslöffel Essig;
  • so viel Zucker;
  • ein kleiner Löffel Salz;
  • etwas Wasser.

Anleitung zur Herstellung solcher Gewürze:

  1. Wurzel zerkleinern, geschälte Tomaten.
  2. Knoblauch zerkleinern.
  3. Kartoffelpüree zu machen.
  4. Kochen Sie die Wurzel und pressen Sie den Saft aus der gekochten Wurzel.
  5. Saft, Tomaten, Knoblauch und Meerrettich mischen.
  6. Alles am Ufer verteilen und Essig und Öl hinzufügen.
  7. Banken sterilisieren und rollen Zinndeckel.

Die Gewürze werden den ganzen Winter über gut aufbewahrt.

Das Rezept für Meerrettich mit Rüben, Äpfeln und Knoblauch

Diese Kochoption wiederholt die vorherige, da sie Rüben und Knoblauch enthält. Neben diesen Standardkomponenten werden hier aber auch Äpfel hinzugefügt. In traditionellen russischen Rezepten wurden Äpfel vorgebacken (dies kann im Ofen erfolgen), und dann wurde der Saft von gebackenen Äpfeln direkt in den Block gegeben.

Es gibt eine Kochoption und es ist einfacher - hacken Sie den Apfel einfach durch eine Reibe und fügen Sie ihn sofort zum Werkstück hinzu. In jedem Fall ist der Geschmack originell.

Sehr scharfes Meerrettichgewürz mit Rüben

Zum würzigen Würzen benötigen Sie folgende Produkte:

  • 2 Wurzelgemüse;
  • 200 Gramm schlechte Wurzeln;
  • ein Teelöffel Salz;
  • großer Löffel Zucker;
  • 180 ml Wasser;
  • 6 große Löffel Apfelessig.

Der Algorithmus der Aktionen ist Standard:

  1. Wurzeln waschen, putzen und hacken, wie bei früheren Rezepten.
  2. Wurzel schälen und mit einem Mixer hacken.
  3. Bereiten Sie die Marinade aus Gewürzen, Wasser und Essig zu.
  4. Rüben mit Meerrettich mischen und mit kochender Marinade gießen.

Die Bänke fest schließen und umdrehen, um die Dichtheit zu prüfen. Nach ein paar Tagen können Sie die Bänke sicher in den Keller verlegen.

Vorschriften für die Lagerung von Rüben- und Meerrettichrouladen

Für die Lagerung müssen Sie einen kühlen Raum haben. Wenn der Vorformling mit einer kleinen Menge Essig und ohne Sterilisation hergestellt wird, muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden. In anderen Fällen sind Keller, Keller oder dunkle, kühle Räume perfekt. Und auch in der Wohnung kann man eine ungeheizte Speisekammer benutzen, wenn das Licht nicht hineindringt. Ein Balkon kann auch zur Aufbewahrung von Konserven geeignet sein. Es ist wichtig, dass die Temperatur nicht unter Null fällt.

Und müssen auch die Menge an Feuchtigkeit überprüfen. An den Wänden des Kellers dürfen sich keine Anzeichen von Schimmel und hoher Luftfeuchtigkeit befinden. In diesem Fall bleibt der Snack sechs Monate lang perfekt haltbar.

Fazit

Rüben mit Meerrettich für den Winter - ein unverzichtbares Gericht der russischen Küche. Dies ist eine würzige Würzmischung, die leicht zuzubereiten ist und den ganzen Winter über perfekt haltbar ist. Es eignet sich als Ergänzung zu jedem Fleisch- und Fischgericht und eignet sich perfekt als Dressing für würzige Suppen und Salate. Die beliebteste Anwendung ist die Zugabe von Meerrettich zum Brawn. Es gibt viele Rezepte, die jede Gastgeberin nach Ihrem Geschmack auswählt.