Basilikumsorten interessieren in letzter Zeit nicht nur Gärtner oder Feinschmecker, sondern auch Landschaftsarchitekten. Im Staatsregister finden Sie eine umfangreiche Liste, in der die Urheber Agrar- und Saatgutunternehmen sind, selten - Institute oder Züchter in eigenem Namen. Und keiner von ihnen misst der Tatsache Bedeutung bei, auf deren Grundlage Arten - einjährige oder mehrjährige Basilikumsorten - abgeleitet werden.

Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Kultur extrem thermophil ist und auch bei einem kurzfristigen Temperaturabfall stirbt. Es zu bedecken oder in beheizten Gewächshäusern zu pflanzen ist nicht sinnvoll - Basilikum vervielfacht sich gut und ergibt eine reiche Ernte an würzigem Grün für die Saison.

Basilikum-Sorten

Die offizielle Klassifikation des Basilikums existiert heute nicht, aber wenn immer wieder neue Sorten auftauchen, wird es bald erscheinen. Jetzt wird die Kultur der Einfachheit halber nach Größe und Farbe der Blätter, des Geschmacks oder anderer Merkmale unterteilt.

Basilikum-Arten

Oft findet man im Internet einen Missbrauch des Wortes "Spezies", die verschiedene Variationen (Merkmale) derselben Pflanze bezeichnen. Inzwischen ist dies eine schwierige Kategorie, die Hauptstruktureinheit in der biologischen Systematik lebender Organismen. Es gibt Kriterien, nach denen Wissenschaftler eine Art von einer anderen trennen. Sie bestimmen die Zugehörigkeit zu der einen oder anderen Gattung.

Die Tatsache, dass die von der Biologie entfernten Bürger als Arten bezeichnet werden, kann eine Sorte sein, eine Hybride, sogar eine Pflanze einer anderen Gattung oder Familie. Das gleiche geschah mit Basilikum. Hier, auf einem Haufen, war alles gemischt - Sorten, Arten, Sorten, Gruppierung äußerer Zeichen nach Farbe oder Größe der Blätter, Geruch ... Sie ignorierten nicht einmal den Anwendungsbereich beim Kochen.

Basilikumarten, aus denen die meisten Gartensorten stammen:

• Der Duftstoff (Garten), der auch als Gemüse bezeichnet wird, wurde zum Vorläufer fast aller in der Küche verwendeten Sorten.
• Minzblatt (Kampfer) ist ein Rohstoff für Drogen;
• feine Farbe (Tulasi) wird im Ayurveda für Hindus verwendet - die zweithöchste heilige Pflanze (nach Lotus), die in der Medizin und in der Küche verwendet wird;
• Eugenol, dessen Hauptwert der hohe Gehalt an ätherischen Ölen in den Blättern ist, ist ein Rohstoff für die Herstellung von Gewürzen, der in der Medizin verwendet wird.

Bemerkung! Reagan, Reanom, Raykhon, genannt Basilikum, und nicht irgendein besonderes, sondern die Gattung als Ganzes.

Basilikum-Aromen

Achten Sie bei der Herstellung neuer Basilikumsorten in erster Linie auf den Geruch. Der Einsatzbereich beim Kochen hängt häufig vom Aroma einer Pflanze ab. Beispielsweise eignen sich Sorten, die nach Anis oder Zitrone riechen, für Fischgerichte, Pfeffer oder Nelken - für Fisch. In Kombination mit anderen Gewürzen entstehen komplexe Aromen, die für jede nationale Küche ihre eigenen sind.

Basilikum kann einen Geruch haben:

• Gewürznelke;
• Nelkenpfeffer;
• Pfeffer;
• Pfefferminze;
• Menthol;
• Anis;
• Karamell;
• Zitrone;
• Vanille.

Basilikum Farbe

Kultur hat zwei Grundfarben: grün und lila. In ihrem Rahmen variiert die Farbe stark, kann zart sein, reich, oft Sorten mit bunten Blättern.

Es wird angenommen, dass grünes Basilikum aufgrund des moderaten Gehalts an ätherischen Ölen einen zarten Geschmack und Geruch hat. Es ist eher in der europäischen Küche zu finden. Oft wird grünes Basilikum als süß bezeichnet. Es wird normalerweise frisch und gefroren verwendet. Niemand verbietet, grüne Blätter zu trocknen, aber die meisten ätherischen Öle verdunsten und der Duft wird sehr schwach.

Lila Sorten sind in Küchen der östlichen Nationen häufiger. Sie enthalten 1, 5-2 mal mehr ätherische Öle als grüne, was den Geschmack hart und das Aroma stark macht. Beim Trocknen der Blätter bleibt der Geruch erhalten.

Basilikum-Sorten

Die überwiegende Mehrheit der zum Kochen verwendeten Basilikumsorten wird auf der Grundlage einer Art, duftend (Garten, Gemüse), erzeugt. Viele von ihnen wurden von russischen Züchtern abgeleitet und in das Staatsregister eingetragen.

Ararat

Im Jahr 2003 reichte Agrofirm Poisk LLC aus der Region Moskau einen Antrag auf Aufnahme der Ararat-Gemüsesorte in das staatliche Register ein. Es wurde im Jahr 2004 registriert und für den Anbau in allen Regionen Russlands empfohlen. Seitdem hat sich die Sorte zu einer der beliebtesten und am häufigsten im postsowjetischen Raum angebauten Sorten entwickelt.

Ararat gilt als Zwischensaison und blüht etwa 71 Tage nach der Keimung. Dies wird als Reifezeit angesehen, da die Pflanze genügend ätherische Öle ansammelt, um zum Trocknen abgeschnitten zu werden.

Die Sorte Ararat bildet einen aufrechten, etwa 60 cm hohen, halb ausladenden Strauch mit mittelgroßen, grünlich-lila gefärbten und stark nach Anis riechenden, breit eiförmigen Blättern mit spärlichen Zähnen. Die Blüten sind lila.

Auf einem Quadratmeter werden 2 bis 2, 4 kg Grünmasse gesammelt, eine Pflanze wiegt 25 bis 35 g. Diese Sorte violetten Basilikums eignet sich gut zum Trocknen für den Winter.

Agrotechnik Anbau von Basilikum Ararat

Vielzahl des purpurroten Basilikums Ararat gewachsen durch Sämlinge. Samen werden Ende März oder Anfang April bis zu einer Tiefe von etwa 0, 5 bis 1 cm ausgesät, wobei in der Phase von zwei echten Blättern getaucht wird. Etwa eine Woche später füttern sie das erste Mal, in weiteren 10-14 Tagen - das zweite. Pin eine Klasse Ararat, wenn es 6-8 echte Blätter werden. Im Alter von 25 Tagen können junge Pflanzen in den Boden gepflanzt werden.

Baku Hof

Die Vielzahl des Gemüse- (wohlriechenden) Basilikums Baku-Hof ist das neueste. Ende 2017 hat die in der Region Moskau registrierte Agrofirm Aelita LLC einen Antrag gestellt. 2018 wurde die Sorte vom Staatsregister anerkannt und durfte in allen russischen Regionen wachsen.

Baku Yard ist ein frühreifes Basilikum, das vom Zeitpunkt des Auflaufens bis zum Beginn der Blüte 42-47 Tage vergeht. Bildet einen mittelhohen Strauch mit kleinen, eiförmigen Anthocyanblättern, deren Welligkeit schwach ausgeprägt ist, und dunkelvioletten Blüten. Es riecht nach Gewürznelken. Der Ertrag pro Quadratmeter - 2, 2-2, 5 kg, das Gewicht einer Pflanze - 300-400 g

Basilisk

Die Gavrish Breeding Company LLC hat einen Basilikum-Gemüse-Basilisk geschaffen, der im Jahr 2003 vom staatlichen Register übernommen wurde. Er kann in ganz Russland angebaut werden.

Dies ist eine frühreife Sorte, von der Entstehung der Triebe bis zur Blüte dauert es 46-50 Tage. Bildet einen kompakten niedrigwüchsigen Strauch mit geraden, bis zu 20 cm hohen Trieben. Zahlreiche kleine Blätter sind eiförmig, glatt und grün. Die Blüten sind weiß, das Aroma ist Nelkenpfeffer. Basilisk kann als Topfpflanze angebaut werden, sein Ertrag - bis zu 700 g / sq. m

Genovese

Eine der besten Basilikumsorten ist Genovese, auch Genueser oder Italiener genannt. Es hat einen Anisgeruch und ist eine unverzichtbare Zutat in Pesto-Sauce. Zum Zubereiten von Tee und Limonade. Genovese wird bis zu 45-60 cm groß und wird oft in Töpfen gepflanzt. Die Sorte zeichnet sich durch zarte grüne Blätter mittlerer Größe aus, die länglich und oval mit kleinen Zähnen sind. Die Blüten sind weiß. Die Masse einer Pflanze beträgt 25-38 g.

Genovese ist eine der häufigsten Sorten mit grünen Blättern.

Gewürznelke

Gewürznelken-Basilikum wurde von der Bundesforschungsanstalt für Gemüseanbau hergestellt, der Autor ist Khomyakova E. M. Die Sorte wurde 1996 vom Staatsregister anerkannt und darf in allen Regionen angebaut werden.

Die Gewürznelke ist ein kompakter, mitteldicker Strauch mit bis zu 35 cm dichtem Laub, der für die Kultivierung in Topfkultur geeignet ist. Die Sorte hat einen scharfen Nelkenanisgeschmack. Der Stiel ist grün mit einem violetten Schimmer. Die Blätter sind groß, faltig, mit ausgeprägten Zähnen, grün gefärbt. Gewürznelke gehört zu den frühen Sorten.

Eriwan

Das duftende Basilikum von Eriwan wurde von Agrofirm Aelita LLC hergestellt und ist für den Anbau in allen Regionen vorgesehen. Die Sorte wurde im Jahr 2013 vom Staatsregister anerkannt, es wurde ein Sicherheitspatent erteilt, das im Jahr 2043 ausläuft.

Eriwan-Purpur erreicht in 45 Tagen die Blüte. Bildet einen bis zu 40 cm hohen Strauch mit mittelgroßen ovalen Blättern von lila Farbe und rosa Blüten. Das Aroma ist Pfeffernelke. Das Gewicht der Grünmasse einer Pflanze beträgt 300-500 g, Ausbeute - 2, 1-2, 6 kg / m². m

Bemerkung! In das Staatsregister wurden Sorten der Firma Gavrish Yerevan Emerald, Rubin und Sapphire eingetragen, die zu der oben genannten Basilika keinen Bezug haben.

Karamell

Basilikum Karamell wurde im Jahr 2000 in das staatliche Register aufgenommen, Urheber - Bundesforschungszentrum für Gemüseanbau, der Autor der Sorte Khomyakova EM. Die Zone des Zugangs - alle Regionen.

Dies ist eine Zwischensaison-Sorte, die nicht nur durch Setzlinge, sondern auch durch Aussaat im Boden angebaut werden kann. Basilikum Karamell bildet einen weitläufigen, srednerosigen Busch. Die Blätter sind dunkelgrün mit grauer Tönung, glatt, mittelgroß. Stängel ist weißlich, hat in Blütenständen einen violetten Farbton. Es wird Karamell- und Fruchtaroma und hohe Produktivität geschätzt. Dieses Basilikum ergibt pro Quadratmeter 2, 7 bis 3, 3 kg Grünmasse.

Roter oder dunkler Opal

Die Sorte Dark Opal wurde Mitte des letzten Jahrhunderts von amerikanischen Züchtern gezüchtet. Aus irgendeinem Grund heißt es in Russland rot, obwohl die Blätter dieses Basilikums tatsächlich lila sind. Aufgrund seines attraktiven Erscheinungsbildes wird es nicht nur in der Küche, sondern auch im Landschaftsbau eingesetzt. Blüten in 40-45 Tagen nach dem Auftreten von Massentrieben.

Basil Dark Opal in der Höhe wächst um 30-40 cm, kann im Topf verwendet werden. Unterscheidet sich erhabene Triebe und schöne ovale lila Blätter und Blüten. Erlangte weltweite Beliebtheit aufgrund seines reichen Pfeffer- und Nelkenaromas.

Zitronenwunder

Die von Agrofirm Aelita LLC geschaffene Sorte Lemon Miracle wurde 2014 vom staatlichen Register anerkannt. Für dieses Basilikum wurde ein Schutzpatent erteilt, das bis 2044 gültig sein wird. Empfohlen für den Anbau in allen Regionen.

Die Sorte reift 45-53 Tage nach dem Auftreten von Massentrieben. Bildet einen Strauch von durchschnittlicher Höhe mit den erhabenen grünen Blättern von durchschnittlicher Größe auf einer kurzen Form. Der Rand der elliptischen Platte ist leicht sprudelnd, die Blüten sind rosa und das Aroma ist Minze-Zitrone. Jede Pflanze wiegt 300-320 g mit einem Quadrat. m kann 2-2, 3 kg Grünmasse sammeln.

Basil kugelförmiges Parfüm

Einzigartige stark verzweigte Basilikumsorte Parfüm bildet einen kugelförmigen Strauch mit einem Durchmesser von 30-35 cm ohne Rückschnitt. Kann den dekorativen Garten im französischen Stil dekorieren, gepflanzt in Blumenbeeten und als Bordüre. Gewachsen als Topfkultur.

Von Interesse ist nicht nur das Aussehen des Basilikums, sondern auch sein Geschmack, der als würzig und parfümiert mit Glühwein bewertet wird. Die Blätter sind sehr klein, grün. Die Sorte gilt als eine der besten zum Aromatisieren von Olivenöl.

Rosie

Die niederländische Basilikumsorte Rosie wurde auf Initiative des Urhebers in das Staatsregister aufgenommen - die Saatgutkampagne von Enza Zaden (Enza Zaden). Datum der Aufnahme - 2010. Basil Rosie wird für den Anbau auf dem gesamten Territorium der Russischen Föderation empfohlen.

Diese Gemüsesorte erreicht ihre Reife nach 38 Tagen nach dem Auflaufen der vollen Triebe und gilt als mittelfrüh.

Bemerkung! Hierbei ist zu beachten, dass „Shoots“ und „Full Shoots“ unterschiedliche Konzepte sind. Die erste zeigt an, dass die Pflanze proklyunulsya über der Oberfläche des Bodens hat. Das zweite ist, dass es die Keimblattblätter aufrichtete und vollständig öffnete. Zwischen dem Entstehen von Trieben und Volltrieben kann es ziemlich lange dauern.

Basil Rosie redlich, aufrecht. Jede Rosette enthält 4 sprudelnde Blätter von mittlerer Größe, epileptischer Form, violette Farbe mit Blüten von dunklerem Farbton. Pflanzen dieser Art sind eindimensionale Pflanzen mit einem Gewicht von jeweils 210 g und einem Quadratmeter. meter sammeln 2, 2 kg grünmasse.

Basilikum-Arten

Zusätzlich zu den verschiedenen Sorten des Basilikums, die allgemein als Ogorodny oder Gemüse bezeichnet werden, sind zwei weitere Sorten in der Küche populär geworden - Tulasi und Evengolny.

Heiliger Basilikum Tulasi

Basilikum Fein oder Heilig - eine eigene Art. Im Ayurveda ist es eine der Hauptheilpflanzen. Im Hinduismus ist der Tulasi-Baum Gegenstand religiöser Verehrung und gilt als irdische Inkarnation (Avatar) der Göttin Lakshmi. In Thailand wird fein gefärbtes Basilikum als Kaphrao bezeichnet und ist beim Kochen weit verbreitet.

Aus biologischer Sicht ist Tulasi ein mehrjähriger, 30-60 cm hoher Strauch, der sich durch kurz weichhaarige Blätter, Blattstiele und Stängel leicht von anderen Basilikumsorten unterscheidet. Innerhalb des Taxons gibt es zwei Sorten:

• Syama (Krishna) tulasi, das eigentlich Gegenstand der Verehrung der Hindus ist, mit Stielen und Blättern von lila-lila Farbe und rosa Blüten:
• Rama-Tulasi mit weißen Blüten und grünen vegetativen Organen.

Die Blätter an kurzen Blattstielen in Form eines länglichen Ovals erreichen eine Länge von 5 cm, mit spärlichen Nelken am Rand, die vollständig mit weichen Haaren bedeckt sind. Zweilippige Blüten werden in falschen Peitschen gesammelt. Der Geschmack der Blätter dieses Basilikums erinnert an eine Gewürznelke.

In Regionen, die kühler als Indien sind, wird es als jährliche Ernte angebaut. Kann als Zimmerpflanze enthalten sein, deren Lebensdauer bis zu 5 Jahre beträgt.

Basil Eugenol

Eine eigenständige Art ist Basil Eugenol, das sogar thermophiler als Gemüse ist. Es ist ein grasartiger Halbstrauch mit einer pyramidenförmigen Krone, verzweigt, 0, 7 bis 1, 5 m hoch. Die Stiele und Blätter sind mit Haaren bedeckt, von denen ein kleiner Teil drüsig ist. Durch sie verfallen ätherische Öle mit einem ausgeprägten Nelkenaroma.

Der zentrale Stamm, der an der Basis holzig ist, und die Eugenol-Basilikum-Zweige haben einen tetraedrischen Querschnitt. Große, grüne, 10-15 cm lange, länglich-eiförmig gezahnte Blätter stehen den Blattstielen 4-5 cm gegenüber.

Die verzweigte, faserige Wurzel erreicht eine Länge von 80 cm. Im August erscheinen in Windungen glockenweiße, schmutzigweiße Blüten, im September sind die Samen bereits reif.

Eugenol-Basilikum wird beim Kochen aufgrund des bitteren Geschmacks und des starken Aromas von Pfeffer und Nelken verwendet. Die Pflanze hat jedoch in der Medizin und Kosmetik eine größere Verwendung gefunden, da sie viele ätherische Öle enthält.

Basilikumsorten für Midland

Tatsächlich werden alle oben beschriebenen Basilikumgemüsesorten in der mittleren Gasse angebaut. Sie können nicht einmal Sorten auswählen, die vom Zeitpunkt des Auflaufens bis zum Beginn der Blüte weniger Zeit haben. Basilikum trägt keine Früchte, oder besser gesagt, seine Früchte sind für Gärtner nicht von Interesse, es sei denn, jemand beschließt, sich mit seinen eigenen Samen einzudecken.

Junge Blätter und Triebe werden zum Frischverzehr, Einfrieren und Einmachen verwendet, gut gereifte grüne Masse wird zu Beginn der Blüte zum Trocknen abgeschnitten. In der mittleren Zone können Sie also auch späte Sorten ernten, wenn Sie sie durch Setzlinge anbauen.

Es ist wichtig! Aussaatkultur im Boden wird nicht empfohlen.

Zusätzlich zu den oben aufgeführten können in der zentralen Zone und in der Moskauer Region Sorten von Basilikumgemüse angebaut werden:

• Tonus;
• Aniskin;
• Samt;
• Drache;
• Violett;
• Grün gewürzt;
• Russischer Riese lila;
• Pfeffergeschmack;
• und andere.

Basilikum Tulasi, sowie Evengolny, ist schlechter für die Bedingungen eines gemäßigten Klimas als Gemüse angepasst. Aber um sie zu züchten, ist es ziemlich realistisch.

Fazit

Die Basilikumsorten sind vielfältig, zahlreich und unterscheiden sich stark in Geruch und Aussehen. Sie können nicht nur den Tisch schmücken, sondern auch den Vorgarten, das Blumenbeet. Wenn Sie Basilikum durch Setzlinge anbauen, kann die Ernte auch in den nördlichen Regionen geerntet werden.