Jeder weiß, dass es Sauerkraut gibt, und dieses ist ein köstliches Billet auf irgendeinem Tisch. Aber nur wenige haben Sauerrüben probiert, deren Geschmack dem üblichen klassischen Kohlrezept nicht nachsteht. Eingelegte Rüben für den Winter können viele Snacks auf dem Feiertagstisch ersetzen, und das Mittagessen mit einem solchen Dressing erweist sich als köstlich.

Eingelegte Rüben: Nutzen und Schaden

Eingelegte Rüben haben alle vorteilhaften Eigenschaften von rohem Wurzelgemüse. Es ist nützlich, mit Bluthochdruck zu essen, da das Produkt den Blutdruck senkt. In Essig eingelegte Rüben bilden nützliche Enzyme, die zur Normalisierung der Verdauung beitragen. Gemüse seine negativen Eigenschaften können nur in der unbegrenzten Manifestation manifestieren. Wenn Sie viel Gurke trinken oder sich auf eingelegtes Gemüse einlassen, drohen Blähungen und Blähungen. Eingelegte Knüppel sollten nicht mit erhöhter Magensäure verzehrt werden.

Nach der Hefe bleibt die maximale Menge an nützlichen Substanzen erhalten, einschließlich:

• Zitronen- und Apfelsäure;
• Vitamine der Gruppen B, C sowie E und Beta-Carotin;

Wurzelpflanze bekämpft Krankheiten, stärkt das Immunsystem und widersteht auch Skorbut. Darüber hinaus hat die Wurzel einen niedrigen Kaloriengehalt, was sehr nützlich für diejenigen ist, die eine Diät einhalten;

Aber Sie können nicht in Wurzelkulturen für chronische Pankreatitis, Cholezystitis sowie Zwölffingerdarmgeschwür beteiligt werden.

Wie man Rüben zu Hause fermentiert

Um ein originelles und leckeres Rezept für fermentiertes Billet zu erhalten, müssen Sie zunächst die Zutaten auswählen und zubereiten. Wurzelernte ist besser, um eine kleine Sorte und helle Burgunderfarbe zu nehmen. So behält es seine Farbe und verleiht Wintergerichten, einschließlich Borschtsch, den gewünschten Farbton. Um ein würziges Aroma oder einen würzigen Geschmack zu verleihen, wählt die Gastgeberin Zutaten für ihren Geschmack sowie Gewürzkombinationen aus. Wenn Sie den Teller schärfer erhalten möchten, dann sollten Sie scharfen Pfeffer, Knoblauch zusätzlich addieren.

Wenn Sie zum ersten Mal saure Wurzeln hinzufügen müssen, sollten Sie ein einfaches Rezept mit einer kleinen Menge Zutaten wählen.

Wenn das Rezept Salz enthält, sollten Sie das Standard-Tafelsalz verwenden und auf keinen Fall jodieren. Solches Salz verleiht dem Knüppel einen bitteren und unangenehmen Geschmack.

Das klassische Rezept für eingelegte Rüben für den Winter

Für ein klassisches Rezept werden nur Rüben von 1 kg sowie ein Liter Wasser und Salz zum Abschmecken benötigt. Dies ist die Mindestmenge an Produkten, die für das einfachste Rezept für fermentiertes Billet für den Winter benötigt wird. Dies verleiht dem Rohling einen normalen Geschmack und ein angenehmes Aroma, während Borschtsch und andere Wintergerichte eine angenehme burgunderrote Farbe haben.

Der Vorbereitungsalgorithmus ist einfach:

1. Das Wurzelgemüse schneiden.
2. Machen Sie eine Salzlösung aus Wasser und Salz.
3. Gießen Sie die Rüben mit Salzlake.
4. Legen Sie eine schwere Kurve auf.
5. Um 2 Wochen aufrechtzuerhalten, entfernen Sie ständig die Haut und den gebildeten Schimmel.

Nach zwei Wochen besteht die Möglichkeit, das Glas im Keller oder an einem anderen kühlen Ort für die Lagerung des Werkstücks zu entfernen.

Das einfachste Rezept für eingelegte Rüben

Die folgenden Zutaten sind in einem Standard-Saucenrezept erforderlich:

• Wurzelernte - 1 kg;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• 700 ml Wasser.

Der Garvorgang ist ebenfalls einfach:

1. Wurzel schälen und würfeln. Sie können auf einer groben Reibe reiben. Je weniger das Produkt geerntet und verarbeitet wird, desto weniger Zeit wird für die Zubereitung und Marinierung benötigt.
2. Überweisung an Banken.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz hinzu, bringen Sie es zum Kochen.
4. Gießen Sie die Rüben und verstopfen Sie die Behälter, denn dies ist durchaus geeignet, Kapron oder Schraubverschluss.
5. Nach 10 Tagen können Sie die erste Probe entnehmen.

Dies ist ein klassisches, einfachstes Rezept, das selbst für unerfahrene Hausfrauen ein fermentiertes Produkt ergibt. Die Mindestmenge an Produkten ist durchaus akzeptabel und macht das Kochen nicht zu teuer.

Wie man hausgemachte Rote Beete für Borscht macht

Eingelegte Rüben zu Hause verleihen dem Borschtsch einen unvergesslichen Geschmack und ein angenehmes Aussehen. Die Zutaten zum Kochen eines solchen Gerichts sind minimal und einfach und jede Gastgeberin hat:

• 1-2 kleine, vorzugsweise längliche Wurzelfrüchte;
• ein Drittel eines Teelöffels Salz;
• 2 Knoblauchzehen;
• schwarze Pfefferkörner;
• Wasser;
• Lorbeerblätter.

Ein Rezept zuzubereiten ist auch nicht schwierig:

1. Die Rüben waschen, schälen und trocknen.
2. In dünne und kleine Kreise schneiden. Je kleiner und dünner die Rüben geschnitten werden, desto weniger Zeit wird gekocht.
3. Alle Gewürze sollten auf den Boden des Gärtanks gegeben werden.
4. Die Rüben darauf legen.
5. In 100 ml Wasser sollte mit einem Drittel eines Teelöffels Salz verdünnt werden.
6. Gießen Sie die Rüben und fügen Sie Wasser hinzu, so dass es das Wurzelgemüse bedeckt.
7. An einen warmen Ort stellen, nicht mit einem Deckel abdecken.
8. Nach ein paar Tagen gibt es Schaum, es muss entfernt werden.
9. Alles wird in 10-14 Tagen fertig sein.

Es ist besser, einen solchen Block an einem kühlen Ort, beispielsweise in einem Keller, aufzubewahren.

Georgische Rote-Bete-Rezept

Die Gärung nach georgischem Rezept erfordert etwas mehr Produkte. Diese nach Rezept für den Winter fermentierte Zuckerrübe ist sehr schmackhaft und ungewöhnlich. Ihre vielen Hausfrauen kochen mit großer Freude:

• Kilogramm Wurzelgemüse;
• 150 g Selleriewurzel und Petersilie;
• 100 g Dill;
• 20 Gramm Knoblauch;
• großer Löffel Salz;
• Chili-Pfeffer;
• Lorbeerblatt.

Schrittweiser Garalgorithmus:

1. Gemüse sollte gründlich gewaschen und zum Kochen gebracht werden.
2. Nach 10 Minuten direkt in der Brühe abkühlen und das Wurzelgemüse schälen.
3. Schneiden Sie die Rüben mit einem schönen Reliefmesser in Scheiben.
4. 2 Gläser Wasser aufkochen, Salz, Sellerie, Petersilie, Knoblauch dazugeben und 2 Minuten kochen lassen.
5. Gemüse und Sud getrennt kühlen.
6. Legen Sie gekühltes und gehacktes Gemüse in einen Behälter, fügen Sie Lorbeerblatt und Chili hinzu.
7. Gießen Sie die gekühlte Brühe.
8. Zu den mit Salzlake bedeckten Rüben sollte gekochtes Wasser hinzugefügt werden.
9. Es ist möglich, die saure Zubereitung in wenigen Tagen zu verbrauchen.

Dies ist ein sehr leckeres und ungewöhnliches Rezept, das einfach zuzubereiten ist.

Wie man eingelegte rote Beete mit Karotten macht

Es gibt ein Rezept für die Zubereitung von eingelegtem Wurzelgemüse mit Karottenzusatz. Es ist lecker und gesund. Zutaten für das Rezept:

• 2 kg Wurzelgemüse;
• ein Pfund Zwiebel;
• Salz - 50 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Fermentation:

1. Waschen Sie den Lack und zerkleinern Sie das Gemüse.
2. Salz in den Behälter geben und mischen.
3. Lassen Sie um 12 Uhr alles unter dem Joch.
4. Lassen Sie den Saft ab, der heraus steht.
5. Kochen Sie separat in einem Topf eine Salzlake von 50 Gramm Salz und einem Liter Wasser.
6. Gießen Sie das Gemüse mit heißer Gurke ein, setzen Sie es unter Druck und reinigen Sie es an einem kühlen Ort.

Nach einigen Tagen kann ein fertiges saures Gericht verkostet und verschiedenen kulinarischen Meisterwerken hinzugefügt werden.

Rote Beete, in Gläsern mit Knoblauch und Gewürzen fermentiert

Um ein Rezept mit Gewürzen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Kilogramm Wurzelgemüse;
• Salzlöffel;
• Knoblauchzehe;
• 600 ml Wasser;
• 1 Stück scharfer Pfeffer;
• Dillsamen - Löffel;
• auf einem Teelöffel Pfefferkörner und Piment;
• Dillgrün.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Das Wurzelgemüse waschen und in kaltes Wasser legen.
2. Eine Stunde kochen lassen.
3. In Scheiben schneiden.
4. In das sterilisierte vorbereitete Glas alle notwendigen Gewürze einfüllen.
5. Fügen Sie geschnittenen Knoblauch, Pfefferhülse hinzu.
6. Legen Sie die gehackten Rüben abwechselnd mit Dillsamen und Knoblauchzehen.
7. Salz und die restlichen Gewürze ins Wasser geben.
8. 5 Minuten kochen lassen.
9. Abkühlen lassen.
10. Gießen Sie die Rüben in die vorbereitete Salzlake.
11. Abdecken und kühlen.

Es entsteht ein schnelles und hochwertiges Produkt mit einzigartigem Geschmack und unvergesslichem Aroma.

Instant Rote Beete

Zum schnellen Garen benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Dieses Rezept kostet keine Zeit und Mühe:

• ein Pfund Rüben;
• Esslöffel Salz.

Kochrezept:

1. In einem Glas Wasser einen Löffel Salz auflösen.
2. Vorab in das Glas gehackte Rüben geben und mit Salz mischen.
3. Unter das Joch legen, damit die Wurzel saftet.
4. Gießen Sie die Gurke fast bis zum Rand in das Glas.
5. Mit einem Deckel abdecken, schütteln und an einen warmen Ort stellen.

Nach ein paar Tagen ist das Produkt einsatzbereit.

Eingelegte Rüben: Rezept mit Peperoni

Dies ist ein weiteres Originalrezept für die Herstellung von Rote Beete. In dieser Ausführungsform wird es vorgekocht. Produkte für die Gärung im Winter zu Hause benötigen solche:

• 2 kg Rüben;
• ein Teelöffel Pfefferkörner;
• Knoblauchzehe;
• rote Paprikaschote;
• Lorbeerblätter;
• Essig;
• Grüns

Schritt für Schritt Rezept:

1. Rüben kochen, bis sie gekocht sind.
2. Abkühlen und in Scheiben schneiden.
3. Bereiten Sie die Sole aus Wasser, Salz, Petersilie, Sellerie und einem Löffel Essig zu.
4. 5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen.
5. Geben Sie die Rüben und alle Gewürze in das Glas, einschließlich Peperoni.
6. Fest stampfen.
7. Gießen Sie die Sole.
8. 3 Tage warm stellen.

Drei Tage später sind scharf gekochte Rüben fertig. Kann am Tisch serviert werden.

Zuckerrüben, sauer ohne Salz: mit Kreuzkümmel und Roggenbrot

Dies ist ein altes Rezept, das seit der Antike bekannt ist. Unsere Vorfahren haben es benutzt und jetzt kochen viele moderne Hausfrauen gerne. Produkte benötigen:

• Wurzelpflanze 4 kg,
• Kreuzkümmel 80 g,
• Roggenbrot 400 g

Das Kochen von Rüben wird wie folgt empfohlen:

Die Rüben in Stücke schneiden und zum Kochen in den Behälter geben. Gießen Sie Kreuzkümmel und lassen Sie es in kaltem Wasser.

Das Brot in warmem Wasser einweichen und das Glas bis zum Rand mit Salzlake übergießen. Setzen Sie die Unterdrückung in das Glas, lassen Sie an einem warmen Ort für die Fermentation. Nach ein paar Tagen können Sie Rüben zum Verzehr verwenden.

Rezept für Rote Beete, eingelegt mit Meerrettich

Ein akutes Rezept, für das Sie alles Notwendige im Voraus vorbereiten sollten, damit es die Augen nicht verätzt. Zutaten sind:

• 150 g Meerrettichwurzel;
• Wurzel - 1 Stück;
• 2 Löffel Zucker;
• ein kleiner Löffel Zucker;
• 6 Esslöffel 5% Essig.

Der Garalgorithmus ist ebenfalls einfach:

1. Zuerst die Meerrettichwurzel hacken.
2. Wurzel und hacken Sie den Saft und fügen Sie es Meerrettich hinzu.
3. Meerrettich kann mit Gemüsebrei versetzt werden, damit das Gewürz weniger scharf wird.
4. Salz, Kristallzucker und Essig hinzufügen. Alles mischen und in saubere, sterilisierte Gläser auflösen.
5. Die beste Option ist, alles im Voraus vorzubereiten, um nicht viel Kontakt mit Meerrettich zu haben.

Das Minus dieses Snacks ist, dass er nicht lange gelagert wird, da er schnell an Kraft verliert. Erfahrene Hausfrauen ernten es deshalb in kleinen Portionen.

Eingelegte Rübenblätter

Die erfahrensten Hausfrauen verwenden zum Beizen nicht nur die Wurzeln, sondern auch Rübenblätter mit Blattstielen. Für die Starterkultur zu Hause können nicht nur Zuckerrüben, sondern auch nützliche Grüns verwendet werden. Zutaten für dieses Rezept:

• Kilogramm Rübenstängel;
• Esslöffel für 1 Glas des Werkstücks;
• Knoblauchzehe;
• Lorbeerblätter;
• Erbsen des schwarzen Pfeffers.

Kochschritte:

1. Knoblauch muss in dünne Teller geschnitten werden.
2. Die Blätter waschen und in kleine Stücke von 5 bis 7 cm schneiden.
3. Um Weichheit zu verleihen, sollten Sie die Blätter mit kochendem Wasser gießen und das Wasser sofort abtropfen lassen, damit die Rübenoberseiten nicht zu weich werden.
4. Übertragen Sie die vorbereiteten Gläser auf Schichten von Pfeffer, Spitzen, Knoblauch, Lorbeerblatt.
5. Mit Salz bestreuen.

Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es einige Tage an einem warmen Ort. Wenn der Prozess längere Zeit verzögert werden soll, ist es besser, an einem kühlen Ort aufzuräumen.

Regeln für die Aufbewahrung von Rote Beete

Eingelegte Rüben für den Winter werden nach den allgemeinen Regeln solcher Rohlinge gelagert. Während das Produkt sauer ist, sollte es an einem warmen Ort oder bei Raumtemperatur gelagert werden. So wird der Fermentationsprozess aktiver erhalten. Nachdem das Produkt fermentiert ist, kann es für den Winter und die Lagerung sicher in einen kühlen Raum gestellt werden. Es kann ein Keller sein, ein Keller, und in der Wohnung ist ein geeigneter Ort ein Abstellraum oder ein Balkon, wenn die Temperatur dort nicht unter null Grad fällt.

Fazit

Eingelegte Rüben für den Winter haben große Vorteile, sie verbessern die Durchblutung, normalisieren den Verdauungstrakt und wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Widersteht Anämie und verbessert das Blutbild.