Cranberries mit Typ-2-Diabetes sind weniger eine Delikatesse als vielmehr ein obligatorischer Bestandteil der Ernährung. Es ist wissenschaftlich belegt, dass der tägliche Verzehr dieser Beere nicht nur die Bauchspeicheldrüse stimuliert und die bei Diabetes gestörten Hormone stabilisiert, sondern auch den Stoffwechsel normalisiert und vor allem den Blutzuckerspiegel senkt.

Vitaminzusammensetzung

Cranberry-Beeren enthalten eine Vielzahl nützlicher Elemente, die für Patienten mit Diabetes erforderlich sind. Es beinhaltet:

• organische Säuren (Benzoesäure, Ascorbinsäure, Zitronensäure, Chinasäure);
• Vitamine C (je nach Gehalt an Vitamin C ist die Cranberry nur schwarzen Johannisbeeren unterlegen), E, ​​K1 (alias Phyllochinon), PP;
• B-Vitamine (B1, B2, B6);
• Betaine;
• Pektine;
• Katechine;
• Anthocyane;
• Phenole;
• Carotinoide;
• Pyridoxin, Thiamin, Niacin;
• Mineralien (Phosphor, Eisen, Kalium, Mangan, Kalzium, Jod, Zink, Bor, Silber);
• Chlorogensäuren.

Aufgrund einer so reichhaltigen Vitaminzusammensetzung ist Cranberry vielen Medikamenten in Bezug auf die Wirkung auf den menschlichen Körper nicht unterlegen, wenn sie diese nicht überschreitet. Tatsache ist, dass fast jedes Medikament seine eigenen Gegenanzeigen und Nebenwirkungen hat, weshalb sie nicht jedem zur Verfügung stehen. Dies kann nicht über Preiselbeeren gesagt werden - es wird für den Verzehr bei Diabetes mellitus jeglicher Art empfohlen und verursacht keine Nebenwirkungen, und die Liste der Kontraindikationen für die Beeren ist äußerst gering.

Nützliche Eigenschaften von Preiselbeeren bei Diabetes

Preiselbeeren haben eine breite Palette von vorteilhaften Eigenschaften, dank derer der regelmäßige mäßige Verzehr dieser Beere eine Reihe von positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat, nämlich:

• normalisiert die Nieren;
• stärkt die Wände der Blutgefäße;
• verbessert die Verdauung und verbessert den gestörten Stoffwechsel;
• senkt den Blutdruck;
• hat eine stärkende Wirkung auf das Immunsystem;
• hemmt den Abbau und die Absorption von Glucose;
• wirkt regenerierend auf die Körperzellen;
• reduziert das Risiko, ein Glaukom zu entwickeln;
• verbessert das Sehvermögen aufgrund der Stabilisierung des Augeninnendrucks;
• erhöht die Wirksamkeit von antibakteriellen Medikamenten, wodurch der Verbrauch von Antibiotika bei Typ-2-Diabetes minimiert werden kann;
• Es wirkt antiseptisch auf den Körper und reduziert die Intensität von Entzündungsprozessen.

Es ist wichtig! Cranberry trägt dazu bei, das Risiko möglicher Komplikationen bei Diabetes mellitus Typ 2 - Funktionsstörungen der Nieren und des diabetischen Fußes - zu verringern.

Gegenanzeigen

Der hohe Gehalt an Ascorbinsäure in den Preiselbeeren führt zu einer Reihe von Einschränkungen bei der Verwendung dieses Produkts in Lebensmitteln.

Mögliche Gegenanzeigen:

1. Patienten mit Typ-2-Diabetes mit Magengeschwür sollten den Verzehr von Beeren einschränken, da Ascorbinsäure die Entwicklung eines Geschwürs auslösen kann.
2. Lebensmittel mit einem hohen Säuregehalt sind bei Zwölffingerdarmgeschwüren, Kolitis und Gastritis kontraindiziert.
3. In keinem Fall sollten Menschen mit Steinen in den Nieren von Cranberry-Produkten missbraucht werden.
4. Übermäßiger Verzehr von Beeren wird Menschen mit Typ-2-Diabetes und einer ausgeprägten Neigung zu Nahrungsmittelallergien nicht empfohlen.

Es ist wichtig! Im Saft von Preiselbeeren enthaltene Säuren wirken sich negativ auf den Zahnschmelz aus. Bei regelmäßiger Anwendung wird daher empfohlen, die Zähne nach jeder Mahlzeit zu putzen.

In welcher Form bei Diabetes zu verwenden

Cranberries können in fast jeder Form verwendet werden. Nützlich sind nicht nur frische Beeren, sie behalten auch nach der Verarbeitung ihre wohltuenden Eigenschaften. Bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes dürfen getrocknete, gefrorene und eingeweichte Beeren gegessen werden. Darüber hinaus wird daraus gekochtes Gelee hergestellt, aus dem Fruchtgetränke, Cocktails, Säfte und frische Säfte hergestellt und Kräuter- und Früchtetees mit Beeren versetzt werden.

Säfte

Aus Preiselbeeren kann man den Saft zerdrücken. Einmaliger oder gelegentlicher Saftkonsum hat keine nennenswerte Auswirkung auf den Körper - Cranberry-Drinks werden normalerweise 3 Monate lang in Kursen getrunken. Gleichzeitig beträgt die Tagesdosis des Getränks im Durchschnitt 240-250 ml.

Kwas

Nicht weniger nützlich ist Cranberry-Kwas, das sehr einfach zuzubereiten ist. Cranberry Kwas Rezept lautet wie folgt:

• 1 kg Preiselbeeren werden sorgfältig gemahlen (hierfür können Sie einen Holzstößel und ein Sieb oder ein Sieb verwenden);
• gepresster Saft bestehen für einige Zeit, dann gießen Sie Wasser (3-4 Liter) und kochen Sie für 15-20 Minuten, nicht mehr;
• abgekühlter Saft wird durch ein feines Sieb filtriert;
• In die gefilterten Beerenextrakte Zuckeraustauschstoffe (ca. 500 g) gießen und zum zweiten Mal kochen;
• gekochter Saft wird mit Hefe (25 g) verdünnt, die zuvor in warmem Wasser gelöst wurde;
• Die resultierende Lösung wird gründlich gerührt und in Glasbehälter (Gläser, Flaschen) gegossen.

Nach 3 Tagen ist Kwas essfertig.

Honigmarmelade

Cranberries und Honig lassen sich gut miteinander kombinieren, ergänzen sich vorteilhaft und bilden eine ungewöhnliche Geschmacksverbindung. Das Beste ist, dass diese beiden Produkte in Form von Honig-Cranberry-Marmelade kombiniert werden, die nach folgendem Rezept zubereitet wird:

• 1 kg Beeren zum Kochen vor dem Eintauchen in Wasser, sorgfältig sortiert und gewaschen;
• Ausgewählte Preiselbeeren werden in eine Pfanne gegossen und mit Wasser übergossen;
• Die Beeren werden unter einem geschlossenen Deckel bis zum Erweichen gekocht, dann wird die resultierende Masse durch ein Sieb oder ein Sieb gemahlen.
• gestampfte Beeren werden mit Honig (2, 5-3 kg) gemischt, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht;
• In die resultierende Mischung fügen Sie Walnüsse (1 Tasse) und fein gehackte Äpfel (1 kg).

Preiselbeergelee

Sie können auch Cranberry-Gelee aus frischen Beeren machen. Dafür benötigen Sie:

• 2 Tassen Preiselbeeren;
• 30 g Gelatine;
• 0, 5 Liter Wasser;
• 1 EL. l Schnaps;
• elastische Formen.

Das Rezept für Preiselbeergelee sieht so aus:

• gewaschene Beeren werden mit einem Löffel zu einer dicken Aufschlämmung geknetet und durch ein Sieb gerieben;
• der resultierende Beerenbrei wird mit kochendem Wasser gegossen und 10 Minuten gekocht;
• Die gekochte Masse wird filtriert und mit Xylit verdünnt. Danach müssen die Beeren mit Gelatine gefüllt werden.
• Die Mischung wird erneut gekocht, abgekühlt und zuerst mit süßem Sirup und dann mit Likör übergossen.
• Die entstehende Masse wird mit einem Mixer aufgeschlagen, in Formen gegossen und anschließend in den Kühlschrank gestellt.

Auf Wunsch können Sie das entstandene Preiselbeergelee mit einer Schicht Eis oder Sahne überziehen.

Cocktail

Juice Schnäbel gut mit anderen Getränken kombiniert. Mögliche Cocktails:

• eine Mischung aus Preiselbeersaft und Karotten;
• die Kombination von Cranberrysaft mit Joghurt, Milch oder Kefir;
• Preiselbeersaft, verdünnt mit neutralem Selleriesaft.

Cocktailverhältnisse: 1: 1.

Die optimale Dosis an Getränken: nicht mehr als 100 g pro Tag.

Es ist wichtig! Es wird nicht empfohlen, Preiselbeeren und darauf basierende Produkte zu missbrauchen. Der hohe Gehalt an aggressiven Säuren reizt die Wände von Magen und Darm.

Preiselbeersaft mit Typ-2-Diabetes

Bei der Verarbeitung von Beeren geht zwangsläufig ein Teil der Nährstoffe verloren, bei der Herstellung von Cranberrysaft sind diese Verluste jedoch minimal. Ein zweimonatiger Cranberrysaft-Kurs stabilisiert den Blutzucker und trägt zur allgemeinen Stärkung des Körpers bei.

Die Herstellung von Cranberrysaft ist sehr einfach:

• Ein Glas frische oder frisch gefrorene Beeren wird durch ein Sieb mit einem Holzstößel gründlich gemahlen.
• gepresster Saft wird gegossen und mit Fructose im Verhältnis 1: 1 verdünnt;
• Bagasse Beeren gießen 1, 5 Liter Wasser und kochen;
• Die abgekühlte Beerenmasse wird abgekühlt und filtriert, wonach sie mit Saft verdünnt wird.

Cranberrysaft mit Diabetes mellitus Typ 2 wird empfohlen, um einen Kurs für 2-3 Monate zu trinken, und sowohl heißes als auch gekühltes Getränk sind gleichermaßen nützlich. Tägliche Morsequote - 2-3 Gläser, nicht mehr. Am Ende des Kurses müssen Sie eine kurze Pause einlegen.

Es ist wichtig! Verwenden Sie während der Verarbeitung von Preiselbeeren keine Gegenstände aus Aluminium. Die Kombination von Metall mit organischen Säuren führt zwangsläufig zu dessen Zerstörung, was die Nützlichkeit von Preiselbeeren zu nichts reduziert.

Fazit

Cranberries bei Diabetes mellitus sind kein Allheilmittel, und es ist unmöglich, sie nur durch regelmäßigen Verzehr von Beeren zu heilen. Trotz der reichhaltigen Vitaminzusammensetzung und einer umfangreichen Liste nützlicher Eigenschaften kann es das vom Körper benötigte Insulin nicht ersetzen. Die Kombination mit anderen Arzneimitteln und Produkten verbessert jedoch nicht nur das allgemeine Wohlbefinden von Menschen mit Diabetes, sondern beugt auch zahlreichen Komplikationen dieser Krankheit vor.