Auberginen-Knöchel-Bens-Salat ist eine echte Zubereitung für den Winter, mit der Sie in der kalten Jahreszeit den herzhaften Geschmack genießen, das Familienbudget schonen und auf die Qualität der verzehrten Produkte vertrauen können.

Geheimnisse des Kochens von Snacks Ankle Bens

Um einen „Ankle Bens“ Snack für den Winter zuzubereiten, müssen Sie sich mit bestimmten Kenntnissen ausstatten und sich mit vielen Feinheiten vertraut machen, da geringfügige Abweichungen von der Rezeptur und der richtigen Technologie den gesamten Vorrat für den Winter beschädigen oder sogar vollständig verlieren können.

1. Die Qualität der fertigen Rohlinge hängt von den für ihre Herstellung verwendeten Produkten ab. Daher ist es besser, nicht auf Gemüse zu verzichten, auch nicht auf überreife und verdorbene Früchte in Salaten.
2. Um einen appetitlichen Geschmack zu erzielen, sollten Auberginen vor dem Kochen gereinigt und mindestens 30 Minuten mit kaltem Salzwasser gefüllt werden. Salz muss in einer Menge von 20 g pro 1 Esslöffel hinzugefügt werden. Dieses Verfahren entfernt das Solanin aus dem Gemüse, was der Aubergine Bitterkeit verleiht.
3. Beim Kochen von "Ankle Bens" -Salat sollte man geräumige Eintopfpfannen oder Töpfe mit dickem Boden bevorzugen. Das Geschirr sollte emailliert sein oder aus Edelstahl bestehen.

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten und Rezepten zur Konservierung von Salat. Auberginen können mit verschiedenem Gemüse und allerlei Gewürzen kombiniert werden. Mit der Erfahrung der Gastgeberin wird es möglich sein, Gerichte nach ihren eigenen urheberrechtlichen Rezepten zuzubereiten, aber zuerst sollten Sie sich an die grundlegenden klassischen Methoden der Wendungen erinnern, von denen eine hier zu finden ist:

Knöchel-Bens-Salat mit Aubergine und Tomaten

Gekochter Salat "Ankle Bens" aus reifen Geschenken des Sommers und des Herbstes, gefüllt mit Sonne und Wärme nach diesem Rezept, wird nicht nur festliche Tische im Winter schmücken, sondern auch das Tagesmenü abwechslungsreich gestalten.

Zutaten:

• 1 kg Auberginen;
• 500 g bulgarischer Pfeffer;
• 1 kg Tomaten;
• 300 g Karotten;
• 500 g Zwiebeln;
• 4 Zähne;
• 0, 25 Liter Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l Essig;
• 15 Gramm Salz.

Salatproduktionstechnik nach Rezept:

1. Die Schale von den gewaschenen Auberginen entfernen und der Länge nach halbieren.
2. Lösen Sie das Salz in der Menge eines Esslöffels in kochendem Wasser und lassen Sie das zubereitete Gemüse zum Blanchieren 4 Minuten in der Lösung ruhen. Dann nehmen Sie sie mit einem Sieb, spülen sie ab und schneiden sie sie in kleine Würfel von nicht mehr als 1 cm Größe.
3. Die Tomaten waschen, die Haut auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite einschneiden. 2 Minuten in kochendes Wasser eintauchen, herausnehmen und nach dem Abkühlen in Würfel schneiden, bevor die Dichtung um den Stiel entfernt wird.
4. Karotten schälen und raspeln. Befreien Sie die Paprikaschoten von den Samen, hacken Sie die Schotte in Streifen. Zwiebel schälen und Viertel der Ringe hacken. Den Knoblauch mit der Presse hacken.
5. Zwiebel und Butter in die Pfanne geben und nach dem Braten die Karotten und den Pfeffer dazugeben und 5 Minuten auf dem Feuer belassen. Kombinieren Sie die entstandene Masse mit Tomaten, geben Sie sie in einen tiefen Behälter und lassen Sie sie bei schwachem Feuer 10 Minuten köcheln.
6. Fügen Sie nach der Zeit die Auberginen hinzu und brennen Sie eine Viertelstunde lang. Dann mit Salz, Essig, Knoblauch füllen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
7. Nehmen Sie sterilisierte Gläser, füllen Sie sie mit einem fertigen Snack, verschließen Sie sie hermetisch und bewahren Sie sie nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort auf.

Ein einfaches Rezept für Auberginen mit Tomatenmark

Dieses interessante Rezept für Salat "Ankle Bens" wird dazu beitragen, das Wintermenü zu diversifizieren. Tomatenmark in Kombination mit weich gedünstetem Gemüse ergibt eine interessante kulinarische Komposition, die nicht lange im Keller bleibt.

Zutaten:

• 1, 5 kg Auberginen;
• 500 g Zwiebeln;
• 200 g Tomatenmark;
• 200 ml Wasser;
• 250 ml Sonnenblumenöl;
• 15 g Salz;
• 2 EL. l Essig.

Salatproduktionstechnik nach Rezept:

1. Die gesalzene Aubergine mit Salzwasser gießen und 30 Minuten ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit abspülen und in kleine dünne Kreise schneiden, ohne Zwiebeln aus der Schale und in dünne Ringe schneiden.
2. Braten Sie die Auberginen getrennt in einem transparenten Zustand und die Zwiebeln - zu einer goldenen Farbe.
3. Die Paste mit Wasser verdünnen, mit Salz würzen und auf dem Herd kochen.
4. Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben, die Öl-Tomaten-Masse dazugeben.
5. Fügen Sie Essig hinzu und senden Sie für eine halbe Stunde Feuer, um die Schüssel auszulöschen.
6. Füllen Sie die sterilisierten Behälter mit fertigem Salat und verschließen Sie den Deckel mit Kork. Vor dem Umdrehen des Behälters abkühlen lassen.

Spicy Ankle Bens Aubergine

Gemüseaperitif, zubereitet nach dem vorgestellten Rezept, wird sicherlich im Winter gefallen. Dies ist eine echte Entdeckung für Liebhaber von scharfen Gerichten. Nachdem Sie den Ankle Bens-Salat einmal probiert haben, werden Sie ihn nicht mit anderen verwechseln, da er einen individuellen, köstlichen Geschmack und ein pikantes Aroma hat.

Zutaten:

• 1, 5 kg Auberginen;
• 350 g Peperoni;
• 250 ml Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l Essig;
• 250 ml Saft aus Tomaten;
• 10 g Salz;
• 250 g Gemüse (Dill, Petersilie).

Salatproduktionstechnik nach Rezept:

1. Die Auberginen in Salzwasser einweichen und in Scheiben schneiden, die Paprikaschwänze abschneiden, die Kerne durch das gebildete Loch entfernen und in Ringe schneiden.
2. Auberginen, Zwiebeln und Pfeffer separat anbraten.
3. Sterilisierte 0, 5-Liter-Gläser, gefüllt mit Auberginen, Zwiebeln, Pfeffer und gehacktem Gemüse.
4. In einem separaten Behälter das Öl, den Saft aus Tomaten und Essig mischen und mit Salz füllen. Die resultierende Zusammensetzung wurde 5 Minuten lang gekocht. Dann gießen Sie die heiße Masse in Behälter.
5. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang im Wasserbad sterilisieren.
6. Verschließen Sie die Gläser, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einem warmen Teppich ab, lassen Sie sie abkühlen.
7. Entfernen Sie nach 24 Stunden den Salat für die Lagerung.

Ankl Bens aus Auberginen für den Winter: Ein Rezept mit Tomatensaft

Gemüsesalate von Hausfrauen für den Winter werden nie überflüssig. Das Wichtigste ist, sich mit dem Rezept vertraut zu machen und die Prinzipien der Konservenherstellung zu verstehen. Dann wird sich herausstellen, dass aus Auberginen mit Tomatenmark ein solches kulinarisches Meisterwerk wie Ankl Bens entsteht. Diese köstliche Variante kann als Beilage zu Hauptgerichten sowie als eigenständiger Snack verwendet werden.

Zutaten:

• 500 g Auberginen;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 3 süße Paprikaschoten;
• 5 Zähne. Knoblauch;
• 200 g Tomatensaft;
• 10 ml Sonnenblumenöl;
• 10 ml Essig;
• 1 TL Salz.

Salatproduktionstechnik nach Rezept:

1. Aubergine in kleine Würfel schneiden. Dann legen Sie sie in einen tiefen Behälter und gießen Sie Salzwasser. 2 Stunden einwirken lassen, um die Bitterkeit der Auberginen zu beseitigen. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser ab und trocknen Sie das geschnittene Gemüse mit Papiertüchern.
2. Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie ein Glas Tomatensaft in einen separaten Behälter, fügen Sie Zucker, Öl und Salz in der in der Zutatenliste angegebenen Menge hinzu. Stellen Sie den Herd auf, machen Sie das mittlere Feuer an und kochen Sie.
3. Die geschälten Karotten mit einer Reibe reiben, den Pfeffer in dünne Würfel schneiden.
4. Kombinieren Sie vorbereitete Gemüse mit Tomatensaft.
5. Entfernen Sie die Zwiebeln von der Schale und schneiden Sie sie in Hälften von Ringen, die zusammen mit den Auberginen zum Salat geschickt werden.
6. Kochen Sie alle Zutaten des Salats 10 Minuten lang, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu, hacken Sie ihn vor, geben Sie Essig hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten, wobei Sie den Inhalt ständig umrühren. Dann vom Herd nehmen und sofort in Gläsern verteilen.
7. Mit Deckeln abdecken. Wie cool, schicken Sie in einem kühlen Raum.

Wie für den Winter zu kochen Knöchel Bens Auberginen in einem Slow Cooker

Ein weiteres Rezept für Knöchelsalat, das mit dem Slow Cooker zubereitet werden kann. Dieses Küchengerät ist in der Lage, den korrekten Prozess des Eintopfens von Gemüseprodukten zu gewährleisten, ohne zu verbrennen, und trägt auch dazu bei, die idealen Geschmackseigenschaften eines nahrhaften Snacks zu vermitteln.

Zutaten:

• 600 g Auberginen;
• 0, 5 g Tomaten;
• 200 g bulgarischer Pfeffer;
• 200 g Zwiebeln;
• 200 g Karotten;
• 2, / 3 EL. Wasser;
• 75 g Tomatenmark;
• 1/3 Art. Sonnenblumenöl;
• 50 Gramm Zucker;
• 30 Gramm Salz;
• 1 EL. l Essig.

Salatproduktionstechnik nach Rezept:

1. Gießen Sie Wasser und Öl in die Schüssel, fügen Sie die Paste hinzu, salzen Sie und süßen Sie.
2. Erhitze die entstandene Masse zum Kochen und schalte den Dampfmodus ein.
3. Gehacktes Gemüse dazugeben und in der Betriebsart "Quenching" 45 Minuten halten.
4. Mit Essig füllen und in Gläsern, Korken und Wrap verteilen. Wie cool - zur Aufbewahrung senden.

Regeln für die Lagerung Auberginen Knöchel Bens Salat

Um die Familie mit Vitaminen zu versorgen und die Winterdiät zu diversifizieren, muss man nicht nur das Rezept kennen und den Knöchel-Bens-Salat richtig kochen, sondern auch ein geeignetes Klima dafür schaffen. Stellen Sie dazu die Ufer an einem dunklen, kühlen Ort außerhalb der direkten Sonnenstrahlen auf. Im Keller oder Keller legen Sie das Werkstück für den Winter besser auf Holzregale, die einen Meter über dem Boden liegen. Um zu verhindern, dass die Form die Dichtungsdeckel beschädigt, müssen die Regale mit einer Manganlösung behandelt werden.

Es wird empfohlen, den Ankl Bens-Salat nicht länger als ein Jahr bei einer Temperatur von 0 ° C bis 15 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75% aufzubewahren.

Fazit

Auberginen-Knöchel-Bens-Salat ist eine beliebte, appetitanregende Zubereitung, die den Geschmack und das Aroma des letzten Sommers beibehält. Es ist nur wichtig, die Rezepte und die Feinheiten des Kochens zu kennen, und dann können Sie bis zum Frühjahr einen appetitlichen Snack genießen.