Eingelegte Pflaumen erfreuen sich aufgrund ihres würzig-süß-sauren Geschmacks und ihres angenehm raffinierten Aromas immer größerer Beliebtheit. Um die Delikatesse dieses Restaurants zuzubereiten, müssen Sie die vorgeschlagenen Rezepte sorgfältig studieren. Das Gericht sieht gut aus und ist eine wunderbare Dekoration für den Feiertagstisch.

Pflaumen für den Winter einlegen

Eingelegte Pflaumen sind eine Vorspeise, die zum ersten Mal im Osten aufgetaucht ist. Heute ist es auf der ganzen Welt bekannt und wird aufgrund seines würzigen Geschmacks und seines ungewöhnlich reichen Aromas in der traditionellen Küche vieler Länder aktiv eingesetzt.

Die Vorspeise passt perfekt zu Meer, Süßwasserfisch und Fleisch jeglicher Herkunft. Sie werden für kulinarische Zwecke aktiv als Marinade für gebackenes Geflügel oder als Zusatz zu Saucen und Dressings verwendet. Während der Ferien können Sie als Snack für alkoholische Getränke als separates Gericht dienen.

Das Marinieren muss schrittweise erfolgen. In der Anfangsphase ist es notwendig, ein Blanchieren durchzuführen. Dazu muss die Frucht 2-3 Sekunden lang mehrmals in kochendes Wasser getaucht werden. Trocknen lassen, in ein Glas geben und mit vorgekochter Marinade füllen.

Es wird empfohlen, Sorten wie das ungarische Renklod zu verwenden. Das Hauptmerkmal der Frucht - dichtes und saftiges Fruchtfleisch. Damit das Produkt nach langem Garen seine Form behält, müssen Sie unreife Hartfrüchte wählen. Waschen Sie die Früchte gründlich, entfernen Sie den Stiel, trocknen Sie ihn und legen Sie ihn auf ein trockenes Handtuch.

Es ist wichtig! Banken und Abdeckungen sollten vor der Sterilisation auf Risse, Kratzer und andere Beschädigungen überprüft werden.

Zwetschgenrohlinge für den Winter: goldene Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen originellen Snack zuzubereiten, aber nicht alle sind wie versprochen. Hier sind die besten Rezepte, die eine strenge Auswahl bestanden haben. Sie können sicher mit dem Kochen fortfahren, ohne das Ergebnis zu bezweifeln.

Mit Gruben marinierte Pflaumen

Dies ist ein klassisches Rezept, bei dem der Knochen nicht entfernt und auch nicht langfristig gelagert werden kann. Der Snack hat einen sauren Geschmack mit ausgeprägter Herbheit.

Komponenten:

• 2, 5 kg Pflaumen;
• 80 g Salz;
• 125 ml Essigsäure (9%)
• 1 kg Zucker;
• 3-4 Stück Lorbeerblatt;
• zusätzliche Gewürze optional.

Stufenrezept:

1. Salz, Zucker und andere Gewürze in Wasser verdünnt.
2. Waschen und trocknen Sie die Früchte, obkolov ihren Zahnstocher.
3. Legen Sie die Früchte in ein sauberes Glas.
4. Gießen Sie Essig in die zukünftige Marinade, kochen Sie und mischen Sie mit Frucht, fügen Sie Zimt hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
5. Den Snack aufrollen und abkühlen lassen.

Das Rezept für eingelegte Pflaumen für den Winter mit Knoblauch

Snacks sind säuerlich und würzig, der Garvorgang bereitet keine besonderen Schwierigkeiten.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 7 Paprikaschoten;
• 4 Stück Lorbeerblätter;
• 6 Stück Nelken;
• 10 Zähne. Knoblauch;
• ½ TL Salze;
• 200 g Zucker;
• 50 ml Essigsäure;
• 0, 5 Liter Wasser.

Stufenrezept:

1. Die Früchte waschen, den Knoblauch schälen.
2. Geben Sie Gewürze auf den Boden des Glases und bedecken Sie es mit Obst und Knoblauch.
3. Die Marinade aus Wasser, Zucker und Essig kochen, in ein Glas geben und 20-25 Minuten ruhen lassen.
4. Die Flüssigkeit abtropfen lassen, kochen und mit den Früchten mischen.
5. Kappe aufschrauben, abkühlen lassen.

Marinierte Pflaumen für den Winter ohne Sterilisation

Das beste und schnell eingelegte Pflaumenrezept erfordert keine Sterilisation. Ein auf diese Weise zubereitetes Gericht wird sehr harmonisch mit jeder Beilage kombiniert und sieht als eigenständiger Snack gut aus.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 0, 5 Liter Wasser;
• 200 g Zucker;
• 50 ml Essigsäure (9%);
• 10 g Salz;
• Gewürze nach Wunsch.

Stufenrezept:

1. Das Obst waschen, in einen Behälter geben.
2. Fügen Sie alle Gewürze, Lorbeerblatt und Salz hinzu.
3. Kochen Sie das Wasser mit Essig, Zucker und Salz.
4. Marinade eine halbe Stunde in Gläser füllen.
5. Abgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
6. Zurück gießen, verkorken und beiseite stellen.

Das beste Rezept für mit Apfelessig marinierte Pflaumen

Mit Apfelessig werden viele Gerichte zubereitet. Diese Zutat verleiht dem Snack mehr Reinheit und Säure.

Komponenten:

• 2 kg Pflaumen;
• 1 kg Zucker;
• 300 ml Essig (Apfel);
• 3 Stück Lorbeerblätter;
• Pfeffer und Nelken nach Geschmack.

Stufenrezept:

1. Die Früchte waschen und mit Lorbeerblatt und Gewürzen mischen.
2. Zucker in Essig glatt rühren.
3. Zum Einlegen 9-10 Stunden in das Glas gießen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und gießen Sie die Marinade schließlich in Gläser.
5. Den Deckel drehen und beiseite stellen.

Für den Winter marinierte Pflaumen mit Knoblauch und Nelken

Das auf diese Weise zubereitete Gericht wird Sie mit seinem hellen, einzigartigen Geschmack beim Abendessen während des Empfangs der Gäste oder bei einem Familienessen überraschen.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 0, 5 Liter Wasser;
• 200 g Zucker;
• 50 ml Essigsäure;
• 1 TL Salze;
• 4 Knoblauch;
• 7 Blüten der Nelke.

Stufenrezept:

1. Die Früchte waschen und trocknen, auf einem Handtuch verteilen und den Knoblauch schälen.
2. Geben Sie alle Gewürze auf den Boden des Glases und senden Sie die vorbereiteten Produkte dorthin.
3. Kombinieren Sie Essig mit Zucker und Salz und kochen Sie es in Wasser, bis es vollständig aufgelöst ist.
4. Gießen Sie die Marinadenfrüchte für 1 Stunde.
5. Danach die Flüssigkeit in eine separate Pfanne gießen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
6. Senden Sie zurück in die Pfanne, schließen Sie den Deckel.

Eingelegte gelbe Pflaume mit Vanille und Ingwer

Ein derart heller und eingängiger Snack wird von Verwandten und Freunden nicht nur wegen seines attraktiven Aussehens, sondern auch wegen seines angenehmen Geschmacks geschätzt.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 Glas Weißwein;
• 300 g Essig (Wein);
• 1 Zimtstange;
• 1 Vanilleschote;
• 6 Stück Nelken;
• 300 Gramm Zucker;
• 300 g Ingwerwurzel.

Stufenrezept:

1. Obst waschen und in Gläser geben.
2. Kochen Sie den Wein, Essig, zerkleinerten Ingwer, Zimt, Vanille, Nelken und Zucker.
3. Schicken Sie die Marinade in ein Glas und schließen Sie den Deckel.
4. 4 Wochen marinieren.

Pflaumen für den Winter mit Honig einlegen

Eine solche Zutat wie Honig verleiht dem Gericht zusätzliche Süße und Originalität. Wenn Sie das klassische Rezept mit Honig hinzufügen, erzielen Sie einen unvergleichlichen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 200 g Honig;
• 1 EL. Wasser;
• 6 Stück Nelken;
• 1 Vanilleschote

Stufenrezept:

1. Die Früchte waschen und in Gläser geben.
2. Alle übrigen Zutaten 15-20 Minuten köcheln lassen.
3. Gießen Sie die fertige Marinade zu den Früchten.
4. Aufrollen und an einem gut belüfteten Ort aufbewahren.

Marinierte Pflaumen: Ein Rezept mit Nelken und Zimt

Marinierte Pflaumen mit Zimt und Gewürznelken werden die wählerischsten Feinschmecker lieben. Das Marinieren in diesem Rezept ist einfach, obwohl es viel Zeit in Anspruch nimmt, aber das Endergebnis wird die ganze Familie angenehm überraschen.

Komponenten:

• 3 kg Pflaumen;
• 1 kg Zucker;
• 250 ml Essigsäure (9%);
• 10 Nelkenerbsen;
• 1 TL Zimt;
• 10 Erbsen mit bitterem Pfeffer;
• 4 Stück Lorbeerblatt

Stufenrezept:

1. Waschen Sie die Früchte gut, lassen Sie sie trocknen, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher oder einer Gabel bis zum Knochen durch, damit sie in Zukunft gut durchnässt sind.
2. Alle Zutaten außer Zimt mischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie die heiße Marinade in die vorbereiteten Früchte, bedecken Sie sie mit einem dicken Tuch und legen Sie sie 8-9 Stunden lang in die Hitze.
4. Marinade abtropfen lassen und erneut kochen, Zimt dazugeben und zu den Früchten zurückschicken.
5. Nach dem dritten vollständigen Abkühlen das Feuer anziehen und beim Kochen über die Dosen gießen, zusammenrollen und an einem gut belüfteten Ort beiseite stellen.

Marinierte Pflaume "Snack"

Ein vielversprechendes Gericht ist eingelegte Pflaume für Wodka. Jeder Urlaub oder nur die Ankunft von Gästen beinhaltet immer die Verwendung von alkoholischen Getränken. Und dies ist eine gute Möglichkeit, sich mit Ihrem neuen Rezept für einen köstlichen Snack zu rühmen.

Komponenten:

• 5 kg Ungarn;
• 330 ml Essigsäure (9%);
• 1, 5 kg Kristallzucker;
• 15 g Lorbeerblatt;
• Würze nach Geschmack.

Stufenrezept:

1. Gießen Sie Essigzucker, mischen Sie gut, fügen Sie Lorbeerblatt und Gewürze hinzu.
2. Kochen Sie die Mischung, bis sie vollständig homogen ist.
3. Mit Pflaumen verbinden und mit einem Handtuch abdecken, 10-12 Stunden marinieren.
4. Abtropfen lassen und nochmals 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
5. Gießen Sie die Früchte und legen Sie sie für die Nacht beiseite.
6. Wenn die Früchte morgens nicht vollständig in der Flüssigkeit erscheinen, wiederholen Sie den Vorgang.
7. Füllen Sie die Gläser, lassen Sie abkühlen.

Pflaume "Ugorka", überwinternd mit Thymian mariniert

Der originelle, aromatische Aperitif überzeugt durch seine einfache Zubereitung und die Qualität des Ergebnisses.

Komponenten:

• 2 kg Aal;
• 400 Gramm Zucker;
• 700 ml Weinessig;
• 8 g Salz;
• 2 TL trockener Thymian;
• 2 Lorbeerblätter;
• ½ Kopf Knoblauch;
• Gewürze nach Geschmack.

Stufenrezept:

1. Die Früchte waschen, mit einem Zahnstocher einstechen und in einen tiefen Behälter geben.
2. Alle Zutaten mischen und auf mittlere Hitze stellen.
3. Bereite Marinade gießen die vorbereiteten Früchte.
4. Aufrollen und 1 Monat in einen warmen Raum legen.

Für den Winter marinierte Pflaumen als "Oliven"

Ein einfaches und schnelles Rezept für eingelegte Pflaumenaal-ähnliche Oliven wird häufig von erfahrenen Hausfrauen verwendet. Das Gericht hat einen guten Geschmack und spart Zeit.

Komponenten:

• 400 g Aal;
• 50 Gramm Zucker;
• 25 Gramm Salz;
• 2 TL Essigsäure;
• 2 Stück Lorbeerblatt

Stufenrezept:

1. Waschen Sie die Früchte und stechen Sie in die Zahnstocher.
2. Am Boden der Gläser verteilen sich Lorbeerblätter und schlafen Aal vollständig ein.
3. Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie die Flüssigkeit nach 3-4 Minuten abtropfen und zünden Sie sie an.
4. Alle anderen Zutaten dazugeben, gut mischen, auf kleiner Flamme erhitzen und 10-15 Minuten mit den Früchten vermengen.
5. Nochmal kochen, an Banken schicken. Sie können einen Löffel Olivenöl hinzufügen.

Rezept Eingelegte Pflaumen als "Oliven" mit Zitronensaft

Marinierte Pflaumen mit ausgeprägtem sauren Geschmack und angenehmem Aroma werden ausnahmslos jeden ansprechen.

Komponenten:

• 2 kg Pflaumen;
• 1, 5 kg Zucker;
• 50 ml Essigsäure;
• 15 art. l Zitronensaft;
• 5-10 Lorbeerblätter;
• Gewürze nach Wunsch.

Stufenrezept:

1. Essig mit Zucker kochen und mit Zitronensaft mischen.
2. Geben Sie alle Gewürze auf den Boden eines tiefen Behälters und füllen Sie gewaschene Früchte nach oben.
3. Gießen Sie die gesamte vorbereitete homogene Flüssigkeit und lassen Sie sie 1 Stunde lang marinieren.
4. Gießen Sie die Marinade und kochen Sie sie bei schwacher Hitze bis sie kocht.
5. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und korken Sie die Banken.

Marinierter Pflaumensnack wie "Oliven" mit Olivenöl

Dieser Imbiss im Restaurant wird jeden Olivenliebhaber wegen seiner geschmacklichen und kulinarischen Ähnlichkeit beeindrucken.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 EL. l Zucker;
• 1 EL. l Salze;
• ½ EL. Essigsäure;
• ½ EL. Olivenöl;
• Gewürze.

Stufenrezept:

1. Wasche die Früchte und fülle sie mit einem tiefen Behälter.
2. Alle Zutaten in kochendes Wasser geben und 20-25 Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie die Fruchtmarinade.
4. Mütze und mariniere für einen Monat.

"Drunk Plum" oder ohne Sterilisation mit Brandy marinierte Pflaume

Das mit Würze und Originalität ausgestattete Rezept erfordert keine langwierige Vorbereitung und Sterilisation. Die erstaunliche Kombination eines edlen alkoholischen Getränks mit einem solchen Snack wird alle Erwartungen übertreffen.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 10 ml Apfelessig;
• 600 Gramm Zucker;
• 1 l Wasser;
• 6-7 Art. l Cognac;
• Pfeffer, Nelken und andere Gewürze nach Belieben.

Stufenrezept:

1. Wasser mit Zucker und Essig kochen. 20 Minuten zu einem dicken Zustand einkochen.
2. Den Brandy dazugeben und gut umrühren.
3. Die Früchte mit Gewürzen und heißer Marinade bedecken.
4. 1 Stunde marinieren, dann abtropfen lassen und kochen.
5. Vorgang zweimal wiederholen und durch Drehen der Gläser abkühlen lassen.

Rezeptvorbereitungen für den Winter von Pflaumen, gefüllt mit Knoblauch in der Marinade

Vorspeise ist relativ schnell und einfach zubereitet, aber am Ende erhalten Sie ein wunderbares Gericht, das stolz auf den Tisch serviert werden kann.

Komponenten:

• 700 Gramm Pflaumen;
• 2 EL. Wasser;
• 70 ml Essigsäure;
• 4 Stück Lorbeerblätter;
• 200 g Zucker;
• 10 g Salz;
• 2 Knoblauch;
• Pfeffer und Nelken nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

1. Schneide die Früchte ein, entferne den Stein und lege eine Knoblauchzehe hinein.
2. Setzen Sie Lorbeerblätter und andere Gewürze auf den Boden des Glases, füllen Sie es mit gefüllten Pflaumen bis zum Rand.
3. In einem Topf Wasser, Zucker, Salz und Essig vermischen und bei schwacher Hitze gleichmäßig garen.
4. Über die Früchte gießen und 30 Minuten marinieren.
5. Abgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Nochmals in Gläser füllen, schleudern und abkühlen lassen.

Französisches Rezept für eine mit Thymian und Rosmarin marinierte Winterpflaume

Die originelle französische Gourmetküche wird alle Lieben mit ihrem einzigartigen, unvergleichlichen Geschmack angenehm überraschen.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 Liter Essig;
• 1 kg Zucker;
• 3 Knoblauch;
• 20 g Salz;
• Thymian, Rosmarin, würzen nach Geschmack.

Stufenrezept:

1. Essig mit Zucker aufkochen und aufkochen.
2. Fügen Sie den Rest des Gewürzs und des Knoblauchs hinzu, kochen Sie für weitere 10-15 Minuten.
3. Legen Sie die Früchte in ein Glas und gießen Sie die Marinade ein.
4. Mütze und Essiggurke 4 Wochen.

Mit Tomaten und Knoblauch marinierte Pflaume

Schnelle und leckere Zubereitung wird von der ganzen Familie geliebt und wird in den Ferien und an gemütlichen Familienabenden schnell verschwinden.

Komponenten:

• 5 kg Pflaumen;
• 9 kg Tomaten;
• 2-3 große Zwiebeln;
• 1 Knoblauch;
• 1 Dillschirm;
• Johannisbeerblätter und Kirschen;
• 300 g Salz;
• 300 Gramm Zucker;
• 1 Liter Essig (4%);
• 5 Liter Wasser.

Stufenrezept:

1. Tomaten und Pflaumen waschen und mit Zahnstochern einstechen.
2. Die Blätter, den Dill, die Zwiebeln und die Knoblauchringe auf den Boden legen.
3. Wasser mit Zucker, Salz, Essig und anderen Gewürzen kochen.
4. In Gläser füllen, 10-15 Minuten einlegen.
5. Die Flüssigkeit in einem Topf abtropfen lassen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Die Marinade erneut einschenken und die Gläser verkorken.

Pflaumen für den Winter ohne Wärmebehandlung einlegen

Das Fehlen einer Wärmebehandlung wirkt sich positiv auf den Geschmack des Gerichts aus und spart wertvolle Zeit.

Komponenten:

• 8 kg Pflaumen;
• 2, 5 kg Zucker;
• 1 l Essig (9%);
• 10 Stück Lorbeerblätter;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Stufenrezept:

1. Kombinieren Sie Essig mit Zucker und anderen Gewürzen und kochen Sie bei mittlerer Hitze glatt.
2. Gießen Sie die Marinade in Gläser mit Früchten.
3. Mit einem dicken Tuch abdecken und über Nacht beiseite stellen, die Zusammensetzung für den Morgen kochen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang für 5-6 Tage.
5. Zum Schluss die Marinade in den Behälter gießen und verkorken.

Marinierte Pflaume mit Senf

Das Rezept der eingelegten Pflaume mit Senf wird jeden begeistern, der es probiert.

Komponenten:

• 2 kg Aal;
• 1 EL. l Essigsäure;
• 1 EL. l Senfpulver;
• 1 l Wasser;
• 120 Gramm Zucker;
• 1 EL. l Salze;
• Gewürze nach Geschmack.

Stufenrezept:

1. Die Früchte waschen und in saubere Gläser geben.
2. Zucker, Salz und Gewürze in Wasser auflösen, zum Kochen bringen.
3. Kombinieren Sie die vorbereitete Zusammensetzung mit Senfpulver und Essig, gründlich mischen.
4. Gießen Sie die Früchte, den Korken und die Essiggurke an einem warmen Ort für ca. 4-5 Tage.

Getrocknete eingelegte Pflaumen

Diese Methode des Kochens Snacks verschiedenen Gewürzen und Reichtum. Eingelegte Trockenpflaumen - ein ausgezeichneter Snack, der lange gekocht werden muss.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 500 ml Essigsäure;
• 4-5 Stück Lorbeerblatt;
• 8 g Gewürznelken;
• 1, 7 kg Zucker;
• Gewürze nach Wunsch.

Stufenrezept:

1. Alle Gewürze und Zucker in Essig gießen und zum Kochen bringen.
2. Gießen Sie die Mischung aus gewaschenen Pflaumen und marinieren Sie sie 12 Stunden lang.
3. Kochen Sie die Marinade 5-8 mal mehr.
4. Gießen Sie schließlich Pflaumen mit Flüssigkeit und verstopfen Sie.

Das beste Rezept für eingelegte Pflaumen mit Johannisbeersaft

Eine helle und originelle Art, gewöhnliche eingelegte Pflaumen zuzubereiten. Solch ein bunter Snack wird am Esstisch sehr außergewöhnlich aussehen.

Liste der Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 500 ml Johannisbeersaft;
• 2 TL Essigsäure;
• Gewürznelke, Pfeffer und Zimt nach Belieben.

Stufenrezept:

1. Die Früchte waschen und einstechen, in ein Glas geben.
2. Den Saft mit den restlichen Zutaten mischen und 5-10 Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie die Marinadenfrüchte und den Korken hinein.
4. Einen Monat lang marinieren.

Lagervorschriften für eingelegte Pflaumen

Stellen Sie das Gefäß unmittelbar nach der Zubereitung des Produkts in eine Decke, damit der Schleudergang langsamer abkühlt. Bei Raumtemperatur kann für etwa sechs Monate gelagert werden. In einem kalten Raum, zum Beispiel einem Keller oder Keller, hält die Ernte etwa ein Jahr lang an.

Es ist wichtig! Bei längerer Lagerung verliert der Snack seinen Geschmack und kann den menschlichen Körper schädigen.

Fazit

Marinierte Zwetschgen gelten aufgrund des erhöhten Geschmacks und des angenehmen Aromas als einer der besten Snacks. Nach der ersten Verkostung wird das Gericht dauerhaft in die Speisekarte aufgenommen und wird zum Markenzeichen der Feiertagstabelle.