Kirschtomaten für den Winter in Banken

Eingelegte Kirschtomaten sind ein unglaublich leckerer Snack für den Wintertisch, da die kleinen Früchte beim Eingießen vollständig eingeweicht sind. Aufrollen, sterilisieren und ohne Pasteurisieren. Traubentomaten passen gut zu verschiedenen Gewürzen und Kräutern.

Wie man Kirschtomaten mariniert

Rote oder gelbe kleine Tomaten, idealerweise rund oder länglich, werden nach verschiedenen Rezepten verschlossen.

Kann ich Kirschtomaten marinieren?

Kleine Früchte haben die gleichen positiven Eigenschaften wie große. Diese Sorten sind köstlich, weil sie anfangs viel Zucker enthalten. In gekochten Tomaten erhöht sich die Menge des wertvollen Antioxidans Lycopin.

Achtung! Pro Liter Gläser werden ca. 700 - 800 g Obst und 400 - 500 ml Marinade benötigt. Für kleine halbe Liter Gebinde - 400 g Gemüse und 250 ml Wasser.

Ungefährer Algorithmus zum Einmachen von Kirschtomaten:

  • Kirsche waschen;
  • Stiele abgeschnitten oder verlassen;
  • Alle Tomaten an der Stelle ihrer Trennung werden von einer Nadel durchstochen, damit sie besser mit Gießen imprägniert werden und die Haut nicht platzt.
  • die restlichen Zutaten werden sortiert, gereinigt, gewaschen, geschnitten;
  • Petersilien-, Dill-, Koriander-, Minz-, Basilikum-, Sellerie- oder Meerrettichblätter, andere Kräuter und Blätter, die auf den Boden der Schale gelegt oder mit Stielen zwischen den kleinen Tomaten gefüllt werden, werden nach Belieben hinzugefügt.
  • Gießen Sie kochendes Wasser ein- oder zweimal für 5 bis 30 Minuten, bis es abgekühlt ist.
  • auf der Grundlage der resultierenden würzigen Flüssigkeit bereiten Sie das Gießen vor.

Essig wird entweder am Ende des Kochtopfes oder direkt in das Gemüse gegossen. Pro 1 Liter Dose 1 Esslöffel 9% Essig, auf einen kleinen halben Liter - 1 Dessert oder einen Teelöffel.

Sterilisation Kirschtomaten

Einige Rezepte für kleine eingelegte Tomaten müssen sterilisiert werden. Oft verzichten Hostessen darauf. Es ist besser, bewährten Tipps zu folgen.

  1. In einer geräumigen Schüssel oder einem Becken wird Wasser erhitzt. Am Boden einer Dose befindet sich ein Holz- oder Metallständer, eine Schicht Handtücher.
  2. Ungerollte, aber zugedeckte Dosen mit Tomaten, die mit heißer Marinade gegossen wurden, werden in ein Becken mit Wasser gleicher Temperatur bei schwachem Feuer gestellt.
  3. Wasser langsam aufkochen lassen.
  4. Ein halber Liter-Behälter wird für 7–9 Minuten kochendes Wasser im Becken sterilisiert, ein Liter-Behälter für 10–12 Minuten.
  5. Drehen Sie dann die vorgekochten Deckel für 5–9 Minuten.
  6. Der wichtige Punkt ist die passive anschließende Pasteurisierung. Rollcontainer: Sterilisiert und ohne Sterilisation verschlossen - umdrehen, Decke einwickeln und abkühlen lassen.

Bemerkung! Eine einfache Ausgießung, hergestellt aus der Berechnung: für 1 l Wasser - 1 Esslöffel Salz, 1, 5–2 Esslöffel Zucker, 2–3 Körner Schwarz und Piment, 1–2 Blätter Lorbeer - 10–14 Minuten kochen lassen.

Das klassische Rezept für Kirschtomaten in Litergläsern

Bereiten Sie vor:

  • gehackte Knoblauchzehe;
  • würziger frischer Pfeffer; 2–3 Streifen;
  • 1–2 Dillschirme.

Kochschritte:

  1. Legen Sie das Gemüse in Gläser.
  2. Einmal mit Wasser füllen, die zweite Marinade und rollen.

Kirschtomaten ohne Sterilisation mariniert

Für jeden Behälter von 1 Liter werden Gewürze nach Geschmack ausgewählt:

  • Knoblauch - ein halber Kopf;
  • ¼ Teil eines Meerrettichs;
  • 2 Staudensellerie;
  • 2-3 Streifen frische Peperoni;
  • 1 Esslöffel Essig.

Garprozess:

  1. Gemüse besteht darauf, 9–11 Minuten in kochendem Wasser zu kochen.
  2. Buchtmarinade, nah.

Essiggurken-Kirschtomaten-Essiggurken-Rezept

Mit Zitronensäure marinierte Kirschtomaten (ein halber Teelöffel pro 1 Liter Wasser) erfordern keine Zugabe von Essig und Gewürzen.

Nehmen Sie auf einem Literglas einen Teelöffel Salz mit einem kleinen Hügel.

  1. Legen Sie das Gemüse in einen Behälter, Salz wird darüber gegossen.
  2. Die berechnete Menge Zitronensäure wird in ungekochtes kaltes Wasser gegeben und mit kleinen Zylindern gefüllt.
  3. Zum Pasteurisieren in eine Schüssel geben.
  4. Bei starker Hitze erhitzen. Wenn das Wasser kocht, wechseln Sie zu klein. 30 Minuten kochen lassen.

Einige Hostessen in diesem Rezept marinieren ohne Zitronensäure.

Wie man Kirschtomaten mit Meerrettichblättern und Dill aufrollt

Für jeden kleinen Behälter benötigen Sie:

  • 1 geschnittene Knoblauchzehe;
  • 1-2 Kettenradbolzen;
  • ¼ Blatt grüner Meerrettich;
  • 1 grüner Dillschirm.

Kochalgorithmus:

  1. In einer Viertelstunde wurde kochendes Wasser, Gemüse und Gewürze gegossen.
  2. Aus der abgetropften duftenden Flüssigkeit die Marinade kochen.
  3. Kapazität gefüllte Rolle.

Kirschtomaten mit Gemüse mariniert

Für ein kleines Halbliterglas vorbereiten:

  • 2 Zweige Petersilie, Koriander und Dill;
  • Knoblauchzehe;
  • 1 Esslöffel Essig.

Kochschritte:

  1. Früchte und Gemüse ausklappen.
  2. Nach Belieben füllen.
  3. Sterilisiert und gerollt.
Tipp! Kleine Tomaten sehen in kleinen Behältern exquisit aus.

Eingelegte Kirschtomaten des Winters mit Nelken und Kreuzkümmel

In Halbliter-Dosen zubereiten:

  • Kreuzkümmel - ein unvollständiger Teelöffel;
  • Star Stud;
  • eine Knoblauchzehe.

Kochen:

  1. Das Gemüse bis zu einer Viertelstunde mit kochendem Wasser dämpfen.
  2. In jede kleine Flasche gießen Sie einen Teelöffel Essig vor dem Gießen.
  3. Aufgerollt.

Wie man Kirschtomaten mit Meerrettich und Senfkörnern verschließt

Grünzeug und Gemüse werden für eine Literflasche gesammelt:

  • Paprikaschote;
  • Meerrettich - ½ Blatt;
  • eine halbe Knoblauchzehe;
  • einen halben Esslöffel Senfkörner;
  • Blütenstand Dill.

Stufen:

  1. Legen Sie Gemüse und Gewürze.
  2. Zweimal mit kochendem Wasser 5 Minuten dünsten.
  3. Die Marinade zum dritten Mal füllen, schließen.

Es wird angenommen, dass der Geschmack der in diesem Rezept marinierten Kirschtomaten wie in einem Geschäft ist.

Leckere Kirschtomaten, eingelegt mit Knoblauch

Zum Marinieren von kleinen, würzigen Tomaten benötigen Sie viel Knoblauch pro Liter - 10 bis 12 große Nelken. Sie sollen schmecken oder schneiden (dann Gurke und Gemüse mit einem würzigen Knoblauchgeruch getränkt) oder ganz belassen werden.

  1. Legen Sie Gewürze und Tomaten.
  2. 5 Minuten kochen lassen.
  3. Füllen, rollen.

Kirschtomaten ernten: Rezept mit Zwiebeln und Paprika

Dieses Rezept für eingelegte Kirschtomaten wird auch "Yum Fingers" genannt.

Für einen kleinen halben Liter-Behälter sammeln:

  • ½ Zwiebel und Paprika;
  • ein wenig Petersilie;
  • 2-3 geschnittene Knoblauchzehen in zwei Hälften;
  • Senfkörner - ein Teelöffel.

In Liter füllen hinzufügen:

  • Zucker - vier Esslöffel;
  • Salz - ein Esslöffel mit einem Hügel;
  • 9% Essig - ein Esslöffel;
  • ein Lorbeerblatt;
  • 1-2 Körner schwarzer Pfeffer.

Kochen:

  1. Paprika und Zwiebeln werden in große Streifen oder Ringe geschnitten.
  2. Bestehen Sie darauf, kleine Früchte zweimal 15 Minuten.
  3. Füllen Sie eine würzige würzige Füllung das dritte Mal, Spin.
Es ist wichtig! Dem Gewürz werden Gewürze hinzugefügt: Pfefferkörner, Piment und Schwarz, Nelken, Kardamom, Kümmel, Koriander, Lorbeerblatt und andere.

Kirschtomaten für den Winter mit Peperoni und Koriander

Für kleine Halbliterpatronen benötigen Sie:

  • eine halbe Schote Paprika;
  • kleiner Chili;
  • 2–4 Scheiben Knoblauch, Petersilie und Dill;
  • 10 Körner Koriander;
  • zwei Sternennelken;
  • einen halben Teelöffel Senf.

Kochen:

  1. Pfeffer wird von den Körnern gereinigt, süß geschnitten.
  2. Knoblauchzehen bleiben intakt.
  3. Das Gemüse eine halbe Stunde mit kochendem Wasser gießen, dann marinieren und schleudern.

Süß eingelegte Kirschtomaten: Rezept mit Fotos

Beim Marinieren von kleinen Tomaten in dieser Version gibt es außer Essig keine Gewürze:

  • 1 Paprika gehackt;
  • 1 Esslöffel Essig 9%.

Zum Aufgießen kann ein 1 Liter 1 EL nehmen. l Salz und 2, 5 EL. l Zucker

  1. Kleine Früchte mit Pfeffer 15 Minuten in kochendes Wasser gießen.
  2. Die Marinade aus der abgetropften Flüssigkeit zubereiten, mit Gläsern füllen und aufrollen.

Kirschtomaten mit Estragon aufrollen

Zusammen mit diesem Gewürz mit einem besonderen Geruch in der Marinade für kleine Früchte in einem Glas von 1 l keine Pfeffer und Nelken hinzufügen:

  • 2–3 Zweige Basilikum, Petersilie, Estragon (in einem anderen wird das Kraut Estragon genannt), kleine Blütenstände von Dill;
  • 3-4 ganze Knoblauchzehen für pikante.

Algorithmus der Vorbereitung:

  1. Setzen Sie das Gemüse ein.
  2. Gießen Sie zweimal kochendes Wasser ein, füllen Sie die Ufer zum dritten Mal mit Marinade und schließen Sie sie.

Pikante eingelegte Kirschtomaten für den Winter: Ein Rezept mit Kardamom und Gemüse

Es ist eine gute Idee, kleine Tomaten mit diesem Gewürz einzulegen. Die säuerliche Frische von Kardamom verleiht dem Topf, kleinen Tomatenfrüchten und anderem Gemüse einen besonderen Geschmack.

Auf das Fassungsvermögen von 0, 5 l nehmen:

  • 2 ganze Knoblauchzehen;
  • 2-3 halbe Zwiebelringe;
  • 3 Streifen Paprika;
  • mehrere frische Paprikaringe;
  • 2-3 Zweige Sellerie und Petersilie.

Beim Kochen des Topfes berechnet das kleine Glas:

  • 2 Körner schwarzer Pfeffer und Nelken;
  • 1 Kardamomschote pro 2 Liter Marinade (oder ½ TL gemahlene Gewürze) und Lorbeerblatt;
  • 1 Dessert l Salz ohne Hügel;
  • 1 EL. l Zucker mit einer kleinen Folie;
  • 2 dess. l Apfelessig, der nach 15 Minuten Kochen der Marinade eingegossen wird.

Kochen:

  1. Gemüse und Kräuter in Gläser geben.
  2. Gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser.
  3. Die Marinade kochen, die Behälter bis zum Rand füllen und verschließen.

Marinierte Kirschtomaten mit Basilikum

Auf ein 1-Liter-Glas werden nicht mehr als 2-3 Zweige dunkles oder grünes Basilikum gegeben, da sonst kleine Tomaten zu viel von seiner Bitterkeit aufnehmen können.

Neben frischen Gewürzen müssen Sie:

  • Knoblauchzehe;
  • ½ Chilischote;
  • Trockene Gewürze optional.

Garprozess:

  1. Eine Knoblauchscheibe und eine kleine, in zwei Hälften geschnittene Paprikaschote entfernen die Kerne.
  2. Ein Löffel Salz und Essig wird zum Gemüse gegeben.
  3. Füllen Sie den Behälter bis zum Hals mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie ihn 15 Minuten lang.

Kirschtomaten mariniert mit Himbeerblatt

Für ein Fassungsvermögen von 0, 5 Litern vorbereitet:

  • 1 Himbeerblatt;
  • 1 große Knoblauchzehe ungeschnitten.

Stufen:

  1. Erst das Himbeerblatt, dann die kleinen Tomaten und den Knoblauch abstapeln.
  2. Gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser ein, marinieren Sie dann und schließen Sie die Ufer.

Instant Cherry Pickle Tomaten Rezept

Vor dem Urlaub können Sie schnell eingelegte Kirschtomaten kochen. Um dieses leckere Gericht müssen Sie sich 2-4 Tage (und vorzugsweise eine Woche) Sorgen machen und 400-500 g reife, straffe Tomaten zu sich nehmen:

  • von ⅓ tsp getrocknetes Basilikum und Dill;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 2 Blätter Lorbeer;
  • ¼ TL gemahlener Zimt;
  • 1 Körnchen Piment;
  • ½ EL. l Salze;
  • ½ TL Zucker;
  • 1 Dessert l Essig 9%.

Garprozess:

  1. Alle Gewürze außer Zimt und 1 Lorbeerblatt werden in einen sterilisierten Behälter gegeben. Der zweite Platz in der Mitte der Masse der kleinen Tomaten.
  2. Marinade mit Zimt kochen.
  3. Marinade einschenken.
  4. Essig wird zuletzt hinzugefügt.
  5. Der Behälter wird mehrmals in den Händen gerollt und gewendet, damit sich der Essig in der Flüssigkeit verteilt.
  6. Tara setzte den Deckel auf und wickelte die Decke zum Abkühlen ein.

Kleine mit Aspirin marinierte Tomaten

Für ein Fassungsvermögen von 0, 5 Litern vorbereitet:

  • 1 Tablette Aspirin, die die Fermentation verhindert;
  • 2 Scheiben Knoblauch und Selleriezweige;
  • 1 Dessert l Pflanzenöl für gewöhnliche Marinade mit Essig.

Kochen:

  1. Knoblauch wird geschnitten, alles wird in Behälter gegeben.
  2. Kochen Sie das Gemüse für 20 Minuten.
  3. Wasser abtropfen lassen, Gemüse mit Aspirin bestreichen.
  4. Das zweite Mal wird der Behälter durch Gießen gefüllt, wobei Öl hinzugefügt wird.
  5. Aufgerollt.

Englische Tomaten mit Rosmarin mariniert

Dies ist ein einfaches Rezept für eingelegte Kirschtomaten: Es wird nur ein Zweig frischer Rosmarin oder eine Hälfte trocken in den Topf gegeben.

  1. Tomaten werden in Gläser gegeben.
  2. Gekochte Marinade mit Rosmarin.
  3. Tomaten werden gegossen und 10 Minuten sterilisiert.

Kirschtomaten in Litergläsern: Rezept mit Möhrenköpfen

Sie geben keine Gewürze in den Topf: am Boden eines Halbliter-Glases - 1 Zweig Karottengrün.

  1. Tomaten gießen kochendes Wasser für 20 Minuten.
  2. Die Marinade kochen und die Behälter füllen.

Achtung! In kleinen Behältern kann man nicht viel Lorbeerblätter legen. Sie können eingelegte Tomaten bitter machen.

Wie man eingelegte Kirschtomaten aufbewahrt

Die kleinen Früchte sind, obwohl sie durch Eingießen schnell eingeweicht werden, in einem Monat vollständig fertig. Durch doppeltes Dämpfen mit kochendem Wasser oder Sterilisieren können Sie die Rohlinge nicht nur im Keller, sondern auch in der Wohnung aufbewahren. Konserven sind bis zur nächsten Saison besser zu gebrauchen.

Fazit

Marinierte Kirschtomaten sind ein origineller Genuss. Das Werkstück ist einfach, die Füllung ist schnell vorbereitet, einmal können Sie 3-4 Optionen für eine Änderung vornehmen.