Bitterer Pfeffer wird seltener als süß angebaut, ist aber äußerst nützlich. Heute finden Sie in den Regalen der Geschäfte eine Vielzahl interessanter Sorten, die schwer zu verstehen sind. Der Gärtner, der sich als erster entschied, eine der Sorten von bitterem, würzigem Pfeffer auf freiem Feld anzubauen, musste sich schwer tun: Die Auswahl ist groß, alle Paprikaschoten sind wunderschön. Welches soll ich wählen? Besprechen Sie dieses Problem und erzählen Sie von den Geheimnissen der Kultivierung.

Ein paar Worte zu bitterem Pfeffer

Pfeffer ist eine Pflanze aus Mittelamerika, thermophil und sehr schmackhaft. Es ist in zwei Unterarten unterteilt:

• Süße Paprika;
• bitterer Pfeffer.

Bitter unterscheidet sich von süß durch das Vorhandensein von Capsaicin, einer Substanz, die Bitterkeit verleiht. Beide Pfeffersorten sind reich an den Vitaminen A, B und C. Die Früchte sind sehr nützlich.

Es ist wichtig! Pfeffer ist eine selbstbestäubende Pflanze, es lohnt sich nicht, bittere und süße Sorten in unmittelbarer Nähe voneinander anzubauen, da sonst ihre Geschmackseigenschaften beeinträchtigt werden.

In der Paprika werden Noten von Bitterkeit und umgekehrt sein.

In unseren Regalen gibt es hauptsächlich Paprikasorten, aber scharf gewürzte Paprikas werden immer beliebter. Aufgrund des in den meisten Regionen Russlands sehr strengen Klimas steht der Anbau von Pfeffer im Freiland nicht allen Sommerbewohnern zur Verfügung. Es gibt bestimmte Bedingungen und Regeln für den Anbau, die beachtet werden sollten.

Wachstumsbedingungen

Derzeit hat Paprika in der Welt etwa 2000 Sorten. Einige von ihnen sind extrem akut und verursachen Reizungen der Haut, selbst wenn sie die Haut berühren.

Vergleicht man die süßen und bitteren Sorten, so benötigen letztere mehr Wärme und Sonne. Für das ganze Land ist es aufgrund des akuten Mangels an einer langen Warmzeit, die für die Reifung erforderlich ist, am besten, diese Kultur auf Sämlingsart anzubauen. Aus diesem Grund wachsen die ersten Setzlinge von Paprika auf Fensterbänken und werden anschließend im Freiland gepflanzt.

Einige Sorten können kernlos angebaut werden, jedoch nur auf der Krim oder in Krasnodar. Im Allgemeinen unterscheiden sich die Bedingungen für den Anbau von bitterem Pfeffer nicht von den Bedingungen für süß:

• lockerer heller Boden;
• hochwertige Bewässerung;
• Düngerauftrag;
• warme klimatische Bedingungen.

Ist es schwierig, Peperoni selbst anzubauen? Nein, das ist einfach. Der Gärtner muss die Informationen auf der Packung mit Saatgut und unsere praktischen Ratschläge sorgfältig lesen.

Sprechen wir direkt über die Samen von bitterem Pfeffer. Wenn ein Gärtner in den Laden kommt, muss er sich für eine oder mehrere Sorten entscheiden. Wonach suchen?

• Die Reifungsrate (vergleichen Sie sie mit der Dauer des Sommers in Ihrer Region);
• auf den Ertrag der Sorte;
• Resistenz gegen Viren und Krankheiten;
• nach Geschmack.

Dies sind die Hauptparameter für die Auswahl der Samen.

Die besten Sorten von bitterem Pfeffer

Wir werden verschiedene würzige Pfeffersorten vorstellen, die für den unabhängigen Anbau auf freiem Feld ausgewählt werden können. Im Folgenden wird auch eine Vergleichstabelle vorgestellt, anhand derer eine Sorte leicht mit einer anderen verglichen werden kann.

Also, die häufigsten und bekanntesten Sorten und Hybriden:

• Aladdin;
• Scharf dekorativ;
• Ukrainisch;
• Alexinsky;
• Aurora 81;
• Indischer Speer;
• Roter dicker Mann;
• Astrachan A-60;
• Astrachan 147;
• Teschin Sprache;
• Elefantenrüssel;
• Indischer Elefant;
• Adlerklaue;
• Wesir;
• Ryabinushka;
• Homer;
• Falkenschnabel;
• Scimitar;
• Shakira;
• Spagnola;
• Schlange Gorynych;
• Wunder der Moskauer Region;
• Chinesisches Feuer;
• Superchili;
• Brennende Nase;
• Ungarisch scharf.

Wir untersuchen die vergleichenden Eigenschaften der oben genannten Sorten.

Vergleichstabelle

Name der Sorte oder Hybride	Reifungsrate (Tage)	Resistenz gegen Krankheiten, Viren und Wachstumsbedingungen	Note und Verbitterungsgrad	Produktivität (in kg ab 1 m2)
Alexinsky	Zwischensaison bis 145	zu schweren Krankheiten	angenehm helles Aroma, vielleicht Anbau auf der Fensterbank	3-4
Alladin	früh, maximal 125	nach oben verrotten	mittlerer grad, gepflegt	13-18, 8
Aurora 81	Zwischensaison 140-145	zu schweren Krankheiten	duftende Zierfrucht	1-2
Astrachan A-60	früh, 115-130	zu Tabakmosaikvirus	mittlere, lange Fruchtdauer	2-3
Astrachan 147	frühreifend, 122	Pfeffer ist plastisch und krankheitsresistent	Sehr scharfes raues Fleisch, kann für medizinische Zwecke verwendet werden	bis zu 2.8
Scharf dekorativ	Zwischensaison bis 140	verträgt schlechtes Licht	Pflanzen sind niedrig, können im Haus wachsen, mittelscharf	2-3
Ukrainisch	Anfang 112-120	toleriert gegenüber dem Kartoffelvirus und dem TMV eine kurzfristige Abnahme der Lufttemperatur	sehr bitter	1-1, 2
Wesir	Zwischensaison	krankheitsresistent	eine Form einer an sich seltenen, mittelschweren Bitterkeit	bis zu 3
Adlerklaue	Zwischensaison ab 135	zu schweren Krankheiten	sehr scharfes Fleisch mit einer dicken Wand	4-4, 2
Indischer Speer	früh, 125	krankheitsresistent	Sehr bitterer, hoher Busch	2-2.3
Roter dicker Mann	mittelfrüh, 125-135	zu schweren Krankheiten	schwache Bitterkeit, Sukkulenz, dicke Wand	maximal 2, 9
Falkenschnabel	mittelfrüh, 125-135	Bei den Hauptkrankheiten verträgt es leicht eine kurzfristige Dürre, ist aber in Bezug auf Beleuchtung wählerisch	kleiner pfeffer ist sehr bitter mit einer dicken wand	2.4-2.6
Indischer Elefant	mittelfrüh, 125-135	Bei den Hauptkrankheiten verträgt es leicht eine kurzfristige Dürre, ist jedoch in Bezug auf die Beleuchtung wählerisch	großer pfeffer mit einer leichten bitterkeit	3-3.5
Miracle Moscow Region	früh, 125	Bei den Hauptkrankheiten verträgt es leicht eine kurzfristige Dürre, ist jedoch in Bezug auf die Beleuchtung wählerisch	große Frucht, Strauch hoch, mittlere Schärfe der Frucht	3.6-3.9
Scimitar	ultraschnell, 75	resistent gegen Hitze und schwere Krankheiten	Früchte sind lang scharf	2-3
Shakira	früh, 125	zu Dürre und schweren Krankheiten	große Früchte mit einer sehr dicken Wand, mittlerer Bitterkeit	2-3, 4
Ryabinushka	mittelfrüh, 142	krankheitsresistente Sorte	Früchte sind sehr klein duftend	0, 8-1
Ungarisch scharf	frühreifend, bis zu 125	nach oben verrotten	schöne gelbe Farbe von mittlerer Schärfe	13-18, 8
Schlange Gorynych	mittelfrüh, 125-135	zu schweren Krankheiten	sehr scharfe Frucht	2-2, 8
Elefantenrüssel	Zwischensaison bis 156	zu schweren Krankheiten	mäßig scharf, groß	bis 22
Teschin Sprache	frühe Sorte, bis zu 115	zu Dürre und schweren Krankheiten	große, mittlere Bitterkeit	2-3, 2
Chinesisches Feuer	Zwischensaison, 145	krankheitsresistent	mittelgroße Früchte, sehr bitter	2-2, 8
Superchildren	ultra frühen 70	nach oben verrotten	mittel bitter	13-18, 8
Brennende Nase	Zwischensaison, 135	resistent gegen einige Krankheiten und kurzfristige Dürre	süß und würzig	3-3, 8
Spagnola	früh, 115	resistent gegen Trockenheit, wählerisch in Bezug auf Beleuchtung	Sehr hoher Busch, scharfes Fleisch	2-4
Homer	früh, 125	zu den Hauptkrankheiten der Pfefferkultur	hoher Busch, Früchte sind in einem Bouquet angeordnet, duftend, schmecken ein wenig scharf	2-3, 2

Hohe Erträge, wenn auf einem Quadratmeter mindestens 10 Kilogramm Pfeffer geerntet werden können, werden durch große, schwere Früchte erzielt. Wenn der Pfeffer dekorativ ist, kann diese Ausbeute nicht erreicht werden. Einen guten Überblick über die Pfeffersorten gibt das nachfolgende Video. Hier finden Sie auch Informationen zur Auswahl des richtigen Pfeffers für Ihre Betten.

Bitterer Pfeffer kann in Dosen, als Gewürz oder frisch verwendet werden. Jeder hat seine eigenen Vorlieben. Bitterer Freilandpfeffer wächst gut auf der sonnigen Südseite des Geländes, geschützt vor Wind und Zugluft.

Das Prinzip der Sortenwahl

Samen von sortenreinen Paprikaschoten, die im Handel gekauft wurden, sprießen gut, weil Agrofirmas sie sorgfältig auswählen, dekontaminieren und härten. Natürlich kann man Fahrlässigkeit nicht völlig ausschließen, denn auch bei den geringen Kosten für Saatgutsäcke gibt es eine große Anzahl von Fälschungen auf dem Markt.

Alle bitteren Paprikaschoten sind unterteilt in:

• dekorativ;
• Standard.

Dekorative Paprikaschoten zeichnen sich durch ihr Strauchwachstum aus, sie können direkt auf der Fensterbank angebaut werden.

Standard Bitter Peppers sind viel größer als dekorative, sie sind weniger skurril und anspruchsvoll.

Sorten der Importauswahl

Sie werden bei uns immer beliebter, viele Gärtner bestellen Samen online. Beliebteste Sorten:

• Jalapeno;
• Tabasco;
• Habanero;
• Carolina Ripper;
• Ungarisch.

Diese Sorten werden weiter in verschiedene Typen unterteilt. Sie unterscheiden sich in Farbe, Geschmacksschärfe, Höhe einer Pflanze. Bei der Auswahl einer Sorte achten sie immer auf den Grad der Bitterkeit, weil jemand Paprika schärfer liebt und jemand nur herzhaften Geschmack bevorzugt. Herrinnen bevorzugen duftende Sorten (wir haben sie in der Tabelle speziell gekennzeichnet), da es sehr angenehm ist, wenn die scharfe Paprika ein helles Aroma hat.

Die Habanero-Sorte ist eine in Mexiko beliebte, faltige Paprika. Es ist ziemlich scharf, kann im Freiland wachsen. Von der Keimung bis zur technischen Reife vergehen 120 Tage. Sehr anspruchsvoll für die Beleuchtung, sollte der pH-Wert des Bodens 6, 5 Einheiten betragen.

Pfeffer "Jalapeno" ist ziemlich scharf und auf der ganzen Welt beliebt. Es hat eine dicke Wand und schöne helle Früchte. Pfeffer braucht Wärme und Licht. Von den Trieben bis zur technischen Reife vergehen 95-100 Tage. Es wird empfohlen, es auf offenem Boden anzubauen, außer im Süden des Landes. Dies liegt daran, dass die Pflanze Temperaturen unter +18 Grad nicht toleriert.

Die Pfeffersorten „Tabasco“ sind uns unter der gleichnamigen Sauce bekannt. Er kommt aus Mexiko, wo er sehr geliebt wird. Die Früchte sind sehr brennend, aber wohlriechend, pikant. Die Reifezeit beträgt 131 Tage, der Pfeffer ist sehr anspruchslos und für den offenen Boden geeignet. Wir können nicht zulassen, dass die Temperatur unter +15 sinkt, sonst sehen Sie die Eierstöcke nicht.

Wir haben die berühmte ungarische Sorte bereits oben beschrieben. Tatsächlich ist diese Sorte in der Welt sehr weit verbreitet. In der Regel gehören alle Arten zu den frühesten mit einer Reifezeit von bis zu 100 Tagen und der Möglichkeit, im Freiland zu wachsen. Er liebt das Licht. Oben in der Tabelle haben wir gelben ungarischen Pfeffer beschrieben, auf dem Foto unten ist er schwarz.

Pfefferbittersorte "Carolina Riper" - dies ist eine der berühmtesten Paprikasorten der Welt. Er ist nicht nur für sein Aussehen bekannt, sondern auch, weil er im Guinness-Buch als der schärfste auf dem Planeten aufgeführt ist. Es wurde in den USA eingeführt und es ist unmöglich, es frisch zu schmecken. Am häufigsten wird es verwendet, um scharfe Saucen zuzubereiten. Reift bis 145 Tage. Extrem fotoliebend.

Die bittersten Sorten

Für diejenigen, die an der Bitterkeit der Früchte interessiert sind, ohne die Einwohner von Ländern wie Thailand, Mexiko, Korea nicht auskommen können, beachten Sie das folgende Video:

Die Bitterkeit wird auf einer speziellen Scoville-Skala bewertet. Manchmal finden Sie diese Sorten in den Regalen unserer Geschäfte. Manchmal werden sie über Online-Shops bestellt oder von Reisen mitgebracht. Die oben beschriebene Sorte "Carolina Riper" gilt als eine der bittersten.

Von den Bitterpfeffersorten, die wir für die Freilandzucht vorgestellt haben, sind die akutesten die Sorten „Chinese Fire“, „Snake Gorynych“, „Beak of Falcon“ und „Spear of the Indian“. Weitere Vorträge zum Anbau von würzigem Pfeffer auf freiem Feld.

Anbau von Paprika im Freiland

Berühren Sie das Wachstum mit einer Sämlingsmethode, die für jede Region geeignet ist. Das Pflanzen von Samen muss auch klug sein. Sie können sie nicht säen:

• im Neumond;
• im Vollmond.

Dies ist wichtig, da die Sämlinge träge werden und der Ertrag stark sinken wird. Sämlinge sollten entweder in getrennten Bechern oder in Torftabletten gepflanzt werden. Stellen Sie sicher, dass der Boden für die Pfefferkultur geeignet ist. Es sollte einen Säuregehalt von nicht mehr als 7, 0 haben und auch leicht sein. Gleiches gilt für Torftabletten.

Der Keimling wächst lang, er wird zusätzlich hervorgehoben. Pfeffer braucht 12 Stunden am Tag Licht. Für einige unserer Gebiete ist es viel. Erfahrene Gärtner setzen spezielle Lampen zur Beleuchtung ein. Die Lufttemperatur sollte über +22 Grad liegen, aber unter +30. Die optimale Temperatur liegt bei 27 Grad über Null. Unter solchen Bedingungen wächst der bittere Pfeffer schneller.

Alle Angaben auf der Saatgutverpackung entsprechen den Bedingungen, unter denen diese Pflanze angebaut werden soll.

Gepflanzte Setzlinge im offenen Boden, wenn es ziemlich stark ist. Es sollten ungefähr 6 dieser Blätter sein. Der Bodenbedarf ist der gleiche:

• Bröckeligkeit;
• Leichtigkeit;
• Fruchtbarkeit.

Das Grundstück für Setzlinge sollte sonnig sein. Es kann nicht in den Boden eingegraben werden, im Gegenteil, die Betten sind hoch gemacht, für eine Woche bringen sie organische Stoffe mit, die dem Wurzelsystem zusätzliche Wärme verleihen. Das Gießen erfolgt mit warmem Wasser, wenn zum Abdecken der Paprikaschoten eine Abkühlung erforderlich ist. Im Prinzip ähnelt der Anbau von Paprika dem Anbau von Tomaten. Zusätzlich werden Düngemittel aufgetragen. Nach dem Pflanzen von bitterem Pfeffer im Freiland wird dieser Vorgang dreimal durchgeführt. Sie können verwenden:

• organische Düngemittel (nur nicht sauberer frischer Dünger);
• Phosphatdünger;
• Kalidünger;
• Mineralstoffzusätze auf Natriumbasis (ausgenommen Chlorid).

Die Pflanze reagiert sehr positiv auf eine so umfassende Betreuung durch den Gärtner. Wenn es richtig gemacht wird, gibt der scharfe Pfeffer auf dem offenen Feld eine große Ernte.