Tomaten auf Koreanisch - ist einer der interessantesten Snacks, die von jeder Gastgeberin zu Hause zubereitet werden können. Sie haben einen hellen, einprägsamen, scharfen, sauren Geschmack und einen spezifischen Geruch. Tomaten nach koreanischen Rezepten zuzubereiten ist nicht sehr schwierig, wird aber einige Zeit in Anspruch nehmen. Im Folgenden finden Sie verschiedene Optionen für die Zubereitung von Tomaten auf Koreanisch für den Winter. Sie können eine davon auswählen und versuchen, die Lücken für den Winter zu schließen.

Bedingungen für das Kochen von grünen Tomaten auf Koreanisch

Wer sich in Zukunft für den Winter mit Tomaten nach koreanischer Art eindecken möchte, sollte bestimmte Regeln beachten, die beim Einmachen beachtet werden müssen, damit sie so lecker und nützlich wie möglich für den Körper sind.

Zuallererst müssen Sie wissen, dass für diesen Snack grüne oder bräunliche Tomaten verwendet werden, die noch keine Zeit hatten, auf den Betten zu reifen, mit dichtem Fleisch und nicht reifen, weichen, roten Tomaten. Um ihnen einen scharfen Geschmack und ein angenehmes würziges Aroma zu verleihen, werden in der Hausmannskost verschiedene Gewürze und Kräuter verwendet. Zum Beispiel Zwiebeln und Knoblauch, eine Vielzahl von Gewürzen, junger Koriander, Dillblätter oder Petersilie usw. und zur Geschmacksverbesserung von Gemüse, Öl und Essig.

Wichtige Merkmale der Produktauswahl und des Prozesses der Tomatenkonservierung in Koreanisch:

1. Alle Tomaten haben ungefähr die gleiche Größe, so dass sie die Marinade gleichmäßig einweichen und in Ufern schön aussehen können. Gemüse sollte dicht sein, ohne Beulen, mit einer sauberen, glatten, keine Hautschäden.
2. Wenn das Rezept die Zugabe von Öl erfordert, nehmen Sie am besten raffiniertes, leichtes Öl ohne einen starken Geruch, der den Geschmack der Gewürze stören kann.
3. Die Menge der Gewürze kann nach Geschmack angepasst werden, reduzieren, wenn es zu scharf erscheint, denn die asiatische Küche ist berühmt für ihre würzigen Gerichte.

Da Tomaten für den Winter geerntet werden, das heißt für die Langzeitlagerung, müssen die Bänke und Deckel vor Arbeitsbeginn über Dampf, in der Mikrowelle oder im Gasofen sterilisiert werden. Nachdem sie mit Tomaten gefüllt und mit Deckeln eingerollt sind, sollten sie mit etwas Warmem bedeckt werden und etwa 1 Tag lang abkühlen.

Das klassische Rezept für Tomaten auf Koreanisch

Dieses Rezept, das als Referenz gilt, beinhaltet ein Minimum an Zutaten und Maßnahmen zur Herstellung des Produkts. Sie benötigen:

• Tomaten unreif durchschnittliche Größe - 1 kg;
• Pfeffer - 2 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• großer Knoblauch - 1 Stk.;
• Salz - 1 EL. l .;
• Tischzucker - 2 EL. l
• raffiniertes Öl - 50 ml.

Tomaten werden wie folgt nach koreanischen Rezepten zubereitet:

1. Waschen Sie die Tomaten in sauberem Wasser, trocknen Sie sie ein wenig auf dem Tisch und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in zwei Teile.
2. Püree-Gewürze werden aus Gewürzen und Paprika zubereitet: Gemüse wird in einem Fleischwolf gemahlen oder in einem Mixer zerkleinert, Gewürze, Pflanzenöl und Essig, Salz und Kristallzucker werden zu der Aufschlämmung gegeben. Alle Komponenten werden gut vermischt, um eine homogene Masse zu bilden.
3. Tomaten werden in einer Schicht in eine Emaille oder eine Plastikschale gelegt, darauf ein Dressing gelegt und die zweite Schicht gelegt.
4. Wenn alle Tomaten gelegt sind, werden sie etwa 6 Stunden (länger) stehen gelassen, damit sie mit Saft getränkt werden.
5. Legen Sie es auf kleine Gläser (ca. 1 l) und stellen Sie es für 15 bis 20 Minuten in einen Volumentopf auf den Herd, um es zu sterilisieren.

Nach dem Abkühlen werden die aus Korea hergestellten Tomaten in einen kalten Keller gestellt, wo sie bis zur nächsten Saison dauerhaft aufbewahrt werden. Sterilisierte Tomaten nach koreanischer Art für den Winter können auch in Innenräumen, in einem Haus oder in einer Wohnung aufbewahrt werden. Dies ist jedoch unerwünscht, da Hitze und Beleuchtung nicht gut funktionieren.

Koreanische Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

Für die Zubereitung von eingelegten Tomaten für dieses Rezept nehmen Sie:

• grüne Tomaten - 3 kg;
• Pfeffer, gelb oder rot - 6 Stk.;
• Chilipfeffer - 6 Stk.;
• Knoblauch - 3 Köpfe;
• Paprikapulver - 1 TL;
• Salz - 3 EL. l .;
• Zucker - 6 EL. l .;
• Öl (Sonnenblume oder Olive) und 9% Essig in 100 ml.

Garprozess:

1. Tomaten werden gewaschen, in Viertel oder kleine Segmente geschnitten und in ein tiefes Becken gegeben.
2. Das Dressing aus Pfeffer, Knoblauch, Öl und Essig zubereiten, salzen und Zucker hinzufügen.
3. Mit dieser Masse Tomaten wird alles vermischt und gepfeffert.
4. Man lässt sie ungefähr 1 Stunde lang stehen, dann werden sie in über dem Dampf sterilisierten Bänken ausgelegt, die mit Kapron- oder Schraubkappen bedeckt sind.

Es ist wichtig! Koreanische Tomaten werden ohne Sterilisation nur im Kühlschrank aufbewahrt. Warmhalten kann nicht sein, sonst verfallen sie schnell und sind nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Koreanische Würzige Tomaten

Für sie müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• grüne Farbe Tomaten - 2 kg;
• Pfeffer - 2 Stück;
• Knoblauch - 4 Stk.;
• bitterer Pfeffer - 4 Stk .;
• Gemüse (junger Dill, Petersilie, Liebstöckel, Koriander, Sellerie);
• 100 g Öl und Essig;
• gewöhnliches Kochsalz - 1 EL. l .;
• 2 EL. l Zucker

So kochen Sie scharfe Tomaten nach koreanischem Rezept:

1. Entfernen Sie die Stängel vom Gemüse, waschen Sie sie unter fließendem Wasser, schneiden Sie sie in Hälften, Viertel oder Scheiben beliebiger Größe.
2. Bereiten Sie ein Dressing vor und mischen Sie es mit Tomaten.
3. Geben Sie ein wenig Gebräu, um Saft hervorzuheben, und legen Sie alles in Banken, rammen Sie ein wenig.
4. 20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Nach dem Garen die Dosen mit koreanischen Tomaten für den Winter abkühlen, in Scheiben schneiden, unter eine Decke legen und am nächsten Tag im Keller lagern.

Rezept für Tomaten in koreanischen "Yummy Fingern"

Liste der benötigten Zutaten:

• unreife Tomaten, grün, dicht - 2 kg;
• Pfeffer, gelb oder rot - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Stk.;
• junge Dillzweige, Petersiliengrün.

Die Reihenfolge beim Kochen der Tomaten für dieses Rezept:

1. Tomaten in Stücke schneiden.
2. Bereiten Sie einen homogenen Brei aus Paprika, duftenden frischen Kräutern und würzigem Knoblauch zu.
3. Tomaten in 0, 5-Liter-Gläsern fein säuberlich zersetzt, mit Dressing vermischt.
4. Kapazität zum Verschließen von Plastikdeckeln und zum Aufsetzen auf die untere Ablage des Kühlschranks.

Ständig nur im Kühlschrank lagern.

Tomaten im koreanischen Stil in einer Dose

Um eingelegte Tomaten für dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• kleine Tomaten können Sie sogar sehr klein (Kirsche) - 2-3 kg;
• Pfeffer - 3 Stk.;
• süße Karotten - 1 kg;
• frische Meerrettichwurzel mittlerer Größe - 1 Stk.;
• Knoblauch - 0, 5 Köpfe;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• süße Erbsen - 5 Stk.;
• Dillkräuter - 1 Bund mittelgroß.

Zur Zubereitung der Marinade benötigen Sie:

• kaltes Wasser - 2, 5–3 l;
• Kristallzucker - 1 EL;
• Tafelsalz - 1/4 st .;
• Essig - 1/3 Art.

Bereiten Sie die Tomaten für den Winter auf Koreanisch nach folgendem Rezept vor:

1. Die Tomaten werden gewaschen und dem Glaswasser überlassen.
2. Bereiten Sie ein Gemüsedressing vor.
3. Die vorbereiteten Tomaten in 3-l-Bänken verteilen, auf deren Boden Gewürze gegossen werden, mit der Mischung bestreuen und mit heißer Marinade übergießen.
4. Im Raum abkühlen lassen.

Banken mit grünen Kirschtomaten nach koreanischer Art werden für den Winter in den Kühlschrank gestellt und dort ständig aufbewahrt.

Rezept für Tomaten nach koreanischer Art für den Winter mit Knoblauch und Kräutern

Liste der Zutaten, die Sie benötigen:

• Grüne oder braune Uniformtomaten - 2 kg;
• Pfeffer - 4 Stück;
• mittelgroße Knoblauchknollen - 2–4 Stück;
• Dill und Petersilie - 1 großes Bündel;
• Essig, Öl aus Sonnenblumen oder Oliven und Kristallzucker - je 100 g;
• Salz - 3 EL. l

Bereiten Sie diese Tomaten in der folgenden Reihenfolge zu:

1. Gemüse in Stücke schneiden.
2. Aus Gewürzen und Gemüsedressing zubereiten.
3. Tomaten werden mit ihr in Gläser gegeben.
4. Heiße Marinade bis zum Hals darüber gießen, aufrollen.

Lagern Sie Behälter mit Tomaten in koreanischer Sprache mit Knoblauch und verschiedenen Kräutern nur an einem kühlen und trockenen Ort, vorzugsweise im Kühlschrank.

Wie man Tomaten auf Koreanisch mit bulgarischem Pfeffer kocht

Hier sind die Komponenten gleich, aber ihr Verhältnis ändert sich. Zum Beispiel für 3 kg kleine grüne Tomaten müssen Sie nehmen:

• 1 kg Paprika;
• Knoblauch - 2 Stk.;
• scharfe Paprika - 2 Stk.;
• raffiniertes Öl und Kristallzucker - je 1 Glas;
• Essig 9% - 0, 5 EL;
• normales Salz - 3 EL. l ..

Tomaten können nach dem klassischen Rezept unter Sterilisation zubereitet werden. Sie halten also länger.

Koreanisches Karottentomatenrezept

Zum Einmachen werden nur gleichmäßig einheitliche Tomaten in der Menge von 2 kg benötigt, die grün sind oder gerade angefangen haben zu singen. Die restlichen Zutaten sind:

• Karottenwurzelgemüse - 4 Stück;
• Pfeffer - 4 Stück;
• großer Knoblauch - 1 Kopf;
• Essig, Kristallzucker und Öl - 100 ml;
• Paprika - 1 EL. l .;
• Salz - 2 EL. l .;
• Junge frische Petersilie - 1 großes Bündel.

Tomaten werden auf Koreanisch mit geriebenen Möhren auf die gleiche Weise zubereitet wie klassische, nur dass bei der Zubereitung des Dressings geriebene Möhrenwurzeln zur Masse hinzugefügt werden.

Die leckersten Tomaten in Koreanisch mit Gewürzen für Karotten

Sie benötigen folgende Komponenten:

• 2 kg grüne oder unreife Tomaten;
• 0, 5 kg Karotten;
• 1 Knoblauchknolle;
• 50 ml Öl und 9% Essig;
• Haufen Grüns;
• 1-2 Art. l fertiges Produktionsgewürz für koreanische Möhren;
• gewöhnliches Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l

Wie man kocht:

1. Karotten schälen, raspeln, mit Gewürzen mischen und ziehen lassen.
2. Tomaten in 4 Teile schneiden.
3. Aus den restlichen Zutaten die Füllmischung zubereiten.
4. In gedämpften Gläsern Tomaten-, Möhren- und Gemüseschichten bis zum Rand auslegen.
5. 20 Minuten sterilisieren lassen.

Nach dem natürlichen Abkühlen sollten die eingelegten koreanischen Tomaten vorzugsweise im Keller aufbewahrt werden. Ist dies jedoch nicht der Fall, ist dies in einem kalten Raum möglich.

Tomaten auf Koreanisch für den Winter mit Zwiebeln

In diesem Rezept werden den Standardzutaten gewöhnliche Zwiebeln hinzugefügt, vorzugsweise weiße, nicht scharfe, aber Sie können sie auch durch gelbe ersetzen. Sie benötigen:

• 2 kg unreife Tomaten;
• 0, 5 kg bulgarische Paprika und Karotten von roten süßen Sorten;
• 0, 5 kg Rübe;
• 100 ml Öl;
• 0, 25 l Essig;
• 1 EL. l Salz Küche;
• 2 EL. l Zucker

Die Methode zum Kochen von Tomaten in diesem Rezept ist ein Klassiker. Wie koreanische Tomaten, die nach diesem Rezept zubereitet wurden, sind auf dem Foto zu sehen.

Rezept für gefüllte Tomaten nach koreanischer Art im Glas

Um grüne Tomaten für dieses Rezept zu kochen, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• 2 kg dichte unreife Tomaten;
• 3 Meerrettichwurzeln;
• 2 Karotten;
• 4 Stück Bulgarischer Pfeffer;
• 1 Knoblauch;
• süße Erbsen und Lorbeer - 5 Stk .;
• Dillgrün;
• Tafelsalz und Zucker in 1 EL. l .;
• Essig - 100 ml.

Wie man kocht:

1. Alles Gemüse, außer Tomaten, waschen und in einem Fleischwolf hacken, mischen.
2. Tomaten schneiden kreuzweise Spitzen ein.
3. In jeden von ihnen steckte die Füllung.
4. In die Behälter, in denen das Knüppel aufbewahrt werden soll, die Gewürze einfüllen und die Tomaten in Reihen legen.
5. Marinade einfüllen und mit dicken Deckeln verschließen.

Danach abkühlen lassen und nach einem Tag in einem unterirdischen Gewölbe zubereiten. Dort bis zur nächsten Einmachsaison belassen.

Schritt für Schritt Rezept für koreanische Tomaten mit Meerrettich

Dieses Rezept kann allen empfohlen werden, die Gartenmeerrettich und den besonderen Geschmack von Konserven lieben. Zu dieser Zeit ist Meerrettich das Hauptgewürz, daher wird es viel brauchen. Zutaten:

• 2 kg unreife Tomaten;
• 2 Stück Karottenwurzelgemüse und Gemüsepaprika;
• 1 große Meerrettichwurzel (Rost);
• Knoblauch, schwarzer Pfeffer und duftend;
• Lorbeerblatt, fein gewürfeltes Grün;
• Salz - 2 EL. l

Die Technologie des Kochens von gesalzenen Tomaten auf Koreanisch - nach dem klassischen Rezept.

Sehr leckere Tomaten nach koreanischer Art mit Senf

Senf ist ein weiteres Gewürz, das traditionell zum Einmachen von Gemüse verwendet wird. Sie können es verwenden, um grüne Tomaten nach koreanischen Rezepten zu würzen. Folgendes müssen Sie kochen, bevor Sie beginnen:

• 2 kg grüne Tomaten oder begann zu wachsen;
• 1 Karotte;
• 2 EL. l Senfkörner;
• 1 Knoblauch;
• Chilipfeffer - 1 Stück;
• Haufen Grüns;
• 50 ml Essig und pflanzliches Öl (Sonnenblume oder Olivenöl);
• 1 EL. l Salz und Kristallzucker.

Das Kochen von "koreanischen" Tomaten mit Senf kann ein traditionelles Rezept sein oder ohne Sterilisation unter dicken Deckeln.

Lagerungsbedingungen für für den Winter zubereitete Tomaten nach koreanischer Art

Wenn Tomaten ohne Sterilisation gekocht werden, können sie nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Haltbarkeit - 1 Jahr. Es ist besser, sterilisierte Präparate nicht länger als 3 Jahre im Kühlschrank oder im Keller eines Privathauses aufzubewahren. Es ist zulässig, in einem kalten, unbeleuchteten Raum zu lagern: In der Scheune, Sommerküche, ist das Wichtigste, dass sie im Winter beheizt werden. Im letzteren Fall verkürzt sich die Haltbarkeit auf 1 Jahr. Es ist besser, nicht verwendete Rohlinge zu verwerfen und andere aus der neuen Ernte aufzufüllen.

Fazit

Tomaten in Koreanisch - würziger Geschmack, der bei vielen Verbrauchern beliebt ist. Es gibt genug Rezepte für die Zubereitung, um dasjenige zu wählen, das Ihnen am besten gefällt und aus dem Sie dieses herrlich schmackhafte hausgemachte Essen konservieren können.