Soljanka mit Honigpilzen - Zubereitung, bei der Pilze und Gemüse erfolgreich kombiniert werden. Mit einem einfachen und herzhaften Gericht können Sie den Tisch im Winter abwechslungsreich gestalten. Rezepte Solyanka von Honigpilzen für den Winter sind verschiedene Sorten. Der Geschmack des Werkstücks hängt von den ausgewählten Komponenten ab. Eines bleibt unverändert - überall in den Rezepten gibt es Pilze.

Geheimnisse kochen

Da sich die Hauptbestandteile des Werkstücks in verschiedenen Rezepturen wiederholen, geben wir die Grundsätze für deren Vorbereitung für die Konservenherstellung an:

• der Kohl wird von den Deckblättern gereinigt, die beschädigten Stellen herausgeschnitten und in Streifen geschnitten; Tipp! Für die Zubereitung von Soljanka müssen Kohlsorten verwendet werden, die in der Zwischensaison und spät reif sind.
• honigpilze werden sortiert und gekocht, bis sie fertig sind. Es ist leicht festzustellen, dass sie auf den Grund gesunken sind;

• Zwiebel in halbe Ringe schneiden;
• Karotten werden geschält und gerieben, feine Karottenstifte eignen sich wie für ein koreanisches Gericht;
• Paprika in Streifen geschnitten;
• Tomaten in Würfel oder Scheiben schneiden. Einige Rezepte müssen vorher geschält werden.

Tipp! Dies ist einfach, wenn Sie die Tomaten in kochendem Wasser halten, sie dann schnell unter kaltem Wasser abkühlen und kreuzweise schneiden.

Das traditionelle Rezept der Pilzsolyanka der Waldpilze für den Winter (ohne Tomaten)

Dieses Rezept für Pilzsuppe kann als klassisch angesehen werden.

Zutaten:

• 1 kg Kohl und Karotten;
• 0, 5 kg Zwiebeln;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 2 kg bereits gekochte Champignons.

Für die Herstellung von Hodgepodge brauchen Gewürze:

• 3-4 Lorbeerblätter;
• Erbse bitterer und wohlriechender Pfeffer;
• und für diejenigen, die wollen - Nelkenknospen.

Aus der im Rezept angegebenen Anzahl von Produkten erhalten Sie 10 Gläser mit einem Volumen von 0, 5 l.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Pilze und das Gemüse wie oben beschrieben vor.
2. Zwiebeln und Karotten mit etwas Öl bestreichen, alles zum Kohl geben.
3. Bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten unter einem Deckel schmoren lassen.
4. Fügen Sie gekochte Pilze und Eintopf hinzu, bis das Gemüse fertig ist.
5. 3 Minuten vor Ende der Garzeit das Gericht mit Gewürzen würzen.
6. Auf heißen, sterilisierten Gläsern auslegen und rollen.

Wie Pilz solyanka von Pilzen und Kohl zu kochen

Durch das Hinzufügen von Tomaten wird dem Knüppel eine angenehme Säure hinzugefügt, und Essig lässt ihn nicht verderben. Die Anzahl der Zutaten in diesem Rezept kann variieren. Sie können eine Ansammlung von Pilzen mit der Zugabe von Tomaten nach dem folgenden Rezept machen.

Zutaten:

• 2 kg gekochte Champignons, Kohl und Tomaten;
• 1 kg Karotten und Zwiebeln;
• ein Glas Zucker;
• 100 g Salz und 9% Essig;
• 300 ml Pflanzenöl.

Für Liebhaber von scharfen Gerichten können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Wie man kocht:

1. Vorbereitete Zwiebeln, Tomaten und Karotten für 40 Minuten unter Zugabe von Öl schmoren.
2. Fügen Sie Kohl, Zucker, Salz hinzu und schmoren Sie einen anderen so viel.
3. Die Reihe kam wieder und Essig. Nach dem Mischen weitere 10 Minuten vorbereiten.
4. Verpackt in sterilisierten Gläsern, die Metalldeckel aufrollen müssen.

Tipp! Bezüge müssen lackiert sein. Ohne sie kann ihre Oberfläche durch die Einwirkung von Essig oxidiert werden.

Fertige Behälter in Materie eingewickelt. Der Ausstoß beträgt 10 Liter des fertigen Produkts.

Rezepte für den Pilzhaufen für den Winter mit Tomaten haben viele Möglichkeiten. Zum Beispiel das Folgende.

Zutaten:

• 2 kg frische Champignons und Tomaten;
• 1 kg Kohl und Zwiebeln;
• 0, 5 kg Karotten;
• 0, 5 Liter Pflanzenöl;
• Zucker und Salz 3 EL. Löffel, Dias sollten nicht sein;
• 3 EL. Löffel 9% Essig.

Für die Schärfe 20 schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die gezählten Champignons bis zur Fertigstellung - etwa 20 Minuten.
2. Mischen Sie sie mit zubereitetem Gemüse, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu, mit Ausnahme von Essig.
3. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und braten Sie ihn anderthalb Stunden lang bei schwacher Hitze, ohne zu vergessen, dass er stört.
4. Etwa 2 Minuten vor dem Ende des Abschreckens wird Essig hinzugefügt und gemischt.
5. Dieser Vorformling wird in sterilen Dosen verpackt, ohne von der Wärmequelle genommen zu werden.
6. Verschlossene Behälter werden umgedreht und mit einer Decke erwärmt.

Pilz Solyanka für den Winter von Honigpilz und Gemüse

Sie können eine Suppe mit Honigpilzen ohne Kohl zubereiten. Das Rezept ist wie folgt.

Zutaten:

• 2 kg gekochte Champignons;
• 1 kg Zwiebeln, Tomaten, Karotten;
• Liter Sonnenblumenöl.

Tipp! Für diese Zubereitung ist es besser, raffiniertes Öl zu nehmen.

Die Salzmenge wird durch den eigenen Geschmack bestimmt.

Wie man kocht:

1. Mischen Sie alle Produkte, Salz und Eintopf mit der Zugabe von Öl für eine Stunde.
2. Der fertige Hodgepodge ist in sterilen Gläsern verpackt, luftdicht verschlossen und unter einer Decke erhitzt und auf den Kopf gestellt.

Die Pilzsuppe aus Champignons schmeckt im Winter sehr gut unter Beigabe von Tomatenmark. Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass die Pilze vorher nicht gekocht werden.

Zutaten:

• 2 kg rohe Pilze;
• 1 kg Karotten;
• 100 g Tomatenmark;
• ein kleines Bündel Dill;
• 60 g Salz;
• hl mit einem großen Haufen gemahlener roter Paprika;
• 120 ml Apfelessig;
• ein Glas Pflanzenöl;
• 5 weiße Pfefferkörner.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Karotte vor und schneiden Sie sie in Streifen.
2. Die Pilze werden sortiert, gewaschen und in ein Sieb gegeben.
3. Wenn die Pilze getrocknet sind, werden sie in einer heißen Pfanne unter Zugabe von Öl 10 Minuten lang gebraten.
4. Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 20 Minuten.
5. Tomatenmark einrühren und weiter abschrecken.
6. Nach 8 Minuten mit Salz und Pfeffer würzen, gehacktes Gemüse hinzufügen.
7. Ein wenig Eintopf zusammen und gießen Essig.
8. Nach dem Abschrecken werden sie in sterile Gefäße verpackt und versiegelt.
9. Wärmen Sie die Gefäße unter einer Decke auf und wickeln Sie sie verkehrt herum ein.

Soljanka mit Honigpilzen für den Winter ohne Essig

Gemüsesolyanka mit Honigpilzen benötigt beim Kochen nicht immer Essig. Die für die Verschreibung erforderliche Schärfe sorgt für Tomatenmark.

Zutaten:

• 2 kg frischer Honigpilz;
• 4 große Zwiebeln;
• ein Glas Tomatenmark;
• 1 kg Paprika.

Das Gericht mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Zum Braten wird auch Pflanzenöl benötigt.

Wie man kocht:

1. Aufgezählte und gewaschene Champignons mit Zwiebeln werden in einer Pfanne unter Zugabe von Öl gebraten. Die Flüssigkeit muss vollständig verdunsten.
2. Paprika in Streifen schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten, zu den Champignons geben.
3. Tomatenmark mit Wasser im Verhältnis 2: 1 verdünnen. Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt würzen und gut mischen.
4. Weitere 30 Minuten abschrecken.
5. In sterilen Gläsern verpackt und gerollt.

Zarte Hodgepodge mit Champignons und Pfifferlingen

Soljanka mit Honigpilzen für den Winter in den Ufern nach diesem Rezept kann eine gute Basis für Eingelegtes mit Pilzen sein. Durch die Kombination von Pfifferlingen und Pilzen schmeckt der Pilz gleichzeitig satter und weicher.

Zutaten:

• 1 kg Honigpilz und Pfifferlinge;
• Kohlkopf mittelgroß;
• 6 Glühbirnen;
• 0, 5 kg eingelegte Gurken;
• 2 kg Tomaten;
• Speiseöl zum Braten.

Salz Pfeffer wird nach Geschmack hinzugefügt.

Wie man kocht:

1. Aufgezählte und gewaschene Champignons, die 7 Minuten lang in Wasser mit Salz gekocht wurden. Sie müssen abkühlen und schneiden.
2. Zusammen mit Zwiebeln unter Zusatz von Pflanzenöl anbraten.
3. Dazu kommen Tomaten, Kohlschnitzel und Gurken, die auf einer großen Reibe gerieben werden.
4. Schmoren Sie bis weicher Kohl.
5. Fügen Sie Pfeffer mit Salz und duftenden Gewürzen hinzu.
6. In sterilisierten Gläsern verpackt und gerollt.

Soljanka mit Honigpilzen in einem Slow Cooker für den Winter

Der Slow Cooker ist ein vielseitiges Küchengerät, das einer Gastgeberin das Leben erleichtert. Darin können Sie eine Vielzahl von Gerichten für eine Vielzahl von Rezepten zubereiten, darunter ein Hodgepodge.

Sie können das vorherige Rezept verwenden, indem Sie zuerst den Modus "Braten" und dann "Backen" verwenden. Gemüse mit Champignons eine Stunde in einem Slow Cooker dünsten, nicht vergessen zu mischen.

Es gibt ein anderes Rezept für ein Durcheinander mit Honigpilzen, das in einem langsamen Kocher großartig ist.

Zutaten:

• 1 kg Honigpilz;
• 4 Karotten und Zwiebeln;
• 8 Tomaten;
• 6 Paprikaschoten;
• ein Glas Pflanzenöl;
• 4 Esslöffel Salz ohne Deckel;
• 0, 5 Tasse Zucker;
• 2 EL. Löffel 9% Essig.

Das Produkt mit Lorbeerblatt und schwarzen Pfefferkörnern würzen.

Tipp! Wenn Ihr Multicooker-Modell eine kleine Schüssel hat, kann die Anzahl der Komponenten halbiert oder sogar verdreifacht werden.

Die Zubereitung des Gerichts ist sehr einfach: Gemüse und Pilze hacken, in der Schüssel des Slow Cookers verteilen, mit Gewürzen und Gewürzen, ohne Essig, würzen - es wird ganz am Ende des Garvorgangs platziert.

Verwenden Sie den Modus "Quenching". Die Produktionszeit beträgt eine Stunde. Das fertige Produkt wird in sterilen Gläsern ausgelegt und luftdicht gerollt.

Weitere Informationen zum Kochen von Pilzsolyanka in einem Slow Cooker finden Sie im Video:

Bedingungen und Lagerungsregeln für Pilzsolyanka aus Honigpilz

Wie bei allen Zubereitungen mit Pilzen ist es nicht empfehlenswert, einen Hodgepodge mit Honigpilzen länger als ein Jahr aufzubewahren. Es ist besser, Konserven an einem kühlen Ort ohne Zugang zu Licht aufzubewahren. Ideal für einen trockenen, kühlen Keller. Wenn die Deckel an den Ufern angeschwollen sind, kann ein solches Produkt nicht gegessen werden, um eine Vergiftung zu vermeiden.

Fazit

Soljanka mit Honigpilzen - ein leicht zuzubereitendes Gericht, das sowohl warm als auch kalt gegessen werden kann. Die Rezepte dieser Konserven helfen der vielbeschäftigten Gastgeberin, da das Aufwärmen nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Daraus können Sie eine köstliche Suppe kochen oder mit Salzkartoffeln servieren. Sie ist in jeder Form gut.