Karotten bleiben eine der häufigsten und nützlichsten Gemüsekulturen. Heute gibt es viele Hybriden. Sie unterscheiden sich in Größe, Reifung, Geschmack und gleichmäßiger Farbe. Zusätzlich zu den üblichen orangefarbenen Möhren können Sie auf Ihrer Website gelbes, rotes, weißes und lila Wurzelgemüse anbauen.

Was bestimmt die Farbe von Gemüse

Wie bereits erwähnt, kann Gemüse eine breite Palette von Farbtönen haben. Farbkarotten unterscheiden sich im Gehalt anderer Pflanzenpigmente. Diese Substanzen verleihen den Früchten nicht nur Farbe, sondern wirken sich auch positiv auf den Körper aus. Das Folgende zeigt, welche Pigmente die Farbe von Karotten und anderem Gemüse bilden.

1. Carotin (Provitamin A) verleiht der Frucht eine orange Farbe.
2. Lutein ist für die gelbe Farbe verantwortlich.
3. Anthocyan bildet eine violette, violette und schwarze Farbe.
4. Lycopin ergibt einen satten roten Farbton.
5. Betain verursacht eine burgunder Farbe.

Diese Substanzen sind vorteilhaft für den menschlichen Körper. Sie verbessern den Zustand der Blutgefäße, stimulieren das Immunsystem, verbessern das Sehvermögen und wirken als Antioxidantien.

Die Sorten der gelben, weißen und roten Karotten sind widerstandsfähige Farben. Während der Wärmebehandlung verlieren die violetten Wurzeln jedoch ihre Farbe. Daher werden sie häufiger für Salate und kalte Gerichte verwendet. Es ist zu bedenken, dass die lila Möhre alle Produkte, mit denen sie in Kontakt kommt, verfärbt.

Einige Sorten von lila

Buntes Gemüse schmückt Gerichte und Salate. Es gibt viele Sorten lila Karotten. Einige Sorten haben einen orangen Kern, andere sind gleichmäßig gefärbt. Im Folgenden finden Sie eine Übersicht der am häufigsten verwendeten Elemente.

Drache

Diese lila Karotte hat einen orangefarbenen Kern. Behandelt frühe reife Noten. Die Wurzellänge beträgt 20-25 cm, der Durchmesser bis zu 3 cm. Die Form ist länglich, konisch. Es hat einen angenehmen, würzigen Geschmack. Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack, der während des Kochvorgangs vergeht.

Lila Dunst F1

Dieser Hybrid zeichnet sich durch die gleiche Farbe aus: eine violette Oberfläche und einen orangefarbenen Kern. Durch die Wärmebehandlung geht die Farbe verloren. Daher werden die Früchte zum Frischverzehr empfohlen.

Lila Sonne F1

Hybride trägt Früchte, ganz in lila lackiert. Die Pflanze ist resistent gegen Krankheiten. Karotten haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Ausgezeichneter Geschmack, oft für die Saftherstellung verwendet.

Kosmisches Purpur

Die Pflanze trägt außen lila mit einem orangefarbenen Herzen. Eine der häufigsten Sorten. Unterscheidet sich in der kurzen Reifezeit.

Gelbe Karottensorten

Gelbe Karotte schmeckt süßer als Orange. Gerichte der Hausmannskost sehen eleganter aus, wenn sie Sonnenkollektoren oder Riegel enthalten. Ein solcher Zusatzstoff macht Vitaminsalat für Babys appetitanregender. Um gelbe Karotten anzubauen, müssen Sie sich mit Samen der folgenden Sorten eindecken.

Yellowstone

Diese Wurzelfrüchte haben eine gelbe Kanarienfarbe. Karotten werden sowohl frisch als auch gedünstet verwendet. Bezieht sich auf späte Sorten. Wurzelfrüchte sind groß - etwa 20-25 cm, das durchschnittliche Gewicht beträgt 200 g. Sie wachsen in Form einer Spindel. Unterschiedlich in der hohen Produktivität.

Sonnengelb

Sorte trägt leuchtend gelbe Farbe. Die Möhre wird 16-19 cm lang. Es hat saftiges und knuspriges Fleisch.

Jaune de Doubs

Diese Möhrensorte stammt aus Frankreich und hat eine lange Geschichte. Früchte sind gelb, gleichmäßig bemalt. Sie wachsen in Form eines Kegels, ziemlich groß - ungefähr 15-30 cm. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack - süß und saftig. Karotten sind gut erhalten, sie werden sowohl frisch als auch zum Kochen verwendet.

Amarillo

Karottensorte von intensiv gelber Farbe. Wurzelfrüchte werden gleichmäßig gestrichen. Eine großartige Ergänzung zu sommerlichen Vitaminsalaten. Die Früchte werden 12 bis 17 cm lang und besitzen saftiges und knuspriges Fruchtfleisch. Gut erhalten

Mirzoi

Eine weitere Sorte leuchtend gelber Karotten. Gleichmäßig bemalt, hat einen leicht süßen Geschmack. Die Wurzelfrüchte werden etwa 15 cm lang und reifen innerhalb von 80 Tagen. Es wird verwendet, um Salate, Pilau und andere Gerichte zuzubereiten. Geeignet für die Kinderküche.

Weiße Sorten und ihre Unterschiede

Weiße Möhrensorten können im Farbton variieren. Ihr Fleisch ist sowieso süß und knusprig. Dieses Gemüse ist eine gute Ergänzung zu Sommersalaten und anderen Gerichten.

Weißer Satin F1

Diese weiße Möhrensorte gilt als eine der besten. Die Wurzelernte hat eine schneeweiße Farbe, eine gleiche Oberfläche. Das Fruchtfleisch ist saftig, hat einen süßen Geschmack, angenehm knusprig.

Mondweiß

Eine der kürzlich gezüchteten Sorten. Es bringt ziemlich große Wurzelfrüchte mit, sie werden 30 cm lang, die Oberfläche ist fast weiß, das Fruchtfleisch ist zart und angenehm im Geschmack. Die Ernte kann als reif und sehr jung geerntet werden.

Es ist wichtig! Die Wurzelsorten von Lunar White sollten vollständig im Boden sein, damit die Oberseite nicht grün wird.

Crème de Lite (Reine Creme)

Die Sorte bringt gleichmäßig gefärbte Früchte mit einer cremigen Nuance. Besitzen Sie süßes, saftiges Fruchtfleisch. Die Sorte ist früh reif. Die Möhre wird 25 cm lang und dauert nicht länger als 70 Tage. Die Pflanze ist gegen viele Krankheiten. Längliche Wurzeln, zu Wurzeln verengt. Wird für Salate und andere Gerichte verwendet.

Merkmale der roten Karotte

Wenn Sie rote Möhren auf Ihrem Grundstück anbauen möchten, um Freunde und Verwandte zu überraschen, sollten Sie auf die folgenden Sorten achten.

Roter Samurai

Diese Art von Karotten kommt aus Japan. Es hat eine satte rote Farbe, gleichmäßig bemalt. Der Kern und die äußere Oberfläche haben fast den gleichen Ton. Es hat einen angenehmen, süßen Geschmack, nicht zu knuspriges Fleisch. Früchte reifen innerhalb von 100-110 Tagen. Die Größe einer Möhre beträgt bis zu 20 cm. Die Sorte ist in der Küche weit verbreitet. Wird für Salate, Pilaw, Säfte und Suppen verwendet. Es wird in der Volksmedizin verwendet.

Atomic rot

Die Sorte setzt die Parade der roten Karottensorten fort. Es hat einen Korallenton, der nach der Wärmebehandlung noch intensiver wird. Die Wurzel wird 25-27 cm lang und die Karotte duftet und ist knusprig. Es wächst gut, wenn das Wetter kühl ist.

Wie man den Garten diversifiziert: ungewöhnliche Sorten

Neben roten, violetten und gelben Möhren können auch Sorten gepflanzt werden, die schwarze oder mehrfarbige Früchte hervorbringen.

Black Jack

Diese Möhrensorte hat eine satte schwarze Farbe, die Wurzeln sind gleichmäßig bemalt. Mit einem süßen Schimmer abschmecken. Karotten werden bis zu 30 cm lang, die Reifung dauert 120 Tage. Das Fleisch ist nicht sehr dicht. Wurzelgemüse kann für Säfte und Hauptgerichte verwendet werden.

Regenbogen

Tatsächlich handelt es sich nicht um eine eigenständige Sorte, sondern um eine Mischung aus Karottensamen verschiedener Farben. Das Set enthält die weißen Wurzeln Lunar White, Red Atomic Red, Yellow Solar Yellow und Purple Cosmic Purple. Infolgedessen wächst auf dem Garten ein echter Karottenregenbogen.

Bemerkung! Aus der Geschichte geht hervor, dass zunächst Sorten mit violetten und gelben Früchten angebaut und später die üblichen orangen, weißen und roten Sorten gezüchtet wurden.

Nützliche Tipps zum Anbau von farbigen Möhren

Unter den beliebten Sorten - Cosmic Purple, trägt Früchte mit lila Schale und Orangenfleisch. Es gehört zu den frühreifen Sorten und wächst besser, wenn die Luft kalt ist. Es ist nicht nur nützlich, sondern auch original Gemüse. Es wird empfohlen, es frisch zu verwenden, damit die Früchte nicht an Farbe und Vitaminen verlieren.

Die Samen werden vorgeweicht und dann im Freiland gepflanzt. Aufgrund der Eigenschaften dieser Sorte können sie im zeitigen Frühjahr ausgesät werden. Nach 70 Tagen reift die erste Ernte.

Diese Pflanzen benötigen:

• mäßige Feuchtigkeit;
• Lockerung des Bodens;
• kühle Luft (bei starker Hitze verformt sich die Wurzelfrucht);
• Graben Sie den Boden vor dem Pflanzen bis zu einer Tiefe von 30 cm aus (wichtig für das Wachstum von geraden Möhren).
• Aussaat in Reihen mit einem Abstand von 5 mm, zwischen den Reihen ca. 35 cm streuen;
• dünner werdende Sämlinge;
• gemahlenes Bodenpulver, wenn die Spitze beim Wachsen über dem Boden auftaucht (dies trägt zur Vermeidung von Begrünung bei).

Um Ihre Sommersalate abwechslungsreich und originell zu gestalten, sollten Sie auf dem Gartengrundstück Möhren in verschiedenen Farben säen. Neben der traditionellen Orange können Sie auch gelbes, rotes oder violettes Wurzelgemüse anbauen. Für das Interesse der Samen werden Sorten unterschiedlicher Farben manchmal zu gleichen Anteilen gemischt. Dann ist jede extrahierte Wurzelernte eine Überraschung für den Gärtner.