Auf privaten Gehöften trifft man selten auf Rinder, die man zu Zuchtzwecken gekauft hat. Kaufen Sie öfter Bullen zum Mästen. Meist handelt es sich dabei um Tiere der gleichen Rasse, die auf dem nächstgelegenen Milchviehbetrieb gezüchtet werden. Wenn sich der Betrieb auf die Milcherzeugung konzentriert, ist es für den Besitzer rentabler, die Ochsen zu verkaufen, ohne das Personal davon abzulenken, sich um die kleinen Kälber zu kümmern. Deshalb nehmen die Besitzer privater Gehöfte auch zum Mästen Milchvieh.

Spezialisierte Fleischrassen von Kühen haben eine Reihe von Vorteilen: Sie wachsen schnell, liefern einen hohen Schlachtertrag von Fleisch aus dem Schlachtkörper, die Qualität ihres Fleisches ist besser als die von Milchkühen. Aber für die Aufrechterhaltung der Zuchtherden braucht man eine ganze Farm. Und die zweite für junges Fleisch.

Allgemeine Eigenschaften

Tiere von Rinderrassen sehen aus wie kräftige Muskeltiere. Ihr Gewicht ist höher als das von Milchvieh, aber das Rückgrat ist ziemlich elegant. Der Eindruck von sehr großen massiven Tieren gibt ihnen Muskeln. Der allgemeine Standard für Kühe von Fleischrassen:

• kleiner Kopf;
• kurzer kräftiger Hals;
• gut entwickelter Widerrist;
• langer Körper;
• breit, sogar zurück;
• breite Lende;
• angehobenes Kreuzbein;
• Schwanz hoch gesetzt;
• breite runde Brust;
• gut entwickelte Dehydration;
• kurze beine

Die Struktur der Fleischtiere ist so, dass die Abfallmenge so gering wie möglich ist. Aufgrund der kurzen Beine (unnötige Röhrenknochen von Metacarpus und Metatarsus) unterscheiden sich Rinderrassen daher nicht in beeindruckendem Wachstum, wie die Holsteiner Molkerei, aber ihr Gewicht ist viel höher.

Interessant Holstein Kühe können am Widerrist 160 cm erreichen.

Fleischkühe produzieren Milch nur für Kälber und daher ist ihr Euter sehr klein, obwohl es die richtige Form hat.

Die Rinderzucht hat ihren Ursprung im England des 18. Jahrhunderts. Zu diesem Zeitpunkt wurden Rinder aktiv anvisiert, um aktiv Muskelmasse aufzubauen. Bis heute stammen die besten Rinderrassen aus der Fleischindustrie vom Rind des Vereinigten Königreichs ab. Nicht nur Großbritannien versuchte, Rinder zu züchten, sondern die beliebtesten Rindfleischrassen der Welt sind Hereford und Aberdeen-Angus. Beide kommen von den Inseln.

Hereford

Aufgrund seiner hohen Anpassung an unterschiedliche klimatische Bedingungen ist es heute in der ganzen Welt verbreitet, einschließlich Australien und Südafrika. Dies sind massive Tiere, die bereits in drei Arten unterteilt sind:

• rot gehörnt;
• rote Komolyse;
• schwarz

Fleischproduzenten bevorzugen das Mahlen von Rindern, da es einfacher ist, mit ihnen zu arbeiten. Dadurch gehört das original gehörnte Hereford der Vergangenheit an.

Black Hereford entstand aufgrund des Zustroms von Aberdeen-Angus- oder Holstein-Rassen zu Rotvieh.

Hinweis! Bei der primären Kreuzung von Hereford mit Aberdeen-Angus wird der Nachwuchs „Black Baldi“ gewonnen.

Dies ist ein Industriekreuz, das in der ersten Generation einen erhöhten Fleischertrag liefert. Wenn Sie weiter zurückkreuzen, erhalten Sie ein schwarzes Hereford. So wurde es empfangen. Der schwarze Typ ist etwas größer als der rote, daher wird er von Industriellen bevorzugt. Darüber hinaus ist er auch komoly.

Herefords Gewicht variiert im Bereich von 900 bis 1200 kg, Kühe wiegen bis zu 850 kg. Die Schlachtleistung des Schlachtkörpers beträgt 62%.

Aberdeen-Angus

Einheimische schottische Rinderrasse. Sie haben recht gute Anpassungsfähigkeiten und können sogar in nördlichen Gebieten leben. Unterschiedliche sehr schnelle Entwicklung. Bullen erreichen 1 Tonne Gewicht, Kühe sind klein und wiegen durchschnittlich 550 kg. Die Aberdeen-Angus-Rinderrasse und ihre äußeren Merkmale ähneln eher Milchvieh. Sie haben dünne, lose Haut und elegante Knochen. Die Struktur der Königinnen ähnelt eher einer Milchkuh, die nicht gemolken und zum Schlachten gefüttert wird. Das einzige, was auf ihren Fleischzweck hinweist, ist eine gut entwickelte Dehydration.

Zwei Franzosen konkurrieren mit diesen beiden englischen Rassen.

Sharolezskaya

Eine sehr alte französische Rasse, deren ursprünglicher Zweck es war, im Joch zu arbeiten. Die schweren Tiere zum Tragen schwerer Lasten müssen eine erhebliche Muskelmasse aufweisen. Diese Funktion wurde bei Sharolez-Rindern behoben. Später machte die Fähigkeit, Muskeln aufzubauen, Charolais zu einer der gefragtesten Fleischrassen. Das moderne Gewicht erwachsener Sharolese-Bullen beträgt 1, 1 Tonnen, Kühe 0, 9 Tonnen.

Hinweis! Für eine lange harte Arbeit brauchen wir keine "aufgeblasenen" kurzen Muskeln, sondern lange, robuste.

Daher sehen Sharolese-Rassenkühe im Gegensatz zu Bullen, die in den letzten 100 Jahren nach der Qualität der Muskelmasse ausgewählt wurden, nicht muskulös aus. Die Sharolez-Fleischrasse der nach Russland importierten Kühe ähnelt im Allgemeinen der üblichen russischen Kuh. Einschließlich auf Fett. Nichts überraschendes. Woher kommen Energie und Muskeln, wenn Sie Rinder für 20 km mit einer Geschwindigkeit von einem Trabpferd überholen, d. H. 20 km, sollte der Sharolez-Uterus mit Kälbern nach Meinung der Hirten in 2 Stunden überwunden werden.

Ein schwerwiegender Nachteil von Charolais ist das starke Kalben, weshalb es für die Zucht in Privathaushalten nicht empfohlen werden kann. Die fehlerfreie Lieferung von Tieren ist eine der Hauptbedingungen für die Viehzucht. Nur auf den ersten Blick scheint es nicht schwierig zu sein, mehrere Tage im Jahr in der Nähe des gebärenden Tieres zu verbringen. Tatsächlich ist die Pflege des Viehs sehr anstrengend und die beste Option für den Besitzer. „Am Morgen kam ich und war froh, das Neugeborene anzuschauen“, den Rest erledigte die Gebärmutter. Dieser Ansatz ist nicht gut für Charolais.

Limousine

Der Name stammt aus der französischen Provinz Limousin, in der es gezüchtet wurde. Die Bullen haben ausgeprägte Merkmale der Fleischrasse. Die Kühe sind anmutiger. Das Gewicht der Bullen beträgt 1100 kg, der Kühe 600 kg bei einem geringen Tierwachstum von ca. 125-130 cm.

Limousinen übertragen unerschütterlich ihre Symptome, wenn sie mit anderen Rassen gekreuzt werden. Dies sind Tiere mit dünnen, starken Knochen und einer erheblichen Menge an Muskeln. Unterschiedlich in der Gesundheit. Geeignet für das russische Klima, da es Fröste bis zu 30 Grad verträgt, vorausgesetzt es gibt viel Raufutter.

Hinweis! Die Besonderheit der Pflanzenfresser ist, dass sie durch Heu erhitzt werden, das Getreide ist hier unbrauchbar.

Limousinen zeichnen sich durch problemloses Abkalben und hohe Kälberrendite aus: bis zu 95%. Das problemlose Kalben ist darauf zurückzuführen, dass die Kälber zwar groß (32-34 kg), aber nicht breit geboren werden.

Dies ist eine der „alten“ Fleischrassen von in Russland gezüchteten Rindern. Sie wird seit 1961 in Zentralrussland gezüchtet. Das Vieh ist anspruchslos zu füttern und eignet sich gut für die Unterbringung in einem privaten Innenhof

Bei der Analyse der Rinderrassen ist das belgische Blau unübersehbar.

Belgisch

Diese beste Fleischrasse von Kühen stellte sich eigentlich zufällig heraus. Im Genotyp von gewöhnlichen Rindern brach infolge der Mutation das Gen, das für die Begrenzung des Wachstums von Muskelmasse verantwortlich ist. Es wurde keine Gentechnik angewendet. Ein ähnliches Phänomen besteht bei Hunden.

Beide Hunde sind Whippets, aber Schwarz hat kein Gen, das den Muskelaufbau einschränkt.

Genau die gleiche Mutation trat bei den belgischen Rindern auf. Aber wenn Whippet Wendy aus der Zucht ausgeschlossen wird, dann ist bei Rindern alles andersherum passiert. Die Züchter ergriffen eine so hervorragende Gelegenheit und sicherten sich die Mutation.

Die Fotos der belgischen Rinderrasse sind beeindruckend.

Es stellt sich die Frage, wie sich dieses Vieh vermehren kann. In der Tierhaltung wird die künstliche Befruchtung jedoch seit langem praktiziert. Die Gebärmutter dieser Rasse ist nicht in der Lage, sich niederzulassen und sie machen einen Kaiserschnitt. Eine Gebärmutter kann 6-10 Operationen aushalten.

Für die Wartung dieser Bullen sind besondere Bedingungen erforderlich. Sie können nicht wie gewohnt auf der Weide zunehmen. Sie werden in Kisten mit Zugang zu einem kleinen Stift aufbewahrt.

Aber die Würde dieser Rasse in Nahrungsfleisch ist fettarm. Lebende Organismen sind so konzipiert, dass es für sie rentabler ist, Fett anzusammeln, als Muskeln aufzubauen. Im Falle eines "defekten" Gens "weigert" sich "der Organismus, Fett anzusammeln, und" bevorzugt "die Muskeln.

Interessant Kürzlich wurde diese Fleischrasse von Kühen nach Russland gebracht.

Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass belgische Rinder aufgrund von Zuchtschwierigkeiten jemals auf privaten Gehöften auftauchen.

Sowjetische Rassen

Zuchtrinder in Russland sind nicht engagiert. Alle einheimischen Fleischrassen stammen aus der Zeit der Sowjetunion und sind in der Tat eine Mischung aus einheimischen nationalen Rassen mit ausländischen Rindern.

Rinder in Russland werden hauptsächlich von kasachischen Weißköpfigen gezüchtet, die auf der Basis von Herefords gezüchtet werden.

Kasachisch Whitehead

Diese unprätentiöse Rasse wiegt weniger als ihr Vorfahr Hereford. Kasachische Weißkopfbullen wiegen bis zu 850 kg, 500 Kühe, aber kasachische Rinder können überleben und Gewicht füttern, wo keine europäische Rasse überleben wird. Das Vieh ist nicht nur für eine schlechte Ernährung geeignet, sondern auch zum Überwintern in kalten Steppen. Aus haushaltsüblicher Sicht ist der kasachische Weißkopf rentabler als andere Rinder, da keine besondere Pflege erforderlich ist und die Fruchtbarkeit 96% beträgt.

Die Rasse wird gezüchtet, um ihre Milchproduktion zu verbessern. Bereits heute gibt es zwei Linien. Wenn der Ertrag der reinen Fleischlinie 1-1, 5 Tonnen Milch pro Laktation beträgt, kann die Milchlinie 2, 5 Tonnen Milch produzieren. Beim Kauf der kasachischen Weißkopfmilchlinie kann sich der Eigentümer nicht nur selbst mit Fleisch versorgen, sondern auch Milch für den täglichen Bedarf beschaffen.

Wenn kasachische Rinder aus irgendeinem Grund nicht zufrieden sind, können ukrainische Fleischrassen in Betracht gezogen werden.

Ukrainisches Fleisch

Die Hauptzusammensetzung der Elternrassen für drei Viertel der ausländischen. An der Zucht der ukrainischen Rinder nahmen Sharoleses, Simmentals und Cyansians teil. Von den Einheimischen war nur graues ukrainisches Vieh.

Rinder sind unprätentiös gegenüber den Haftbedingungen und können Weideland bewirtschaften. Diese Tiere fressen zwar fast alle Pflanzen, was eine Gefahr für die Obstkulturen darstellt.

Tiere sind groß. Bullen können am Widerrist 150 cm erreichen und wiegen 1, 2 Tonnen. Kühe werden bis zu 130 cm groß und wiegen 550 kg. Ihre Fleischproduktion ist überdurchschnittlich hoch: 50-64%. Der Hauptvorteil dieser Rasse ist jedoch ihre dicke Haut, die für die Herstellung von Lederschuhen und anderen Haushaltsgegenständen verwendet wird. Der Nachteil ist, dass die Rasse relativ neu ist. Genehmigt im Jahr 1993. Obwohl die Gesamtzahl der Tiere heute 10.000 erreicht, haben nur wenige davon gehört und noch weniger gesehen.

Volyn

Eine andere ukrainische Rasse ist fast so alt wie die vorherige. Der Unterschied zwischen dem volynischen und dem ukrainischen Fleischjahr. Volyn wurde 1994 zurückgezogen. Die genetische Basis, auf der dieses Vieh gezüchtet wird, ist jedoch etwas anders:

• Limousine;
• Aberdeen Angus;
• Hereford;
• Polnisches Rot;
• schwarz und bunt.

Das Ergebnis war ein roter Anzug in allen Farben: von Kirsche bis Hellrot.

Das Durchschnittsgewicht der Bullen beträgt 1 Tonne, der Kühe 500-550 kg. Die Schlachtleistung des Schlachtkörpers ist höher als die des ukrainischen Fleisches und liegt zwischen 60 und 66%.

Tiere haben eine starke Konstitution mit starken Knochen, die für Rinder untypisch sind. Der Kopf ist klein, der Hals ist kurz und kräftig. Gut entwickelter Widerrist und Austrocknung. Der Körper ist kürzer als bei anderen Fleischrassen, breit im Rücken, mit runder Brust. Im Gegensatz zu anderen Rindern sind die Muskeln unter der Haut nicht besonders ausgeprägt. Obwohl die Haut der Volyn Fleisch mittlerer Dicke.

Fazit

Bevor Sie sich für eine Rinderrasse entscheiden, sollten Sie sich mit den Fotos und Beschreibungen des Viehbestands vertraut machen, da nicht alle eine ungezwungene Disposition haben und für den Besitzer sicher sind.