Paprika ist eine der wichtigsten Vitaminquellen. Daraus werden Gemüsesalate zubereitet, die zu Säften, Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt werden. Leider ist die Haltbarkeit dieses nützlichen Wundergemüses vernachlässigbar. Daher ist es nicht verwunderlich, dass viele Hausfrauen versuchen, ihre nützlichen Eigenschaften für lange Zeit zu bewahren. Der Füllvorgang wird dazu beitragen, diese auf den ersten Blick herausfordernde Aufgabe zu bewältigen.

Pfeffer überrascht mit seiner Vielfalt an Farben und Sorten. In all dieser Fülle ist es sehr leicht, verwirrt zu werden, wenn man die richtige Pfeffersorte zum Füllen auswählt. Eine falsche Wahl kann nicht nur das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts und seinen Geschmack beeinträchtigen, sondern auch zu einer Enttäuschung in Bezug auf seine kulinarischen Fähigkeiten führen.

Auswahlkriterien für Pfeffer zum Füllen

Die Hauptkriterien bei der Auswahl einer Paprikasorte für die Füllung sind:

• fetale Wandstärke;
• Ausbeute

Je nach Reifegrad teilen sich frühe und spätere Sorten. Vertreter der ersten Kategorie können Ende Juni, Anfang Juli, am zweiten - vor dem ersten Frost - abgeholt werden.

Zum Füllen geeignete Pfeffersorten

Die beliebtesten Hostessen laut Bewertungen sind die folgenden Sorten von Paprika:

1. Geschenk der Republik Moldau.
2. Goldenes Wunder.
3. Goldregen.
4. Topolyn.
5. Zigeuner F1 (Hybrid).
6. Bogatyr
7. Atlanta.
8. Rote Schaufel.
9. Kalifornien Wunder.
10. Stoßzahn

Betrachten Sie jeden von ihnen separat.

"Geschenk Moldawiens"

Die Sorte wird als Zwischensaison klassifiziert. Büsche von mittlerer Höhe, brauchen kein Strumpfband, hoch ertragreich. Der Pfeffer hat eine längliche Form, die Wände von mittlerer Dicke - bis zu 7 mm. Aufgrund seiner Form und seines ausgezeichneten Geschmacks eignet sich das Gemüse perfekt zum Füllen und Einmachen.

Goldenes Wunder

Sträucher dieser Sorte sind mittelgroß, aber ziemlich voluminös. Solch eine große Fläche wird während der Erntezeit ausgeglichen, wenn 10 bis 18 Pfefferkörner von einer Pflanze geerntet werden. Gemüse hat einen süßen Geschmack, ist saftig und dickwandig (8-10 mm). Die Pflanze ist sowohl für den Anbau im geschlossenen als auch im offenen Boden geeignet.

"Goldregen"

Die Sorte ist früh reif. Bis die Frucht voll ausgereift ist, werden 115 Tage vergehen. Sie können Pflanzen sowohl im Gewächshaus als auch im Freiland anbauen. Die Produktivität ist hoch. Gelbe Pfefferkörner, kugelförmig. Die Wände sind 8 mm dick. Der Vertreter dieser Art toleriert Angriffe von Schädlingen, weist eine hervorragende Krankheitsresistenz auf.

Achtung! Die Pfeffersorten "Goldener Regen" haben eine kugelförmige Form, daher sollten sie nur zur Abgabe an den Tisch vorbereitet werden. Als Option für die Konservenherstellung ist diese Sorte nicht die beste.

"Topolyn"

Der Vertreter dieser Sorte reift innerhalb von 120-130 Tagen, hat einen hohen Ertrag, unprätentiös. Sträucher mit Paprika erreichen eine Höhe von 50-60 cm und eine Wandstärke von 6 bis 8 mm.

"Zigeuner F1"

Hybride Sorte. Es unterscheidet sich von Vertretern von Nicht-Hybridsorten durch einen hohen Ertrag und eine gute Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten. Gemüse wird hauptsächlich im Gewächshaus angebaut, die Sorte eignet sich aber auch für den Freiland. Früchte sind länglich, saftig, mit dicken Wänden.

Es ist wichtig! Hybridsorten sind nicht schlechter als Vertreter gewöhnlicher Sorten. Der Hybrid steht geschmacklich dem Original in nichts nach und übertrifft es in einigen Positionen sogar.

"Bogatyr"

Die Früchte dieser Sorte reifen bis Mitte Juli, so dass sie zur mittleren Reifezeit gehören. Büsche sredneroslye. Pfefferkörner von leicht länglicher Form werden 20 cm lang, haben eine dicke Wand (ca. 7 mm) und wiegen 140 bis 200 Gramm. Die Sorte hat einen hohen Ertrag und ist resistent gegen Schädlinge. Samen werden im Februar und die Sämlinge gepflanzt - mit Einsetzen der Hitze. Je nach Region variiert der Zeitpunkt des Einpflanzens von Sämlingen in den Boden von Ende April bis Mitte Mai geringfügig. Die Sorte eignet sich sowohl zum Anpflanzen im Gewächshaus als auch im Freiland.

"Atlant"

Die Ernte dieser Pfeffersorte kann zweieinhalb Monate nach dem Einpflanzen der Pflanze in den Boden dauern. Die Früchte sind ziemlich groß, fleischig. Die Wandstärke erreicht 1 cm. Die Sträucher sind klein - etwa 80 cm. Der große Vorteil der Sorte ist ihre Vielseitigkeit - geeignet für den Anbau sowohl im geschlossenen als auch im offenen Boden. Schlicht. Es toleriert geringe Temperaturschwankungen und ist resistent gegen Schädlingsbefall.

"Rote Schaufel"

Die Früchte von satter heller roter Farbe beginnen Anfang Juli zu reifen. Niedrige Sträucher - bis zu 70 cm Auf einer Pflanze werden bis zu 15 Früchte mit einem Gewicht von jeweils bis zu 160 g gebildet. Die Wandstärke dieses Helden beträgt 8 mm. Der Geschmack ist sehr süß mit einem leicht ausgeprägten Pfeffergeschmack. Es toleriert Angriffe von Schädlingen, resistent gegen Krankheiten.

"Kalifornien Wunder"

Gehört zu spätreifen Sorten. Vor der vollständigen Rötung der Früchte muss die Pflanze 120-130 Tage nach der Aussaat Samen sein, daher ist es notwendig, eine Sämlingskultur ab Februar zu pflanzen. Die Sorte erfordert keine besondere Pflege und keine zusätzlichen Wachstumsbedingungen. Es wächst gut und reift sowohl im Gewächshaus als auch im Freiland. Sträucher mittlerer Höhe können 10 bis 14 Früchte von rosaroter Farbe hervorbringen. Wandstärke erreicht 8 mm. Die Sorte ist wegen ihres Geschmacks und hohen Gehalts an Vitamin C sehr beliebt.

"Tusk"

Der Vertreter dieser Sorte hat eine leuchtend rote Farbe, einen süßen Geschmack mit einem ausgeprägten charakteristischen Geschmack nach Pfeffer. Die Ernte dieser Art von Paprika kann innerhalb von 100 Tagen nach dem Pflanzen gesammelt werden. Die Sorte gehört zu früh reif, fruchtbar. Auf einem Busch wachsen bis zu 15-18 Pfefferkörner. Wandstärke - 8-9 mm.

Achtung! Die Büsche der Sorten "Tusk" sind ziemlich hoch und erreichen eine Höhe von 170 cm. Dies muss bei der Auswahl des optimalen Anpflanzungsortes berücksichtigt werden.

Gefüllte Paprika - eine köstliche und sehr gesunde Delikatesse. Die Rezepte für diese Delikatesse sind riesig. Jede Gastgeberin versucht, ihren eigenen Geschmack in das Gericht einzubringen, um es individuell und einzigartig zu machen. Mit dem Wissen der besten Pfeffersorten zum Füllen können Sie ganz einfach Ihr einzigartiges kulinarisches Meisterwerk kreieren.

Bewertungen

Maria Vladimirovna, 55 Jahre, Cheboksary Bulgarischer Pfeffer wird seit vielen Jahren auf meiner Website angebaut. Ich habe verschiedene Sorten ausprobiert. Am liebsten Pfeffer "Kalifornien Wunder." Reife Pfefferkörner sehen nicht nur schön aus, sondern haben auch einen zarten, süßlichen Geschmack. Das Fleisch ist saftig, die Wände sind dicht und dick. Ich benutze diese Sorte hauptsächlich zum Füllen. Meine Gäste mögen es wirklich. Mit diesem Pfeffer können Sie auch Salate zubereiten. Elena, 34, Novokuznetsk Ich liebe es zu kochen. Pfeffer wird von bewährten Gärtnern oder als Bauern bezeichnet gekauft. Versucht, irgendwie gefüllte Paprika zu kochen. Der erste Pfannkuchen, wie man so schön sagt, klumpig. Das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts ließ zu wünschen übrig. Aber ich beschloss, nicht aufzuhören und den wahren Grund für mein Versagen herauszufinden. Es stellte sich heraus, dass das ganze Problem in der falschen Art von bulgarischem Pfeffer lag. Jetzt koche ich das Gericht nur noch aus bewährten Sorten: „Goldener Regen“, „Atlant“ und „Topolyn“. Das Ergebnis ist immer hervorragend! Eleonora, 31, Moskau Ich koche von Beruf. Ich arbeite in einem Restaurant. Eine der Spezialitäten unseres Restaurants sind gefüllte Paprikaschoten. Ich war aus eigener Erfahrung überzeugt, dass nicht alle Sorten für die Herstellung von gefüllter Paprika geeignet sind. Am besten kochen Sie aus dickwandigem Gemüse. Wenn Sie das Gericht sofort nach dem Kochen servieren, können Sie einen runderen Pfeffer verwenden. Wenn Sie ihn bis zum Winter in einem Glas aufbewahren müssen, ist es besser, länglichere Sorten zu verwenden. Ein Gericht mit süßem bulgarischen Pfeffer ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Ich empfehle jedem, es mindestens einmal zu probieren. Unsere Besucher sind sehr zufrieden und kommen wieder, um eine so appetitliche, herzhafte und vitaminreiche Delikatesse zu genießen. Tamara Veniaminovna, 60 Jahre, Tver. Ich züchte die ganze Zeit im Gewächshaus Pfeffer, ich mache viele verschiedene Gerichte daraus. Ich mache gerne Siegel für den Winter. Gefüllte Paprika begann vor relativ kurzer Zeit auf Anraten ihrer Tochter. Einmal kam sie mit einem Rezept für die Konservierung von Paprika mit Hackfleisch und Gemüse zu mir. Ich habe versucht zu kochen. Sie beschlossen, am Neujahrstag ein Glas mit Wundern zu öffnen. Pfeffer war sehr lecker. Jetzt koche ich es jedes Jahr. Zum Falzen verwenden Sie am besten länglich geformtes Gemüse, damit es besser in das Glas passt. Ich benutze die Sorten "Red Spade" und "Bogatyr". Ich kann das Gericht jedem empfehlen. Olga Fedorovna, 54 Jahre, Vladimir Ich wohne in einem Privathaus. Mein ganzes Leben kümmere ich mich um den Garten. Ich baue viele verschiedene Gemüsesorten an, aber das beliebteste ist bulgarischer Pfeffer. Ich baue es seit 20 Jahren an. Zuerst pflanzte sie Setzlinge in ein Gewächshaus und begann dann, Sorten für Freiland zu züchten. Zu meiner Überraschung gab es eine große Anzahl von ihnen. Im offenen Boden fühlt sich Pfeffer gut an. Außerdem müssen Sie keine Energie für die Installation eines Gewächshauses aufwenden, das den Film bedeckt und fast auf der Uhr lüftet. Darüber hinaus litt die Ausbeute überhaupt nicht, sondern erhöhte sich im Gegenteil. Im vergangenen Jahr wurde eine Rekordmenge an Pfeffer gesammelt. Es gab eine Frage: Wie kann man die angebaute Ernte retten? Ich beschloss, ein Stück Pfeffer nach einem bewährten Rezept eines Nachbarn zu spülen. Der Geschmack von Gurken war einfach hervorragend. Sie nahm das Rezept für den Dienst. Jetzt rolle ich jedes Jahr gefüllte Paprikaschoten nach dem Originalrezept auf. Inga Veniaminovna, 58 Jahre, Tomsk Paprika ist ein beliebtes Gemüse in unserer Familie. Ich baue es ständig in meinem Garten an. Ich versuche Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten zu pflanzen, um Zeit zu haben, sie zu verarbeiten. Es ist sehr praktisch, wenn das Erntegut in mehreren Stufen gleichmäßig reift. Frühe Sorten gehen in der Regel zur Zubereitung von Gemüsesalaten und verwenden sie roh. Später - ich benutze zum Einmachen und Füllen. Für die Konservierung können Sie eine beliebige Sorte verwenden, zum Füllen müssen Sie jedoch Pfefferkörner mit dickeren Wänden auswählen. Ich versuche immer, mich bei der Auswahl eines Pfeffers an diese einfache Bedingung zu halten. Das Ergebnis ist immer hervorragend. Die ganze Familie ist glücklich und satt. Ich wünsche Ihnen und viel Glück bei Ihren kulinarischen Bemühungen. Igor Fedorovich, 64 Jahre alt, Abakan Der Anbau von süßem bulgarischem Pfeffer auf der Parzelle ist mein altes Hobby. Wir können sagen, dass dieses Hobby allmählich zu etwas mehr wurde, es wurde meine Leidenschaft. Ich liebe es zu experimentieren, also pflanze ich jedes Jahr neben bewährten neuen Sorten und Hybriden. Jedes Jahr wachsen die Pfefferplantagen rasant und mit ihnen die Ernte. Meine Frau hat einen hervorragenden Ausweg aus dieser Situation gefunden - neben dem Kochen von Salaten hat sie angefangen, Paprika zu stopfen und in Gläsern einzulegen, um sie fast bis zum Frühjahr zu konservieren. Eine so schmackhafte und sehr originelle Entscheidung machte meine Leidenschaft nicht nur angenehm, sondern auch nützlich für unsere ganze Familie.